Мое введение к этим соусам и продуктам пришло как развити-как процесс. Во первых я увидел, что статьи средств пришли завальцовка через мой экран компьютера. После этого пришел импрессивный список пожалований через пламенистые конкуренции возможности и Scovie еды. Я даже читаю просмотрение или 2 о соусах на другом месте которое делает просмотрения на горячих соусах и пряной еде (другие?). Окончательно, из интернета эфир пришел предложение от бутона Selmi себя шеф-повара соусов Sizzlin спрашивая, что мы попробовали его всепокорные продукты и позволили нам наше собственное мнение о их.

Sizzlin Sauces фактически оклики от большого положения New Hampshire. Кроме своего прозвища как «Гранитный штат» и знаемые, что на снежные зимы, большие места каталось на лыжах, и место рождения Адам Sandler (мое тривиальное знание не имеет никакие пределы к своей глубине о веществе как то), оно также действительно не имело репутацию как очаг (отсутствие предназначенного каламбура) горячих соусов и пряной еды. То есть, до теперь.

Бутон шеф-повара довольно интересная ванта. Мы не знаем слишком много шеф-поваров в деле горячего соуса, поэтому мы набрали его вверх (то есть, послано электронной почтой) и спрошено ему для того чтобы сказать нам немногую о себе, его продукты, и как он пошел около сделать New Hampshire место на горячем соусе составить карту….

Скажите нам немного о себе и вашей предпосылке. Как вы получили будете любовником вещей горячих & пряных?

Я всегда любовник горячих и пряных продуктов питания. На леты я рос мои собственные горячие перцы. Назад в 2000 близкий друг ввел меня к друзьям его которые начали он-лайн дело завода перца - питомники перекрестной страны. Что год я закупил некоторые заводы, имел рекордный урожай Habaneros, и после этого должен сделать что-то с всем пуком перцев. Так я сделал серию из соуса, дал прочь пук и также продал некоторое. 6 неделей более поздно соус совсем был пойден. Следующее лето я закупил зеленую дом и весь пук заводов перца и начал наше дело. Мы продолжаемся вырасти большой часть из наших собственных гибридных перцев Habanero.

Далеко как мою предпосылку я аттестованный шеф-повар через американское кулинарное федерирование. Хотя не официально обучено в кулинарном поле я apprenticed под несколькими очень талантливых шеф-поваров.

Мы заметили что ketchup первый ингридиент в всем из ваших горячих соусов. Было то конструкцией или был что happenstance в творческом процессе?

«5 соусов мати» как обозначено Escoffier были:

Veloute - шток сгущенный с Roux

Béchamel - молоко сгущенное с Roux

Томат - собственная личность объясняющяя

Espagnole - соусы Brown, сделанные с Roux, штоком телятины, зажаренными в духовке косточками телятины и poix mire

Hollandaise - Heated яичко и уточюненное масло.

По-существу большинств все соусы выведены для одного из 5 соусов мати. Ketchup как раз изменение основного томатного соуса. Для много, Ketchup много лет был Condiment 1 Америка любимейшим выбора. Сальса теперь принимало сверх первые почетности места, тем ме менее Ketchup все еще высоки расклассифицирован. Много шеф-поваров используют их кулинарные опыты для того чтобы начать тарелки которые имеют слои флейворов, некоторое тонкое, некоторый быть более смелейши, который приходят совместно показывающ уникально законченный продукт. Так имеющ сказано что я решил использовать Ketchup как один из моих ингридиентов в очень первом рецепте соуса я пришел вверх с. Быть довольный с теми результатами помогл мне сформулировать рецепты для некоторых из других соусов используя разнообразие различные ингридиенты.

Поговорите немного о вашем творческом процессе с вашими продуктами. Он различн для вас по мере того как шеф-повар чем его был бы для среднего создателя соуса?

