О'кейо, я совсем о заборе и экспериментирующ с новыми таврами и адом соуса chili кажется, что будет так много как зерна песка на пляже these days.   Одна хорошая вещь что мы теперь имеем более здоровый вариант, котор нужно выбрать от после того как мы сделаны после того как мы сделаны с естественными ингридиентами.  Эволюционировать от с тех ингридиенты перечисляет взгляды что-то от эксперимента по науки.  Наилучшим образом в мнении иногда когда оно приходит вплоть до оно вы как раз хочет basics.  Справедливое Jalapeno, справедливое Habanero,  справедливое Naga Jolokia (если вы удачливейши для того чтобы получить его), то, справедливый scotch bonnet сделало от свежих chillies.  Позволяющ нас насладиться каждым перцы имеют определенные характеристики. Если кто-то должны было спросить вам, то «любой Чили для того дела) вкус Jalapeno или Habanero (любит? , вы ответили бы?  Смогли вы даже ответить вопрос?  This is why свое всегда хорошее для того чтобы начать от начинать дающ вам чисто вникание каждого chili.  Как только вы выполняли это вы можете двинуть дальше к вашему следующему шагу создавать соус с больше ингридиентов для более сложного приправленного построенного соуса от низкопробного приправляете chili.  Это совсем дает более округлять и более гармоничный опыт вкуса.   Причина любое может сделать «ГОРЯЧИЙ» соус, но возможностью будет может вы сделать большой соус дегустации.  Большая часть понижается довольно не доходя или даже не приходится близко и как раз не получается «ГОРЯЧЕЕ» право части… НЕПРАВДА!

Так, препятствуйте старту с basics, началом, яичком или цыпленком, in this case Чили.

For all you chili head out there and “wanna-be” sauce makers, here is a basic chili sauce recipe that can be used for any chile.  I am all about using nothing but the best and freshest ingredients possible. If you want to use cheap ingredients you get s%#t for a product.  That’s just me.

Donte’s Back to Basics Chile Sauce

Ingredients

1lbs FRESH chiles(your choice) stemmed

2C White distilled vinegar (Second batch try Apple cider vinegar, I use Braggs Apple Cider or Katz Apple Cider Vinegar)

2T Sea Salt(Fleur de Sel or Sel Gris)

Construction

You can do the next step one of two ways…

Rinse the chilies in a colander under hot running water(you may want to use a veggie wash so to get any chemicals or waxes removed.  We want to eat the chili not the farmers chemical treatment.); pat dry. Transfer chilies to the bowl of a food processor along with the salt. Process, stopping occasionally to scrape down the sides of the bowl with a rubber spatula, until finely chopped, about 1 minute.

or

Add chillies and salt to tall container or pitch blend using immersion blender( I live by my immersion blender. works great and less clean up.)

Next

Transfer the chilies mixture to a glass jar. Cover and let sit in a cool place to ripen for 2 days, without stirring.

Uncover and stir in the vinegar. Cover and let sit in a cool place for 5 days to let age and allow the flavors to meld.

Set a mesh strainer over a bowl. Pour the chilie mixture into the strainer and press it through the mesh screen with the back of a spoon. Discard solids (If you want you can disregard this step to keep the sauce thick).Pour sauce into a glass bottle with a tight-fitting lid. Refrigerate for up to 6 months.

Shake before each use.

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI