Há completamente um bocado a dizer sobre este festival impetuoso dos alimentos do mercado norte passado, mas os dois bornes seguintes focalizarão em cima dos goings sobre em torno dos dois que o pimentão cozinha-offs, dos cozinheiros chefe profissionais um e da competição amadora.

Primeiramente, sobre o Cook-off amador do pimentão. Isto caracterizou uma seleção de cozinheiros chefe amadores do pimentão, cada um com sua própria versão de bens repouso-cozinhados do pimentão. Cada pessoa veio à competição que pensa que seu pimentão reinaria supremo. Os juizes? Esta não era uma competição do popular-voto, e os juizes são os cozinheiros chefe que participaram no cook-off profissional do pimentão que aconteceu imediatamente antes desta competição.

Nós não temos a dedicação demasiado tempo a esta parte do festival antes deste ano para um par razões. Primeiramente, nós não tivemos nós participamos e entramos em um pimentão. Em segundo, nós não soubemos realmente qualquer um mais quem participou nele. Última, a maioria dos juizes eram uns que nós não soubemos tampouco.

Bem, todo o que mudou este ano! Nós decidimos incorporar uma criação do pimentão do nossos próprios este ano, baseada frouxamente em uma que Linda teve o sucesso com alguns anos há em um cook-off que do pimentão nós hospedamos. Um de nossos amigos esteemed do chilehead, Buddah, fêz o desengate de Virgínia ensolarada para inscrever seu próprio pimentão na competição. Se você adiciona o fato de que nosso possua muito John “CaJohn” duramente estava indo ser um juiz, ele setup completamente uma prova final do pimentão aqui no estado do Buckeye.

Com o potenciômetro do pimentão e do crock no reboque, nós aparecemos cedo no dia e setup nosso potenciômetro do crock para manter o pimentão morno quando nós funcionamos em torno de fazer um grupo de outros eventos ao longo do dia. Quando nós não tivermos retratos da instalação, você pode provavelmente imaginar tudo no seus próprios que fileira dos crock-potenciômetros olhe como.

Olhe essa cara! Aquele é optimismo desenfreado de Linda que entra na competição. Nós estamos competindo geralmente uns contra os outros com nossas criações do pimentão, assim que teaming acima para fazer um pimentão era um exercício na alegria pura. Nossa idéia era criar um pimentão Jamaicano-temático, completo com as especiarias da galinha e do console. Verific a extremidade deste borne para ver se há essa receita.

Buddah (a.k.a. “Al ") teve uma planta mais simples. Faça um pimentão mais simples, mas trabalhe a multidão e os juizes para começ seu resultado final desejado. O pimentão de Buddah (cordeiro, nós pensamos) era um de quinze principiantes no cook-off, fazendo este da competição o mais pesadamente contestada na história curta deste evento. Acima, você pode ver Buddah trabalhar a multidão mesmo enquanto a hospedeira do pimentão começ a seguinte rodada de amostras do pimentão pronta para os juizes.

Agora está aqui proof-positive que o crime paga. Seu wad de Buddah piscando do dinheiro em alguns dos juizes, tentando os considerar sua oferta como provam algum de seu pimentão. Como você pode ver, os juizes estão verific o dinheiro para certificar-se que não imprimiu aqueles anos 20 ele mesmo. Julg a integridade prevaleceu, e nenhum dinheiro trocou as mãos… tanto quanto qualquer um sabe.

Acima de você pode ver CaJohn, well-dressed em seu vestuário ostentoso do chilehead, fazer um gosto pequeno durante o julgamento. Ao contrário dos anos recentes onde os chilis mais suaves eram toda a raiva, aparentemente mais picantes eram mais populares este ano. Isso não prognosticou bem para nós, embora. Nós tonificamos - trague o calor este ano para fazer nosso pimentão muito mais user-friendly.

Veja essa correia na tabela na frente de CaJohn? Aquela é sua correia do pimentão do campeonato para que esta história do ano… siga.

