Questo viene dal nostro compagno, il mandrino Evans della marca di Montezuma. Mi ha dato una bottiglia della sua salsa di pepe giornaliere rossa piccante per la revisione quando ho comunicato con lui a fine settimana di fuoco. Il mandrino ha accennato che ha voluto generare una salsa che poteste usare giornaliere come Tabasco. Niente di esagerato, appena pianura buona. Il momento è venuto per esso è revisione.

Ingredienti giornalieri rossi piccanti della salsa di pepe di Montezuma: Jalapeno maturato, Serrano, o Caienna Chiles rosso, aceto, aglio, spezie, & sale.

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4 tazze hanno cotto il seno alla griglia di pollo senza pelle senz'ossa tagliato in 1/4 di cubo

Salsa per tutti gli usi dell'ala di stato di difesa di 1/2 C Defcon 2 

Mayonaise di 1/2 C

1/4 di scalogno con precisione tagliato di C

1/4 di cipolla con precisione tagliata di C

briciole del formaggio blu

pane di segale scuro

lattuga

Stagione e seni di pollo senza pelle senz'ossa approssimativi 4lbs (peso grezzo) del seno di pollo della griglia.  Potreste anche usare a sinistra sopra il tacchino dalle vostre celebrazioni di festa.   Tagli in 1/4 di cubo del .  In un grandi pollo dell'associazione della ciotola, salsa di Defcon (potreste sostituire le circostanze 1 o 3, o persino MKII se stiate ritenendo un poco di meno che sensato, ma preferisco la circostanza 2 come tutto può mangiarlo), Mayo, shalots e cipolle.  La copertura ed ha lasciato pieno nel frigorifero per un'ora o così.  La miscela del cucchiaio su pane aggiunge le briciole del formaggio blu e la lattuga.  Monti il panino, affettilo se gradite e godete di!

Ciò è un'insalata di pollo molto versatile.  È perfetta per la fabbricazione dei d'ouvres di hors.   La mia moglie non gradice le cose molto piccanti e non si preoccupa per formaggio blu.  Mangierà questa senza le briciole del formaggio, con lo svizzero o il formaggio cheddar, sui cracker, in cima ad un'insalata verde (aggiunge appena l'olio di oliva, naturalmente uso la preparazione di formaggio blu), o diritto sulla raccolta esso a cucchiaiate dalla ciotola. 

Come potete vedere l'inverno è su noi.  Potete notare che ho reso questo alcune volte dalle immagini differenti.   Spiacente circa il pic con la misura di 1/4 C di salsa.  Prende 1/2 C di Defcon.   Non potrei ricordarmi a partire dall'ultima volta.  Quando la ho assagiata ho saputo che ho dovuto raddoppiarmi in su.  Defcons lle bottiglie dalle 8 once tiene un poco più di 8 once, in modo da potete ottenere due gruppi + un poco più del normale per bottiglia.

Goda prego di questa ricetta semplice tuttavia squisita.  

Sarei molto fiero se questo dovesse essere incluso nel libro di ricetta di Defcon! 

Spero di trovare più tempo al blog nell'immediato futuro.

Sam 

Ciò era una del mucchio delle salse dolci del sole dotate a noi da Ed Federovich al fine settimana di questo Jim passato della giungla dell'esposizione del fuoco nell'agosto 2008. Prima e dopo che l'esposizione, le salse dolci del sole ha vinto quasi ogni premio immaginabile di industria per i loro prodotti durante le coppie passate degli anni. Passow ha fatto il suo lavoro favoloso usuale di esame della questa salsa durante la sua mega-revisione di loro l'anno scorso, ma abbiamo voluto occuparci di loro appena una alla volta. Se queste salse realmente sono quella buona, abbiamo voluto non diluire una revisione della salsa con un altro della stessa marca. Ciò è descrizione del Ed di questa salsa dal Web site dolce del sole:

Importo la poltiglia rossa schiacciata reale del Habanero di Savina e la mescolo nel scaldo la salsa. La miscela risultante è mai l'unica salsa calda per guadagnare perfeziona 10 su hotsauceblog.com. Il nostro motto di sapore prima di fuoco è dimostrato in ogni goccia. La qualità al gusto di frutta dei peperoni del habanero e dell'ustione lenta (cattivo, diretto e pulito ") gli renderà un credente.

