Questo viene dal nostro compagno, il mandrino Evans della marca di Montezuma. Mi ha dato una bottiglia della sua salsa di pepe giornaliere rossa piccante per la revisione quando ho comunicato con lui a fine settimana di fuoco. Il mandrino ha accennato che ha voluto generare una salsa che poteste usare giornaliere come Tabasco. Niente di esagerato, appena pianura buona. Il momento è venuto per esso è revisione.

Ingredienti giornalieri rossi piccanti della salsa di pepe di Montezuma: Jalapeno maturato, Serrano, o Caienna Chiles rosso, aceto, aglio, spezie, & sale.

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4 tazze hanno cotto il seno alla griglia di pollo senza pelle senz'ossa tagliato in 1/4„ di cubo

Salsa per tutti gli usi dell'ala di stato di difesa di 1/2 C Defcon 2 

Mayonaise di 1/2 C

1/4 di scalogno con precisione tagliato di C

1/4 di cipolla con precisione tagliata di C

briciole del formaggio blu

pane di segale scuro

lattuga

Stagione e seni di pollo senza pelle senz'ossa approssimativi 4lbs (peso grezzo) del seno di pollo della griglia.  Potreste anche usare a sinistra sopra il tacchino dalle vostre celebrazioni di festa.   Tagli in 1/4 di cubo del ″.  In un grandi pollo dell'associazione della ciotola, salsa di Defcon (potreste sostituire le circostanze 1 o 3, o persino MKII se stiate ritenendo un poco di meno che sensato, ma preferisco la circostanza 2 come tutto può mangiarlo), Mayo, shalots e cipolle.  La copertura ed ha lasciato pieno nel frigorifero per un'ora o così.  La miscela del cucchiaio su pane aggiunge le briciole del formaggio blu e la lattuga.  Monti il panino, affettilo se gradite e godete di!

Ciò è un'insalata di pollo molto versatile.  È perfetta per la fabbricazione dei d'ouvres di hors.   La mia moglie non gradice le cose molto piccanti e non si preoccupa per formaggio blu.  Mangierà questa senza le briciole del formaggio, con lo svizzero o il formaggio cheddar, sui cracker, in cima ad un'insalata verde (aggiunge appena l'olio di oliva, naturalmente uso la preparazione di formaggio blu), o diritto sulla raccolta esso a cucchiaiate dalla ciotola. 

Come potete vedere l'inverno è su noi.  Potete notare che ho reso questo alcune volte dalle immagini differenti.   Spiacente circa il pic con la misura di 1/4 C di salsa.  Prende 1/2 C di Defcon.   Non potrei ricordarmi a partire dall'ultima volta.  Quando la ho assagiata ho saputo che ho dovuto raddoppiarmi in su.  Defcons lle bottiglie dalle 8 once tiene un poco più di 8 once, in modo da potete ottenere due gruppi + un poco più del normale per bottiglia.

Goda prego di questa ricetta semplice tuttavia squisita.  

Sarei molto fiero se questo dovesse essere incluso nel libro di ricetta di Defcon! 

Spero di trovare più tempo al blog nell'immediato futuro.

Sam 

Ciò era una del mucchio delle salse dolci del sole dotate a noi da Ed Federovich al fine settimana di questo Jim passato della giungla dell'esposizione del fuoco nell'agosto 2008. Prima e dopo che l'esposizione, le salse dolci del sole ha vinto quasi ogni premio immaginabile di industria per i loro prodotti durante le coppie passate degli anni. Passow ha fatto il suo lavoro favoloso usuale di esame della questa salsa durante la sua mega-revisione di loro l'anno scorso, ma abbiamo voluto occuparci di loro appena una alla volta. Se queste salse realmente sono quella buona, abbiamo voluto non diluire una revisione della salsa con un altro della stessa marca. Ciò è descrizione del Ed di questa salsa dal Web site dolce del sole:

Importo la poltiglia rossa schiacciata reale del Habanero di Savina e la mescolo nel “scaldo„ la salsa. La miscela risultante è mai l'unica salsa calda per guadagnare “perfeziona 10„ su hotsauceblog.com. Il nostro motto “di sapore prima di fuoco„ è dimostrato in ogni goccia. “La qualità al gusto di frutta„ dei peperoni del habanero e dell'ustione lenta (“cattivo, diretto e pulito ") gli renderà un credente.