Наилучшим образом от моей перспективы, я действительно не могу ответить для кто - то еще, я падаю на мою предпосылку по мере того как шеф-повар для того чтобы определить чего я чувствую работы наилучшим образом совместно как далеко флейворы. Однако которое как раз моя перспектива, я уверен если вы спросили 10 различных создателей, то соуса, вы вероятно получил бы 10 различных ответов. Люди спрашивают мне все время, сколько времени они приняли вас для того чтобы прийти вверх с этими рецептами? Мой ответ всегда «25 лет». 25 лет для того чтобы приобрести кулинарное знание которое я использую. Как с что-нибыдь если вы думаете, то вы знаете его все и вверху ваше поле после этого вы действительно дурачок. Вы можете всегда учить что-то новое, или были введены к новому путю сделать что-то. Мой процесс всегда, препятствует для того чтобы создать что-то я люблю и иду от там. Я постоянно получаю обратную связь от людей которые говорят что они действительно любит и наслаждается нашими продуктами и комбинации флейвор, так, что говорит мне мы делает что-то справедливо.

Мы любим художественное произведение на ваших ярлыках соуса. Кто сделали то и почему вы выбрали те в частности?

Насколько ярлыки идут мой отец был художником и возможно некоторая из моей с большим воображением воодушевленности пришло от его. Первоначально идеи куда шахта, мой сынок Ryder, дочь Aly и помогли Deb супруги, котор рисуют конструкции ярлыка, которые получили пройденными на Kristie Haupt которое наш графический художник.

Какие типы еды делаете вы любите самое лучшее с вашими продуктами и почему? Все любимейшие рецепты вы позаботили бы для того чтобы порекомендовать?

Мы делаем ежемесячный информационый бюллетень рецепта (вы можете подписать вверх для этого обслуживания бесплатно) и вывешиваем их все здесь:

http://www.sizzlinsauces.com/recipes.html

Мы пробуем показать людям что горячий соус всегда не должен быть как раз горяч или горяч с флейвором. Использовать горячие соусы как часть варочного процесса может добавить много дополнительные флейворы к всем видам рецептов. Один из моих фаворитов Chevre и заполненный шпинатом цыпленок. Я фактически дал этот рецепт к шеф-повару который делал еду для венчания нашей дочи. Он полюбил тарелка некоторым очень он попросил я позволение использовать его на его меню обедающего (рецепт здесь: http://www.sizzlinsauces.com/entrees.html). Как бы серии большой идеи рецепта перечисленной на нашем месте.

Если кто-то было заинтересовано в ваших продуктах и никогда не слышало их перед, то чточто соус (или продукт) вы порекомендовали бы получить им закреплено на ваше вещество?

Добро не пробуя дунуть мой собственный рожочок, но Quag Creepin теперь выигрывали первые пожалование чилеански места 2008 золотистое в Техас так же, как второе пожалование Scovie места 2008 и второе пожалование Scovie места 2007 в Неш-Мексико.

Так если один продукт для кто-то, котор нужно попробовать, то, это один!

Что-нибыдь новое в работах для Sizzlin Sauces номенклатура товаров?

Не в настоящее время. Я имею несколько рецептов на будущее, тем ме менее цены, котор включили в приносить новые детали для того чтобы выйти на рынок, взятия довольно бит ресурсов. Так мое ощупывание продолжать сделать что-то очень наилучшим образом, до тех пор пока время не будет право для того чтобы расширить нашу компановку.

Список ингридиентов и просмотрений

Пожар Spittin: ketchup (шлих томата [томаты, дистиллированный уксус, сироп мозоли высокой фруктозы, сироп мозоли, соль, специя, порошок лука, естественные флейворы]), habanero перчит, лук, вода, уксус вина риса (вода, рис, сахар, соль), горячий соус (постаретые красные перцы cayenne, уксус, вода, соль, порошок чеснока), сок моркови, белое вино, мед, сок известки, мустард Дижон (вода, семена мустарда, уксус, соль, сульфиты [предохранители], экстренное виргинское оливковое масло, чеснок, черный перец, kosher соль

