Uau, realizou-se sobre cinco meses desde que nós fizemos nosso primeiro jogo das revisões nos molhos quentes de Chooch e de Pootan. Nós não pretendemos na tomada assim que para fazer por muito tempo o Chooch e o Pootan voe molhos, mas o fato é que nós não comemos uns muitos das asas de galinha em casa actualmente… especial fritadas. Assim, nós tivemos que esperar até que essa vez perfeita veio longitudinalmente onde nós poderíamos dar a estes molhos uma agitação justa sobre algumas asas cozinhadas acima no nosso muito para possuir a cozinha.
Evidentemente, nós não esperamos todo este tempo para abrir os frascos. Nós tínhamos aberto alguns acima apenas para provar antes do tempo, e fomos surpreendidos agradavelmente com como bom eram retos fora do frasco. De facto, nós encontramos maneiras de usá-las para o alimento à excepção das asas de galinha, mas dos nós conservaremos isso para nossa discussão sobre cada molho em particular.
Para manter as contagens da caloria na escala razoável, nós fizemos a decisão para oven-bake as asas. Está certamente mais limpa do que fazendo o método da fritura, desde que você não termina acima com gotas do óleo dispersou tudo sobre a área de cozimento. Nós pegaramos este recipiente mega-enorme das asas do clube do nosso Sam local, e começ as prontas para cozer em um de nossos pratos do forno de Pyrex.
Cozer no forno era consideravelmente fácil, embora você quisesse evitar cozinhar as asas em um temp demasiado elevado mais que dessecarão demasiado como cozinham. Nós opted para 375 graus por aproximadamente 30 minutos ou assim. Acima de você pode ver como as asas ocuparam do cozimento. Nós drenamos todos os sucos adicionais e patted as asas secas de toda a gordura extra da galinha.
Após isso, começ mesmo mais fácil. Tome a alguns as entranhas de mistura sealable plásticas e adicione (e ainda aqueça) as asas cozinhadas e derrame-as sobre seu molho desejado. Certifique-se de você uso bastante molho cobrir completamente todas as asas.
Depois que as asas são cobertas, agite as entranhas para começ as asas cobertas e para permitir que as asas mornas absorvam o molho por alguns minutos. Depois que esta vez passou, derrame suas asas de galinha de novo em um outro prato do cozimento e coza as asas por outros 10 minutos ou assim no forno. Quando feitas, as asas estão prontas para serir. Nenhum retrato saiu realmente das asas cozinhadas, assim que nós apenas falaremos sobre nossas notas do gosto em cada variedade.
O Hotta suave Winga Sausa:
Suave: molho de pimenta (vinagre, sal, chiles de pimenta de Caiena), manteiga, farinha, pimenta à terra
Este molho da asa é tudo que você esperaria em um molho suave. É elevado no sabor amanteigado com apenas uma sugestão do calor picante. Um molho proeminente da asa para aquelas que como as asas de galinha, mas não podem prosseguir com os chileheads que como para os ter extremamente picantes. Esta parece realmente ser molho “baixo” da asa de Chooch & de Pootan que a outro está construída em cima. Linda gosta particular do tangy-ness deste molho (é que uma palavra?), e amado este molho nas asas.
Uso alterno: Nós usamos este como um marinade para a galinha com grande sucesso. O vinegary-ish a este molho feito para uma adição agradável às batatas trituradas. Apenas misture a dentro e taters picantes do voila….
O alho suave Hotta Winga Sausa:
Alho suave: molho de pimenta (vinagre, sal, chiles de pimenta de Caiena), manteiga, farinha, pimenta à terra, alho
O alho é bom em assim que muitos produtos de alimento quentes e picantes, e este molho não é nenhuma exceção. Não sure se o alho é fresco ou granulado, mas o aroma garlicky distintivo vem assim que você abrir o frasco. Em a maioria de maneiras, este molho é a irmã idêntica ao molho suave, mas com o alho adicionado. Entretanto, se você gosta do alho… você pode alcangar para este frasco em vez do suave quando você cozinha suas asas. A especiaria amanteigada e rica, um pouco de extra faz a este molho uma etapa acima do suave para o sabor.
Uso alterno: Este era igualmente bom com os taters triturados como nós fizemos acima, mas este igualmente emprestado bem com veggies cozinhados tais como feijões verdes e couve-flor. Nós usamos este no lugar de um molho amanteigado para derramar sobre os veggies. Uma galdéria pequena com o vinagre, mas ainda completamente do-able.
O alho Hotta Winga Sausa:
Alho: molho de pimenta (vinagre, sal, chiles de pimenta de Caiena), manteiga, farinha, pimenta à terra, alho
Eu supor que você poderia chamar este molho o alho “picante”, mas deve realmente apenas ser considerada um pequeno vibra do que suave… mais do que o meio á maioria de calor-amantes. Mais picante é, mais o alho realça o sabor. De facto, este era um de molhos favoritos de Linda fora do grupo… e é devido à combinação do nível de um calor mais elevado e do alho na combinação. Este era um fave de Joe também, mas para o sabor um pouco do que o calor.
Uso alterno: Nós tentamos pensar fora da caixa nesta. Tente bater 2-3 ovos em uma bacia de mistura, e então adição de uma colher ou de dois desta molho. Os grandes ovos alho-amanteigados com uma sugestão da asa sauce o gosto. Agradável!
O Hotta (quente) Winga Sausa:
Hotta Winga Sausa: molho de pimenta (vinagre, sal, chiles de pimenta de Caiena), manteiga, farinha, pimenta à terra
Este molho, por nossos padrões, é realmente a nata de la nata da linha de Chooch e de Pootan de molhos da asa, e é merecimento de cada concessão que ganhou. Ramped acima no calor comparou aos outros molhos, mas ainda ao macacão medium-heat. Este é sua mistura perfeita de calor e de sabor, e era o fave do fugitivo não somente para nós que cozinharam com ele inicialmente, mas com o qualquer um outro nós deixamos a amostra o molho quando cozinhados. Este era o único frasco que foi lustrado verdadeiramente fora na ordem curta, e nós usamo-la para muito mais do que as asas. Entretanto, se você decide usar este molho nas asas, fritada acima muito como um pouco deste molho vai completamente maneiras de uma feira. Grande material.
Uso alterno: Todo o acima. Este molho era bom com qualquer coisa. Um pouco vinegary como todos estes molhos, mas era o melhor-gosto em combinado com outros tipos do alimento. A tentativa que usa o com toda a sorte da galinha panada… ele é impressionante.
Recomendação total: As escolhas contínuas do molho da asa de Chooch e de Pootan terminam sua formação atual de escolhas quentes e picantes do molho. Nosso interesse mais grande não era como vinegary os molhos são, mas como carregado com manteiga são. A manteiga não é alistada nos ingredientes se esclareceu ou não… e aquela impacta diretamente a prateleira-estabilidade do produto. Quando na dúvida, estes molhos não deverem sentar-se na prateleira por muito tempo e DEVEREM refrigerated depois que a abertura ou a manteiga poderiam ir para o sul em uma pressa. Todo o que disse, nós não tivemos nenhuma edição com o aquele de todo. Os molhos são valor saboroso, meio-quente, e bom amanteigado-rico, do darn você que dá lhe uma tentativa em sua cozinha para ver o que você pensa. Aprecie!
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