Prima impressione: Questa salsa è venuto in un woosie unico-a forma di dell'cinque-oncia che ora ha condotto ad un grande ouncer 8+ riempito di qualità della salsa calda. Questa bottiglia inoltre caratterizza la più vecchia, versione senso-troppo-occupata dei grafici dell'etichetta, ma potete vedere il calore-o-tester utile che è una valutazione realmente buona del calore per queste salse. La più nuova versione di queste salse ha un nuovo disegno dell'etichetta che è più semplice, molto più facile sugli occhi e professionista-osservando.

Ingredienti: l'acqua, lo zucchero, aceto, pomodori, peperoni rossi del habanero di savina, solidi dello sciroppo di amido, sale, ancho pepa, seme di senape, melassa, pepe di Caienna, pepe del habanero, cipolla, spezie, sapore naturale, acido citrico, gomma del xantano

Gusto: Il mio primo pensiero sulla prova della questa salsa stava provando ad essere giusto ad esso, poiché sembra piuttosto diverso di molte salse a che sono pensati tradizionalmente come “salse calde.„ È un po'dolce, tanto come una salsa dolce & acida di alto-calibro. Tuttavia, questa è una salsa dolce di sorta sugli steroidi. Mentre non potete fuoriuscire dalla dolcezza melassa-ricca iniziale, segue un forte colpo del habanero rosso di savina che è delizioso. Non in modo schiacciante caldo da c'è ne allunghi, trasporta un certo calore medio… forse circa 6/10 circa sulla nostra scala personale di calore. L'ossequio reale a questa salsa è il relativo equilibrio. A questo livello di calore, il dolce ed il calore sono vicino maledetto perfezionano per i nostri gusti.

Accoppiando questa salsa con gli alimenti era più facile di quanto preveduto, anche se le nostre revisioni erano miste per alcune idee. Non si è mescolato pure negli alimenti, come la nostra mescolanza tradizionale nel peperoncino rosso e negli stufati. Tuttavia, ha eccelso versato sopra tante altre opzioni del pasto. Piatti del riso, le carni, i panini, frutti di mare… lo chiamate, questa salsa ha aggiunto un elemento meraviglioso del calore e del sapore al pasto.

Raccomandazione generale: Non abbiamo provato la salsa atomica tuttavia (che pensiamo saremo ancora migliori,) ma per noi sta andando essere quasi impossibile non avere questo in una delle nostre salse favorite recenti che possiamo suggerire. Per un prodotto che si vanta su un equilibrio di sapore e del calore, questa salsa calda realmente lo ottiene di destra. Non può essere perfetta, ma è vicino ad un'unione perfetta dei gusti come potreste chiedere dentro una salsa calda. Molto più programma di utilità che inizialmente preveduto, potete trovare che questo vada bene con… il darn vicino a tutto. L'unica cosa che non abbiamo gradetto circa questa salsa era che non è venuto in un contenitore di un-gallone in modo da non lo abbiamo usato la bottiglia fosse aperta così rapidamente una volta. Mentre i puristi della salsa calda fuori là non potrebbero vedere questo come vera salsa calda, gli diamo i pollici calorosi in su e l'più alta raccomandazione provare questa salsa e stiamo aspettando con impazienza di provare le altre varietà pure. Goda di!

Ah sì, accademia di intensità. Questa revisione è stata una venuta di molto tempo… giusta, è stato di 4 mesi, ma ottenete il punto. È sempre un cambiamento di rinfresco per vedere un'azienda che usando i prodotti organici ed uscendo con una qualità, ragionevolmente valutata ed il prodotto estremamente saporito!

Ingredienti tailandesi del Chai Teriyaki: L'acqua, lo zucchero, salsa di soia naturale di Tamari, miele, tè organico del Chai, peperoni tailandesi, aglio, zenzero, sale, ha tostato l'olio di sesamo, l'amido di mais, i semi di sesamo, l'acido citrico e le spezie naturali.

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Hey tipi, molto tempo nessun alberino. 

