Este artigo é um olhar divertido em comparar molhos quentes, mas é muito restrito bonito a uns de Louisiana. Talvez um de nossos leitores intrépidos pôde escrever ao autor deste artigo da Denver que janta o examinador e dizer-lhe para olhar acima algumas outras opções. Não é Danny desconta dentro a área? Eu significo o c'mon!
Molho quente em minha mente
Dyer de Stan
Denver que janta o examinadorVocê pensa nunca sobre o molho quente? A maioria de povos não fazem. Parece que a maioria de povos não gostam mesmo do alimento picante. Bem, se você já não sabe, eu sou um daqueles que gosta do alimento picante, e, como uma matéria de conseqüência, eu igualmente gosto do molho quente. Agora, eu nunca dei a molho quente muito pensamento até um dia em que eu li um outro examinador proclamo que Sriracha era o melhor molho quente. Isso inflamou uma procura pessoal.
Eu admito que Sriracha é material consideravelmente bom. Eu gosto de misturar o no molho de assado e o uso para mergulhar as asas de búfalo do vegetariano. Saboroso! Mas, como para Sriracha que é o melhor, de que é uma matéria de opinião. Todos é intitulado certamente para ter uma opinião, mas eu apenas não vi como qualquer um poderia estreitar para baixo o campo tão rapidamente e facilmente nomear um, campeão solitário entre das multidões de contendores.
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Há uma razão que os molhos quentes clássicos são clássicos. Geralmente, são puros, são simples, e provam bons.
Um frasco de encarnado de Frank cravado com o extrato que o mais limpo eu posso encontrar é ainda meu vai sauce e eu tenho comido todos os tipos do molho quente por 30 certos anos impares.
Há equipamentos menores que põr para fora algum material impressionante, Defcon, anel de fogo, e de Sharp de Marie vindo imediatamente ocupar-se.
Eu estou contente que há tão muitos equipamentos menores que põr para fora molhos quentes, mim amo verific os para fora e eu encontrei algum grande material. O único `problem', e ele não é realmente um problema, é que a maioria são tão complexos que mudam o sabor do que eu estou tentando temperar.
Eu não estou tentando começar um Flame War, eu apenas estou dizendo que há uma razão pela qual os clássicos do `estiveram ao redor contanto que tiverem.
Esse dito, rasgo em mim. Deixe-nos começ ir da discussão.
Comentário ateado fogo em Dave - abril 22, 2009 - 5:31 pm
Que o H*ll é uma asa de búfalo do vegetariano???
É como da a alface carne .
Comentário ateado fogo pelo criador de DEFCON - abril 23, 2009 - 2:35 pm
Eu começ um pontapé fora do artigo Dyer de Stan. Sim, aqueles clássicos provam bons. Eu posso fazer meu próprio molho quente, mas eu tenho um frasco de Sriracha em meu refrigerador. Eu sou mesmo bold(realce) bastante dizer que EU AMO o jalapeno do tabasco!
Mas, eu irei cabeça - - dirijo com o Mike e Stan, verific minha resposta ao artigo de Stan.
A razão você, Mike, adiciona o extrato a Frank é a razão nós que todos se graduam eventualmente de Frank e de Sriracha e sim, mesmo Tabasco, porque não estão quentes bastante.
Lá é somente tanto o vinagre um pode derramar em sua placa antes que o molho quente cesse de adicionar o calor e não adicione nada mas em mais vinagre - qualquer um aqui para não experimentar isso?
Quanto para às asas de galinha do veggie Você deve verific os para fora John, são feitos com tofu e são realmente consideravelmente boa doused com Defcon 2. Está aqui uma receita para que você adapte-se para seus clientes: http://vegetariancuisine.suite101.com/article.cfm/buffalo_tofu
Comentário ateado fogo em Tina Ribeiro - abril 23, 2009 - 3:23 pm
Os clássicos estiveram ao redor porque a maioria vasta dos povos não sabe para melhorar. Isso e seus orçamentos de anúncio são enormes.
