Nous sommes constamment faits frémir pour constater qu'il y a les gens qui peuvent faire la sauce chaude à la maison qui est jusqu'au moindre détail aussi bon que celui que vous achetez des fabricants professionnels de sauce. Cependant, il prend souvent de nombreux ronds d'expérimentation pour obtenir à votre sauce la droite juste. Remerciez la qualité des événements comme la concurrence chaude d'amateur de sauce de ce passé Festival de Cinco D' Ohio au Marché du nord ici à Columbus, l'OH. Été recueillies ont une collection de créateurs chauds d'amateur de sauce se battant en duel pour l'affection des juges (moi-même inclus), et ces sauces par Donavan Stanley étaient les gagnants d'emballement parmi la concurrence. Donavan était assez pensif pour avoir quelques frais supplémentaires en main (dans des quelques bouteilles givrées spiffy) à partager avec nous pour essayer sans pression de prendre une décision de tache sur leur mérite.

Ingrédients précieux de butin : La purée de tomate, rhum, vinaigre de malt, habanero poivre, des échalotes, oignons, miel, sucre brun, vinaigre de riz, poivre de jolokia, épices.

Ingrédients pourpres de Nurple : Les conserves de cassis (cassis, sucre, sirop de glucose, acide citrique, pectine de fruit), vinaigre, habanero poivre, jolokia poivre.

Notes précieuses d'échantillon de butin : Les poivres de rhum et de habanero semble entrer aussi bien ensemble en cette sauce comme PB&J. Grand effet dans la bouche du habanero avec l'après-goût de rhum, annoncé ainsi qu'une base de la qualité de tomate-ey. Il y a de juste assez de douceur du miel et du sucre pour excentrer la chaleur, mais c'est toujours une saveur très équilibrée. C'est une sauce assez polie qui pourrait entrer facilement dans la production si la recette est normalisée. My only constructive criticism to this sauce is that I would add just a touch of some kind of salt, but that’s pretty minor. Pretty amazing to have a sauce with not just one, but two, kinds of vinegar which doesn’t have one iota of the tartness all-too-common to those sorts of hot sauces.

This was the sauce I found to have more utility, as it went well in and on a variety of foods. Honestly, I preferred to just slather it like a condiment (try some on a hamburger!) or just coat it over some broiled chicken to get the full flavor. The consistency is great for that “cling” factor as well.

Purple Nurple tasting notes: This was the sauce that had the judges buzzing. The aroma is luscious with the currants! Admittedly, I’d never tried a hot sauce like this made with currants in any fashion. Currants, as well as raisins, have always been a little sweet for my taste, and I’ve generally eschewed sauces with those in it because of that. If there’s one thing to make your forget about some sweetness, it’s the unmistakable flavor and heat of habanero and Jolokia peppers. This sauce is gorgeous in its simplicity. Both a little sweet and a lot spicy, this sauce will make you crave for stuff put it upon.

Speaking of which, I liked using this sauce to help spice up some boring marinades…both for meat and veggies. The fruitiness is not a perfect match with any one kind of food, so your mileage with this sauce may vary. It was good enough for me with lunch with my chicken fingers such that I’d use it again with that anytime.

Overall recommendation: Donavan made a strong statement with these sauces about how strong in quality they are, and we’re green with envy over them. They’re not perfect, but close enough such that Id actually pay money for them if I had the chance. Way to go, Donavan. Great stuff!!!

Don’t forget to check out Donavan’s hot and spicy food blog called Mommy…It Burns!

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