Celui-ci vient de notre copain, mandrin Evans de marque de Montezuma. Il m'a donné une bouteille de sa sauce à poivre journalière rouge épicée pour la revue quand j'ai parlé avec lui en fin de semaine du feu. Le mandrin a mentionné qu'il a voulu créer une sauce que vous pouvez employer journalier comme Tabasco. Rien exagéré, juste plaine bonne. Le moment est venu pendant lui est revue.

Ingrédients journaliers rouges épicés de sauce à poivre de Montezuma : Jalapeno mûri, Serrano, ou Cayenne Chiles rouge, vinaigre, ail, épices, et sel.

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4 tasses ont grillé le blanc de poulet sans peau sans os découpé dans 1/4 » cube

Sauce polyvalente à aile de l'état de défense de 1/2 C Defcon 2 

Mayonaise de 1/2 C

1/4 échalote finement découpée de C

1/4 oignon finement découpé de C

croustillants de fromage bleu

pain de seigle foncé

laitue

Saison et blancs de poulet 4lbs sans peau sans os approximatifs de blanc de poulet de gril (poids cru).  Vous pourriez également employer à gauche au-dessus de la dinde de vos célébrations de vacances.   Coupez dans 1/4 cube en ″.  Chez un grands poulet de cartel de cuvette, sauce à Defcon (vous pourriez substituer la condition 1 ou 3, ou même le MKII si vous sentez un peu moins que raisonnable, mais je préfère la condition 2 comme chacun peut la manger), mayo, shalots et oignons.  Couvrez et laissez mûr dans le réfrigérateur pendant une heure ou ainsi.  Le mélange de cuillère sur le pain ajoutent les croustillants de fromage bleu, et la laitue.  Assemblez le sandwich, découpez-le en tranches si vous aimez et appréciez !

C'est une salade de poulet très souple.  Elle est parfaite pour faire des d'ouvres de hors.   Mon épouse n'aime pas des choses très épicées et ne veut pas le fromage bleu.  Elle mangera ceci sans des croustillants de fromage, avec le Suisse ou le cheddar, sur des biscuits, placé sur une salade verte (elle ajoute juste l'huile d'olive, je naturellement emploie le dressage de fromage bleu), ou directement vers le haut de l'administrer à la cuillère hors de la cuvette. 

Comme vous pouvez voir l'hiver est sur nous.  Vous pouvez noter que j'ai fait à ceci plusieurs fois par les différentes images.   Désolé au sujet de la PIC avec la mesure de 1/4 C de sauce.  Elle prend 1/2 C de Defcon.   Je ne pourrais pas me rappeler de la fois passée.  Quand je l'ai goûtée j'ai su que j'ai dû doubler vers le haut.  Defcons des bouteilles de 8 onces tiennent un peu plus de 8 onces, ainsi vous pouvez obtenir deux groupes + un peu extra par bouteille.

Veuillez apprécier cette recette simple pourtant délicieuse.  

Je serais très fier si ce devaient être inclus dans le livre de recette de Defcon ! 

J'espère trouver plus de temps au blog dans un avenir proche.

Sam 

C'était un de la pile des sauces douces à soleil douées à nous par Ed Federovich au week-end de ce Jim passé de jungle de l'exposition du feu en août 2008. Avant et après que l'exposition, les sauces douces à soleil ont gagné presque chaque récompense imaginable d'industrie pour leurs produits pendant les années passées. Passow a réalisé son travail fabuleux habituel de passer en revue cette sauce pendant sa méga-revue de eux l'année dernière, mais nous avons voulu traiter elles juste un par un. Si ces sauces sont vraiment celle bonne, nous avons voulu ne pas diluer une revue de la sauce avec des autres de la même marque. C'est la description d'Ed de cette sauce du site Web doux de soleil :

J'importe la vraie mâche rouge écrasée de Habanero de Savina et la mélange dans « chauffe » la sauce. Le mélange en résultant est la seule sauce chaude jamais pour gagner « perfectionnent 10 » sur hotsauceblog.com. Notre devise de « saveur avant le feu » est prouvée dans chaque baisse. « La qualité fruitée » des poivrons de habanero et de la brûlure lente (« mauvais, direct et propre ") te fera un croyant.

