Mijn inleiding aan deze sausen en producten kwam als evolutie-als proces. Eerst zag ik de media artikelen komen rollend over het mijn computerscherm. Dan kwam de indrukwekkende lijst van toekenning door de Vurige Uitdaging van het Voedsel en de competities Scovie. Ik las zelfs een overzicht of twee over de sausen op een andere plaats die overzichten op hete sausen en kruidig voedsel doet (er zijn anderen?). Tot slot uit Internet kwam de ether een aanbieding uit de Knop Selmi zelf van de Chef-kok van Sausen Sizzlin die ons vragen om zijn bescheiden producten te proberen en ons ons toe te staan zegt over hen.

De Sausen van Sizzlin begroet eigenlijk van de grote staat van Van Newhampshire. Naast zijn bijnaam als Staat van het Graniet en wordt gekend voor de sneeuwwinters, grote plaatsen om te skien, en de geboorteplaats van Adam Sandler (mijn onbelangrijke kennis heeft geen grenzen aan zijn diepte over materiaal als dat), had het ook werkelijk geen reputatie als broeikas (geen bedoelde woordspeling) van hete sausen en kruidig voedsel. Namelijk tot nu toe.

De Knop van de chef-kok is een vrij interessante kerel. Wij kennen teveel chef-koks in de hete sauszaken niet, zodat draaiden wij hem omhoog (namelijk verzonden een e-mail) en vroegen hem om ons een weinig over zich te vertellen, zijn producten, en hoe hij over Van Newhampshire het maken van een plaats op de hete sauskaart. ging

Vertel ons een klein beetje over zich en uw achtergrond. Hoe geworden werd u een minnaar van heet & kruidige dingen?

Ik ben altijd een minnaar van Hete en Kruidige voedselpunten geweest. Jarenlang kweekte ik mijn eigen Hete Peper. Terug in 2000 introduceerde een dichte vriend me aan vrienden van van hem die online zaken van de Installatie van de Peper - de Dwars Kinderdagverblijven van het Land waren begonnen. Dat jaar ik sommige installaties kocht, had een recordoogst van Habaneros, en moest toen iets met een gehele bos van peper doen. Zo maakte ik een partij van saus, gaf een bos weg en verkocht ook wat. 6 weken later was de saus allen gegaan. De volgende zomer kocht ik een groen huis en een gehele bos van peperinstallaties en begon onze zaken. Wij blijven groeiend het grootste deel van onze eigen hybride peper Habanero.

Zover als mijn achtergrond ben ik een Verklaarde Chef-kok door de Amerikaanse Culinaire Federatie. Hoewel niet formeel geschoold in het culinaire gebied dat ik onder verscheidene zeer begaafde chef-koks in de leer heb gedaan.

Wij merkten op dat de ketchup het eerste ingrediënt in elk van uw hete sausen is. Was dat door ontwerp of dat was een happenstance in het creatieve proces?

De vijf moedersausen zoals die door Escoffier worden aangewezen waren:

Veloute - Voorraad die met Roux dik wordt gemaakt

Béchamel - Melk die met Roux dik wordt gemaakt

Duidelijke tomaat -

Espagnole - Bruine Sausen, die met Roux, kalfsvleesvoorraad, geroosterd kalfsvleesbeenderen en moeras worden gemaakt poix

Hollandaise - Verwarmd Ei en Verduidelijkte boter.

Fundamenteel worden meest alle sausen afgeleid voor één van de vijf Sausen van de Moeder. De ketchup is enkel een variatie van een basisTomatensaus. Voor velen, was de vele jarenKetchup favoriet nummer 1 van Amerika Specerij van keus. Salsa heeft nu de Eerste plaatseer overgenomen, nochtans wordt de Ketchup nog hoogst geschat. Vele Chef-koks gebruiken hun culinaire ervaringen om schotels te ontwikkelen die lagen aroma's hebben, subtiel wat, wat die bolder zijn, die samen tentoonstellend een uniek afgewerkt product komen. Dat hebben gezegdd dat ik besliste Ketchup als één van mijn ingrediënten in het allereerste sausrecept te gebruiken kwam ik op met. Pleased zijn met die resultaten hielp me de recepten voor enkele andere sausen formuleren gebruikend een verscheidenheid van verschillende ingrediënten.

Spreek een klein beetje over uw creatief proces met uw producten. Is het verschillend voor u aangezien een chef-kok dan het voor de gemiddelde sausmaker zou zijn?

