Wanneer CaJohn roept u over om de saus van iemand te proberen, neigt u te luisteren. Enkel gebeurde zulk een situatie bij het Weekend van dit jaar van Brand. CaJohn riep me over en zei, „Passow! Probeer deze saus.“ De saus in kwestie werd geroepen Anale Ambush van Grizzis en is een eigengemaakte hete saus door een mens genoemd Jack Sturgill. Het is verbazend en ik ben gelukkig om een gehele kwart gallonkruik gekregen te hebben van het voor overzicht. De tijd is gekomen te krijgen ambushed!

Anale Ambush van Grizzis Ingrediënten: Het sap van de tomaat, ketchup, bruine suiker, uien, kaneel, Habaneros, Jalapenos, de Peper van de Banaan, Peper Tabasco, uittreksel Habanero, de Peper van het Spook, Spaanse peper, zout, kruiden Cajun, en knoflook.

Dit is een dunnere consistentiesaus met sommige kleine brokken en zaden hier en daar. U kunt alle kaneelpunten zelfs zien die in de kleverige vloeistof worden opgeschort geen die ik kan vertellen of niet koel ben. Het recht van de knuppel is de smaak van kaneel met een aardige achtergrond van Jolokia en enkel een wenk van bitterheid van het uittreksel. Nu, weet ik wat sommige van onze lezers, „Ugh, uittreksel, icky bitterheid“ zullen zeggen. Terwijl ik het uittreksel proef, wordt het niet uitgesproken. In feite, zo subtiel zou het dat als u niet weten het in hier was u niet zelfs op het in het smaakprofiel verbeterd zijn. U zou het waarschijnlijk voor enkele overblijvende „droge“ kaneelsmaak verwarren. Up next is the tomato/ketchup followed by the brown sugar and all the peppers. The onions, garlic, and Cajun spices then flow into the after taste with a nice sweetness lingering around.

The cinnamon taste is really what makes this sauce over the top fantastic. Few people can pull off this bold of a cinnamon taste and still have it so well balanced. Most of the companies that use cinnamon use it for a background taste and not a main headliner. Hats off to Jack for hitting this out of the ball park on that fact.

Ahhh, the heat. This one is interesting. The heat ramps up to a good solid medium and then stops abruptly in its tracks. Every person that has tried this sauce so far has commented on that and I have no explanation as to why this is happening. Maybe Jack has found some secret, ancient pepper combination that has been handed down for thousands of years that only the Illuminati and the Masons know about where he can dial in the exactly heat level he wants it to stop building at. I imagine he knows some secret handshakes…

Anyways, there’s a nice emphasis on the back of the throat burn but it eventually moves into the extract burn of staying in your tongue pores where ever it touched. But like I said, it only builds to a medium and then stops abruptly and recedes to a low flame.

When cooked with, the cinnamon, tomato, and brown sugar become the main emphasis and a lot of the heat dies out. My main use for this was as a dipping sauce for bread and pizza crust. Anal Ambush is currently just a homemade sauce but Jack has told me that he is doing the head work on marketing the sauce. So hopefully the rest of the chili-head world will someday have the absolute pleasure of trying this sauce.

Taste: 9.5, Heat: 5

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI