Het is opnieuw die tijd. Onze barbecuedetailhandelaars zijn al kous omhoog op hun sausen voor het komende barbecueseizoen en dat moet betekenen het de Lente is! Als u me vraagt, is de barbecue één van de „Amerikaansste“ beschikbare voedingsmiddelen, zelfs nog meer dan appelpastei! En ik zeg dat als Canadees. Hoogst uniek aan het Amerikaanse bewustzijn, deze methode van langzame kokende vleesproducten voor lange tijdspannes over lage hitte en hoge rook cre�ërt veel van gehouden voedingsmiddelen. Men kon het echt Amerikaanse culturele fenomenen zeker roepen. Die zelfs van ons die meestal „grill“ eerder dan barbecue. Voor wat het, niettemin, wij waard is kunnen Canadezen niet eigenlijk roosteren, maar wij zijn niet bang om een tunnel in de sneeuw te graven om aan onze grills te krijgen.

Drie van de vier huishoudens van de V.S. bezitten een barbecuegrill, en wat met alle toebehoren die met het barbecuing gaan, het de multi-billion dollarindustrie is. Het onderzoek zegt dat de naam uit het Franse woord „barbe à rij“ voortkomt dat letterlijk middelen „de steel te verwijderen van snuit vertaalde“. Men gelooft wijd dat de barbecue uit de Caraïbische methode om varkens in brandkuilen te roosteren stamt. Sinds zijn invoer, heeft de barbecue een bijna godsdienstig aspect aan zijn bestaan overgenomen, met Amerikanen die internationaal-vlakke barbecuecompetities houden die niet alleen in methodes maar ook de sausen zelf voor een verscheidenheid van barbecuetitels kuiltjes maken.

Het woord zelf betekent niet alleen de methodologie, maar beschrijft zich de gebeëindigde voedingsmiddelen evenals het sociale verzamelen: Zoals binnen, kom aan mijn barbecue, gaan wij wat kip roosteren en iedereen eet barbecue.

Heck, throw a barbecue and you and your friends can watch the documentary series American Eats: Barbecue, this Saturday, April 25 on The History Channel.

If you take me up on the suggestion, though, I recommend that you TIVO the show, because it airs at 8:00 am, a little early, I imagine, for all but the most diehard barbecue enthusiasts.

Happy barbecuing

No comments yet.

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI