Los bocados picantes que son realmente buenos y picante sea duro de venir cerca, solamente los productos de la pimienta de la especialidad de propia KP de Kentucky tienen una fórmula para los productos que tienen cada ocasión en llegar a ser enorme populares. Los fabricantes de algunas tuercas picantes nuevas y de algunas salsas calientes, hicimos conocidos con ellas en el fin de semana de este último Jim de la selva de la demostración del fuego en agosto de 2008. Aquí está un cierto Info mucho apreciado sobre los productos de KP sin mencionar más Info para cosquillear su suposición:
Díganos un poco sobre ustedes mismos su experiencia profesional, amor de alimentos picantes, y cómo usted consiguió en esta industria.
Mi nombre es Leon Kirkpatrick pero la gente me llama KP. Me criaron en Carolina del Norte que es de adonde mi amor para el buen Bbq de Carolina y los alimentos picantes viene. Conseguí realmente en la industria con un error por un más viejo caballero que pensó que él hubiera plantado las plantas del paprika pero había plantado realmente las plantas del habanero. Él me trajo cerca de 250 pimientas y otro amigo sugirió que intente mi mano en la fabricación de la salsa caliente. Subí con las recetas para las dos salsas calientes que ahora tengo y el resto, dicen, son historia.
Renombre: el 17% [?]
El positivo de la prueba que Columbus, Ohio es el nexo de la creatividad de la salsa caliente es los empresarios prometedores de la salsa caliente conocidos como el cártel de la salsa. Hemos sabido de Gary y máximo, de las fuerzas creativas de la compañía, durante algún tiempo y hemos frotado hombros con ellas en algunos acontecimientos de la industria durante el último año o tan. Nuestra primera exposición a sus salsas era en el fin de semana 2007 del Jim de la selva de la demostración del fuego donde demostraban apagado sus mercancías de la salsa caliente al público salsa-que adoraba caliente. Desde entonces, su compañía ha experimentado un cambio de nombre (de la cocina del infierno al cártel de la salsa) y ha ensanchado su línea de productos para incluir las salsas, mueve de un tirón la salsa, e incluso una compota de manzanas picante. Como partidarios entusiásticos de nuestros hermanos calientes y picantes de la ciudad natal, la pensamos para ser período culminante de brillar el proyector del blog en el cártel de la salsa y le dejamos oír un poco de ellos y de sus productos. Aquí está un cierto Info de Gary del cártel de la salsa
Díganos un poco sobre usted y fondo máximo, y del nombre de su compañía. ¿Cómo usted consiguió en este negocio?
La autorización, nuestros fondos es totalmente diferente. Era un mordedor del clavo como niño, y pues una manera de pararme (o intentar pararme) era poner la salsa caliente (que llamé agua roja, cuando era joven) en mis dedos. No me incomodó la manera que mis padres pensaron que. De hecho, tenía absolutamente el affecto opuesto en mí. Como crecí así que hice mi tolerancia para los alimentos picantes. Mientras que mi tolerancia creció, me encontré que buscaba siempre algo nuevo. Cuando era cerca de 10 o 11 mis padres arrendaron un diagrama de la tierra de un granjero local así que de mi hermano y podría crecer nuestros propios vehículos. La cosa divertida es, mi hermano creció todas las clases de materia y produje las pimientas. Pimientas sobre todo de los Jalapenos y de pimienta. Estaba con esas pimientas que intenté hacer mis primeras salsas calientes.
Máximo era bastante afortunado viajar el mundo con sus padres pues él crecía. El ser ése que él ha tenido gusto siempre del alimento, él tenía la capacidad de probar diversos alimentos de alrededor del mundo. Máximo se encuentra siempre en su cocina que intenta nuevas recetas que él ha cogido en sus recorridos. Extrañamente bastante él también se encontró trenzado en las Islas Vírgenes hace algunos años. Él tuvo que trabajar en una cocina para hacer el dinero para el hogar de la parte posterior del boleto plano. Era en esa cocina que él adquirió la receta para nuestra goma del tirón.
CaJohn nos dio el nombre de la compañía, cártel de la salsa. Teníamos todas las clases o las ediciones que intentaban subir con un nombre que nos sentíamos podrían no sólo colocarse detrás, pero también proyectarían nuestra imagen.
En cuanto cómo conseguimos en negocio, el 5 de mayo de 2007, a mí inscribí una salsa caliente en una competencia aficionada, en el mercado del norte en Columbus, Ohio. CaJohn era uno de los jueces. No ganamos, sino que vinimos en el segundo lugar. Luego, CaJohn y yo hablamos y él me dijo que porqué él piensa no ganamos. Me dijeron que tenemos algo con esa salsa. Así pues, la vi como esto, funcionamiento con él. Y eso es exactamente lo que hemos hecho. En vez de encuentre a un co-embalador, nosotros tomó un salto enorme de la fe. Construimos nuestra propia planta de tratamiento. Ahora hemos estado en el negocio por encima un año.