Première impression : Cette sauce est venue dans un woosie unique-formé de cinq-once qui a maintenant mené à un grand ouncer 8+ rempli de qualité de sauce chaude. Cette bouteille comporte également la version plus ancienne et manière-trop-occupée de graphiques d'étiquette, mais vous pouvez voir le chaleur-o-mètre utile qui est une évaluation vraiment bonne de la chaleur pour ces sauces. La plus nouvelle version de ces sauces ont une nouvelle conception d'étiquette qui est plus simple, beaucoup plus facile sur les yeux, et professionnel-regardant.

Ingrédients : l'eau, sucre, vinaigre, tomates, poivrons rouges de habanero de savina, solides de sirop de maïs, sel, ancho poivre, graine de moutarde, mélasse, poivre de Cayenne, poivre de habanero, oignon, épices, saveur normale, acide citrique, gomme de xanthane

Goût : Ma première pensée lors d'essayer cette sauce essayait d'être juste à elle, puisqu'elle semble plutôt à la différence de beaucoup de sauces lesquelles sont traditionnellement considérés en tant que « sauces chaudes. » Elle est un peu douce, tout comme une sauce douce et aigre à haut-calibre. Cependant, c'est une sauce douce à sorta sur des stéroïdes. Tandis que vous ne pouvez pas s'échapper de la douceur mélasse-riche initiale, là suit un coup fort du habanero rouge de savina qui est délicieux. Pas primordialement chaud par en étirez, il porte de la chaleur moyenne… peut-être environ 6/10 environ sur notre échelle personnelle de la chaleur. Le vrai festin à cette sauce est son équilibre. À ce niveau de la chaleur, le bonbon et la chaleur sont fichu proches se perfectionnent pour nos goûts.

L'appareillement de cette sauce avec des nourritures était plus facile que prévu, bien que nos revues aient été mélangées pour quelques idées. Il ne s'est pas mélangé aussi bien dans des nourritures, comme notre mélange traditionnel dans le piment et les ragoûts. Cependant, il a excelé versé au-dessus de tant d'autres options de repas. Des plats de riz, viandes, sandwichs, fruits de mer… vous l'appelez, cette sauce a ajouté un élément merveilleux de la chaleur et de saveur au repas.

Recommandation globale : Nous n'avons pas essayé la sauce atomique pourtant (que nous pensons serons encore meilleurs,) mais il va être presque impossible que nous n'aient pas ceci dans une de nos sauces préférées récentes que nous pouvons recommander. Pour un produit qui se glorifie sur un équilibre de saveur et de chaleur, cette sauce chaude l'obtient vraiment droit. Elle ne peut pas être parfaite, mais elle est aussi étroitement à un mariage parfait des goûts que vous pourriez demander dedans une sauce chaude. Bien plus d'utilité qu'au commencement prévue, vous pouvez trouver que ceci est bien assortie… à la reprise près de tout. La seule chose que nous n'avons pas aimé environ cette sauce était qu'elle n'est pas venue dans un récipient d'un-gallon ainsi nous ne l'avons pas employé vers le haut tellement rapidement par le passé la bouteille a été ouverte. Tandis que les puristes de sauce chaude dehors là ne pourraient pas voir ceci comme véritable sauce chaude, nous lui renonçons aux pouces chaleureux et à la recommandation la plus élevée d'essayer cette sauce, et nous attendons avec intérêt d'essayer les autres variétés aussi bien. Appréciez !

Nos prochaines revues viennent à vous courtoisie de John et d'Elaine Farnsworth de Tiger Teeth Pepper Company de Biddeford, JE. Elles font deux ou trois sauces merveilleuses et faites maison qui sont mériter de votre attention. La belle épouse de John est la Guyane britannique et ces recettes font partie de son héritage. Les sauces sont :

Habanero ardent : poivrons, vinaigre, et sel frais de habanero

Chutney des Caraïbes : mangue verte, ail, huile d'olive, masala mélangé, essence de sénevé, poivrons de habanero, et sel

Nous avons demandé à John de dire au sujet de ses produits et ce qu'il fait pour essayer et pour obtenir leur à plus de notification :
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Croire dur qu'il a eu lieu bien sur une année depuis que nous avons passé en revue n'importe laquelle de sauces chaudes fines du Tahiti Joe. Par la déférence pour ses sauces, elles ont toujours été ceux que nous avons aimées… mais avons permis à d'autres d'obtenir de la manière de nous passant en revue plus de elles que nous avions fait jusqu'à présent.

Bien, il est maintenant temps de compenser notre histoire de donner sur ces sauces. Pour commencer, nous avons fouillé dans une bouteille de sauce chaude à Tropi-Ail avec le nom tout-trop-astucieux de Taheati attaché à lui. Pas sure pourquoi celui-ci piqued notre intérêt plus que certaines des autres, mais la notion d'une sauce chaude avec un certain Italien-stylin'à elle a juste semblé comme une bonne idée.