Соус буйвола Jack папы горячий: ketchup (шлих томата [томаты, дистиллированный уксус, сироп мозоли высокой фруктозы, сироп мозоли, соль, специя, порошок лука, естественные флейворы]), соус стейка (пюре томата [вода, затир томата], дистиллированный уксус, сироп мозоли, соль, затир изюминки, померанцовое пюре, специи и травы, высушенные чеснок и лук, цвет карамельки, сорбат калия, камедь xanthan), habanero перчит, сок моркови, вода, уксус вина риса (вода, рис, сахар, соль), горячий соус (постаретые красные перцы cayenne, уксус, вода, соль, порошок чеснока), мед, белое вино, Дижон мустард (вода, семена мустарда, уксус, соль, сульфиты [предохранители], сок известки, чеснок, соус Worcestershire (уксус, меласса, сироп мозоли высокой фруктозы, камсы, вода, луки, соль, чеснок, шлих тамаринда, cloves, естественные флейворы, выдержка перца chili), экстренное виргинское оливковое масло, черный перец, kosher соль

Quag проползать: ketchup (шлих томата [томаты, дистиллированный уксус, сироп мозоли высокой фруктозы, сироп мозоли, соль, специя, порошок лука, естественные флейворы]), habanero перчит, клюквы, сок моркови, мед, белое вино, пюре кактуса шиповатой груши (плодоовощ кактуса шиповатой груши, тростниковый сахар, яблочнокислая кислота, аскорбиновая кислота), слива плодоовощ сохраняет (сливы, сахар, пектин [плодоовощ], шлих сока лимона, горячий соус (постаретые красные перцы cayenne, уксус, вода, соль, порошок чеснока), сок известки, вода, белый бальзамический уксус, (уксус вина, сусло виноградины trebbiano, содержит естественно присутствующие сульфиты), Мустард Дижон (вода, семена мустарда, уксус, соль, сульфиты [предохранители], экстренное виргинское оливковое масло, черный перец, kosher соль

Howlin Hollar: ketchup (шлих томата [томаты, дистиллированный уксус, сироп мозоли высокой фруктозы, сироп мозоли, соль, специя, порошок лука, естественные флейворы]), habanero перчит, сок моркови, пюре кактуса шиповатой груши (плодоовощ кактуса шиповатой груши, тростниковый сахар, яблочнокислая кислота, аскорбиновая кислота), мед, тыква, белое вино, горячий соус (постаретые красные перцы cayenne, уксус, вода, соль, порошок чеснока), сок известки, вода, белый бальзамический уксус, (уксус вина, сусло виноградины trebbiano, содержит естественно присутствующие сульфиты), пюре плодоовощ страсти (шлих фруктового сока страсти, фильтрованная вода), экстренная виргинская оливка масло, черный перец, kosher соль

Razing смак чеснока тросточки: чеснок, уксус вина риса (вода, рис, сахар, соль), красный перец колокола, зеленый перец колокола, сахар, белое вино, лук, сок известки, пектин плодоовощ (вода, пектин плодоовощ, молочная и лимонная кислота, цитрат калия, бензоат натрия), habanero перчит, лимонная кислота

(Слово a о ингридиентах: Я чувствую что я должен весить внутри на это одном, потому что горячий соус «пуристы» будет иметь маневры с этими ингридиентами по мере того как никакой недостаток плохого вещества как сироп мозоли высокой фруктозы и полк-стабилизируя предохранители. Пока пробующ для того чтобы не быть апологетом для этого, они в действительности просто часть condiments домочадца (ketchup, соуса Worcestershire, мустарда Дижон, etc) которые были смешаны для того чтобы сделать эти соусы. Я думаю что такое же влияние смогло быть получено от использования сырцовых ингридиентов вместо mass-produced store-bought condiments от средних междурядиь гастронома. То в конечном счете решение создателя соусов, но я не могу помочь только дать вниз-проверите на этих основанных на их ингридиентах самостоятельно. Вкус, конечно, другое дело. Пожалуйста прочитано дальше.)

