Nos prochaines revues viennent à vous courtoisie de John et d'Elaine Farnsworth [de 1] Tiger Teeth Pepper Company de Biddeford, JE. Elles font deux ou trois sauces merveilleuses et faites maison qui sont mériter de votre attention. La belle épouse de John est la Guyane britannique et ces recettes font partie de son héritage. Les sauces sont :

Habanero ardent : poivrons, vinaigre, et sel frais de habanero

Chutney des Caraïbes : mangue verte, ail, huile d'olive, masala mélangé, essence de sénevé, poivrons de habanero, et sel

Nous avons demandé à John de dire au sujet de ses produits et ce qu'il fait pour essayer et pour obtenir leur à plus de notification :

Je crois le chutney, appelé [2] achar (indien pour le goût), qui est un condiment indien et est traditionnellement fait pour des mariages indiens ; typiquement une année avant la longue cérémonie de sept jours, est intensément épicée et apporte la chaleur, et est relativement unique sur le marché. Nôtres est le de type indien occidental. Achar (chutney des Caraïbes) est fantastique sur le canard, le poulet, le riz et les légumes rôtis. Certains de nos amis de gringo aiment le mélanger à de la leur salade de poulet !

Oui, nous vendons ces produits, localement et régionalement, directs et dans les magasins. Actuellement nous n'avons aucun distributeur, mais naturellement nous cherchons activement toutes les sorties de distribution ; bien que j'apprécie complètement se tournant les gens dessus vers ces intenses assaisonnent des expériences.

Nous faisons ces produits parce que nous aimons faire cuire ensemble, et ils sont amusement à apprécier !

Revue ardente de Habanero : Cette sauce est beaucoup plus d'un goût de poivre qu'une sauce chaude traditionnelle. Avec une morsure aigre pointue, c'est joie pure de habanero. C'est comme quelque chose que nous pourrions faire nous-mêmes, mais pas comme Elaine la fait. Pour la chaleur, c'est certainement un produit assez typique de la chaleur de 9.5/10 habanero. Tandis que ce lancé sur le marché comme « sauce, » ses utilisations pour moi étaient plutôt moi emploierait pour un goût de poivre. L'amertume pointue du vinaigre te donnera l'attention pour ses combinaisons, mais est bonne dans beaucoup de plats. Je l'ai employée mélangé dans des sauces salade, car un sandwich a écarté ( LOL assez minces !), évidé dans le piment, et mélangé dans quelques marinades pour le boeuf et le poulet. Nous employons la substance comme ceci tellement que les possibilités étaient simplement sans fin.

Ce que nous voudrions voir est ce produit donnent naissance à une sauce chaude plus traditionnelle. La base est là, ainsi tout qu'elle a besoin est encore plus de liquidité, quelques autres épices, et un mélangeur.

Revue des Caraïbes de chutney : Notification de prise, ventilateurs de sauce chaude ! Ce produit est l'étoile de l'exposition. Il est si parfumé et aromatique, cela j'ai fait me demander à des personnes environ toutes les fois que je l'ai employé au travail pour un repas. Les gens viendraient de la prochaine salle demandant, « ainsi qui mangent du cari ? Cela sent si bon ! » Assez étrangement, il n'y a aucun cari dans lui. Il est beaucoup plus des conserves au vinaigre indiennes traditionnelles que toute autre chose, et nous avons été des ventilateurs de bonnes conserves au vinaigre épicées de mangue pendant beaucoup d'années. L'addition des poivrons de habanero lui fait juste une combinaison étonnante des saveurs. Pour la chaleur, elle est peut-être 6/10 chaud modéré pour moi.

Prenez leur conseil sur ceci, cependant. C'est une addition étonnante à la salade de poulet ou de thon. Nous également l'avons aimée dans des plats de riz aussi bien, comme elle fait même à riz cuit par plaine quelque chose qui stupéfie. Combinaison exceptionnelle de saveur et de chaleur.

Recommandation globale : Tandis que la sauce ardente à Habanero est simplement bonne, le chutney des Caraïbes est exceptionnel. Si c'étaient en mon épicerie locale, j'achèterais une bouteille toutes les deux semaines ou ainsi. Sure vous sentirez comme la nourriture indienne par quantité juste, mais pensez juste à la façon dont bon la nourriture goûtera. Appréciez !