Er is een reden dat de klassieke hete sausen klassiek zijn. In het algemeen, zijn zij zuiver, zijn zij eenvoudig, en zij proeven goed.

Een fles van Openhartige Roodgloeiende spiked met het schoonste uittreksel kan ik vinden nog mijn gaan naar saus is en ik allerlei hete saus 30 sommige oneven jaren heb gegeten.

Er zijn kleinere uitrustingen uit zettend wat ontzagwekkend materiaal, Defcon, Ring van Brand, en Scherpe Marie komt onmiddellijk te letten op.

Ik ben blij dat er zo vele kleinere uitrustingen uit zettend hete sausen zijn, houd van ik controlerend hen en ik heb wat groot materiaal gevonden. Enige `problem', en het is werkelijk geen probleem, is dat de meesten zo complex zijn dat zij het aroma veranderen van wat ik aan seizoen probeer.

Ik probeer om geen vlamoorlog te beginnen, zeg ik enkel dat er een reden is waarom de schrijvers uit de klassieke oudheid `rond zijn geweest zolang zij hebben.

Dit gezegd zijnde, scheur in me. Krijg bespreking het gaan.

Commentaar die tegen Dave - April 22, 2009 in brand wordt gestoken - 5:31 p.m.

Wat H*ll is een Vegetarische Vleugel van Buffels???

Het is als vleessla.

Commentaar die door DEFCON Schepper - 23 April, 2009 in brand wordt gestoken - 2:35 p.m.

Ik kreeg een schop uit het artikel van de Stoffenverver Stan. Ja, proeven die schrijvers uit de klassieke oudheid goed. Ik kan mijn eigen hete saus maken, maar ik heb een fles van Sriracha in mijn koelkast. Ik ben gewaagd zelfs genoeg om te zeggen dat ik tabasco van jalapeno HOUD!

Maar ik zal hoofd - - leid met zowel Mike als Stan, controleer mijn reactie op het artikel van Stan gaan.

De reden u, Mike, voegt toe het uittreksel aan Openhartig de reden wij al uiteindelijk gediplomeerd van Openhartig en Sriracha en ja, zelfs Tabascosaus is, omdat zij niet heet genoeg zijn.

Er zijn slechts zodat veel azijn men in hun plaat kan gieten alvorens de hete saus ophoudt het toevoegen van hitte en hier niets dan meer azijn - iedereen NIET ervaring dat toevoegt?

Zoals voor veggie kippenvleugels U zou hen moeten controleren John, worden zij gemaakt met tofu en zij zijn eigenlijk vrij goed doused met Defcon 2. Hier is een recept voor u om voor uw klanten aan te passen: http://vegetariancuisine.suite101.com/article.cfm/buffalo_tofu

Commentaar die tegen Tina Brooks - 23 April, 2009 in brand wordt gestoken - 3:23 p.m.

De schrijvers uit de klassieke oudheid zijn rond geweest omdat de overgrote meerderheid van mensen niet beter het weet. Dat en hun reclamebegrotingen is reusachtig.

Commentaar die tegen Jonathan Passow - 23 April, 2009 in brand wordt gestoken - 6:10 p.m.

Het gaan met u niet akkoord gaan Jon. Hoewel veel in de hete wereld van sausaficionado uitlachte, dient de klassieke combinatie azijn en hete peper in de hete sausen van Louisiane een culinair doel.

De azijn snijdt (smaak-wijs) het vet van vettige schotels. Het is absoluut geen verschillend van het gebruiken van azijn en olie samen in vinaigrettes, zelfde belangrijkste, zelfde resultaat.

Ik lach niet het complexe materiaal uit de onafhankelijke hete sausmakers omhoog met komen, houd ik van dat materiaal. Ik zeg dat het misleid is om azijn/pepercombo te verwerpen die de classic hete sausen `verstrekken.

