Con la extensión qué llamo del Naga la manía viene producto heated cada vez más interesante, estupendo. ¡De la mantequilla de cacahuete de Jolokia, a las salsas y a los polvos, esta tendencia está barriendo realmente la industria y Brian Marx del calor y del sabor del brezo se está aprovechando seguramente de él!

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Utilizamos mezclas de la especia a la cantidad justa actualmente. Mientras que la mayor parte de se asperjan simplemente ligeramente sobre platos para darles sabor un poco adicional, hay algo que vale el destacar como verdad adición algo suplemento a una comida. Habíamos conseguido una muestra de esta frotación del Bbq de “Truckee” recientemente, y los gracias a la generosidad de Darrell y al caramelo de la salsa grande de Dawg, nos dieron alguno a intentar para nuestro muy poseemos. Aquí está la descripción de la salsa de la botella y del Web site:

La frotación grande del Bbq de Dawg es una combinación asombrosa de sabores con un lenguado agregado del dulce seguido por un escozor leve del calor. Esta frotación le tendrá sloppin para más.

Frote en ambos lados de su cerdo, carne de vaca, o pollo preferida. Deje la frotación fijar adentro por alrededor de una hora y entonces lanzar en el fumador, parrilla o en el horno y cocinar punto bajo y retardarse. Puede también asperjar en sus recetas preferidas como condimento.

Intentar una mezcla de la especia no es absolutamente igual que intentando una derecha de salsa caliente fuera de la botella, pero le dimos el intento de la universidad del ol de todos modos. Vertimos un poco para darle un poco gusto.

La descripción escrita es exacta mucho dead-on bonito para este producto. Usted consigue ese inicialmente gusto del dulzor, seguido por el sabor de la sal-y-pimienta que los otros ingredientes proporcionan. La sal del mar puede ser un sabor fuerte, pero mezcla bien con la mezcla de ajo y de pimienta para dar un sabor picante liso a la esta derecha de la mezcla fuera del tarro.

Ingredientes: azúcar marrón, paprika, sal del mar, pimienta negra, polvo del ajo, polvo de la cebolla, pimienta de pimienta, y otras especias

Para nuestra experimentación culinaria, optamos por unas par de entradas de carne. Ambo filete de las selecciones, del pollo y de falda, esencialmente fue preparado la misma manera. Utilizamos esta mezcla como una frotación, y dimos a carne una capa en ambos lados y déjela se sientan en el refrigerador durante la noche que se cocinará el next day. Por simplicidad, no consigue mucho más fácil que ése. Hicimos el pollo en la parrilla y cocinamos el filete en el horno con calor indirecto. Mientras que no tenemos cuadros del pollo, aquí es cómo el filete se ocupó cerca de 20 minutos en el horno en 350 grados:

Con el exterior un marrón de oro agradable, el filete cortó fácilmente en las tiras finas que eran absolutamente magníficas. El cocinar mellow el sabor poco, pero los resultados valen el esfuerzo. Hay una indirecta amplia del dulzor azucarado con cada mordedura, y entonces usted consigue realmente una sensación para la pimienta de pimienta con un pequeño escozor para sus tastebuds. La carne cocinada bastante uniformemente también, con ninguna de la carne que consigue en absoluto chamuscado sin importar el método de cocinar.

Recomendación total: Hemos puesto esta mezcla en nuestra lista corta de frotaciones del Bbq que podemos utilizar con casi cualquier cosa que ponemos la parrilla o cocinamos en el horno. Suavemente el dulce y un poco picante, la descripción de la frotación sobre bonito mucho lo dice todo. Usted podría conseguir probablemente lejos con consumir esta frotación como condimento de ennegrecimiento o aún la condimentación de sus veggies de la cena también. Nuestro solamente pesar no tenía más comida para intentarla sobre antes de escribir esta revisión. Otro ganador de la salsa grande de Dawg. ¡Goce!!

