Ich liebe mich etwas Cajun Nahrung und das Wesentliche des Cajun Geschmacks ist in den Gewürzen. Was ich für Bericht hier habe, ist Cajun Insel Schwärzendes Gewürz. Ich tue so selten jedes mögliches Schwärzen meiner Nahrungsmittel (hauptsächlich weil ich eine Roheisenwanne ermangele und ich eine Glasofenstrecke habe), die diesen Spaß des Berichts um so bildet.

Cajun Insel-schwärzendes Gewürz Bestandteile: Paprika, Salz, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer Pfeffer, Oregano, Thymian, Zwiebel Puder, Knoblauchpuder.

Erste I müssen kommentieren, wie groß ein Behälter dieses ist. Whopping 8 Unzen des Gewürzwillen sicher binden mich rüber für eine lange Zeit. Der Aufkleber ist (oder möglicherweise ist das bessere Wort toll), außerdem recht snazzy. Nichts zu speziellem über das Aussehen der Gewürzmischung, des Rotes, der großen Stücke des Thymians, des usw. etc.

Wir tun die Geschmackverminderung des Mischung Rechtes aus dem Glas heraus zuerst und gelangen dann an meine Gedanken auf, wie es nach dem schwärzenden Prozeß schmeckte. Der schwarze Pfeffer springt nach rechts heraus und bleibt für durchaus eine Spitze zurück, gefolgt vom Paprika, dann eine große Salzanwesenheit. Der Cayennepfeffer kommt zunächst mit dem Thymian und dem Oregano und dann dem Zwiebel und Knoblauchpuderende es weg herein. The heat isn’t anything to really shake a stick at, a high end mild with a center of the tongue bite consistent with Cayenne.

It was a dark and cold night in Cleveland when I fired up my grill for this little guy. I got the heat roaring off the charcoal for blackening takes some high heat for a short period of time if you are going to do it right. The chicken wings and thighs I had purchased earlier were heavily coated with the mix and went right over the fire. After they were blackened to perfection, I moved them to the outside ring of the fire, closed the lid, and dialed down the heat.

The result? Perfection! The Cayenne comes right out front, the thyme was there in flavor, black pepper with a hint of salt, garlicy…uh! Soooo good! It tasted spot on Cajun! Could have used a little more heat, but then again, everything could.

My only real complaint on this product is a little invalid of sorts. When used as a regular dry rub (not a blackening spice) the thyme is too “woody/stemy”, but with the high heat of blackening it is no longer is a problem. See, this is designed for blackening, so to use it for something other than blackening and have a complaint that it doesn’t work as well as others is a bit of nitpicking on my part. While it is nitpicking, I wanted to bring it up because it’s still relevant.

If you are looking for true Cajun flavor, look no further. Cajun Island Blackening Spice has it in spades. Now where’s that catfish……

Taste: 8, Heat: 3.748

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