Être un fabricant de nourriture est des affaires sérieuses de nos jours. Au cours de la dernière année nous avons dû traiter les rappels de nourriture qui feraient vos cheveux se courber. Particulièrement pour nous pauvres imbéciles dans les affaires de sauce chaude.

Nous avons pris des tomates rappelées. Nous avons pris des poivrons de jalapeno rappelés. Nous avons pris des poivrons de serrano rappelés. Nous avons pris des arachides rappelées. Nous avons eu des produits utilisant la sauce Worcestershire rappelée. Cela n'inclut pas les rappels qui n'effectuent pas directement l'industrie de sauce chaude ; mélamine dans la formule de bébé, les viandes corrompues de sandwich, etc. La pièce effrayante d'être dans ces affaires n'est pas nécessairement que nous pourrions finir vers le haut sur le mauvais côté d'un rappel, mais plutôt que pendant que le temps continue et le cheminement et la responsabilité devient plus répandu, plus de rappels pour des articles que nous avons cru le coffre-fort pendant des années se produiront.

Les Nord-américains se sont trouvés se demandant sérieusement pourquoi la chaîne alimentaire n'est pas sûre, et ont été rapides pour blâmer les fabricants de nourriture qui ont été le sujet des rappels massifs de nourriture. Maintenant accordé, nous semblons être les coupables et nous sommes dans les nouvelles beaucoup en retard, mais c'est parce que la FDA et les CFIA avaient travaillé juste un peu plus dur pour assurer la sécurité alimentaire des produits sortant de nos cuisines. Mais nous sommes dans cette industrie pour gagner l'argent et cela ne se produit pas si nous faisons les produits alimentaires il n'est pas sûr manger que. En réalité, les rappels de produits sont très chers et peuvent mettre des fabricants de nourriture hors des affaires, même si le rappel est manipulé bien.

L'industrie a identifié et a légiféré et met en application plusieurs manières de protéger des consommateurs. Toute la ces derniers implique l'hygiène régulière systématique, surveillance étroite des points identifiés de risque dans la chaîne et le maximum de fabrication de l'efficacité des rappels de nourriture en publiant des rappels de préemption ; mieux vaut prévenir que guérir, si vous. Malheureusement même l'efficacité 100% de ces systèmes ne peut pas protéger le consommateur contre obtenir l'intoxication alimentaire. On dise la vérité, selon des avocats de la défense de sécurité alimentaire, LLC de Gass Weber Mullins., notre système de sécurité alimentaire est dans la forme très bonne. En fait, ils croient que le système est extrêmement bien adapté à identifier des problèmes quand ils surgissent et à encourager les solutions rapides et efficaces.

Naturellement, à diriger des doigts, beaucoup de faits sur la maladie portée par les aliments ont été négligés. Les mineurs dont est le fait que l'industrie alimentaire n'est pas vraiment un acteur clé dans la propagation des maladies portées par les aliments ; la plus grande partie de ces maladies ne sont pas en raison des fabricants, du tout. En recherchant un livre blanc d'industrie sur la sécurité alimentaire j'ai découvert que la majorité de la maladie portée par les aliments vient de la manipulation pauvre d'hygiène et de nourriture dans des cuisines de préparation. Un grand nombre de cas peuvent être attribués aux restaurants, mais le nombre de loin le plus grand de cas viennent de l'hygiène à la maison pauvre de cuisine. C'est exact mon ami. Vous juste pouvez être empoisonnement vous-même et votre famille régulièrement et ne le savez pas même. En fait, statistiquement, seuls aux USA, 2 cas d'intoxication alimentaire se produisent chaque seconde et les 13 décès de l'intoxication alimentaire se produisent journalier.

Ainsi, afin d'aider, vous, le consommateur, le point faible dans la chaîne de sécurité alimentaire, renforcez la sûreté de vos approvisionnements alimentaires personnels, j'avez compilé l'information suivante. Cette liste de contrôle vient des informations disponibles de l'association diététique américaine et vous aidera à diminuer le risque de contracter une maladie portée par les aliments de votre maison.

