Me amo un poco de alimento de Cajun y la esencia del gusto de Cajun está en las especias. Qué tengo para la revisión aquí es Isla de Cajun Especia de ennegrecimiento. Hago tan raramente cualquier ennegrecimiento de mis alimentos (principalmente porque carezco una cacerola del hierro fundido y tengo una gama de cristal de la estufa) que se ría este la revisión tanto más.

Especia de ennegrecimiento de la isla de Cajun Ingredientes: Paprika, sal, pimienta negra, pimienta de Pimienta, orégano, tomillo, polvo de la cebolla, polvo del ajo.

El primeros I tienen que comentar respecto a cómo es grande es un envase esto. Las 8 onzas whopping de la voluntad de la especia seguras me atan encima durante mucho tiempo. La etiqueta es bastante snazzy (o Jazzy es quizá la palabra mejor) también. Nada a especial sobre el aspecto de la mezcla de la especia, del rojo, de los pedazos grandes de tomillo, del etc etc.

Haremos la reducción del gusto de la derecha de la mezcla fuera del tarro primero y en seguida conseguiremos a mis pensamientos en cómo probaba después del proceso de ennegrecimiento. La pimienta negra salta a la derecha hacia fuera y se rezaga para absolutamente un pedacito, seguido por la paprika, entonces una presencia grande de la sal. La Pimienta viene adentro después con el tomillo y el orégano, y entonces el final del polvo de la cebolla y del ajo él apagado. The heat isn’t anything to really shake a stick at, a high end mild with a center of the tongue bite consistent with Cayenne.

It was a dark and cold night in Cleveland when I fired up my grill for this little guy. I got the heat roaring off the charcoal for blackening takes some high heat for a short period of time if you are going to do it right. The chicken wings and thighs I had purchased earlier were heavily coated with the mix and went right over the fire. After they were blackened to perfection, I moved them to the outside ring of the fire, closed the lid, and dialed down the heat.

The result? Perfection! The Cayenne comes right out front, the thyme was there in flavor, black pepper with a hint of salt, garlicy…uh! Soooo good! It tasted spot on Cajun! Could have used a little more heat, but then again, everything could.

My only real complaint on this product is a little invalid of sorts. When used as a regular dry rub (not a blackening spice) the thyme is too “woody/stemy”, but with the high heat of blackening it is no longer is a problem. See, this is designed for blackening, so to use it for something other than blackening and have a complaint that it doesn’t work as well as others is a bit of nitpicking on my part. While it is nitpicking, I wanted to bring it up because it’s still relevant.

If you are looking for true Cajun flavor, look no further. Cajun Island Blackening Spice has it in spades. Now where’s that catfish……

Taste: 8, Heat: 3.748

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