Le nostre revisioni seguenti vengono a voi la cortesia di John & di Elaine Farnsworth [della 1] Tiger Teeth Pepper Company da Biddeford, ME. Producono una coppia di salse meravigliose e casalinghe che sono meritare della vostra attenzione. La moglie bella del John proviene dalla Guyana britannica e queste ricette fa parte della sua eredità. Le salse sono:

Habanero ardente: peperoni, aceto e sale freschi del habanero

Chutney caraibico: mango verde, aglio, olio di oliva, masala misto, olio di senape, peperoni del habanero e sale

Abbiamo chiesto a John di dire un piccolo circa i suoi prodotti e che cosa sta facendo per provare ed ottenere loro a più avviso:

Credo il chutney, denominato [2] achar (indiano per il condimento), che è un condimento indiano e tradizionalmente è fatto per le cerimonie nuziali indiane; tipicamente un anno prima della cerimonia lunga di sette giorni, intensamente è aromatizzato e porta il calore ed è relativamente unico nel mercato. Il nostro sono il di tipo indiano ad ovest. Achar (chutney caraibico) è fantastico sull'anatra, sul pollo, sul riso e sulle verdure arrostiti. Alcuni dei nostri amici del gringo gradicono mescolarli con la loro insalata di pollo!

Sì, stiamo vendendo questi prodotti, localmente e regionalmente, diretti ed in depositi. Attualmente non abbiamo distributori, ma naturalmente attivamente stiamo cercando tutte le prese di distribuzione; anche se godo di completamente girandosi la gente sopra verso questi intensi condice le esperienze.

Facciamo questi prodotti perché amiamo cucinare insieme e sono divertimento da godere di!

Rassegna ardente del Habanero: Questa salsa è molto più di un condimento del pepe che una salsa calda tradizionale. Con un morso acido tagliente, è la gioia pura del habanero. Ciò è come qualcosa che potremmo fare noi stessi, ma non come pure Elaine lo fa. Per il calore, è definitivamente un prodotto ragionevolmente tipico di calore dei 9.5/10 habanero. Mentre questo di marketing come salsa, i relativi usi per me era più come userei per un condimento del pepe. L'amarezza tagliente dell'aceto gli darà l'attenzione per le relative combinazioni, ma è buona in molti piatti. La ho usata mista nei condimenti dell'insalata, poichè un panino si è sparso ( LOL abbastanza sottili!), scavato nel peperoncino rosso e misto in alcune marinate per manzo ed il pollo. Usiamo il roba come questo così tanto che le possibilità erano semplicemente infinite.

Che cosa vorremmo vedere è questo prodotto dà alla luce ad una salsa calda più tradizionale. La base è là, in modo da tutto che abbia bisogno di è un po'più di liquidità, alcune altre spezie e un miscelatore.

Rassegna caraibica del chutney: Avviso dell'introito, ventilatori della salsa calda! Questo prodotto è la stella dell'esposizione. È così fragrante ed aromatico, quello ho fatto chiedermi alla gente circa ogni volta che lo ho usato sul lavoro per un pasto. La gente verrebbe dalla stanza seguente che chiede, così chi sta mangiando il curry? Quello sente l'odore di così buon! Abbastanza sconosciuto, non ci è curry in esso. È molto più di un sottaceto indiano tradizionale che niente altro e siamo stati ventilatori di buon sottaceto piccante del mango per molti anni. L'aggiunta dei peperoni del habanero appena gli rende una combinazione stupefacente dei sapori. Per il calore, è forse 6/10 caldo moderato per me.

Prenda il loro consiglio su questo, comunque. Ciò è un'aggiunta stupefacente all'insalata di tonno o del pollo. Inoltre la abbiamo gradetta nei piatti del riso pure, come rende persino a riso cucinato pianura qualcosa che stupisce. Combinazione eccezionale di sapore e di calore.

Raccomandazione generale: Mentre la salsa ardente del Habanero è semplicemente buona, il chutney caraibico è eccezionale. Se questo fosse in mia drogheria locale, stavo comprando una bottiglia ogni altra settimana o così. Sure sentirete l'odore come alimento indiano un della somma giusta, ma appena pensate a quanto buon l'alimento avrà un sapore. Goda di!