Este artículo es una mirada entretenida en comparar las salsas calientes, pero es mucho restricto bonito a unas de Luisiana. Quizás uno de nuestros lectores intrépidos pudo escribir al autor de este artículo de la Denver que cenaba al examinador y decirle mirar para arriba algunas otras opciones. ¿No es Danny aprovecha el área? ¡Significo el c'mon!
Salsa caliente en mi mente
Tintóreo de Stan
Denver que cena al examinador¿Usted piensa nunca en la salsa caliente? La mayoría de la gente no hace. Parece que la mayoría de la gente incluso no tiene gusto del alimento picante. Bien, si usted no sabe ya, soy uno de ésos que tiene gusto del alimento picante, y, como cuestión de consecuencia, también tengo gusto de la salsa caliente. Ahora, nunca di a salsa caliente mucho pensamiento hasta un día en que leí a otro examinador proclamo que Sriracha era la mejor salsa caliente. Eso encendió una búsqueda personal.
Admito que Sriracha es materia bastante buena. Tengo gusto de mezclar lo en salsa de barbacoa y el uso para sumergir las alas de búfalo vegetarianas. ¡Sabroso! Pero, como para Sriracha que es el mejor, de que está una cuestión de opinión. Cada uno se da derecho ciertamente para tener una opinión, pero apenas no vi cómo cualquier persona podría enangostar abajo el campo tan rápidamente y nombrar fácilmente uno, campeón solitario entre de las multitudes de competidores.
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Hay una razón que las salsas calientes clásicas son clásicas. Son generalmente puras, son simples, y prueban buenas.
Una botella de claveteado candente de Frank con el extracto más limpio que puedo encontrar es todavía mi va a sauce y yo he estado comiendo todas las clases de salsa caliente por 30 algunos años impares.
Hay equipos más pequeños que ponen hacia fuera un poco de materia impresionante, Defcon, anillo del fuego, y del sostenido de Marie venido inmediatamente para importar.
Estoy alegre que hay tan muchos equipos más pequeños que ponen hacia fuera las salsas calientes, yo amo el comprobar de ellas hacia fuera y he encontrado un poco de gran materia. El único `problem', y él no es realmente un problema, es que la mayoría es tan complejo que cambian el sabor de lo que estoy intentando sazonar.
No estoy intentando comenzar un Flame War, apenas estoy diciendo que hay una razón por la que las obras clásicas del `han estado alrededor mientras tengan.
Ese haber dicho, rasgón en mí. Consigamos ir de la discusión.
Comentario encendido por Dave - el 22 de abril de 2009 - 5:31 P.M.
¿Cuál el H*ll es un ala de búfalo vegetariana???
Es como lechuga de la carne .
Comentario encendido por el creador de DEFCON - 23 de abril de 2009 - 2:35 P.M.
Salí un retroceso del artículo tintóreo de Stan. Sí, esas obras clásicas prueban buenas. Puedo hacer mi propia salsa caliente, pero tengo una botella de Sriracha en mi refrigerador. ¡Soy incluso en negrilla bastante decir que AMO el jalapeno del tabasco!
Pero, iré comparativo con ambo Mike y Stan, comprueba mi respuesta al artículo de Stan.
La razón usted, Mike, agrega el extracto a Frank es la razón nosotros que todo gradúa eventual de Frank y de Sriracha y sí, incluso Tabasco, porque no son bastante calientes.
¿Allí es solamente tanto el vinagre uno puede verter en su placa antes de que la salsa caliente deje de agregar calor y no agregue nada solamente más vinagre - cualquier persona aquí no experimentar eso?
En cuanto a alas de pollo del veggie Usted debe comprobarlas hacia fuera Juan, se hacen con el queso de soja y son realmente bastante buenas doused con Defcon 2. Aquí está una receta para que usted se adapte para sus clientes: http://vegetariancuisine.suite101.com/article.cfm/buffalo_tofu
Comentario encendido por Tina Brooks - el 23 de abril de 2009 - 3:23 P.M.
Las obras clásicas han estado alrededor porque la gran mayoría de gente no sabe para mejorar. Eso y sus presupuestos de publicidad son enormes.
Comentario encendido por Jonatán Passow - el 23 de abril de 2009 - 6:10 P.M.