Prima impressione: Questa salsa è venuto in un woosie unico-a forma di dell'cinque-oncia che ora ha condotto ad un grande ouncer 8+ riempito di qualità della salsa calda. Questa bottiglia inoltre caratterizza la più vecchia, versione senso-troppo-occupata dei grafici dell'etichetta, ma potete vedere il calore-o-tester utile che è una valutazione realmente buona del calore per queste salse. La più nuova versione di queste salse ha un nuovo disegno dell'etichetta che è più semplice, molto più facile sugli occhi e professionista-osservando.

Ingredienti: l'acqua, lo zucchero, aceto, pomodori, peperoni rossi del habanero di savina, solidi dello sciroppo di amido, sale, ancho pepa, seme di senape, melassa, pepe di Caienna, pepe del habanero, cipolla, spezie, sapore naturale, acido citrico, gomma del xantano

Gusto: Il mio primo pensiero sulla prova della questa salsa stava provando ad essere giusto ad esso, poiché sembra piuttosto diverso di molte salse a che sono pensati tradizionalmente come salse calde. È un po'dolce, tanto come una salsa dolce & acida di alto-calibro. Tuttavia, questa è una salsa dolce di sorta sugli steroidi. Mentre non potete fuoriuscire dalla dolcezza melassa-ricca iniziale, segue un forte colpo del habanero rosso di savina che è delizioso. Non in modo schiacciante caldo da c'è ne allunghi, trasporta un certo calore medio forse circa 6/10 circa sulla nostra scala personale di calore. L'ossequio reale a questa salsa è il relativo equilibrio. A questo livello di calore, il dolce ed il calore sono vicino maledetto perfezionano per i nostri gusti.

Accoppiando questa salsa con gli alimenti era più facile di quanto preveduto, anche se le nostre revisioni erano miste per alcune idee. Non si è mescolato pure negli alimenti, come la nostra mescolanza tradizionale nel peperoncino rosso e negli stufati. Tuttavia, ha eccelso versato sopra tante altre opzioni del pasto. Piatti del riso, le carni, i panini, frutti di mare lo chiamate, questa salsa ha aggiunto un elemento meraviglioso del calore e del sapore al pasto.

Raccomandazione generale: Non abbiamo provato la salsa atomica tuttavia (che pensiamo saremo ancora migliori,) ma per noi sta andando essere quasi impossibile non avere questo in una delle nostre salse favorite recenti che possiamo suggerire. Per un prodotto che si vanta su un equilibrio di sapore e del calore, questa salsa calda realmente lo ottiene di destra. Non può essere perfetta, ma è vicino ad un'unione perfetta dei gusti come potreste chiedere dentro una salsa calda. Molto più programma di utilità che inizialmente preveduto, potete trovare che questo vada bene con il darn vicino a tutto. L'unica cosa che non abbiamo gradetto circa questa salsa era che non è venuto in un contenitore di un-gallone in modo da non lo abbiamo usato la bottiglia fosse aperta così rapidamente una volta. Mentre i puristi della salsa calda fuori là non potrebbero vedere questo come vera salsa calda, gli diamo i pollici calorosi in su e l'più alta raccomandazione provare questa salsa e stiamo aspettando con impazienza di provare le altre varietà pure. Goda di!

Le nostre revisioni seguenti vengono a voi la cortesia di John & di Elaine Farnsworth della Tiger Teeth Pepper Company da Biddeford, ME. Producono una coppia di salse meravigliose e casalinghe che sono meritare della vostra attenzione. La moglie bella del John proviene dalla Guyana britannica e queste ricette fa parte della sua eredità. Le salse sono:

Habanero ardente: peperoni, aceto e sale freschi del habanero

Chutney caraibico: mango verde, aglio, olio di oliva, masala misto, olio di senape, peperoni del habanero e sale

Abbiamo chiesto a John di dire un piccolo circa i suoi prodotti e che cosa sta facendo per provare ed ottenere loro a più avviso:
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Per credere duro che abbia luogo bene in un anno da quando abbiamo esaminato c'è ne delle salse calde fini della Tahiti Joe. Nella deferenza alle sue salse, sono state sempre un avessimo gradetto ma che avessimo permesso che altre ottenessero nel senso di noi che esaminiamo loro più che avevamo fatto finora.

Bene, ora è tempo di compens perare la nostra storia che di trascuranza delle queste salse. Per cominciare con, abbiamo ricercato in una bottiglia della salsa calda dell'Tropi-Aglio con il nome tutto-troppo-sleale di Taheati allegato ad esso. Non sure perché questo piqued il nostro interesse più di alcuni degli altri, ma la nozione di una salsa calda con qualche Italiano-stylin'ad esso è sembrato appena come una buona idea.