Mientras que tenemos varios nuevos productos de la salsa grande de Dawg que queremos repasar, cortesía de Darrell y caramelo al fin de semana de la demostración del fuego, quisimos volver y tacto en uno de sus productos que utilizamos constantemente que merece una cierta mención. El “salvamento” es la versión grande de Dawg del condimento de Cajun, y la descripción dice:

La simplicidad de esta mezcla de la especia es irreal. En ella, encontramos:

Ingredientes: sal del mar, pimienta negra, pimienta de pimienta, polvo del ajo, y otras especias

Utilizamos mucho condimento de Cajun en nuestra cocina, así que este envase de mezcla de la especia ha estado desapareciendo a una tarifa constante desde que la conseguimos. Una cosa que es fresca sobre esta mezcla (y todas las mezclas grandes de Dawg) es el envase. Son estos envases de plástico frescos, amontonables así que usted puede apilar todos sus condimentos grandes de Dawg en un lugar para de fácil acceso.

Como la mayoría de los condimentos de Cajun, éste es grande para ennegrecer. Ésta ha sido nuestra mezcla de la especia de la opción cuando hemos hecho pescados ennegrecidos, cualquiera para la consumición recta-para arriba para el uso en el tacos de pescados asombroso de Linda. Grande con las carnes asadas a la parilla de la clase, es también bueno en sus alimentos de desayuno tales como despegues en tiempo mínimo y tortillas de huevos del huevo. Incluso agrega un cierto ánimo a un bolso de las palomitas de microonda ordinarias. Apenas agregue una cuchara de sopa a un bolso recientemente hecho estallar, sacuda, y sirva.

Recomendación total: Éste es un pedacito menos de una revisión verdadera pues es un endoso que brilla intensamente del producto. Si usted utiliza nunca el condimento de Cajun en su cocinar, usted debe considerar conseguirse un envase de esto. Sabroso y un poco picante, las aplicaciones se limitan solamente a su imaginación. ¡Goce!

Viva de la selva Jims…

He estado caminando alrededor de intentar de la demostración viejo y los nuevos productos y yo parecimos a una compañía que no he intentado antes… de la mostaza caliente de Lee. Mientras que tuve gusto de todos los productos de Lee, uno representaba hacia fuera mí. Ha llamado la cal dominante de Lee.

Ingredientes: Azúcar granulado, polvo del jugo de cal, pimientas del jalapeño y sal.

Intenté este producto como inmersión. Aquí está la receta en el envase: Crema 8oz. queso poner crema con la mitad del contenido del paquete. Pozo de la mezcla. Cuchara en el cántaro o el tazón de fuente de la porción. Servicio con las galletas.

Intenté esto con estas galletas de Graham maravillosas y era como tener una rebanada de empanada de la cal dominante. La diferencia era el pequeño escozor agradable después. Mientras que esto no es caliente, caliente… tiene un pequeño retroceso agradable a él. Honesto, cuando primero golpeó mi gama de colores, no tenía ninguna idea que esto era un producto picante. Usted sabe, si usted ha estado a estas demostraciones apenas sobre todo se pone incluyendo cosas dulces con absolutamente ningún calor. Cuando me fui y sentía el tinte de jalapeños, estaba muy, muy contento. La cabina fue apretada bastante en aquel momento así que esperé y volví más adelante. No era duro felicitar este producto, especialmente porque amo apenas sobre cualquier cosa con la cal dominante.

Al parecer, Lee ha estado en el negocio por algunos años. No lo he visto en ninguna demostraciones que he atendido así que él era muy nuevo a mí. Él está apenas sobre el individuo más agradable que usted querría nunca encontrarse y como así que muchos otros en el negocio hacen esto como segundo trabajo. Lee es realmente director de la escuela secundaria. Divertido, sino yo no recuerde mis principales ser eso agradable. De todas formas, usted tiene que intentar realmente sus otros productos. Las mostazas son bastante asombrosas. Tengo gusto realmente el dulce como eso es de lo que tengo gusto en las croquetas chinas. Consigue cosas de mezcla cansadas de restaurantes asiáticos para satisfacer mi gusto. Es tanto más agradable apenas tirar algo de los estantes y ser hecho con ella.