El ir a discrepar con usted Jon. Aunque mucho derided en el mundo del aficionado de la salsa caliente, la combinación clásica de vinagre y de pimientas calientes en las salsas calientes de Luisiana responda a un propósito culinario.
El vinagre corta (gusto-sabio) la grasa de platos grasos. No es absolutamente ninguÌn diferente de usar el vinagre y el aceite junto en los vinaigrettes, el mismo principal, el mismo resultado.
No deriding la materia compleja que los fabricantes independientes de la salsa caliente suben con, yo amo esa materia. Estoy diciendo que está engañada para despedir el vinagre/la pimienta combinados que las salsas calientes del classic del `proporcionan.
Comentario encendido por Dave - el 24 de abril de 2009 - 5:45 P.M.
No estoy tan seguro, Dave. Pienso que hay un elemento a lo que dice Jon sobre ignorancia.
Digo que porque la mayoría de los canadienses incluso no saben que existen esos 1000's de tarros nombrados cobardes incluso. Se bendicen si son conscientes de Tabasco y de Frank candentes. El saber de la existencia de la locura y del resto de Dave de ella, va a ser limitado a un área donde un importador está diciendo activamente a gente sobre él.
Comentario encendido por Tina Brooks - el 27 de abril de 2009 - 4:08 P.M.
Tina, veo lo que usted y Jon están diciendo. Punto tomado.
Mi punto es que alguna gente parece despedir las salsas calientes de la escuela vieja apenas porque ella es tan popular. Tengo gusto clásico, simple las salsas basadas del vinagre para algunos propósitos.
También tengo gusto de la materia creativa que las compañías más pequeñas están subiendo con. Es una vergüenza verdadera que muchas estas compañías más pequeñas aparecen cerrar éstos más allá de pocos meses.
Comentario encendido por Dave - el 29 de abril de 2009 - 8:51
El estar en Canadá debe tener sus ventajas, nosotros (a menos que para las ciertos áreas y sectores) parece ciertamente ser quitado algo de qué está entrando encendido financieramente en los estados y a otra parte. Hemos sido en el lado receptor del back-burnerification si puedo acuñar una frase por lo menos de dos clientes americanos y de un europeo (francés leído), pero de otra manera, es negocio como de costumbre.
Cuál es interesante sobre las salsas de la escuela vieja es que él es esencialmente un estándar de el cual el resto de los fabricantes de la salsa pueden ser comparados. Tienen una receta básica que ha colocado la prueba del tiempo, ellos son bien sabido y hacen un poco de dinero serio. Antes del septiembre de 2008, (no sé las figuras finales) Tabasco estaba en línea tener números finales de las ventas superior a $200 millones. Eso es un grito lejano de lo que vendí el año pasado.
Cuál es un escollo interesante para el nuevo productor de la nueva salsa caliente interesante, es el mercado al por mayor. Si el productor no puede producir un producto para menos de $30 por el caso de 12, si no poseen por lo menos un Chile de oro y/o una concesión de Scovie, nadie va a tocarla. Extrañamente bastante, no incluso los minoristas de la salsa caliente, cuyos clientes están clamoreando para las salsas calientes de la gran prueba la tocarán.
Entonces por supuesto, usted agrega a ése un tacto del desastre económico y no es ninguna pequeña maravilla a mí que las empresas pequeñas han salido de negocio; Pienso que debe ser esperado. Pienso también, ese algunos más nombres apenas puede ser que entre abajo los anales de la historia, víctimas del gran derrumbamiento económico de 2008. Marque mis palabras, aunque, no serán Tabasco o Frank.
Un poco iniciado Info de la industria: Un pequeño chirrido me dijo que un co-embalador importante en los E.E.U.U. salió de negocio y ése ha contribuido a la desaparición de un número de marcas de fábrica.
El contrario a lo que pudo pensar cualquier persona, consiguiendo en este negocio es fácil. La fabricación de un poco dinero en ella es fácil. El permanecer en el negocio por más de largo de cinco años, es apenas tan difícil para una compañía de la salsa caliente como está para cualquier otra clase de negocio.
Comentario encendido por Tina Brooks - el 30 de abril de 2009 - 5:23 P.M.