Première impression : Je peux assez beaucoup cesser de présenter ses observations sur les étiquettes et le regard global des bouteilles, car ils tous sont des variations sur un thème. Une version cartoonized de TJ lui-même, avec des couleurs pour assortir l'ambiance de la sauce en dedans. En fendant ouvrez la bouteille, l'arome est simplement merveilleux. Je suis un grand ventilateur d'ail. Dans ma rangée diététique régulière, je pourrais normalement manger d'assez d'ail pour être vampire-produit répulsif à un moment donné. Ce dit, j'ai vraiment creusé le parfum aillé à cette sauce, qui semble être augmentée probablement avec un autre basilic d'épices… si ma détection olfactive était correcte. Quant aux ingrédients, ce sont simplement des variations sur la recette basse du Tahiti Joe pour plusieurs de ses sauces :

Ingrédients : sauce âgée à poivron rouge, jus de légumes concentrés (l'eau, tomate, jus de citron, huile de citron, sel, acide ascorbique, acide malique, persil déshydraté, carottes, paprika, céleri), vinaigre distillé, miel, Worcestershire, jus de palourde, parmesan, ail frais dans l'eau, oignons frais, habaneros frais, jalapenos frais, épices, gomme tic

Goût : Il y a variété d'bons usages pour cette sauce, mais celle que je montrerai a été employée sur une certaine échine de porc bourrée de la courtoisie de zizanie et de paprikas… du marché entier de nourritures. Le porc lui-même était simplement médiocre par lui-même, mais a été fait à un sort entier meilleur par l'addition de cette sauce :

La continuation de ma série d'examens de produit reçus au week-end 2008 du feu est le Général Hurtin' de doux au poivre sauvage Company.This est une sauce en l'honneur du frère de Jim et une partie du montant de la sauce vont à la base Général de corps Timothy J. Maude.

Le Général Hurtin'Ingredients : Notre propre main a choisi des poivrons de Habanero, vinaigre, oignons, épices d'ail, troupeaux, sel.

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Ah oui, doux à Wild Pepper Company. Un géant de production de sauce chaude possédé par hearted d'or, le pompier et le piment-chef Jim extraordinaire Campbell qui est compassion et générosité est connu loin et au loin dans l'industrie. J'ai été signification pour faire un examen de certains de ses produits et grâce au week-end du feu, je prends deux sauces. C'est l'une de ces sauces.

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La combinaison des susceptibilités de connaisseur des héros de bande dessinée et de l'attrait d'une bonne sauce a fait à ce produit une bêtise quant à une que je juste ai dû passer en revue. C'est encore une autre sauce chaude comportant la moutarde en tant que joueur dominant, qui a apparemment été un thème courant dans mes revues au cours des derniers mois. La compagnie de Condimentman grêle du New Jersey, et cette sauce chaude à vengeur de la chaleur est l'un des trois que j'ai goûté cet août passé au week-end du Jim de jungle de l'exposition du feu.

Évidemment, je tends à clôturer contre les fabricants de sauce qui emploient les ingrédients misérables en leurs sauces chaudes. Cette sauce montre pourquoi j'aime ceux qui choisissent d'employer les ingrédients normaux, et cette liste est une joie à voir :

Ingrédients : habaneros, moutarde, mangues, vinaigre, sucre brun, épices, acide citrique et saveurs normales

C'est une recette apparemment simple, mais parfois la substance de meilleur-échantillon est de ceux qui font pas sombre les eaux par l'essai d'obtenir leur sauce chaude pour être trop de fantaisie.

Car j'ai fait référence en haut, j'adore l'étiquette. La sauce elle-même regarde assez tout comme une sauce à moutarde, mais a senti un sort entier comme des habaneros à moi. Elle est tout à fait épaisse… tellement profondément que je vraiment ai dû étrangler la bouteille juste pour obtenir une cuillerée de sauce pour sortir ! L'arome est un peu sucré, que je ne dis pas trop de fois au sujet de sauce chaude, mais vous pouvez certainement détecter les traits de moutarde et au vinaigre aussi bien. La description de site Web lit comme ceci :
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Pour cette revue, nous revenons au monde de Uncommon Condiments et son empire en pleine expansion de Dr. Gonzo's de sauce chaude et de condiment là dans l'état de compartiment. Cette sauce chaude, l'élixir d'île de fumée, est un hommage à toutes ces sauces à moutarde épicées nous que toute connaît, et certains d'entre nous amour. Une bonne sauce chaude épicée simplement doit avoir des ingrédients de qualité, et celui-ci a une pléthore de eux :