Бедный человек, котор i будут большим вентилятором ketchup для много из моей всей взрослой жизни, и все эти горячие соусы имеют ее быть перечисленным как первый ингридиент. В действительности, все соусы стряпни которые смешивают ketchup с разнообразие другими condiments, с некоторыми добавленными перцами и специями habanero для хорошего вкуса. То выигрывая идея? Критики говорили так, но что о моем взятии на их:

Пожар Spittin: Этот соус фаворит толпы везде он с мной. От графиков (новый ярлык?) к названию к общему вкусу, это победитель. Очень ketchup-преобладанный соус оперируя понятиями ароматности и вкуса, оно имеет здоровый пинок habanero к ему. В действительности, я был неуверен если этот соус был такой же формулой, то какую первоначально я читать о чточто имело бленду свежего красного Savina, неоновых перцев желтого цвета, золотистых и шоколада habanero. Habanero дает ему определенную smoldering жару которая строит по мере того как вы едите ее… возможно до 7/10 на маштабе жары. Не overwhelmingly горяче любыми протяните, но он получит ваше внимание. Соус имел большое общее назначение, и я полюбил легко как очень полито над моей едой по мере того как я сделал смешанное внутри к вещам как супы/тушёные мяса и другие соусы закуски. Я не смог помочь только быть поражен монтажом condiments домочадца которые пошли в делать этот соус, но комбинация поистине более лучшая чем некоторые из своих частей. Этот соус испарился быстро с моими рассматривая экспериментами.

Соус буйвола Jack папы горячий:

Папа поднимает зернокомбайны домкратом некоторые очень уникально флейворы вместе с блендой перцев Habanero для того чтобы увеличить все зажженные продукты питания. Специально конструировано для ваших стейков, он идет как раз также с цыпленком, свининой или даже зажженными veggies.

Очень подобно к соусу пожара плевания, плюс добавление соуса стейка и соуса Worcestershire. Опять, вы можете или не можете полюбить то сами по себе соусов, но бутон шеф-повара смешал вверх милый средний горячий соус с это одним. Он и запахи и вкусы много любит соус стейка, но с добавленным oomph habanero который только chilehead может поистине оценить. Немного более толщиной чем fruity соусы от Sizzlin Sauces, это одно имеет которое «льнет» фактор который препятствует больше его закончить вверх ваш рот и не в лужице на вашей плите.

Пока конструировано для стейков (и делает для среднего маринада стейка юбки) и других мяс, не продайте эту одну краткость путем сохранять ее как раз для сваренной животной плоти. Я полил это над всей едой… от мяса к veggies к даже моему салату сада. Большой флейвор добавляет к всем! Даже ужасное хорошее добавление к вашему любимейшему шару chili. Определенно второе fave толпы после соуса пожара Spittin, и почти пустая бутылка я теперь имею доказывают то. С средств-горячим уровнем удара капсаицина, это очень доступный соус для масс. Вкусно!

Quag проползать:

Creepin Quag™ совмещает клюквы, сливы и кактус шиповатой груши с красным Habanero Savina, Habanero Francesca для того чтобы создать этот весьма flavorful соус. Критики бредят о этом замечательном соусе. Рассказ продолжается: «Тварь bogness живет вниз в quag клюквы. Он коррумпировал вниз под Hollar! все так когда мы были creepin опускает quag нас палантин некоторые из его craggily слив и переплетенных клюкв и того как мы сделали этот уникально соус. Сделано с конечно Habaneros, переплетенными клюквами, craggily сливами и кактусом шиповатой груши. Я получили, что сказал ya, эта работа уверенно не легок. Мы чуть-чуть сделали им outta там! Больш с цыпленком, свинина или все, что угодно нужен некоторый большой флейвор!

Оно только принял немного малых вкусов для того чтобы осуществить почему этот соус награждать-победитель. Обычно не думать слив & клюкв хорошим компонентом горячего соуса, как кислым & пирогом не кажется, что будет хорошее комбинированное. Однако, этот соус делает его с aplomb. Приправьте сперва и нагрейте второе, это одно имеет как раз достаточный флейвор плодоовощ такие что люди которые пробовал его держали спросить мне, «то действительно имеет плодоовощ в ем? Оно слишком не сладостн!» Немного больше варя соуса чем некоторые из других, это одно очень более лучше был полит над едой поэтому вы не теряете тонкости флейвора. Я попробовал в смешанном в некоторую еду такие смеси и супы veggie, и fruitiness как раз не сыграло вне также. Рекомендации для цыпленка и свинины dead-on превосходные, и это сделало совершенное добавление к вашему зажженному цыпленку (или зажарил или sauteed или broiled… получите намек). Мы даже попробовали его на испеченных рыбах и они сделали наилучшим образом с тем также. Я мог полюбить оно быть tweaked немногой более горячей, но флейвор и последовательность больше чем компенсировано этому восприняли слабость. Хороший, хороший соус.

