J'ai été contacté par un jeune homme de la Géorgie par le nom d'Antonio Cadogan et ai été invité à passer en revue une sauce chaude à capot écossais de sa propre création qu'il regardait pour prendre juste d'être un passe-temps réellement à le mettre et à le vendre en bouteille commercialement. Antonio lui-même est un vétéran de l'armée américain Qui grêle à l'origine du Panama, avec l'épouse Leonora, et recherche un Co-emballeur pour aider avec la distribution de sa sauce. Nous avons reçu cette bouteille témoin dans une bouteille not-so-aesthetically de satisfaction, mais elle a eu tout à fait assez de sauce qu'il faut que je donne à cette sauce une évaluation honnête. Voici les fondations à son sujet :

Ingrédients : oignons, moutarde, vinaigre, poivre de habanero, sel

Première impression : C'est une sauce assez mince, la plupart du temps jaune de moutarde-y en couleurs, avec les graines occasionnelles de poivre flottant dans la sauce. Sous sa forme courante, ce serait une sauce qui exigerait d'un de ces thingies idiots de restricteur-chapeau de vous garder de tremper votre nourriture avec de la trop de sauce comme vous la versez de la bouteille. Rendre cette sauce juste un contact plus épais pourrait être gentil… peut-être plus près de l'uniformité du ketchup ou de la moutarde mais encore versable. La couleur est également trop comme la moutarde aussi bien. J'envisagerais d'ajouter un peu de safran des indes pour le rendre plus jaune (comme beaucoup de poivrons de chinense) ou peut-être d'ajouter un peu de flocon de poivron rouge qui infuserait une couleur un peu plus rouge au mélange. Rendez cette sauce un peu plus orange et je pense qu'elle aiderait l'esthétique de couleur tout à fait un peu.

Goût : J'ai porté cette sauce avec moi pour travailler pendant presque deux semaines. Ce n'était pas simplement ainsi je pourrais l'employer, mais juste voir de quel intérêt il produirait de certains de mes collègues. Après avoir été assurément il n'était pas une tasse de spécimen d'une certaine sorte (je travaille dans un hôpital, un y'know), là étaient de nombreuses demandes d'essayer cette sauce. De façon générale, la réponse était avec enthousiasme positive. Les gens ont semblé aimer vraiment la saveur écossaise de capot en cette sauce. En fait, deux ou trois mes résidants semblables demandaient où ils pourraient obtenir plus de cette sauce parce qu'ils l'ont aimée tellement. C'est un bon signe quand vous devez cacher la bouteille de sauce pour continuer à soulever des mains de la frapper à toute volée quand vous ne regardez pas.

Quant à moi, j'aime vraiment le capot écossais sauces… ainsi cette sauce a eu un bon goût à moi aussi bien. Elle a une morsure aigre sérieuse à elle et à la saveur écossaise dominante de capot (chinense). La saveur de moutarde est beaucoup plus d'un après-goût dû au pouvoir des poivrons. Cette sauce emballe un certain whallop de la chaleur de capsaïcine aussi bien, et j'évaluerais la chaleur comme environ 8/10, avec une certaine accumulation plus vous mangent. Le goût est joli beaucoup tache-sur pour une sauce écossaise à capot, mais je voudrais voir un peu petit plus de sel en cette sauce pour donner une certaine compteur-morsure au vinaigre et à la moutarde. En fait, une variante qui a ajouté un peu d'ail frais pourrait être une addition gentille aussi bien.

Quant aux utilisations, cette sauce était un peu liquidy pour employer avec tout, ainsi je l'ai employé beaucoup en nourritures qui ont assorti son uniformité. Ainsi, les nourritures comme des ragoûts, les potages, et le piment étaient une grande allumette à cette sauce et la saveur/chaleur combinée est une grande addition à beaucoup de ceux. Pour les salades qui se mélangent bien à de la moutarde (oeuf, thon, poulet, etc.), cette sauce a donné ceux ont un compensateur épicé de goût à ceux aussi bien. J'ai également pensé que ceci pourrait être une addition gentille aux plats féculents de riz, tels que la Paella ou le jambalaya, où le poids de l'amidon tirerait bénéfice d'une peu de chaleur, sans compter une certaine saveur écossaise sérieuse de capot.

Recommandation globale : Pour une sauce qui est étée juste un passe-temps jusqu'ici, cette sauce a un certain potentiel sérieux. Ce que peu de critique constructive j'a eu sont davantage qu'assortie par un grand mélange de saveur et de chaleur. Si vous aimez les sauces chaudes à capot écossais, alors empêchez d'entrer un oeil pour cette sauce comme elle évolue et peut-être elle deviendra disponible pour la consommation de masse. Antonio peut être atteint à son email address (cliquez sur ICI) pour des demandes de sauce ou toute autre information. Appréciez !

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