Renombre: el 14% [?]
Mi introducción a estas salsas y productos vino como evolución-como proceso. Primero vi los artículos de los medios venir balanceo a través de mi pantalla de ordenador. Entonces vino la lista impresionante de concesiones a través de las competiciones ardientes del desafío y de Scovie del alimento. Incluso leo una revisión o dos sobre las salsas en otro sitio que haga revisiones en las salsas calientes y los alimentos picantes (hay otros?). Finalmente, fuera de Internet el éter vino una oferta del brote Selmi mismo del cocinero de las salsas de Sizzlin que pedían que intentemos sus productos humildes y que no nos prohibamos nuestra propia opinión sobre ellos.
Sizzlin Sauces realmente el granizo del gran estado de de New Hampshire. Además de su apodo como el estado del granito y siendo sabido por inviernos nevosos, los grandes lugares para esquiar, y el lugar de nacimiento de Adán Sandler (mi conocimiento trivial no tiene ninguÌn límite a su profundidad sobre la materia como eso), también no tenía realmente una reputación como cuna (ninguÌn retruécano previsto) de salsas calientes y del alimento picante. Es decir, hasta ahora.
El brote del cocinero es un individuo bastante interesante. No conocemos a demasiados cocineros en el negocio de la salsa caliente, así que lo marcamos para arriba (es decir, enviado un email) y preguntado le para decirnos un poco sobre se, sus productos, y cómo él fue alrededor a hacer de New Hampshire un lugar en la salsa caliente a trazar .
Díganos un poco sobre se y su fondo. ¿Cómo usted consiguió hace un amante de las cosas calientes y picantes?
He sido siempre un amante de los alimentos calientes y picantes. Por años produje mis propias pimientas calientes. Detrás en 2000 un amigo cercano me presentó a los amigos el suyo que habían comenzado un negocio en línea de la planta de la pimienta - cuartos de niños del país cruzado. Que año compré algunas plantas, tenía una cosecha de parachoques de habaneros, y entonces tuve que hacer algo con un manojo entero de pimientas. Hice tan una hornada de la salsa, di lejos un manojo y también vendí alguno. la salsa fue ida 6 semanas más adelante todo. El verano próximo compré una casa verde y un manojo entero de plantas de la pimienta y comencé nuestro negocio. Continuamos produciendo la mayor parte de nuestras propias pimientas híbridas del habanero.Hasta mi fondo soy cocinero certificado con la federación culinaria americana. Aunque estuvo enseñado no formalmente en el campo culinario me pusiera de aprendiz debajo de varios cocineros muy talentosos.
Renombre: el 95% [?]
Después de publicar un artículo acerca de CaptainSpongefoot que apareció en el poste de Denver hace unos meses, recibimos un mensaje de la gente allí en Colorado que trabaja con el capitán mismo del ol quisiera que probáramos los productos para nosotros mismos. Siempre siendo unos que no nunca intentan rechazar una ocasión de intentar buenos productos calientes y picantes, convinimos rápidamente. Alrededor de una semana más adelante, un paquete apareció en nuestro umbral y ha sido nuestra misión desde que para tomar estas salsas para que una prueba de conducción vea lo que podrían hacer y cómo podrían hacer nuestro alimento mejor, más picante, y apenas más sabroso en general.
Primero, sin embargo, quisimos descubrir un poco más sobre CaptainSpongefoot quién él es, qué lo hace, y más. Alcanzamos Paul DiBello (a.k.a. CaptainSpongefoot), y él era bastante gracioso permitir que le pidamos algunas cosas acerca de se y de sus productos. Aquí está Paul .
Nos dice un poco sobre se y cómo usted trabaja para distinguirse y sus productos en el mercado de la salsa caliente.
Decidía a principios de que no seríamos alguien para arriba en botella cólera , ni somos una función dolorosa del cuerpo. Y elegí no jugar al juego de la salsa del circo. Quise presentar una salsa de la alta calidad sin la fabricación de una broma sobre el producto, algo que es raro en este grupo de alimento.
Usted tiene algunas etiquetas simples, elegantes. ¿Quién subieron con el diseño y cómo usted decidían sobre ésos?