1. Lavez-vous les mains dans l'eau savonneuse chaude souvent tout en préparant la nourriture. Si vous manipulez la viande crue ou des oeufs, continuez de frotter pour de pleines 20 secondes. De quelle longueur est-elles 20 secondes ? Chantez deux choeurs de joyeux anniversaire vous-même.

2. Pour empêcher des conseils de découpage de l'utilisation deux de contamination transversale. Un strictement pour la viande crue, un pour des légumes ou nourritures tout préparées. Si vous voulez être extra sûr, gardez un troisième juste pour la volaille. Comment vous rappelez-vous quel panneau est quel ? L'ADA propose des couleurs-codes vos conseils. Est-ce que ceci semble comme la surpuissance ? Beaucoup de chefs comparent le poulet cru à la perte toxique. Pensez cela.

3. Pour nettoyer votre conseil de découpage après qu'il ait été habitué à couper la viande, la nettoyer complètement dans l'eau chaude et savonneuse, puis désinfectez avec un agent de blanchiment de chlore ou toute autre solution de aseptisation et puis rincez-la avec de l'eau chaude propre. Vous pouvez faire votre propre solution d'agent de blanchiment en diluant 2 ou 3 cuillères à café d'agent de blanchiment en un quart de l'eau. Si vous êtes allergique pour blanchir, car je suis, bien que, vous pourriez vouloir essayer des produits de remplacement de chlore. Beaucoup sont disponibles, mais vous voulez être sûr de trouver un qui est efficace dans la destruction d'Escherichia coli, des salmonelles, du Listeria, du staphylocoque et du Cryptosporidium. Deux marques que je me rends compte de suis nature propre, un agent de blanchiment liquide normal et un produit basé par Thymol de Melaleuca : Solénoïde-U-Gardez. Il y a certainement plus dehors là, mais l'étiquette t'indiquera expressément s'ils conviennent à tuer les diverses bactéries responsables des maladies portées par les aliments.

4. Faites cuire la viande à la « cuisson » non basée sur la façon dont elle regarde, mais plutôt en utilisant un thermomètre de nourriture. Poussez le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la viande, faisant attention qu'elle ne touche pas l'os, la graisse ou le cartilage. Vous pouvez acheter four-sûr ou four-sondez les thermomètres qui peuvent être utilisés tout en faisant cuire.

L'USDA a recommandé les directives internes minimum de la température pour assurer la sécurité alimentaire :
* Biftecks, rôtis et poissons - °F 145
* Plats de boeuf de porc et haché et d'oeufs - °F 160
* Poulet et volaille - °F 165

Lavez le thermomètre après cuisson dans l'eau chaude de savon, propre avec la solution de désinfection d'agent de blanchiment et puis le rincez par de l'eau propre chaude.

5. Quand vous réchauffez la nourriture, utilisez votre thermomètre encore. Assurez-vous que les bactéries est détruites par la chauffage à 165 °F. au minimum.

6. En dégelant la viande faites-la dans le réfrigérateur ou dans la micro-onde. Si vous employez la micro-onde, bien que, la viande doive être faite cuire immédiatement après.

7. L'arrangement de température sur votre réfrigérateur est important aussi bien. Afin de ralentir effectivement la croissance des bactéries, votre réfrigérateur devrait être gardé en-dessous du °F 40 à tout moment. Si votre réfrigérateur n'inclut pas un, vous pourriez vouloir ajouter un thermomètre pour surveiller la température, particulièrement en mois d'été où la porte est ouverte plus souvent.

8. Que diriez-vous de vos restes ? Ils sont corrects pour partir refroidissent avant droite de frigorification ? Bien, non, pas vraiment. Vous voulez être sûr que vos restes sont frigorifiés aussitôt que possible après consommation. Pas plus de deux heures généralement, et si la température ambiante est au-dessus du °F 80, puis ramènent cette fois à une heure. Soyez plus sûr, « refroidissent » vos restes dans le réfrigérateur.