Ingrédients : poivrons mis en purée de jalapeno, vinaigre blanc, poudre moulue de moutarde, jus de limette, sucre, poivre de Cayenne moulu, sel, ail haché, fumée liquide de mesquite, et épices

Pas mauvais dans le groupe. C'est rien de neuf pour des produits de Dr. Gonzo's, comme nous avons noté quand nous avons fait leur description décrite de produit il y a environ deux ans. La bouteille comporte le même modèle classique d'étiquette que tous ses autres produits, et l'arome épicé de moutarde vous incite à vouloir l'essayer sur fichu proche tout.

Le « bon docteur » prend une nouvelle sauce chaude et elle a appelé l'élixir de Smoke Island. Développé pour un ami qui m'a raconté des histoires de grandir en Barbade, la consommation du filet de poissons grillé du vol de sa grand-mère pour le déjeuner slathered sa propre sauce chaude. La plupart des sauces à moutarde de modèle des Barbade ont un Habanero/base écossaise de capot mais cette version est Jalapeno/Cayenne basé avec une finition de fumée de mesquite. Notre client sont venus pour apprécier vraiment l'île de fumée. Signature unique de la chaleur et de la saveur de l'élixir qui augmente sur ce que jamais vous choisissez de le mettre. Grand pour les poissons grillés, marinade de viande ou juste servi dans un verre de projectile. Vous vous connaissez le besoin il, vous le voulez… ouais, soyez le premier sur votre bloc à des propres des dernières sensations de festin de goût du « laboratoire souterrain de secret ».

Première impression : Ce sorta de sauce vraiment ressemble à la moutarde de Dijon dans une bouteille de sauce chaude, une sauce arénacé-colorée légère qui est assez épaisse et visqueuse. L'arome est beaucoup plus de moutarde que toute autre chose, bien que le fond soit également fort avec du vinaigre et le conseil des poivrons. Me rappelle beaucoup le parfum global de la moutarde épicée brune qui est bonne sur les hot-dogs à votre jeu de base-ball préféré.

Goût : Wouah, chaque de temps à autre je me trouve qu'agréablement étonné au goût d'une sauce… et de celle-ci adapte cette description. Cette sauce a une morsure de jalapeno sur votre palais tout de suite, qui est suivi de la morsure pointue de la moutarde. Grand mélange des saveurs avec les autres ingrédients aussi bien. Les amoureux de moutarde, ceci est une grande sauce pour vous ! Pour la chaleur, celui-ci est certainement dans la catégorie moyenne… peut-être des 4 ou 5 sur 10 sur mon échelle personnelle de la chaleur.

Quant aux utilisations, celui-ci est si bon versées au-dessus de la nourriture que j'ai presque détesté mélanger dans des nourritures pour perdre les complexités du goût, ceci était un énorme s'ajoutent à chaque sandwich, hamburger, ou hot-dog que je pourrais le verser sur, sans compter comme une immersion pour des fritures, des pépites de poulet, ou toute autre chose vous aimez manger avec de la sauce à plongement. Mélangez-le dans votre salade préférée de pomme de terre ou d'oeufs pour un festin épicé et de moutarde-y. Employez-le pour n'importe quoi où vous emploieriez la moutarde… et là-bas.

Recommandation globale : Cette sauce est plutôt des moutarde-sur-stéroïdes ou une sauce à moutarde épicée par opposition à une sauce chaude traditionnelle. Elle importe moins ce que vous lui appelez tant que vous trouvez une manière de l'employer. Je vraiment ai aimé cette sauce beaucoup, d'un goût et d'une chaleur de niveau… mais vous devez vraiment aimer la moutarde pour apprécier pleinement cette sauce. Un autre excellent produit de Dr. Gonzo. Deux moutarde-ont couvert des pouces vers le haut. Appréciez !

A acheté celui-ci prochain des bons gens d'ol aux sauces à Torchbearer. J'apprécie toujours une excellente sauce à dessert et recherchais spécifiquement cela quand je suis allé à leur cabine en fin de semaine du feu en août. Après essai d'un échantillon, j'ai su que c'était celui que j'avais recherché.

Ingrédients du feu de sucre de sauce à Torchbearer : Papaye, mangue, mandarines, poivrons de Habanero, sucre, et d'autres épices tout-normales.

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