Avec la diffusion ce que j'appelle du Naga la manie vient de plus en plus produit heated intéressant et superbe. Du beurre d'arachide de Jolokia, aux sauces et aux poudres, cette tendance balaye vraiment l'industrie et Brian Marx de la chaleur et de la saveur de Heather tire profit sûrement de elle !

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Nous employons des préparations d'épice par quantité juste de nos jours. Tandis que la plupart d'entre elles est simplement arrosée légèrement au-dessus des plats pour leur donner la saveur un peu supplémentaire, il y a une partie qui valent d'accentuer en tant qu'ajouter vraiment quelque chose des frais supplémentaires à un repas. Nous avons eu un échantillon de cette bande de frottement de BBQ de « Truckee » récemment, et grâce à la générosité de Darrell et à la sucrerie du grand Salsa de Dawg, nous en avons été donnés à essayer pour le notre possédons très. Voici la description de la sauce de la bouteille et du site Web :

La grande bande de frottement de BBQ de Dawg est une combinaison étonnante des saveurs avec une tape supplémentaire de bonbon suivie d'un léger tintement de la chaleur. Cette bande de frottement vous aura sloppin pour plus.

Frottez des deux côtés de votre porc, boeuf, ou poulet préféré. Laissez la bande de frottement placer dedans pendant environ une heure et puis jeter sur le fumeur, gril ou dans le four et faire cuire le bas et ralentir. Peut également arroser sur vos recettes préférées comme assaisonnement.

L'essai d'une préparation d'épice n'est pas tout à fait identique qu'essayant un juste de sauce chaude hors de la bouteille, mais nous lui avons donné l'essai d'université d'ol de toute façon. Nous avons versé dehors pour lui donner un peu de goût.

La description écrite est joli précise beaucoup dead-on pour ce produit. Vous obtenez ce au commencement goût de la douceur, suivi de la saveur de sel-et-poivre que les autres ingrédients fournissent. Le sel de mer peut être une saveur forte, mais il se mélange bien avec le mélange de l'ail et du Cayenne pour donner une saveur peppery douce vers ce juste de mélange hors de la fiole.

Ingrédients : sucre brun, paprika, sel de mer, poivre noir, poudre d'ail, poudre d'oignon, poivre de Cayenne, et d'autres épices

Pour notre expérimentation culinaire, nous avons opté pour deux ou trois entrées de viande. Les deux bifteck de choix, de poulet et de jupe, ont été essentiellement préparés la même manière. Nous avons employé ce mélange comme une bande de frottement, et avons donné à la viande un enduit des deux côtés et laissez-le se reposent dans le réfrigérateur durant la nuit à faire cuire le next day. Pour la simplicité, il ne devient pas beaucoup plus facile que celui. Nous avons fait le poulet sur le gril et avons fait cuire le bifteck dans le four avec la chaleur indirecte. Tandis que nous n'avons pas des images du poulet, voici comment le bifteck s'est occupé d'environ 20 minutes dans le four à 350 degrés :

Avec l'extérieur un brun d'or gentil, le bifteck a coupé facilement en bandes minces qui étaient absolument magnifiques. La cuisson adoucit la saveur, mais les résultats valent l'effort. Il y a un large conseil de la douceur sucrée avec chaque morsure, et alors vous obtenez vraiment un sentir pour le poivre de Cayenne avec un petit tintement pour vos tastebuds. La viande cuite assez également aussi bien, avec rien la viande atteignant tout roussi indépendamment de la méthode de cuisson.

Recommandation globale : Nous avons mis ce mélange sur notre liste courte de bandes de frottement de BBQ que nous pouvons employer avec presque quelque chose que nous mettons dessus le gril ou faisons cuire dans le four. Modérément le bonbon et peu un épicé, la description de la bande de frottement au-dessus de joli beaucoup l'indique toute. Vous pourriez partir probablement avec épuiser cette bande de frottement comme assaisonnement de noircissement ou même épicer vos veggies de dîner aussi bien. Notre seulement regret n'avait pas plus de nourriture pour l'essayer au moment avant d'écrire cette revue. Un autre gagnant de grand Salsa de Dawg. Appréciez ! !

