나와 Antonio Cadogan의 이름에 의하여 조오지아에서 젊은이에 의해 연락되고 상업적으로 실제로 그것을 병에 넣고 판매하기 다만 가지고 가기 위하여 그가 취미인에게서 보고 있던 그 자신의 창조의 스코틀랜드 보닛 매운 소스를 검토하도록 요청받았다. Antonio 그 자신은, 아내 Leonora와 함께 큰소리로 부르고, 파나마에서 원래 그의 소스의 배급으로 돕기 위하여 CO 포장업자를 찾고 있는 미군 노병이다. 우리는 not-so-aesthetically 만족시키는 병에 있는 이 견본 병을 받았다, 그러나 이 소스에게 정직한 평가를 주는 저를 위한 확실히 충분한 소스가 있었다. 그것에 관하여 기초는 여기 있다:

성분: 양파, 겨자, 식초, habanero 고추, 소금

첫인상: 상당히 얇은 소스, 가끔 고추 씨가 색깔에 있는 주로 겨자 y 황색, 소스 안에서 뜨는상태에서이다. 그것의 현재 모양에서는, 이것은 당신이 병에서 그것을 따른 대로 그 어리석은 연소 억제층 모자 thingies의 한이 너무 많은 소스를 가진 당신의 음식을 처박기에서 당신을 지킬 것을 요구할 소스일 것입니다. 이 소스에게 다만 접촉을 더 두꺼워던 시키는 것은 케첩 겨자의 견실함에 가까운 그러나 아직도 pourable 좋을 것이… 지도 모르다 아마 약간. 색깔은 또한 겨자 같이 너무 많이 작다 또한. 나는 적은 그것을 더 노랄 것이 만들기 위하여 심황을 (많은 chinense 고추 같이) 첨가하고는 아마 혼합에 조금 빨간색을 주입할 적은 고추 가루를 추가하는 것을 고려할 것이거나. 이 소스를 조금 주황색에게 하거든 나는 생각한다 색깔 감성론을 조금 확실히 도울 것이라는 점을.

맛: 나는 거의 2 주 동안 일하기 위하여 저와 가진 이 소스를 날랐다. 이것은 지금 막 이지 않았다 그래서 나는 그것을 사용하고, 그러나 다만 무슨 관심사를 몇몇의 나의 협력자에게서 생성할 볼 수 있었다. 확실하지 않았다 후에 그것 어떤 종류 (나는 병원, y'know에서 일한다)의 견본 컵은, 거기이었다 이 소스를 시도하는 수많은 요구. 전반적으로, 응답은 열성적으로 긍정적이었다. 사람들은 진짜로 이 소스에 있는 스코틀랜드 보닛 풍미를 사랑하는 것을 보였다. 실제로, 2 나의 동료 거주자는 그것을 순전히 사랑했기 때문에 이 소스의 더 많은 것을 어디에 얻을 수 있는지 질문하고 있었다. 당신이 보지 않을 때 당신이 그것을 강타할에서 손을 엿볼 것을 계속하도록 소스의 병을 숨겨야 할 때 좋은 표시이다.

저에 관해서는, 나는 진짜로 스코틀랜드 보닛을 sauces… 좋아한다 그래서 이 소스에는 저에게 좋은 맛이 또한 있었다. 그것에는 그것과 지배적인 스코틀랜드 보닛 (chinense) 풍미에 심각한 식초 같은 바이트가 있다. 겨자 풍미는 고추의 힘 때문에 후미의 매우 더 많은 것이다. 이 소스는 약간 capsaicin 열 whallop를 또한 포장하고, 약간 축적과 더불어 대략 8/10가, 것과 같이 나는 열을 평가할 것입니다 더 많은 것을 당신 먹는다. 맛은 스코틀랜드 보닛 소스를 위해반점 에 거의 이다, 그러나 나는 이 소스에 있는 식초 및 겨자에 어떤 카운터 바이트를 줄 것을 소금이 더 약간 보고 싶으면. 실제로, 적은 신선한 마늘을 첨가한 이체는 또한 좋은 추가일지도 모르다.

용도에 관해서는, 이 소스는 liquidy 조금 모두와 함께 사용하기위하여이었다, 그래서 나는 그것의 견실함과 일치한 음식에서 그것을 많게 이용했다. 따라서, 스튜 같이 음식, 수프 및 고추는 이 소스에 중대한 성냥이고 결합 풍미 또는 열은 그들의 많은 것에 중대한 추가이다. 겨자 (계란, 참치, 닭, etc.와) 잘 섞는 샐러드를 위해, 이 소스에는 그들에 그들을 또한 있다 맛의 매운 카운터밸런스가 주었다. 나는 또한 이것이 딱딱한 밥 접시에 좋은 추가 약간 심각한 스코틀랜드 보닛 풍미를 언급하지 않는 paella 전분의 무거움이 조금 열로부터 혜택을 받을, jambalaya와 같은 일지도 모르다는 것을 생각했다.

전반적인 권고: 다만 취미 여태까지는인 소스를 위해, 이 소스는 약간 심각한 가능성으로 가지고있ㄴ다. 몇몇 건설적인 비판에는 나 인 풍미와 열의 중대한 혼합에 의해 일치되는 보다는 좀더 있던 무엇이. 당신이 스코틀랜드 보닛 매운 소스를 좋아하는 경우에, 와 어쩌면 대량 소비를 위해 유효한 되는 진화한 대로 이 소스를 를 감시하고 있으십시오. Antonio는 소스 요구 다른 정보를 위한 그의 이메일 주소 에 (여기에서 누르십시오) 도달될 수 있다. 즐기십시오!

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