Ciò è un favore per il mio compagno, Al Goldenberg AKA Buddah.  Verifichi prego le sue aste.  È un tipo freddo eccellente, chilehead extraordinaire e critico per il gusto il timore. Inoltre honored da CaJohn con un Buddah raccoglibile. Se non lo conoscete ancora, dovreste chiedere a qualcuno.  È una buona persona da sapere. 

Feste felici! 

Sam

Caro JelliPals,

Oggi è con tutti i miei faccia tosta e schtickiness che ho il piacere di annuncio della conserva più stupefacente MAI…

Conserve 2008 di Hanukkah del Buddah! È stato di due mesi nella fabbricazione… del vetro che ho usato provengo dai vasi e dai coperchi popolari del platino di Elite® dell'accumulazione di Ball® che a me sono il meglio nell'inscatolamento domestico. Nella prova di progettare questa parte raccoglibile speciale, ho voluto trarre l'aiuto fuori da alcuno del mio Jellipals nella generazione della questa parte molto unica all'interno e fuori. Ogni bottiglia è molto speciale ed in cima ad ogni vaso ho utilizzato una guarnizione blu e bianca della cera e la ho finita con una statuetta felice dorata del Buddha. Nello spirito di Feng Shui ogni Buddha rappresenta qualche cosa di speciale per la corsa sicura, la prosperità, l'amore, il viaggio spiritoso, una casa felice e una lunga vita. Ci sono soltanto 6 vasi con 6 Buddhas differente, in modo da ogni parte è unica come un raccoglibile può ottenere.

Tuttavia, non mi sono arrestato là. All'interno di questo vaso stupefacente è che cosa è ancor più incredibile. Con la mia ricerca in linea, una ricetta procurred dal mio caro amico Sandi e la tutela ed il consiglio dal CaJohn mai-capace degli alimenti ardenti di CaJohn le mie conserve sono venuto al fruitition. Ho generato una conserva del Jalapeno della ciliegia che spero non solo sarò unico, ma un'esperienza squisita di gusto. Anche se ero ebreo nato, non pensi che queste conserve siano comunque cascer dentro tranne il fatto che le ho fatte. Lo più scuro del soddisfare jelly-like viola è quasi nero all'occhio nudo che dà al vaso un grande appearamce che sembrerà fantastico sulla mensola di tutto il collettore. L'etichetta era una creazione artistica da quella ed unico Gatorman e sono così fiero averlo sui miei vasi.

Questa accumulazione di una volta sarà venduta su Ebay che comincia al tramonto (6pm est) il 21 dicembre sulla prima notte di Hanukkah e sarà conclusa al tramonto il 28 dicembre. 6 aste in tutto. Lascerò il mio Jellipals determinare il valore in questi periodi economici duri che ogni asta sarà regolata a 1 penny all'inizio. Il trasporto sarà trasmesso via USPS con assicurazione ad un costo di $10. Ogni raccoglibile verrà con un campionatore dalle 8 once, in modo da potete ritenere l'amore sui vostri bagel, blintzes e varnishkes di kasha.

Ho compreso il pics di tutti e 6 i vasi. I collegamenti saranno inviati quando le aste diventano disponibili domenica il 6 pst di pm est/3pm.

Godalo e RITENGA CASCER!
- Buddah
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Le nostre revisioni seguenti vengono a voi la cortesia di John & di Elaine Farnsworth della Tiger Teeth Pepper Company da Biddeford, ME. Producono una coppia di salse meravigliose e casalinghe che sono meritare della vostra attenzione. La moglie bella del John proviene dalla Guyana britannica e queste ricette fa parte della sua eredità. Le salse sono:

Habanero ardente: peperoni, aceto e sale freschi del habanero

Chutney caraibico: mango verde, aglio, olio di oliva, masala misto, olio di senape, peperoni del habanero e sale

Abbiamo chiesto a John di dire un piccolo circa i suoi prodotti e che cosa sta facendo per provare ed ottenere loro a più avviso:
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Questo vaso ha languito alla parte posteriore del nostro “roba per provare troppo lungamente„ la mensola per il senso, in modo da sto cercando una giustificazione per aprire questo ed ora usarlo per parecchie settimane. Il fatto è, quello che ho miei motivi.