Tandis que nous avons plusieurs produits du grand Salsa de Dawg que nous voulons passer en revue, courtoisie de Darrell et sucrerie en fin de semaine d'exposition du feu, nous avons voulu retourner et contact sur un de leurs produits que nous employons constamment qui mérite de la mention. La « récupération » est la grande version de Dawg de l'assaisonnement de Cajun, et la description indique :

La simplicité de cette préparation d'épice est irréelle. Dans elle, nous trouvons :

Ingrédients : sel de mer, poivre noir, poivre de Cayenne, poudre d'ail, et d'autres épices

Nous employons beaucoup d'assaisonnement de Cajun dans notre cuisine, ainsi ce récipient de préparation d'épice avait disparu à un taux constant depuis que nous l'avons obtenu. Une chose qui est fraîche au sujet de ce mélange (et de tous les grands mélanges de Dawg) est le récipient. Ils sont ces récipients en plastique frais et empilables ainsi vous pouvez empiler tous vos grands assaisonnements de Dawg dans un endroit pour facile d'accès.

Comme la plupart des assaisonnements de Cajun, celui-ci est grand pour le noircissement. C'a été notre préparation d'épice du choix quand nous avons fait les poissons noircis, l'un ou l'autre pour la consommation droite-vers le haut pour l'usage en tacos de poissons étonnant de Linda. Grand avec des viandes grillées de la sorte, il est également bon sur vos nourritures de déjeuner telles que des bousculades et des omelettes d'oeufs. Il ajoute même un certain zeste à un sac de maïs éclaté de micro-onde ordinaire. Juste ajoutez une cuillerée à soupe à un sac fraîchement sauté, secouez, et servez.

Recommandation globale : C'est un peu de moins de revue vraie car c'est une approbation rougeoyante du produit. Si vous employez jamais l'assaisonnement de Cajun dans votre cuisson, vous devriez envisager de s'obtenir un récipient de ceci. Savoureux et un peu épicé, les utilisations sont limitées seulement à votre imagination. Appréciez !

Vivez de la jungle Jims…

J'avais marché autour de l'essai d'exposition vieux et les produits et moi avons trouvé une compagnie que je n'ai pas essayée avant… la moutarde chaude de Lee. Tandis que j'aimais tous les produits de Lee, on a représenté dehors moi. Il a appelé la chaux principale de Lee.

Ingrédients : Sucre granulé, poudre de jus de limette, poivrons de jalapeño et sel.

J'ai essayé ce produit comme immersion. Voici la recette sur le récipient : Crème 8oz. fromage fondu avec la moitié du contenu du paquet. Puits de mélange. Cuillère dans la cruche ou la cuvette de portion. Service avec des biscuits.

J'ai essayé ceci avec ces biscuits de Graham merveilleux et il était comme avoir une tranche de pâté en croûte de chaux principale. La différence était le petit tintement gentil ensuite. Tandis que ce n'est pas chaud, chaud… il a un petit coup-de-pied gentil à lui. Honnêtement, quand il a frappé la première fois ma palette, je n'ai eu aucune idée que c'était un produit épicé. Vous savez, si vous avez été à ces expositions juste au sujet de tout est lancé sur le marché comprenant des choses douces avec absolument aucune chaleur. Quand j'ai marché loin et ai senti la teinte des jalapeños, j'étais très, très heureux. La cabine a été assez serrée à ce moment-là ainsi j'ai attendu et ai retourné plus tard. Il n'était pas difficile de complimenter ce produit, particulièrement parce que j'aime juste au sujet de n'importe quoi avec la chaux principale.

Apparemment, Lee a été dans les affaires pendant quelques années. Je ne l'ai vu à aucune exposition que je me suis occupée ainsi il était très nouveau à moi. Il est juste au sujet du plus gentil type que vous voudriez jamais rencontrer et comme ainsi beaucoup d'autres dans les affaires fait ceci comme deuxième travail. Lee est réellement un directeur de collège. Drôle, mais moi ne vous rappelez pas mes principaux être cela gentil. Quoi qu'il en soit, vous vraiment devez essayer ses autres produits. Les moutardes sont assez étonnantes. J'aime vraiment le doux comme est ce ce que j'aime sur des croquettes chinoises. Il obtient des choses de mélange fatigantes des restaurants asiatiques pour satisfaire mon goût. Il fait tellement plus beau juste de tirer quelque chose des étagères et d'être fait avec lui.