Commentaar die tegen Dave - April 24, 2009 in brand wordt gestoken - 5:45 p.m.

Ik ben niet zo zeker, Dave. Ik denk er een element is aan wat Jon over onwetendheid zegt.

Ik zeg dat omdat de meeste Canadezen weten zelfs niet dat die 1000's van funky genoemde kruiken zelfs bestaan. Zij worden gezegend als zij zich bewust van Tabascosaus zijn en Roodgloeiend frankeerden. Het kennen van het bestaan van de Krankzinnigheid van Dave en de rest van het, gaat tot een gebied worden beperkt waar een importeur actief mensen over het vertelt.

Commentaar die tegen Tina Brooks - 27 April, 2009 in brand wordt gestoken - 4:08 p.m.

Tina, zie ik welk u en Jon zegt. Genomen punt.

Mijn punt is dat sommige mensen schijnen om de oude school hete sausen te verwerpen enkel omdat zij zo populair zijn. Ik houd van de klassieke, eenvoudige azijn gebaseerde sausen voor sommige doeleinden.

Ik houd ook van het creatieve materiaal de kleinere bedrijven op met komen. Het is een echte schande dat heel wat deze kleinere bedrijven schijnen om deze afgelopen maanden te sluiten.

Commentaar die tegen Dave - April 29, 2009 in brand wordt gestoken - 8:51 am

Het zijn in Canada moet zijn voordelen hebben, schijnen wij zeker (behalve voor bepaalde gebieden en sectoren) enigszins verwijderd te zijn uit wat financieel in de Staten en elders gebeurt. Wij zijn op het ontvangende eind van achter-burnerification geweest als ik een uitdrukking van minstens Amerikaanse twee en Europese (gelezen het Frans) klanten kan munten één, maar anders, is het zaken gebruikelijk.

Wat over de oude schoolsausen interessant is is dat zij hoofdzakelijk een norm zijn waarvan alle andere sausmakers kunnen worden vergeleken. Zij hebben een basisrecept dat de test van tijd heeft doorstaan, zijn zij goed - het geweten en zij maken wat ernstig geld. Tegen September 2008, (ik ken niet de definitieve cijfers) de Tabascosaus was online om definitieve verkoopaantallen meer dan $200 miljoen te hebben. Dat is een verre schreeuw van wat ik vorig jaar verkocht.

Wat een interessant struikelblok voor de nieuwe producent van interessante nieuwe hete saus is, is de in het groot markt. Als de producent geen product voor minder dan $30 per geval van 12 kan produceren, als zij minstens één Gouden Chili en/of één toekenning niet Scovie bezitten, gaat niemand het raken. Vreemd genoeg genoeg, niet zelfs zullen de hete sausdetailhandelaars, de van wie klanten op grote proevende hete sausen aandringen het raken.

Dan natuurlijk, voegt u aan dat een aanraking van economische ramp toe en het is geen kleine wonder aan me dat de kleine bedrijven van zaken hebben uitgegaan; Ik denk die moet worden verwacht. Ik denk ook, dat een paar meer namen enkel in de annalen van geschiedenis zouden kunnen dalen, slachtoffers van de grote economische instorting van 2008. Merk mijn woorden, niettemin, zij zal zijn geen Tabascosaus of zal frankeren.

Een kleine info van de de industrieinsider: Een klein vogeltje vertelde me dat een belangrijke mede-verpakker in de V.S. van zaken uitging en dat heeft bijgedragen tot de verdwijning van een aantal merken.

Het tegendeel aan wat iedereen zou kunnen denken, krijgend in deze zaken is gemakkelijk. Maken van wat geld bij het is gemakkelijk. Blijven in zaken voor langer dan vijf jaar, is enkel moeilijk zo voor een heet sausbedrijf aangezien het voor een ander soort zaken is.

Commentaar die tegen Tina Brooks - 30 April, 2009 in brand wordt gestoken - 5:23 p.m.