Il y a une raison pour laquelle les sauces chaudes classiques sont classiques. Généralement elles sont pures, elles sont simples, et elles goûtent bonnes.

Une bouteille de pointu d'un rouge ardent de Frank avec l'extrait le plus propre que je peux trouver est ma vont toujours sauce et j'avais mangé toutes sortes de sauce chaude pendant 30 quelques années impaires.

Il y a de plus petits équipements éteignant une certaine substance impressionnante, Defcon, anneau du feu, et du dièse de Marie immédiatement venu à l'esprit.

Je suis heureux qu'il y ait tant de plus petits équipements éteignant les sauces chaudes, j'aime les vérifier dehors et j'ai trouvé une certaine grande substance. Le seul `problem', et lui n'est pas vraiment un problème, est que les la plupart sont si complexes qu'elles changent la saveur de ce que j'essaye d'assaisonner.

Je n'essaye pas de commencer un Flame War, je dis juste qu'il y a une raison pour laquelle les classiques de `ont été autour tant que ils ont.

Ce dit, larme dans moi. Obtenons aller de discussion.

Commentaire mis le feu par Dave - le 22 avril 2009 - 5:31 P.M.

Que le H*ll est-il une aile végétarienne de Buffalo ? ? ?

Il est comme la « laitue de viande ».

Commentaire mis le feu par le créateur de DEFCON - 23 avril 2009 - 2:35 P.M.

J'ai obtenu un coup-de-pied hors de l'article tinctorial de Stan. Oui, ces classiques goûtent bons. Je peux faire ma propre sauce chaude, mais j'ai une bouteille de Sriracha dans mon réfrigérateur. Je suis même assez "BOLD" pour dire que J'AIME le jalapeno de tabasco !

Mais, j'irai tête à tête avec les deux Mike et Stan, vérifient ma réponse à l'article de Stan.

La raison vous, Mike, ajoutez l'extrait à Frank est la raison nous que tout reçoit un diplôme par la suite de Frank et de Sriracha et oui, même Tabasco, parce qu'ils ne sont pas assez chauds.

Là est-il seulement tellement le vinaigre un peut-il verser dans leur plat avant que « la sauce chaude » cesse d'ajouter la chaleur et n'ajoute rien mais dans plus de vinaigre - n'importe qui ici ne pas éprouver cela ?

Quant aux ailes de poulet végétariennes Vous devriez les vérifier dehors John, elles sont faites avec le tofu et elles sont réellement assez bonnes trempées avec Defcon 2. Voici une recette pour que vous adaptiez pour vos clients : http://vegetariancuisine.suite101.com/article.cfm/buffalo_tofu

Commentaire mis le feu par Tina Brooks - le 23 avril 2009 - 3:23 P.M.

Les classiques ont été autour parce que la grande majorité de personnes ne savent pas pour améliorer. C'et leurs budgets de publicité sont énormes.

Commentaire mis le feu par Jonathan Passow - le 23 avril 2009 - 6:10 P.M.

Aller être en désaccord avec vous Jon. Bien que beaucoup moqué dans le monde d'aficionado de sauce chaude, la combinaison classique du vinaigre et des poivrons chauds en sauces chaudes de la Louisiane atteigne un objectif culinaire.

Le vinaigre coupe (goût-sage) la graisse des plats gras. Il n'est absolument aucun différent d'employer le vinaigre et le pétrole ensemble en vinaigrettes, le même principal, les mêmes résultats.

Je ne moque pas de la substance complexe les fabricants qu'indépendants de sauce chaude montent avec, j'aime cette substance. Je dis qu'elle est égarée pour écarter le vinaigre/poivre combinés que les sauces chaudes à classic de `fournissent.

Commentaire mis le feu par Dave - le 24 avril 2009 - 5:45 P.M.

Je ne suis pas aussi sûr, Dave. Je pense qu'il y a un élément à ce que Jon indique au sujet de l'ignorance.

Je dis que parce que la plupart des Canadiens ne savent pas même que ces 1000's des fioles appelées géniales existent même. Elles sont bénies si elles se rendent compte de Tabasco et de Frank d'un rouge ardent. Savoir de l'existence de la folie et du reste de Dave de elle, va être limitée à un secteur où un importateur dit activement des personnes à son sujet.

Commentaire mis le feu par Tina Brooks - le 27 avril 2009 - 4:08 P.M.

Tina, je vois ce que vous et Jon dites. Point pris.

Mon point est que quelques gens semblent écarter les sauces chaudes à vieille école juste parce qu'ils sont si populaires. J'aime classique et simple les sauces basées par vinaigre pour quelques buts.

J'aime également la substance créatrice que les compagnies plus petites sont soulevées avec. C'est une vraie honte que beaucoup de ces plus petites compagnies semblent arrêter ces derniers mois.

Commentaire mis le feu par Dave - le 29 avril 2009 - 8:51 AM

Être au Canada doit avoir ses avantages, nous certainement (sauf de certains secteurs et secteurs) semblent être légèrement enlevés de ce qui continue financièrement dans les états et ailleurs. Nous avons été sur le mauvais côté du back-burnerification si je peux inventer une expression des clients au moins deux américains et d'un Européen (Français lu), mais autrement, c'est des affaires comme d'habitude.

Ce qui est intéressant au sujet des sauces à vieille école est qu'elles sont essentiellement une norme dont tous autres fabricants de sauce peuvent être comparés. Ils ont une recette de base qui a tenu l'essai du temps, ils sont bien connus et ils gagnent une certaine somme d'argent sérieuse. Pour le mois de septembre 2008, (je ne connais pas les figures finales) Tabasco était en ligne pour avoir des nombres finaux de ventes au-dessus de $200 millions. C'est un lointain rapport de ce que je me suis vendu l'année dernière.

Ce qui est un obstacle intéressant pour le nouveau producteur de la nouvelle sauce chaude intéressante, est le marché en gros. Si le producteur ne peut pas fabriquer un produit pour moins de $30 par cas de 12, s'ils ne possèdent pas au moins l'un Chili d'or et/ou une récompense de Scovie, personne ne va la toucher. Assez curieusement, pas même les détaillants de sauce chaude, dont les clients réclament les sauces chaudes à grand échantillon la toucheront.

Puis naturellement, vous ajoutez à celui un contact de désastre économique et ce n'est aucune petite merveille à moi que les petites entreprises sont sorties des affaires ; Je pense qui doit être prévu. Je pense aussi, ce quelques plus de noms juste pourrais entrer vers le bas dans les annales de l'histoire, victimes du grand effondrement économique de 2008. Marquez mes mots, bien que, ils ne soient pas Tabasco ou Frank.

Une peu d'information d'initié d'industrie : Birdie m'a indiqué qu'un Co-emballeur important aux USA est sorti des affaires et cela a contribué à la disparition d'un certain nombre de marques.

Le contraire à ce que n'importe qui pourrait penser, entrant dans ces affaires est facile. Gagner un peu d'argent à lui est facile. Rester dans les affaires pendant plus longtemps que cinq années, est juste comme difficile pour une compagnie de sauce chaude qu'il est pour n'importe quel autre genre d'affaires.

Commentaire mis le feu par Tina Brooks - le 30 avril 2009 - 5:23 P.M.