Ik houd van me wat voedsel Cajun en de essentie van smaak Cajun is in de kruiden. Wat ik hier voor overzicht heb is Het Eiland van Cajun Zwart makend Kruid. Ik zo doe zelden om het even welke het zwart maken van mijn voedsel (hoofdzakelijk omdat ik een gietijzerpan niet heb en ik een waaier van het glasfornuis) heb die des te meer deze overzichtspret maakt.

Het Zwart makende Kruid van het Eiland van Cajun Ingrediënten: Paprika, zoute, zwarte peper, de peper van Cayennepeper, orego, thyme, uipoeder, knoflookpoeder.

I eerste moeten op hoe commentaar geven groot een container dit is. Kolossale 8 ons van kruid zullen zeker om lange tijd te binden me over. Het etiket is eveneens vrij snazzy (of misschien Jazzy is het betere woord). Niets aan speciaal over de verschijning van de kruidmengeling, rode, grote stukken van thyme, enz. enz.

Wij zullen eerst de smaakverlaging van het mengelingsrecht uit de kruik doen en zullen dan aan mijn gedachten worden op hoe het na het zwart makende proces proefte. De zwarte peper springt net uit en treuzelt voor vrij een beetje, dat door de Paprika, toen een grote zoute aanwezigheid wordt gevolgd. De cayennepeper komt binnen daarna met de thyme en de orego, en dan weg beëindigt het ui en knoflookpoeder het. The heat isn’t anything to really shake a stick at, a high end mild with a center of the tongue bite consistent with Cayenne.

It was a dark and cold night in Cleveland when I fired up my grill for this little guy. I got the heat roaring off the charcoal for blackening takes some high heat for a short period of time if you are going to do it right. The chicken wings and thighs I had purchased earlier were heavily coated with the mix and went right over the fire. After they were blackened to perfection, I moved them to the outside ring of the fire, closed the lid, and dialed down the heat.

The result? Perfection! The Cayenne comes right out front, the thyme was there in flavor, black pepper with a hint of salt, garlicy…uh! Soooo good! It tasted spot on Cajun! Could have used a little more heat, but then again, everything could.

My only real complaint on this product is a little invalid of sorts. When used as a regular dry rub (not a blackening spice) the thyme is too “woody/stemy”, but with the high heat of blackening it is no longer is a problem. See, this is designed for blackening, so to use it for something other than blackening and have a complaint that it doesn’t work as well as others is a bit of nitpicking on my part. While it is nitpicking, I wanted to bring it up because it’s still relevant.

If you are looking for true Cajun flavor, look no further. Cajun Island Blackening Spice has it in spades. Now where’s that catfish……

Taste: 8, Heat: 3.748

No comments yet.

RSS feed for comments on this post.