Gran art�culo acerca de la globalizaci�n de las pimientas y del alimento picante, cortes�a de Chile de un art�culo fresco de Indianexpress.com:

Calentamiento del planeta
Fijado: 27 de diciembre de 2008 en 0052 horas de IST

La capsicina ins�pida, descolorida, inodora y dolorosa, pura es una sustancia curiosa. No hace ningún da�o duradero, pero la respuesta natural del cuerpo incluso a una dosis modesta (tal como eso encontrada en una pimienta de chile) es autodefensa: el sudor vierte, el pulso acelera, los flinches de la leng�eta, rasgones puede rodar. Pero por otra parte el algo m�s golpea con el pie en: relevaci�n de dolor. Las inundaciones de la circulaci�n sangu�nea con la cosa m�s cercana de los endorphins- a la morfina que el cuerpo produce. El resultado es un colmo. Y cuanto m�s capsicina que usted injiere, el m�s grandes y la mejoran consigue.

Cu�l es porqu� la dieta en el mundo rico est� calentando para arriba. Los chiles calientes, una vez el coto de aficionados con los gustos ex�ticos para la cocina de lugares tales como India, Tailandia o M�xico, ahora son un ingrediente de la grapa en todo de comidas listas a los cocteles.

Una raz�n es que la globalizaci�n ha levantado la tolerancia del mundo rico a la capsicina. Qu� puede parecer insoportable caliente a �sos alzados en las dietas suaves de Europa o del Anglosphere hace medio siglo es apenas un plato agradable picante a sus ni�os y los nietos, cuyos a�os del estudiante eran el scoffing pasado barato curten o las virutas del nacho con salsa. Recetas en el pasado usado para pedir un sujetador cauteloso de pimienta de pimienta. Para los bebedores de hoy, incluso la salsa de Tabasco de la est�ndar-fuerza, el condimento chile-basado superventas del mundo, puede ser demasiado suave. La firma Luisiana-basada ahora produce una versi�n adicional-caliente, basada en las pimientas del habanero, el m�s ardiente de los chiles com�n-consumidos.

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