Eu fui contatado por um homem novo de Geórgia pelo nome de Antonio Cadogan e pedido para rever um molho quente da capota escocêsa de sua própria criação que olhasse para tomar apenas de ser um passatempo realmente a o engarrafar e a o vender comercialmente. Antonio ele mesmo é um veterano do exército de E.U. que granize original de Panamá, junto com a esposa Leonora, e esteja procurando um co-empacotador para ajudar com distribuição de seu molho. Nós recebemos este frasco da amostra em um frasco not-so-aesthetically de satisfação, mas teve completamente bastante o molho para eu der a este molho uma avaliação honesta. Estão aqui os princípios sobre ele:

Ingredientes: cebolas, mostarda, vinagre, pimenta do habanero, sal

Primeira impressão: É um molho razoavelmente fino, na maior parte amarelo da mostarda-y na cor, com as sementes ocasionais da pimenta que flutuam dentro do molho. Em seu formulário atual, este seria um molho que exigisse um daqueles thingies parvos do limitador-tampão o manter de dousing seu alimento com demasiado molho como você o derrama do frasco. Fazer este molho apenas um toque mais grosso pôde ser agradável… talvez um pouco mais perto da consistência do ketchup ou da mostarda mas ainda pourable. A cor é igualmente uma pequena demasiado como a mostarda também. Eu consideraria adicionar pouco turmeric para fazê-lo mais amarelo (como muitas pimentas do chinense) ou talvez adicionar pouco floco de pimenta vermelha que infundiria uma cor um pouco de mais vermelha à mistura. Faça este molho um pouco de mais alaranjado e eu penso que ajudaria a estética da cor completamente um bocado.

Gosto: Eu carreg este molho comigo para trabalhar por quase duas semanas. Isto não era apenas assim que eu poderia usá-lo, mas apenas ver que interesse geraria de alguns de meus colegas de trabalho. Após a afirmação lhe não era um copo do espécime de algum tipo (eu trabalho em um hospital, em um y'know), lá era pedidos numerosos tentar este molho. Total, a resposta era entusiàstica positiva. Os povos pareceram amar realmente o sabor escocês da capota neste molho. De facto, um par meus residentes companheiros perguntavam onde poderiam começ mais deste molho porque o amaram tanto. É um bom sinal quando você tem que esconder o frasco do molho para se manter erguer as mãos de swiping o quando você não está olhando.

Quanto para a mim, eu gosto realmente de molhos escocêses da capota eu mesmo… assim que este molho teve-me um bom gosto também. Tem uma mordida vinegary séria a ele e ao sabor escocês dominante da capota (chinense). O sabor da mostarda é muito mais de um sabor restante devido à potência das pimentas. Este molho embala algum whallop do calor do capsaicin também, e eu avaliaria o calor como aproximadamente 8/10, com alguma acumulação mais você comem. O gosto é bonito muito ponto-para em um molho escocês da capota, mas eu gostaria de ver um bocado pequenino mais sal neste molho para dar alguma contador-mordida ao vinagre e à mostarda. De facto, uma variação que adicionasse pouco alho fresco pôde ser uma adição agradável também.

Quanto para aos usos, este molho era um bocado liquidy para usar-se com tudo, assim que eu usei-o muito nos alimentos que combinaram sua consistência. Assim, os alimentos gostam de guisados, sopas, e o pimentão era um grande fósforo a este molho e o sabor/calor combinado é uma grande adição a muita daquelas. Para as saladas que misturam bem com a mostarda (ovo, atum, galinha, etc.), este molho deu aqueles tem um contrapeso picante do gosto àqueles também. Eu igualmente pensei que esta pôde ser uma adição agradável aos pratos starchy do arroz, tais como o paella ou o jambalaya, onde a intensidade do amido tiraria proveito de pouco calor, para não mencionar algum sabor escocês sério da capota.

Recomendação total: Para um molho que seja sido apenas um passatempo até aqui, este molho tem algum potencial sério. O que pouca desaprovação construtiva mim teve é mais do que combinada por uma grande mistura de sabor e de calor. Se você gosta de molhos quentes da capota escocêsa, a seguir mantenha um olho para fora para este molho como evolui e talvez se tornará disponível para o consumo maciço. Antonio pode ser alcangado em seu email address (estale AQUI) para pedidos do molho ou a outra informação. Aprecie!

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