Sabía que quise una diversa mirada pero no sabía lo que. Sukle que hacía publicidad fue contratado para encontrar una imagen para la compañía. Su equipo al principio subió con un cambio de nombre para la compañía que hizo realmente referencia a una experiencia dolorosa del cuerpo. Casi fui con ella pero dije ninguÌn a última hora y entonces pedido guardar CaptainSpongefoot y trabajar a lo largo de un Viejo Mundo, sensación de la calidad de una era pasada. Uno de los miembros de equipo presentó algunas versiones de las naves, elementos náuticos, y cuando las etiquetas de C&O eran finalmente presentado nosotros todo sabía que tenía una sensación única. También todos sabíamos que sería una trayectoria difícil de la comercialización a perseguir.
Renombre: el 34% [?]
Mario y Tony son las fuerzas creativas detrás de las grandes salsas de Chooch y de Pootan. Ríase entre dientes en el nombre de la compañía si usted, pero como descubrimos las salsas son una fuerza que se contará con en la industria de la salsa caliente. Otro más fabricante de la salsa del estado del castaño de Indias, nos reunimos Mario y a Tony este último agosto en el fin de semana del Jim de la selva de la demostración del fuego en Cincinnati, OH en donde teníamos una ocasión de muestrear todas sus salsas y acabamos de sabemos que fueron destinadas para ser uno de nuestros productos ofrecidos siguientes. Las salsas calientes serán ofrecidas en una revisión de parte una , con las salsas del ala para seguir en la versión de la parte dos . Mario Bertone de Chooch y de Pootan era bastante gracioso sacar tiempo de su horario ocupado para contestar a algunas preguntas para nosotros sobre cómo dos muchachos italianos agradables vinieron alrededor a hacer tal buena salsa caliente .
Díganos un poco sobre los dos de usted su fondo y cómo usted consiguió en el negocio de la salsa caliente/de la salsa del ala.
La madre de Tony vivió con mis padres cuando ella vino a los E.E.U.U. de Italia.
Los padres de Tony compraron un hogar directamente detrás de mis padres a casa, pero en otra calle, nuestros patios traseros conectados casi. Mientras que conseguimos más viejos, Tony compró un hogar, compré una calle ausente, y nuestros patios traseros conectan. Esto la hace agradable, si bebemos a mucho vino que no tenemos lejos ir a conseguir el hogar.
Tony es grande en la cocina, su receta para Hotta Winga Sauca impresionó nuestros amigos y vecinos. Decidimos visitar a un embalador del Co para conseguir sus pensamientos. CaJohn era ese embalador del Co. CaJohn tuvo gusto de nuestro producto y sugerido lo inscribimos en el desafío ardiente del alimento en el valor del pie, Tejas, así que hicimos, y tomamos el 1r lugar con la versión original.
Entonces discutimos las oportunidades de negocio, y [entonces] decidía proceder.
Renombre: el 36% [?]
Después de un pedacito de un hiato, volvemos a nuestro cybercolumn ofrecido del producto con nuestro foco fijado sobre la salsa caliente de la bahía del escorpión. A Rob Burns nos entramos en contacto con, que es el presidente, el CEO, y el poobah magnífico de las salsas calientes de la bahía del escorpión y fue pedido dar a sus salsas un intento. Después de ver los productos personalmente y de probarlos para nosotros mismos, pensamos que la bahía él y del escorpión sería buena enfocar un poco más atención sobre así que podríamos descubrir más sobre Rob y sus productos excepcionales.
Las tres salsas que intentamos son mencionadas abajo para sus piezas:
Chocopotle: tomates, agua, vinagre de sidra de manzana, pimientas del jalapeno, chiles del chipotle, cebollas rojas, azúcar marrón, pimientas del serrano, polvo de cacao, ajo, sal kosher, aceite del canola, orégano mexicano, zumo de naranja, jugo de cal, goma del xantano, especias
Hotacado: tomatillos, pimientas del jalapeno, agua, aguacate, pimientas del serrano, vinagre de sidra de manzana, ajo, cilantro, sal kosher, zumo de naranja, aceite del canola, orégano mexicano, polvo del jalapeno, goma del xantano, jugo de cal, especias
De Arbol: tomatillos, tomates cortados en cuadritos, Chile de arbol, vinagre de sidra de manzana, cebollas, ajo, aceite del canola, zumo de naranja, sal kosher, orégano mexicano, cilantro, comino, jugo de cal, goma del xantano, especias
Una de las grandes cosas sobre el negocio de la salsa caliente es que hay un manojo de gente devota, apasionada en él que esté totalmente adentro a lo que él lo hace. Las quemaduras de Rob son una de esa gente. Rob era bastante bueno contestar a algunas preguntas para nosotros sobre su negocio y a su amor para las salsas calientes. Aquí está nuestra entrevista con Rob:
Díganos un poco sobre cómo usted consiguió en el negocio de la salsa caliente y la evolución de su disfrute del alimento caliente y picante.