Goed vanuit mijn perspectief, kan ik werkelijk niet voor iemand anders antwoorden, val ik op mijn achtergrond als chef-kok om te bepalen wat ik samen de werken goed als verre aroma's voel. Nochtans is dat enkel mijn perspectief, ben ik zeker als u 10 verschillende sausmakers vroeg, zou u waarschijnlijk 10 verschillende antwoorden worden. Mensen me de hele tijd, hoe vraagt het duurde u lang om met deze recepten op de proppen te komen? Mijn antwoord altijd is 25 jaar. 25 jaar om de Culinaire kennis te bereiken die ik gebruik. Zoals met om het even wat als u denkt kent u het allen en bent bij de bovenkant van uw gebied dan u werkelijk een dwaas bent. U kunt nieuw iets altijd leren, of aan een nieuwe manier worden geïntroduceerds om iets te doen. Mijn proces is altijd geweest, iets laten tot stand brengen ik daar houd en van van ga. Ik word voortdurend terugkoppel van mensen die zeggen zij houden en werkelijk van van onze producten en aromacombinaties genieten, zodat me wij net doen iets vertelt.

Wij houden van het kunstwerk op uw sausetiketten. Who maakte dat en waarom u koos in het bijzonder die?

Voor zover de etiketten gaan was mijn vader een kunstenaar en misschien kwamen sommige van mijn fantasierijke inspiratie uit hem. De originele ideeën waar mijn, mijn zoon Ryder, dochter Aly en vrouw Deb geholpen de etiketontwerpen trekken, die op Kristie Haupt overgegaan werden die onze grafische kunstenaar is.

Van welke types van voedsel houdt u met uw producten best en waarom? Om het even welke favoriete recepten zouden u geven te adviseren?

Wij doen een maandelijks receptenbulletin (u kunt omhoog voor deze dienst voor vrij ondertekenen) en posten hen hier allen:

http://www.sizzlinsauces.com/recipes.html

Wij proberen om mensen aan te tonen dat de Hete Saus niet altijd met aroma enkel Heet of Heet moet zijn. Het gebruiken van Hete sausen als deel van het het koken procédé kan heel wat extra aroma's aan alle soorten recepten toevoegen. Één van mijn favorieten is Chevre en Spinazie Gevulde Kip. Ik gaf eigenlijk dit recept aan de Chef-kok die het voedsel voor het huwelijk van onze dochter deed. Hij hield van de schotel wat hij me voor veel toestemming vroeg om het op zijn dinermenu te gebruiken (het Recept is hier: http://www.sizzlinsauces.com/entrees.html). Nochtans zijn er veel groot receptenidee dat op onze plaats wordt vermeld.

Als iemand was geinteresseerd in uw producten en nooit hen voordien had vernomen, zou welke één saus (of product) u adviseren om hen op uw materiaal vastgehaakt te krijgen?

Goed heeft het proberen om mijn eigen hoorn, maar geen Quag te blazen Creepin nu een eerste Toekenning van plaats 2008 Gouden Chili in Texas evenals een Toekenning van de plaatsScovie van 2008 tweede en een Toekenning van de plaatsScovie van 2007 tweede in New Mexico gewonnen.

Zo als er één product voor te proberen iemand is, is dit!

Om het even wat nieuw in de werkzaamheden voor de het productlijn van Sausen Sizzlin?

Niet op het ogenblik. Ik heb verscheidene recepten voor de toekomst, nochtans nemen de kosten betrokken bij het brengen van nieuwe punten aan markt, vrij een beetje middelen. Zo moet mijn gevoel blijven iets doen zeer goed, tot de timing juist is om onze lineup uit te breiden.

Lijst van ingrediënten en overzichten

De Brand van Spittin: ketchup (tomatenconcentraat [tomaten, gedistilleerde azijn, hoge fructoseglucosestroop, glucosestroop, zout, kruid, uipoeder, natuurlijke aroma's]), habaneropeper, ui, water, de azijn van de rijstwijn (water, rijst, suiker, zout), hete saus (oude cayennepeper Spaanse pepers, azijn, water, zout, knoflookpoeder), wortelsap, witte wijn, honing, citroensap, de mosterd van Dijon (water, mosterdzaden, azijn, zout, sulfieten [bewaarmiddelen], extra maagdelijke olijfolie, knoflook, zwarte peper, kosjer zout