En cerrándose mí le daré una poca curiosidad de información que usted puede ser que no haya sabido. Hoy, el sábado 4 de agosto es día nacional de la mostaza. Compruebe hacia fuera cómo nuestros amigos, el otro Levenson, están celebrando en su museo de la mostaza de Horeb del montaje. (Hola deseo de los individuos… podríamos estar en dos lugares inmediatamente) oh, y usted puede comprar la materia de Lee allí además de su sitio.

Desde entonces hacer nuestro relato ofrecido del producto de Tejas seleccione los condimentos un poco mientras que es trasero, nosotros han estado delirando sobre su materia a todos nuestros amigos, familia, y compañeros de trabajo. Eso las alabanzas estaban sobre todo sobre sus productos más picantes, así que éramos bastante afortunados recibir un poco de materia que era un poco menos picante… solamente algo de sus productos vendedores más fuertes. Innecesario decir, estamos alegres que lo hicimos.

Ahora sabíamos que esta mezcla de la especia no iba a alcanzar el nivel del calor del polvo de la serpiente de cascabel o del Bbq de Blazin del Bill salvaje, sino que era obvia (a nosotros, de todas formas) de la lista de ingredientes que ésta no sería una mezcla suave del ol de materia cualquiera. Este producto tiene:

Ingredientes: Ajo, sal fina del mar, pimienta, paprika, pimienta negra, cebolla, polvo del jalapeño, orégano, albahaca, tomillo y otras especias selectas.

Primera impresión y gusto: Como con otras mezclas de la especia, no las muestreamos a la derecha fuera del tarro. Tomando un olorcillo apacible, sin embargo, esta mezcla era tentación bonita. No una mezcla nociva a sus pelos de la ventana de la nariz, hay una indirecta agradable de pimienta, del ajo, y de la especia que casi hace que usted quiere probarla sobre el terreno.
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Tomando un leve apaga de mostrar los fabricantes de la salsa caliente del mundo, nosotros le trae orgulloso a la gente fina en los condimentos selectos de Tejas. Granizando del FE de Sante, Tejas, Guillermo Powell y su familia han estado poniendo juntas algunas mezclas fantásticas de la especia por casi dos décadas. Sus productos incluyen algunas mezclas de la especia realmente caliente para nosotros los chileheads, pero un número de mezclas verdaderamente buenas de la especia para los que elijan evitar el calor a favor de otros sabores. Además de su selección de condimentos, de mezclas de la especia, y de frotaciones del Bbq, también tienen algo de salsas calientes y de salsas dignas de una cierta atención. Tiro en un poco de materia como las mezclas para la fritada de pescados, la mezcla de la salchicha, y la jalea de la pimienta, entonces usted tiene una selección diversa de productos para que casi cada uno intente y goce. Tirando de él lejos de su mortero y maja en su cocina, conseguimos el ahold de Sr. Powell mismo para hacerle algunas preguntas pertinentes acerca de se, de su negocio, y de la importancia de la familia en lo que él lo hace…

Uno de la cosa interesante sobre la asistencia de ZestFest intentaba una cantidad justa de mezclas del chile. Mientras que la gente que recibe regularmente cookoffs del chile, nosotros ha despreciado generalmente mezclas del chile porque quisiéramos que nuestros contendientes del `hicieran sus chilis de rasguño. ¿Apenas parece que usted puede tomar mucho más el orgullo en su creación si es su propio brew enojado del científico, la derecha?

Con esta noción preconcieved en mente, funcionamos en la caña de Cindy y sus crockpots por completo del chile hecho con su mezcla del chile de Cin. Era mucha gente vestida en los sombreros de vaquero que sostenían porciones de la dos-onza del chile, así que nos acercamos cautelosamente a listo para ser corteses si no tuvimos gusto de él todo que mucho. Chugging ese tiro del chile, nos sorprendieron agradable en cómo es bueno era el gusto… y $5 puntualmente puestos en opuestamente a toman un hogar del bolso así que podríamos intentar alguno nosotros mismos. No teníamos un autodisparo próximo o cualquier cosa del chile, sino que estábamos seguros que podríamos hacer para hacer en nuestra propia cocina humilde.

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