Bien, conseguí en el negocio de la salsa caliente como mucha otra gente. Comencé a hacer las salsas calientes para los amigos y la demanda creció y acaba de crece. Bastante pronto dedicaba una buena porción de mi tiempo apenas que continuaba con las peticiones de amigos.
Diría que la inspiración para crear mi salsa caliente viene de mi amor del recorrido. Especialmente los lugares tienen gusto México-y Baja particularmente. En muchos lugares Baja todavía está razonablemente prístino y sin tocar por turismo americano. Hay algunos grandes puntos secretos de la resaca y es uno de los pocos lugares salidos en el mundo que puede darle ese alcohol de la aventura al viajar.
Abajo allí usted nunca sabe cuál está alrededor de esa esquina siguiente. Podía ser bandidos, Federales, un nuevo punto secreto de la resaca. O un pueblo pesquero alejado en donde las familias le invitan adentro para la cena y, si usted es afortunado, le demostrará alguno la familia que cocina secretos.
Estos lugares tienen algunas grandes recetas auténticas originales para la salsa caliente y serían definitivamente mi inspiración para crear mi estilo particular de la salsa caliente.
Hasta mi desarrollo y disfrute de alimentos picantes, pienso que era genética combinada con la vida en una gran región para los alimentos picantes. Puedo recordar ser un niño, sentándose en el regazo de mi abuelo mirándolo como las pimientas de chile rojo secadas. También, mi mamá mucho puede colgar bastante con el mejor-Yo todavía no la ha visto comer algo que es demasiado caliente para su tener gusto. ¡Eso incluye algunos de los extractos puros del casquillo!
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Renombre: el 51% [?]
Guau cómo el tiempo vuela. Ha sido casi dos años desde que Joe y Linda se entrevistaron con a nuestros compinches encima en las producciones de Kato. Mick y Rita han estado resultando algunos grandes productos incluyendo su más nueva creación, salsa caliente de Hemi, así que sentíamos que era hora de hacer poco alcanzar.
Renombre: el 56% [?]
Publicado recientemente en compartimiento de la pimienta de Chile como representante de Rhode Island del mar al viaje de la costa-a-costa del mar brillante de salsas calientes, somos orgullosos traerle algo de la cucharada interior en la elaboración de la cerveza de la salsa caliente en la guarida de propias salsas del diablo. Cogiendo nos presentamos a la cocina y al equipo de Steve una botella de propio condimento del tirón de su diablo mientras que en este último ZestFest. Sea suficiente decir, era una salsa bastante asombrosa del tirón y ciertamente una las mejores que hemos intentado que no fue fabricado en alguna parte en el Caribe. Nuestra impresión temprana la propia del diablo nos llevó a descubrir más sobre ellos y sus productos, que nos llevaron a la cocina una de Steve de los gurúes detrás de estas creaciones. Hicimos a Steve algunas preguntas y después codicioso comenzamos la tarea de probar sus salsas calientes deliciosas. Aquí es lo que tuvo que decir Steve .
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Renombre: el 58% [?]
Tomando un leve apaga de mostrar los fabricantes de la salsa caliente del mundo, nosotros le trae orgulloso a la gente fina en los condimentos selectos de Tejas. Granizando del FE de Sante, Tejas, Guillermo Powell y su familia han estado poniendo juntas algunas mezclas fantásticas de la especia por casi dos décadas. Sus productos incluyen algunas mezclas de la especia realmente caliente para nosotros los chileheads, pero un número de mezclas verdaderamente buenas de la especia para los que elijan evitar el calor a favor de otros sabores. Además de su selección de condimentos, de mezclas de la especia, y de frotaciones del Bbq, también tienen algo de salsas calientes y de salsas dignas de una cierta atención. Tiro en un poco de materia como las mezclas para la fritada de pescados, la mezcla de la salchicha, y la jalea de la pimienta, entonces usted tiene una selección diversa de productos para que casi cada uno intente y goce. Tirando de él lejos de su mortero y maja en su cocina, conseguimos el ahold de Sr. Powell mismo para hacerle algunas preguntas pertinentes acerca de se, de su negocio, y de la importancia de la familia en lo que él lo hace
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Renombre: el 96% [?]
Dan Stevens de los W.O. Hesperus Company nos dio un cascabeleo el otro mes para una revisión ofrecida. Afortunadamente, recibí el honor de intentar sus productos y del tener una charla con él. Junto con aprendiendo porqué la alga marina va buena en salsa caliente también mí trataron a una lección histórica intrigante.
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