Prima impressione: Posso praticamente cessare di commentare le etichette e lo sguardo generale delle bottiglie, poichè tutti sono le variazioni su un tema. Una versione cartoonized di TJ egli stesso, con i colori per abbinare l'atmosfera della salsa dentro. Fendendosi apra la bottiglia, l'aroma è semplicemente celestiale. Sono un grande ventilatore di aglio. Nel mio allineamento dietetico normale, potrei mangiare normalmente abbastanza aglio per essere vampiro-repellant in qualunque momento. Quel detto, realmente ho scavato il profumo garlicky a questa salsa, che sembra essere aumentata con un certo altro basilico delle spezie probabilmente se la mia rilevazione olfattiva fosse corretta. Per quanto riguarda gli ingredienti, queste sono semplicemente le variazioni sulla ricetta bassa della Tahiti Joe per molte delle sue salse:

Ingredienti: salsa invecchiata del pepe rosso, succhi di vegetali concentrati (acqua, pomodoro, spremuta di limone, olio di limone, sale, acido ascorbico, acido malico, prezzemolo disidratato, carote, peperone dolce, sedano), aceto distillato, miele, Worcestershire, spremuta del mollusco, di parmigiano, aglio fresco in acqua, cipolle fresche, habaneros freschi, jalapenos freschi, spezie, gomma tic

Gusto: Ci è varietà di buoni usi per questa salsa, ma quella che mostrerò è stata usata su una certa lonza di maiale farcita con la cortesia dei peperoni dolci e della zizzania di intero mercato degli alimenti. Il porco in se era soltanto mediocre da sè, ma è stato reso ad un intero lotto migliore tramite l'aggiunta di questa salsa:

La continuazione della mia serie di revisioni del prodotto ricevute al fine settimana 2008 di fuoco è General Hurtin' da delicato a pepe selvaggio Company.This è una salsa in onore del cognato del Jim e la parte dei ricavati della salsa va al fondamento del Timothy il J. Maude di Tenente Generale.

General Hurtin'Ingredients: La nostra propria mano ha selezionato i peperoni del Habanero, l'aceto, le cipolle, le spezie dell'aglio, i greggi, sale.

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Ah sì, delicato a Wild Pepper Company. Un gigante di produzione della salsa calda di proprietà da hearted dorato, dal vigile del fuoco e dalla peperoncino-testa Jim extraordinaire Campbell che è la pietà e generosità è conosciuto lontano e largamente nell'industria. Sono stato significato per fare una revisione di alcuni dei suoi prodotti e grazie al fine settimana di fuoco, ho due salse. Ciò è una di quelle salse.

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La combinazione le sensibilità del disadattato degli eroi del libro di fumetti e del fascino di buona salsa ha reso a questo prodotto una facile soluzione quanto ad una che ho dovuto esaminare appena. Ciò è ancora un altra salsa calda che caratterizza la senape come giocatore dominante, che apparentemente è stato un tema corrente nelle mie revisioni durante i mesi ultimi. L'azienda di Condimentman grandina dal New Jersey e questa salsa calda del vendicatore di calore è uno dei tre che ho assagiato questo agosto passato al fine settimana del Jim della giungla dell'esposizione del fuoco.

Evidentemente, tendo a recintare contro i creatori della salsa che utilizzano gli ingredienti disgustosi nelle loro salse calde. Questa salsa mostra perché amo quelli che scelgono di usare gli ingredienti naturali e questa lista è una gioia da behold:

Ingredienti: habaneros, senape, manghi, aceto, zucchero marrone, spezie, acido citrico e sapori naturali

È una ricetta apparentemente semplice, ma a volte il roba dell'migliore-assaggio proviene da coloro che fa non oscuro le acque provando a convincere la loro salsa calda per essere troppo operata.