9. Et c'est le plus important, avec venir de saison de BBQ d'été. Nettoyez votre gril chaque fois que vous l'employez. Utilisant la solution d'agent de blanchiment ou de désinfectant à l'extrémité du barbecue. Beaucoup suggéreront que vous ajoutiez cette étape au commencement du barbecue, mais si vous êtes la sorte pour chauffer votre barbecue avant de griller, il sera soulevé à la température avant que vous commenciez à faire cuire et éliminiez les bactéries. Pour être extra coffre-fort (en faisant cuire pour les personnes à haut risque), nettoyez le gril avant de faire cuire.

10. Ne mettez jamais la viande cuite de nouveau dans ou sur un plat qui a précédemment tenu la viande crue ou des légumes.

11. Prêtez l'attention aux dates d'expiration d'échéance sur des produits alimentaires, particulièrement ceux de viande crue.

Autre incline pour l'ensachage, griller tout entier, le non-respect des distances de sécurité et les pique-niques bruns :

* N'employez jamais la marinade de viande sur la viande à moins que vous l'apportiez à ébullition d'abord.

* Utilisez les ustensiles séparés de portion pour chaque plat.

* Si vous n'avez pas accès à une subsistance de réfrigérateur votre coffre-fort brun de déjeuner de sac en utilisant un sac ou une boîte isolé de déjeuner avec un paquet de glace (ou vous peut geler votre boîte à jus, qui gardera votre coffre-fort de déjeuner tandis qu'elle fond.)

* Assurez que vos compteurs de cuisine sont propres du dîner ou du déjeuner AVANT DE faire votre déjeuner brun de sac.

* Nettoyez votre sac ou boîte isolé de déjeuner journalière.

* Substituez les articles périssables de déjeuner avec les solides sur l'étagère : traînez le mélange, bagels, bâtons végétaux, fruit entier, les articles bidon par portion simple qui peuvent être ouverts pour le repas et naturellement, beurre d'arachide (vous assumant n'ayez pas une allergie d'arachide à votre milieu, qui est). Notez, des melons ne sont pas considérés fruit solide sur l'étagère et sont l'un des plus mauvais coupables d'intoxication alimentaire pendant les activités d'été.

* Ne gardez pas les restes de déjeuner pour un casse-croûte de fin de l'après-midi à moins qu'ils soient solides sur l'étagère.

* Lavez tous les fruits et légumes indépendamment de s'ils ont une peau comestible. Les bananes et les oranges peuvent porter les bactéries nocives sur leurs peaux qui est écarté au fruit quand vous l'épluchez.

* Incluez un towelette moite dans votre sac de déjeuner si vous serez quelque part que vous ne pouvez pas Washington.

* Utilisez votre thermomètre de viande même lorsque grillant tout entier, mais ajoutez 5 degrés à la température interne pour le poulet et apportez-lui jusqu'à 170 °F.

* Utilisez les ustensiles séparés en grillant, en un pour chaque type de viande et en un pour des légumes.

* Ne faites pas pair-font cuire des viandes pour des pique-niques ou le non-respect des distances de sécurité. Faites- cuireentièrement les sur l'emplacement.

* Maintenez votre refroidisseur bien stocké avec de la glace ou l'améliorez encore, obtenez un thermomètre plus frais pour assurer que la température interne de votre refroidisseur reste en-dessous de 40 °F.

En conclusion, il est important de se rendre compte que les nombres régissant la maladie portée par les aliments soient fortement biaisés en faveur des maladies parce qu'un nombre indéterminable de cas disparaissent non rapporté parce que la victime pense qu'ils souffrent des 24 grippes d'heure ou plus mauvais parce que quelques maladies n'apparaissent pas jusqu'aux jours ou même aux semaines après infection.

Ces plus en danger des maladies portées par les aliments sont les femmes enceintes et les leurs enfants à venir ou nouveau-nés, les personnes âgées, et les gens avec les systèmes immunitaires affaiblis : ceux subissant la chimiothérapie, les patients de greffe, les diabétiques, les alcooliques et ceux avec HIV ou d'autres immunodeficiences.

Soyez sûr et gardez les personnes que vous alimentez le coffre-fort ; lavez-vous les mains souvent et car Alton Brown du réseau de nourriture indiquerait la bonne consommation.

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