Estão aqui alguns dos outros juizes que provam seu pimentão. O juiz à esquerda, olhado como tomava o desafio muito seriamente durante todo a competição. Igualmente não teve muita de uma cara de póquer, qualquer uma. Quando não gostou de um pimentão, olhou como tinha tomado um swig do leite ácido. Era stoic bonito ao provar nossos, assim que eu não soube o que pensar daquele.

O resultado final era impressionante para Buddah. Um revestimento segundo classificado e alguns certificados de presente nortes do mercado a gastar no molho mais quente, na salsa, e nos outros presentes em torno do mercado do norte. Quanto para a nós, nosso pimentão não classificou nos 3 superiores… e nós incomodamo-nos nunca mesmo verific a contabilização para ver onde no esquema grande das coisas nós classificamos realmente. A maioria de povos que tentaram amaram-no o aroma e o gosto, mas pareceram ser pouco uns demasiado left-of-center para os juizes e para alguns que não esperavam uma sorte jamaicana do sabor em uma bacia de pimentão da galinha. Um par, convenientemente unenlightened, referido ele como de “um pimentão da torta abóbora,” apesar da falta da abóbora nela. Está aqui nossa receita, se você quer tentar este para o senhor mesmo.

Joe & Linda “jamaicanos mim suaram um pouco” pimentão do Calypso

2-4 chiles secados do habanero
água de ebulição de 1 copo
1 óleo vegetal do tbsp
4 libras. peitos de galinha sem ossos, skinless
4 cravos-da-índia de alho, triturados
gengibre 2 fresco raspado tsp
6 copos do suco abacaxi-alaranjado
caldo de carne de galinha de 2 14.5 latas da onça
4 copos de pimenta de sino vermelha, desbastada
2 feijões de marinha brancos das latas, enxaguados e drenados
1 cominhos do tsp
1 abacaxi inteiro, cortado finamente
1 manga inteira, pele removida e cortada finamente
coentro à terra do tsp 2
1 noz-moscada à terra do tsp
pimenta da Jamaica do tsp 4
canela à terra do tsp 3
sal de alho do tsp 2

Para o calor extra, nós igualmente adicionamos 3 que o tsp da morte de Blair chove a especiaria seca também. Isto era apenas ao ampère acima do nível que muito suave do calor nós pensamos que teve antes do cook-off.

Descasque a manga, remova o poço, e corte-o finamente em partes pequenas. Decortique o abacaxi, corte-o em fatias grossas, remova-o o núcleo, e corte-o finamente em partes pequenas. Reserve.

Coloc as pimentas do habanero (sua escolha a respeito de quanto você uso) em uma bacia e derrame-as sobre com água de ebulição. Reserve sentar-se por 20 minutos para rehydrate.

Quando os chiles embeberem, adicione o óleo vegetal a um grande skillet ou a um forno holandês e aqueça-o na elevação para aproximadamente 1 minuto. Adicione a metade da galinha, bronzeie-a, e transfira-á uma placa. Repita com a galinha restante. Adicione o alho e o gengibre aos gotejamentos e ao cozinheiro da bandeja por aproximadamente 30 segundos. Adicione as especiarias (exceto o cominhos), o suco, e o caldo de carne, e reserve-os então.

Remova os chiles da água. Desgaste as luvas de borracha ou plásticas ao segurar os chiles. Remova as hastes, as sementes, e as membranas, e a água do Chile do lugar em um misturador. Misture 2-3 minutos, ou até liso. Adicione esta pasta de Chile a sua mistura da galinha, cubra-a firmemente, e ferva-a por 45 minutos.

Após a ebulição, remova a galinha da mistura e corte-a em partes pequenas. Adicione a galinha, as pimentas de sino, o cominhos, os feijões, e a fruta cortados. Reserve cozer a fogo brando até a consistência desejada. Sira quente.

Alimentação de RSS para comentários neste borne. TrackBack URI