De Hete Saus van de Buffels van de Hefboom van de pa: ketchup (tomatenconcentraat [tomaten, gedistilleerde azijn, hoge fructoseglucosestroop, glucosestroop, zout, kruid, uipoeder, natuurlijke aroma's]), lapje vleessaus (tomatenpuree [water, tomatenpuree], gedistilleerde azijn, glucosestroop, zout, rozijnendeeg, oranje puree, kruiden en kruiden, droog knoflook en ui, karamelkleur, kaliumsorbate, xanthan gom), habaneropeper, wortelsap, water, de azijn van de rijstwijn (water, rijst, suiker, zout), hete saus (oude cayennepeper Spaanse pepers, azijn, water, zout, knoflookpoeder), honing, witte wijn, Dijon mosterd (water, mosterdzaden, azijn, zout, sulfieten [bewaarmiddelen], citroensap, knoflook, Worcestersaus (azijn, melasse, hoge fructoseglucosestroop, ansjovissen, water, uien, zout, knoflook, tamarindeconcentraat, kruidnagels, natuurlijke aroma's, het uittreksel van de Spaanse peperpeper), extra maagdelijke olijfolie, zwarte peper, kosjer zout

Kruipende Quag: de ketchup (tomatenconcentraat [tomaten, gedistilleerde azijn, hoge fructoseglucosestroop, glucosestroop, zout, kruid, uipoeder, natuurlijke aroma's]), habaneropeper, Amerikaanse veenbessen, wortelsap, honing, witte wijn, vijgcactuspuree (vijgcactusfruit, rietsuiker, appelzuur, ascorbinezuur), pruimfruit behoudt (pruimen, suiker, pectine [fruit], citroensapconcentraat, hete saus (oude cayennepeper Spaanse pepers, azijn, water, zout, knoflookpoeder), citroensap, water, witte balsemieke azijn, (de wijnazijn, trebbianodruivemost, bevat natuurlijk huidige sulfieten), De mosterd van Dijon (water, mosterdzaden, azijn, zout, sulfieten [bewaarmiddelen], extra maagdelijke olijfolie, zwarte peper, kosjer zout

Howlin Hollar: ketchup (tomatenconcentraat [tomaten, gedistilleerde azijn, hoge fructoseglucosestroop, glucosestroop, zout, kruid, uipoeder, natuurlijke aroma's]), habaneropeper, wortelsap, vijgcactuspuree (vijgcactusfruit, rietsuiker, appelzuur, ascorbinezuur), honing, pompoen, witte wijn, hete saus (oude cayennepeper Spaanse pepers, azijn, water, zout, knoflookpoeder), citroensap, water, witte balsemieke azijn, (de wijnazijn, trebbianodruivemost, bevat natuurlijk huidige sulfieten), de puree van het hartstochtsfruit (het concentraat van het hartstochtsvruchtesap, gefiltreerd water), extra maagdelijke olijf olie, zwarte peper, kosjer zout

Het knoflooksaus van het Riet van Razing: knoflook, de azijn van de rijstwijn (water, rijst, suiker, zout), rode groene paprika, groene groene paprika, suiker, witte wijn, ui, citroensap, fruitpectine (water, fruitpectine, lactisch en citroenzuur, kaliumcitraat, natriumbenzoate), habaneropeper, citroenzuur

(Het woord van A over de ingrediënten: Ik ben van mening dat ik binnen op dit één moet wegen, omdat de hete saus puristen een gebiedsdag met deze ingrediënten zal hebben aangezien er geen tekort aan slecht materiaal zoals hoge fructose glucosestroop en plank-stabiliserende bewaarmiddelen is. Terwijl het proberen geen apologist voor dit te zijn, zijn zij in feite slechts een deel van de huishoudenspecerijen (ketchup, Worcestersaus, de mosterd van Dijon, enz.) die werden gemengd om deze sausen te maken. Ik denk het zelfde effect van het gebruiken van ruwe ingrediënten in plaats van in massa geproduceerde opslag-gekochte specerijen van de middendoorgangen van de kruidenierswinkelopslag kon gekregen te zijn. Dat is uiteindelijk het besluit van de maker van de sausen, maar ik kan niet helpen maar geef een beneden-controle van deze gebaseerd op hun alleen ingrediënten. De smaak is, natuurlijk een andere kwestie. Gelieve te lezen.) verder

Ik ben geen grote ventilator van ketchup voor veel van mijn geheel volwassen leven geweest, en al deze hete sausen heeft het vermeld als eerste ingrediënt. In feite, zijn alle sausen verzinsels die ketchup met een verscheidenheid van andere specerijen, met sommige toegevoegde habaneropeper en kruiden voor goede smaak mengen. Is dat het winnen idee? De critici hebben dat gezegd, maar wat over mijn hen overnemen:

De Brand van Spittin: Deze saus is een menigtefavoriet geweest overal het met me is geweest. Van de grafiek (een nieuw etiket?) aan de titel aan de algemene smaak, is het een winnaar geweest. Een zeer ketchup-overheerste saus in termen van aroma en smaak, het heeft een gezonde habaneroschop aan het. In feite, was ik onzeker als deze saus de zelfde formule zoals originele was ik over welke een mengsel van verse Rode Savina had, Gele, Gouden en habaneropeper van de Chocolade van het Neon las. Habanero geeft het een welomlijnde smeulende hitte die bouwt aangezien u het misschien tot een 7/10 op de hitteschaal eet. Niet overweldigend heet door om het even welke rek, maar het zal uw aandacht krijgen. De saus had groot nut, en ik hield gemakkelijk van zo veel gegoten over mijn voedsel aangezien ik binnen gemengd aan dingen zoals soepen/hutspot en andere voorgerechtsausen deed. Ik kon niet word helpen maar geslagen door de montering van huishoudenspecerijen die in het maken van deze saus ging, maar de combinatie is echt beter dan wat van zijn delen. Deze saus verdampte snel met mijn het herzien experimenten.

De Hete Saus van de Buffels van de Hefboom van de pa:

De Hefbomen van de pa combineert sommige zeer unieke aroma's samen met een mengsel van Peper Habanero om om het even welke geroosterde voedselpunten te verbeteren. Vooral ontworpen voor uw lapjes vlees, gaat het net zo goed met kip, varkensvlees of zelfs geroosterd veggies.

Zeer gelijkaardig aan de saus van de Brand van het Spuwen, plus de toevoeging van lapje vleessaus en Worcestersaus. Opnieuw, kunt u of kunt niet van die sausen houden zelf, maar de Knop van de Chef-kok mengde betekent omhoog vrij hete saus met dit. Het zowel ruikt als proeft een partij zoals lapje vleessaus, maar met een toegevoegde habanero oomph dat slechts een chilehead echt kan waarderen. Een klein beetje dikker dan de fruitige sausen van Sizzlin Sausen, dit heeft die factor " me vastklamp die meer van het eind omhoog uw mond en niet in een vulklei op uw plaat laat.

Terwijl ontworpen voor lapjes vlees (en maakt voor een gemiddelde marinade van het roklapje vlees) en ander vlees, verkoop plotseling dit één niet door het enkel voor gekookt dierlijk vlees te bewaren. Ik goot dit over een volledige maaltijd van vlees aan veggies aan zelfs mijn tuinsalade. Het grote aroma voegt aan allen toe! Het is stopt zelfs goede toevoeging aan uw favoriete kom van Spaanse peper. Zeker bewijzen de tweede menigte fave na de saus van de Brand Spittin, en de bijna lege fles die ik nu dat heb gehad. Met een middelgroot-heet niveau van capsaicin klap, is het een zeer toegankelijke saus voor de massa's. Smakelijk!

Kruipende Quag:

Creepin Quag combineert Amerikaanse veenbessen, pruimen en vijgcactus met Rode Savina Habanero, Francesca Habanero om tot deze uiterst smaakvolle saus te leiden. De critici ijlen over deze opmerkelijke saus. Het verhaal gaat verder: Het bognessschepsel leeft neer in Amerikaanse veenbesquag. Hij heeft neer onder Hollar bedorven! alles zo toen wij creepin neer door quag waren stalen wij sommige van zijn craggily pruimen en verdraaide Amerikaanse veenbessen en zo maakten wij deze unieke saus. Natuurlijk gemaakt met Habaneros, verdraaide Amerikaanse veenbessen, craggily pruimen en vijgcactus. Ik kreeg te vertellen ya, is deze zekere baan niet gemakkelijk. Wij maakten daar tot het nauwelijks outta! Groot met Kip, Varkensvlees of de behoeften één of ander groot aroma!