Comentário ateado fogo em Jonathan Passow - abril 23, 2009 - 6:10 pm
Ir discordar com você Jon. Embora muito derided no mundo do aficionado do molho quente, a combinação clássica de vinagre e de pimentas quentes em molhos quentes de Louisiana sira uma finalidade culinária.
O vinagre corta (gosto-sábio) a gordura de pratos gordos. Não é absolutamente nenhum diferente de usar o vinagre e o óleo junto nos vinaigrettes, o mesmo principal, o mesmo resultado.
Eu não deriding o material que complexo os fabricantes independentes do molho quente vêm acima com, mim amo esse material. Eu estou dizendo que está orientado mal para demitir o vinagre/pimenta combinados que os molhos quentes do classic do `fornecem.
Comentário ateado fogo em Dave - abril 24, 2009 - 5:45 pm
Eu não sou tão certo, Dave. Eu penso que há um elemento a o que Jon diz sobre a ignorância.
Eu digo que porque a maioria de canadenses não sabem mesmo que aqueles 1000's de frascos nomeados funky existem mesmo. São abençoados se estão cientes de Tabasco e de Frank encarnados. Saber da existência da demência e do descanso de Dave dele, está indo ser limitado a uma área onde um importador esteja dizendo ativamente povos sobre ele.
Comentário ateado fogo em Tina Ribeiro - abril 27, 2009 - 4:08 pm
Tina, eu ver o que você e Jon estão dizendo. Ponto tomado.
Meu ponto é que alguns povos parecem demitir os molhos quentes da velha escola apenas porque são tão populares. Eu gosto clássico, simples molhos baseados do vinagre para algumas finalidades.
Eu igualmente gosto do material que creativo as companhias menores estão vindo acima com. É uma vergonha real que muitas estas companhias menores parecem interromper estes após poucos meses.
Comentário ateado fogo em Dave - abril 29, 2009 - 8:51 am
Estar em Canadá deve ter seus benefícios, nós certamente (a não ser que para determinados áreas e setores) parece ser removido um tanto do que está indo sobre financeira nos estados e em outra parte. Nós fomos no lado receptor do back-burnerification se eu posso inventar uma frase pelo menos de dois de um europeu (francês lido) clientes americanos e, mas de outra maneira, é negócio como usual.
O que é interessante sobre os molhos da velha escola é que é essencialmente um padrão de que todos fabricantes restantes do molho podem ser comparados. Têm uma receita básica que esteja o teste do tempo, eles são conhecidos e fazem algum dinheiro sério. Em setembro 2008, (eu não sei as figuras finais) Tabasco era em linha ter os números finais das vendas superiores de $200 milhões. Aquele é uns muitos distintos do que eu vendi o ano passado.
O que é uma escolho interessante para o produtor novo de molho quente novo interessante, é o mercado por atacado. Se o produtor não pode produzir um produto para menos de $30 por um caso de 12, se não possuem pelo menos o um Chile dourado e/ou uma concessão de Scovie, ninguém está indo tocar n. Estranhamente bastante, não mesmo os varejistas do molho quente, cujos os clientes estão clamando para molhos quentes do grande gosto tocarão n.
Então naturalmente, você adiciona àquele um toque do disastre econômico e não me é nenhuma maravilha pequena que as pequenas empresas saíram do negócio; Eu penso que deve ser esperada. Eu penso também, esse alguns mais nomes apenas pude entrar para baixo nos anais da história, vítimas do grande colapso econômico de 2008. Marque minhas palavras, embora, não serão Tabasco ou Frank.
Pouca informação do membro da indústria: Um pouco passarinho disse-me que um co-empacotador principal nos E.U. saiu do negócio e aquele contribuiu ao desaparecimento de um número de tipos.
O contrário a o que qualquer um pôde pensar, começ neste negócio é fácil. Fazer pouco dinheiro nela é fácil. Permanecer no negócio por mais por muito tempo de cinco anos, é apenas tão difícil para uma companhia do molho quente como é para qualquer outro tipo do negócio.
Comentário ateado fogo em Tina Ribeiro - abril 30, 2009 - 5:23 pm