Ik werd gecontacteerd door een jonge mens van Georgië door de naam van Antonio Cadogan en werd gevraagd om een Schotse hete saus van de Bonnet van zijn eigen verwezenlijking te herzien dat hij om uit enkel het zijn een hobby aan eigenlijk het bottelen van het en commercieel het verkopen van het keek te nemen. Antonio zelf is een veteraan van het Leger van de V.S. die oorspronkelijk van Panama, samen met vrouw Leonora begroet, en een mede-verpakker zoekt met distributie van zijn saus te helpen. Wij ontvingen deze steekproeffles in een niet-zo-esthetisch aangename fles, maar het had vrij genoeg saus voor me om deze saus een eerlijke evaluatie te geven. Hier zijn de grondbeginselen over het:

Ingrediënten: uien, mosterd, azijn, habaneropeper, zout

Eerste indruk: Het is een vrij dunne saus, meestal mosterd-y geel in kleur, met occasionele peperzaden die binnen de saus drijven. In zijn huidige vorm, zou dit een saus zijn die één van die dwaas restrictor-GLB thingies zou vereisen om u van het dousing van uw voedsel met teveel saus te houden aangezien u het van de fles giet. Maken van tot deze saus zou enkel een dikkere aanraking aardige misschien een weinig dichter of maar nog pourable aan de consistentie van ketchup mosterd kunnen zijn. De kleur is ook een weinig teveel als mosterd eveneens. Ik zou nadenken toevoegend wat kurkuma om het geler (als vele chinensepeper) te maken of misschien toevoegend een weinig Spaanse pepervlok die een weinig meer rode kleur aan de mengeling zou gieten. Maak tot deze saus een weinig meer sinaasappel en ik denk het vrij de kleurenesthetica een beetje zou helpen.

Smaak: Ik droeg deze saus met me om bijna twee weken te werken. Dit was niet alleen zodat kon ik het enkel gebruiken, maar zien welke rente het van sommige van mijn medewerkers zou produceren. Na wordt verzekerd was het geen specimenkop van één of andere soort (ik werk in het ziekenhuis, y'know), waren er talrijke verzoeken om deze saus te proberen. Globaal, was de reactie enthousiast positief. De mensen schenen om van het Schotse aroma van de Bonnet in deze saus werkelijk te houden. In feite, vroegen een paar mijn medeingezetenen waar zij meer van deze saus konden krijgen omdat zij van het zo veel hielden. Het is een goed teken wanneer u de fles saus moet verbergen houden los krijgend handen van het jatten van het wanneer u niet kijkt.

Zoals voor me, houd ik werkelijk van de Schotse sausen van de Bonnet zelf zodat had deze saus een goede smaak eveneens aan me. Het heeft een ernstige azijnachtige beet aan het en het dominante aroma Schotse van de Bonnet (chinense). Het mosterdaroma is veel meer van een nasmaak toe te schrijven aan de kracht van de peper. Deze saus pakt wat capsaicin hitte in whallop eveneens, en ik zou de hitte als ongeveer 8/10 schatten, met één of andere meer accumulatie dat u eet. De smaak is vrij veel vlek- voor een Schotse saus van de Bonnet, maar ik zou een wee beetje willen zien meer zout in deze saus één of andere tegen-beet aan de azijn en de mosterd geven. In feite, zou een variant die een weinig vers knoflook toevoegde een aardige toevoeging eveneens kunnen zijn.

Zoals voor gebruik, was deze saus een liquidy beetje om met alles te gebruiken, zodat gebruikte ik het een partij in voedsel dat zijn consistentie aanpaste. Zo, was het voedsel zoals hutspot, soepen, en Spaanse peper een grote gelijke aan deze saus en aroma/hittecombo is een grote toevoeging aan veel van die. Voor salades die zich goed met mosterd mengen (ei, tonijn, kip, enz.), gaf deze saus die heeft kruidige counterbalance eveneens van smaak aan die. Ik dacht ook dit een aardige toevoeging zou kunnen zijn aan zetmeelrijke rijstschotels, zoals paella of jambalaya, waar de zwaarte van het zetmeel van wat hitte zou profiteren, om nog te zwijgen van één of ander ernstig Schots aroma van de Bonnet.

Algemene aanbeveling: Voor een saus die enkel tot zover een hobby is geweest, heeft deze saus één of ander ernstig potentieel. Wat weinigen constructieve kritiek die ik meer dan aangepast door een grote mengeling van aroma en hitte zijn heb gehad. Als u van de Schotse hete sausen van de Bonnet houdt, dan houd een oog voor deze saus weg aangezien het evolueert en misschien zal het beschikbaar voor massaconsumptie worden. Antonio kan op zijn e-mailadres (klik [1] HIER ) voor sausverzoeken of andere informatie worden bereikt. Geniet van!