Het vergde slechts een paar kleine smaken om te realiseren waarom deze saus een toekenning-winnaar is. Men denkt niet gewoonlijk aan pruimen & Amerikaanse veenbessen die een goede hete sauscomponent zijn, aangezien zuur & scherp geen goede combo schijn te zijn. Nochtans, doet deze saus het met zelfvertrouwen. Aroma eerst en hitte tweede, dit enkel genoeg fruitaroma dusdanig dat de mensen die proeften het hielden vragend me, heeft dat heeft werkelijk fruit daarin? Het is niet te zoet! Een weinig meer kokende saus dan enkele anderen, werd dit veel beter gegoten over voedsel zodat verliest u niet de subtiliteit van het aroma. Ik probeerde in gemengd in sommige zulk een voedsel veggie hutspots en soepen, en fruitiness speelde niet enkel uit eveneens. De aanbevelingen voor kip en varkensvlees zijn dood-op uitstekend, en dit maakte een perfecte toevoeging aan uw geroosterde kip (of gebraden of sauteed of roosterde krijgen de wenk). Wij probeerden het zelfs op gebakken vissen en het deed goed met dat eveneens. Ik zou van het kunnen gehouden hebben geknepene een weinig heter, maar het aroma en de consistentie te zijn meer dan goedgemaakt dit waargenomen zwak. Een goede, goede saus.

Howlin Hollar: Het is ketchup ontmoet hete saus ontmoet twee soorten fruitpuree (vijgcactus en passionfruit), en de combinatie werkelijk werken.

een kruidige fruitige zoete saus die Rode Savina Habanero, Francesca Habanero met puree van pompoen, vijgcactus en hartstochtsfruit mengt. Deze saus leent zich werkelijk goed voor Kip, Varkensvlees en om het even welke schotels van Zeevruchten!

Er enkel is niet een andere saus ik kon vergelijken dit bij behalve misschien Kruipende Quag. Een kleine glansmachine maar lichtjes meer snoepje, kan ik zien waarom deze saus voor vissen of een ander licht vlees goed zou zijn. Deze pompoen-oranje saus is een middelgroot-hete saus die nog een weinig meer azijnachtige beet dan de andere sausen heeft, maar die perfecte hete sauskwaliteiten handhaaft u wilt: grote consistentie/gemakkelijke pourage, goed mondgevoel, en een treuzelende hitte ondanks de fruitelementen binnen het.

Deze saus was goed op zowel varkensvlees als lams hier gemaakte schotels. Niets buitensporig aan de recepten, kookt werkelijk enkel het vlees en giet over zo veel van deze saus aangezien u houdt van. Opnieuw, was deze saus (als Kruipende Quag) één geen dievan ik zoals veel gemengd in voedsel hield. Giet, dompel, of sop het onder enkel omhoog van uw plaat. Enkel verspil geen daling!

Het knoflooksaus van het Riet van Razing: Dit één verraste me werkelijk met zijn smaak. Ik hield verwachtend dat het om een weinig scherp met azijn te zijn of te draagt die alle-ook-vertrouwde garlicky beet, had het geen van beiden. Dat is veel aan zijn krediet. Gevuld met gehele stukken van knoflook, kan het als zijn eigen bijgerecht worden gebruikt maar ik houd eerder van het te mengen, of zelfs het te mengen, voor een fijnere saus die goed uitgespreid over uw sandwich was, uitspreidde over vlees na het koken, of zelfs gevouwen in salades (zoals tonijn of kip) om één of ander garlicky pit en aroma toe te voegen. Zodra u het met kaas & crackers probeert, zouden twee dingen snel kunnen gebeuren. #1 is dat u de gehele kruik in één zitting kunt verslinden. #2 is dat u eerder kunt egoïstisch vinden en dalen om dit met uw partij/dinergasten te delen. Het knoflook wordt gecompenseerd door de zoetheid van de groene paprika's en de uibeet, en is een wonderfully evenwichtig mengsel. Vrij een vertrek van het aroma van de bovengenoemde hete sausen, maar goed waard het houden in uw koelkast voor occasioneel gebruik.

Meer artikelen en overzichten over Sausen te lezen Sizzlin

Het overzicht van de Brand van Spittin
Kruipend Quag overzicht

Opnieuw, kunt u sommige grote recepten vinden om met deze sausen te gebruiken door HIER te klikken en naar de website van Sausen te gaan Sizzlin.

Het definitieve woord: Dit zijn producten goed waard het proberen. Als u, de Knop van de Chef-kok laten het weten die Joe van de Hete Streek online ya verzond!

Populariteit: 94% [?]
De hete sausen van Sausen Sizzlin zijn sizzlin de markt
Overeenkomst de Met drie richtingen van Kerstmis
Spittin Brand XXX de Privé hete saus van de Reserve door Sizzlin Sauces
Heatin omhoog de Vakantie van Sausen Sizzlin
De hete Peper kent 2007 toe - Aangekondigde Winnaars!

Voer RSS voor commentaren op deze post. TrackBack URI

(Vereiste) naam

Post (niet zal gepubliceerd worden) (vereist)

Website