Dans la fermeture je te fournirai une peu de friandise d'information que vous ne pourriez pas avoir sue. Aujourd'hui, le samedi 4 août est jour national de moutarde. Vérifiez comment nos amis, l'autre Levenson, célèbrent à leur musée de moutarde de Horeb de bâti. (Salut souhait de types… nous pourrions être dans deux endroits immédiatement) oh, et vous pouvez acheter la substance de Lee là en plus de son emplacement.

Depuis faire notre description décrite de produit du Texas choisissez les assaisonnements un peu tandis qu'arrière, nous avaient déliré au sujet de leur substance à tous nos amis, famille, et collègues. Ces les félicitations étaient la plupart du temps au sujet de leurs produits plus épicés, ainsi nous étions assez chanceux pour recevoir une certaine substance qui était un peu moins épicée… mais certains de leurs produits de vente plus forts. Inutile de dire, nous sommes heureux que nous ayons fait.

Maintenant nous avons su que cette préparation d'épice n'allait pas atteindre le niveau de la chaleur de la poussière de serpent à sonnettes ou du BBQ de Blazin du Bill sauvage, mais elle était évidente (à nous, quoi qu'il en soit) de la liste d'ingrédients que ce ne serait pas un mélange doux d'ol de substance l'un ou l'autre. Ce produit a :

Ingrédients : Ail, sel fin de mer, Cayenne, paprika, poivre noir, oignon, poudre de jalapeño, origan, basilic, thym et d'autres épices choisies.

Première impression et goût : Comme avec d'autres préparations d'épice, nous ne les prélevons pas bien hors de la fiole. Prenant une bouffée douce, cependant, ce mélange était jolie attraction. Pas un mélange nocif à vos poils de narine, il y a un conseil gentil de Cayenne, d'ail, et d'épice qui vous incite presque à vouloir le goûter sur place.
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Prenant un léger s'éteint de présenter les fabricants de sauce chaude du monde, nous t'amène fièrement les bons gens aux assaisonnements choisis du Texas. Grêlant du Fe de Sante, le Texas, William Powell et sa famille avaient remonté quelques mélanges fantastiques d'épice pendant presque deux décennies. Leurs produits incluent quelques mélanges d'épice vraiment chaude pour nous des chileheads, mais un certain nombre préparations de véritablement bonnes d'épice pour ceux qui choisissent d'éviter la chaleur en faveur d'autres saveurs. Sans compter que leur choix des assaisonnements, des mélanges d'épice, et des bandes de frottement de BBQ, ils ont également certains sauces chaudes et Salsa dignes d'une certaine attention. Jet en certaine substance comme des mélanges pour la friture de poissons, la préparation de saucisse, et la gelée de poivre, alors vous avez un choix divers des produits pour que presque chacun essaye et à apprécie. Tirant lui à partir de son mortier et pilon dans sa cuisine, nous avons obtenu l'ahold de M. Powell lui-même pour lui poser quelques questions convenables sur se, ses affaires, et l'importance du famille dans ce qu'il fait…

Un de la chose intéressante au sujet de s'occuper de ZestFest essayait une quantité juste de préparations de piment. Pendant que les gens qui accueillent régulièrement des cookoffs de piment, nous ont généralement jeté des préparations de piment parce que nous avons voulu que nos contestants de `fissent leurs chilis à partir de zéro. Il semble juste que vous pouvez prendre beaucoup plus la fierté dans votre création si c'est votre propre brew fou de scientifique, droite ?

Avec cette notion preconcieved à l'esprit, nous avons couru dans le roseau de Cindy et ses crockpots complètement du piment fait avec sa préparation de piment de Cin. C'était beaucoup de personnes habillées dans des chapeaux de cowboy tenant des portions de deux-once de piment, ainsi nous avons avec précaution approché prêt à être polis si nous ne l'aimions pas tout que beaucoup. Soufflant ce projectile de piment, nous avons été agréablement étonnés à la façon dont bon le goût était… et $5 promptement étendus sur à l'opposé de prennent une maison de sac ainsi nous pourrions en essayer nous-mêmes. Nous n'avons eu un autoallumage prochain ou rien de piment, mais nous étions sûrs que nous pourrions faire pour faire dans notre propre cuisine humble.

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