Realmente amo il buon rafano. Infatti, sto provando a sviluppare per molti anni una certa tolleranza ai relativi effetti didissoluzione del naso. Ho provato la masticazione sul rafano grezzo, forti piselli alimentari di Wasabi, esplorati appena circa ogni rafano store-bought disponibile e torturati il mio palato scolandomi quelle palline della senape di Wasabi che vengono con i sushi o gli antipasti del tonno di ahi.

La verità è che non importa come molto io ha mangiato mai, il roba ancora lo strappa in su se gli mangio abbastanza in uno che si siede. Aggiungendo i peperoni del habanero al profilo di gusto soltanto completa lo sviluppo di un prodotto che può scaldarlo con sia gli esteri (rafano) che gli alcaloidi (capsaicina).

Questa revisione inoltre sta venendo alla volta quale il cavallo di Habby steamrolling la relativa concorrenza con i premi, che honored con in Slough dei premi nel corso dell'anno scorso. Qui è la descrizione di prodotto dal Web site delle salse di DEFCON:

Una nuova versione di rafano che permette che godiate non solo del calore del rafano ma di un gusto e di un calore del pepe del habanero.

In esso è il primo anno di vita, il cavallo ha ricevuto un terzo rivestimento del posto nella sfida dell'Ardente-Alimento. Con esso è la facciata frontale del rafano ed allora la SCOSSA del habanero all'estremità, potete goderli tutta.

Prima impressione: Le stesse etichette dirette degli altri prodotti che abbiamo esaminato. Non lucidi sopra la mancanza di arte dell'etichetta… che questo prodotto realmente è destinato per essere usato e non appena per essere decorativo sulla mensola. L'aroma è… come io mettono questo… attention-getting per dire i minimo. Non posso realmente dire che è un profumo di fascino, forse più come un pollone-punzone ai vostri sensi olfattivi. Molto più rafano che il habanero, questa salsa è un po'più scuro della versione che originale ho avuto un sapore alcuni mesi fa all'esposizione del Jim della giungla.

Ingredienti: rafano, acqua, aceto, pepe del habanero, sale e spezie naturali

Gusto: Sembra come se possa utilizzare le parole “attention-getting„ abbastanza una punta in questa revisione. Questa salsa ha certo morso serio! Non posso darlo che una valutazione della scala di calore come faccio normalmente, come esso assale appena abbastanza duro il palato con una combinazione di tipi differenti di calore. Ho detto il calore? Yep, questa salsa ha l'atteggiamento serio. Diritto in su, ho pensato che avesse bisogno di un tocco più sale… ma ho risolto quell'edizione con alcune scelte dell'alimento che realmente hanno complementato il relativo gusto.

La prima scelta era insalata di tonno. I misto un cucchiaio da tavola o due in una pinta dell'insalata di tonno destinata per la mia insalata ed ha un pranzo misura per un re del chilehead come ho boccheggiato e guffawed il mio senso attraverso ogni morso. Non lo ha danneggiato inizialmente troppo, ma ogni morso ha avuto abbastanza l'effetto cumulativo. L'arresto seguente era una salsa di rafano casalinga che in forma ho messo con 2 cucchiaini da tè del cavallo di Habby, di piccola senape di Digione, delle parti uguali Mayo e della crema acida ed alcuni hanno tagliato le cipolle a pezzi verdi. Una salsa cremoso-ancora-squisito-piccante usata su porco, su manzo, o sui piatti di pollo. Infine, sono caduto vittima alla chiamata della mia eredità e slathered alcune parti dei pesci di gefilte con alcuno. Se non sentiate parlare i pesci di gefilte, leggagli un piccolo e rend contoere che è irritato necessitante l'accoppiamento con un prodotto come questo. Posso anche immaginare questo andare bene come misto in alcuni rossi d'uovo deviled pure.

Impressione generale: Mentre non una stella scavata dal vaso e consumata appena, questa salsa si diletterà gli amanti del rafano che non possono danneggiare appena il loro palato abbastanza con il più caldo dei prodotti del rafano. Il Habanero è una grande aggiunta a questa salsa e ci sono parecchie ricette che traggono giovamento da questa compilazione unica tuttavia saporita. Faccia i certi piatti e radura saporiti i vostri seni fuori tutti allo stesso tempo. I pesci di Gefilte non saranno mai ancora gli stessi per me. Provigli alcuno per e vedi. Goda di!