Poichè ho alluso sopra, adore l'etichetta. La salsa in se assomiglia praticamente ad una salsa di senape, ma ha sentito l'odore di intero lotto come i habaneros a me. È così a strati abbastanza spessa che realmente ho dovuto strozzare appena la bottiglia per convincere un dollop di salsa per uscire! L'aroma è un po'zuccherato, che non dico troppe volte circa salsa calda, ma potete definitivamente rilevare i tratti dell'all'aceto e della senape pure. La descrizione di Web site legge come questa:
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Per questa revisione, rinviamo al mondo di Uncommon Condiments ed il suo impero germogliante del Dott. Gonzo del condimento & della salsa calda là nella condizione della baia. Questa salsa calda, l'elisir dell'isola del fumo, è un omaggio a tutte quelle salse di senape piccanti noi che tutte conoscono ed alcuni di noi amore. Una buona salsa calda piccante semplicemente deve avere ingredienti di qualità e questo ha loro una pletora:

Ingredienti: peperoni passati del jalapeno, aceto bianco, polvere a terra della senape, succo di cedro, zucchero, pepe di Caienna a terra, sale, aglio tritato, fumo liquido del mesquite e spezie

Non difettoso nel mazzo. Ciò è niente di nuovo per i prodotti del Dott. Gonzo, come abbiamo notato quando abbiamo fatto il loro articolo descritto del prodotto circa due anni fa. La bottiglia caratterizza lo stesso stile classico dell'etichetta di tutti i suoi altri prodotti e l'aroma piccante della senape lo incita a volere provarlo su vicino maledetto tutto.

Il buon medico ha una nuova salsa calda ed ha denominato l'elisir del Smoke Island. Sviluppato per un amico che mi ha raccontato le storie di crescita in su in Barbados, mangiare il filetto di pesce cotto di volo della sua nonna per la prima colazione slathered la sua propria salsa calda. La maggior parte delle salse di senape di stile delle Barbados hanno un Habanero/base scozzese del cofano ma questa versione è Jalapeno/Caienna basata con un rivestimento del fumo del mesquite. Il nostro cliente è venuto realmente a godere dell'isola del fumo. Firma unica di calore e di sapore dell'elisir che aumenta su che cosa scegliete mai di metterli. Grande per i pesci cotti, marinata della carne o servito appena in un vetro di colpo. Lo conoscete bisogno esso, voi lo volete yep, siete il primo sul vostro blocco a propria di ultime sensazioni dell'ossequio di gusto dal laboratorio in sotterraneo di segreto.

Prima impressione: Questo sorta della salsa realmente assomiglia alla senape di Digione in una bottiglia della salsa calda, una salsa sabbioso-colorata chiara che è ragionevolmente spessa e viscosa. L'aroma è molto più senape che niente altro, anche se i precedenti sono inoltre forti con aceto ed il suggerimento dei peperoni. Molto mi ricorda del profumo generale della senape piccante marrone che è buona sui hot dog al vostro gioco di baseball favorito.

Gusto: Wow, ogni mi trovo occasionalmente che sorpreso piacevolmente al gusto di una salsa e questa misura quella descrizione. Questa salsa ha un morso del jalapeno sul vostro palato subito, che è seguito dal morso tagliente della senape. Grande miscela dei sapori con gli altri ingredienti pure. Gli amanti della senape, questo è una grande salsa per voi! Per il calore, questo è definitivamente nella categoria media forse i 4 o 5 su 10 sulla mia scala personale di calore.

Per quanto riguarda gli usi, questo è così buono versati sopra alimento che quasi odiavo mescolare negli alimenti per perdere le complessità del gusto, questo era un tremendo aggiunge ad ogni panino, hamburger, o hot dog che potrei versarlo sopra, per non accennare come un tuffo per le fritture, pepite di pollo, o niente altro gradiciate mangiare con una salsa di immersione. Mescolilo nella vostra insalata favorita dell'uovo o della patata per un ossequio della senape-y & piccante. Usilo per qualche cosa dove usereste la senape e di là.

Raccomandazione generale: Questa salsa è più come gli senape-su-steroidi o una salsa di senape piccante in contrasto con una salsa calda tradizionale. Importa meno che cosa gli denominate finchè trovate un senso usarlo. Realmente ho gradetto questa salsa mólto, sia da un gusto che da un calore livellati ma realmente dovete gradire la senape pienamente per valutare questa salsa. Un altro prodotto eccellente dal Dott. Gonzo. Due senape-hanno coperto i pollici in su. Goda di!

Ha comprato questo seguente dalle buone gente del ol alle salse del Torchbearer. Godo sempre di una salsa eccellente del dessert e specificamente stavo cercando quello quando sono andato alla loro cabina a fine settimana di fuoco in agosto. Dopo la prova del campione, ho saputo che questo era quello sto cercando.

Ingredienti del fuoco dello zucchero della salsa del Torchbearer: Papaia, mango, mandarini, peperoni del Habanero, zucchero ed altre spezie tutto-naturali.

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