Howlin Hollar: Это ketchup встречает горячий соус встречает 2 вида пюра плодоовощ (кактус шиповатой груши и passionfruit), и комбинация действительно работает.

пряный fruity сладостный соус который смешивает красный Habanero Savina, Habanero Francesca с пюрем тыквы, кактус шиповатой груши и плодоовощ страсти. Этот соус действительно одалживает наилучшим образом для цыпленка, свинины и всех тарелок морепродуктов!

Как раз нет другого соуса я смог сравнить это к… за исключением возможно Quag проползать. Маленький выглаживатель но немножко сладостно, я могу увидеть почему этот соус был бы хорош для рыб или любого другого светлого мяса. Этот тыкв-померанцовый соус средств-горячий соус который имеет немного более vinegary укус чем другие соусы, но все еще поддерживает те совершенные качества горячего соуса вы хотите: большая последовательность/легкое pourage, хорошее чывство рта, и длительная жара несмотря на элементы плодоовощ в пределах ее.

Этот соус был хорош и на тарелках свинины и овечки сделанных здесь. Ничего причудливое к рецептам, действительно… как раз кашевар мясо и льет сверх как много из этого соуса по мере того как вы любите. Опять, этот соус (как Quag проползать) был одним которое я не полюбил как очень смешанным в еду. Как раз полейте, окуните, или sop оно вверх с вашей плиты. Как раз не расточительствуйте падение!

Razing смак чеснока тросточки: Это действительно удивленное одно мне с своим вкусом. Я держал ожидать его для того чтобы быть немногой кислым с уксусом или снести тот вс-слишком-знакомый garlicky укус, он не имел ни те. То много к своему кредиту. Заполнено с всеми частями чеснока, его можно использовать как своя собственная бортовая тарелка… но я довольно люблю смешать ее, или даже смешиваю ее, для более точного смака который был хорошим распространением над вашим сандвичем, распространением над мясом после варить, или даже сложено в салаты (как туна или цыпленок) для того чтобы добавить некоторые garlicky застежка-молнию и флейвор. Как только вы пробуете его с сыром & шутихами, 2 вещи могли быстро случиться. #1 что вы можете пожрать весь опарник в одном сидя. #2 что вы можете считать довольно шкурным и склонение для того чтобы делить это с вашими гостями партии/обедающего. Чеснок возмещен сладостью перцев колокола и укуса лука, и чудесно сбалансированная смесь. Довольно отклонение от флейвора вышеуказанных горячих соусов, но хорошая стоимость держа в вашем холодильнике для случайного использования.

Больше статьи и просмотрений, котор нужно прочитать о Sizzlin Sauces

Просмотрение пожара Spittin
Просмотрение Quag проползать

Опять, вы можете найти некоторые большие рецепты для использования с этими соусами путем щелкать ЗДЕСЬ и идти к вебсайту соусов Sizzlin.

Окончательное слово: Эти пробовать стоимости продуктов хороший. Если вы делаете, то препятствуйте бутону шеф-повара знать то Джо от ya горячей зоны он-лайн посланного!

Славолюбие: 95% [?]
» Горячие соусы от соусов Sizzlin sizzlin рынок
» Дело Кристмас трехстороннее
» Соус приватного запаса пожара XXX Spittin горячий Sizzlin Соусом
» Heatin вверх по празднику от соусов Sizzlin
» Горячий перец награждает 2007 - объявленные победители!

Питание RSS для комментариев на этом столбе. TrackBack URI

Назовите (потребовано)

Перешлите (не будьте выходить в свет) (потребовано)

Вебсайт