Ha preso questo a fine settimana di fuoco dalla cabina del Blair che Joe e Linda stavano equipaggiando per Blair. Ciò era il prodotto di Jolokia che Blair ha suggerito a me nella nostra intervista ai 2006 alimenti ardenti mostra e stavo prevedendo ardentemente il relativo rilascio. Ora, amo generalmente i prodotti di molto Blair. La sua morte della Jersey mi ha dato uno di migliori sbalzi del endorphin nella mia vita. Le patatine fritte della pioggia di morte del Habanero sono vicino maledetto il prodotto che dedicantesi ho mangiato mai e la sua linea di calore di Q è fantastica (particolarmente la rizoma REALE verde di Wasabi del tè di Wasabi ......!!! DISTORSIONE DI VELOCITÀ). Ma questo che ritengo ha realmente lo ha lasciato giù.

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Le prime grandi invenzioni/scoperte erano fuoco e la rotella. Dopo, la birra è stata generata. Dal lievito in birra abbiamo ottenuto il pane. “Come possiamo produrre il pane migliore?„ hanno chiesto. Il pane affettato era la risposta. Ora molta gente dice che ci è stato pane “più migliore di quanto affettato„ di alcune invenzioni, angurie quadrate, il sapone su una corda, nastro multi-colored del condotto. Ma nessun hanno sorpassato la luminosità delle cesoie e la meraviglia delle arachidi ricoperte della patatina fritta. Signore, signori e peperoncino-teste, gli dò… Nutterz.

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Per credere duro che abbia luogo bene in un anno da quando abbiamo esaminato c'è ne delle salse calde fini della Tahiti Joe. Nella deferenza alle sue salse, sono state sempre un avessimo gradetto… ma che avessimo permesso che altre ottenessero nel senso di noi che esaminiamo loro più che avevamo fatto finora.

Bene, ora è tempo di compens perare la nostra storia che di trascuranza delle queste salse. Per cominciare con, abbiamo ricercato in una bottiglia della salsa calda dell'Tropi-Aglio con il nome tutto-troppo-sleale di Taheati allegato ad esso. Non sure perché questo piqued il nostro interesse più di alcuni degli altri, ma la nozione di una salsa calda con qualche Italiano-stylin'ad esso è sembrato appena come una buona idea.

Prima impressione: Posso praticamente cessare di commentare le etichette e lo sguardo generale delle bottiglie, poichè tutti sono le variazioni su un tema. Una versione cartoonized di TJ egli stesso, con i colori per abbinare l'atmosfera della salsa dentro. Fendendosi apra la bottiglia, l'aroma è semplicemente celestiale. Sono un grande ventilatore di aglio. Nel mio allineamento dietetico normale, potrei mangiare normalmente abbastanza aglio per essere vampiro-repellant in qualunque momento. Quel detto, realmente ho scavato il profumo garlicky a questa salsa, che sembra essere aumentata con un certo altro basilico delle spezie… probabilmente se la mia rilevazione olfattiva fosse corretta. Per quanto riguarda gli ingredienti, queste sono semplicemente le variazioni sulla ricetta bassa della Tahiti Joe per molte delle sue salse:

Ingredienti: salsa invecchiata del pepe rosso, succhi di vegetali concentrati (acqua, pomodoro, spremuta di limone, olio di limone, sale, acido ascorbico, acido malico, prezzemolo disidratato, carote, peperone dolce, sedano), aceto distillato, miele, Worcestershire, spremuta del mollusco, di parmigiano, aglio fresco in acqua, cipolle fresche, habaneros freschi, jalapenos freschi, spezie, gomma tic

Gusto: Ci è varietà di buoni usi per questa salsa, ma quella che mostrerò è stata usata su una certa lonza di maiale farcita con la cortesia dei peperoni dolci e della zizzania… di intero mercato degli alimenti. Il porco in se era soltanto mediocre da sè, ma è stato reso ad un intero lotto migliore tramite l'aggiunta di questa salsa:

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