Após ter publicado um artigo sobre CaptainSpongefoot que apareceu no borne de Denver há alguns meses atrás, nós recebemos uma mensagem dos povos lá em Colorado que trabalham com o capitão ele mesmo do ol que quer nos tentar para fora os produtos para nos. Sempre sendo que tentam não nunca girar para baixo uma possibilidade tentar bons produtos quentes & picantes, nós concordamos rapidamente. Aproximadamente uma semana mais tarde, um pacote apareceu em nossa entrada… e foi nossa missão depois para tomar estes molhos para que um test-drive ver o que poderia fazer e como poderia fazer nosso alimento melhor, mais picante, e apenas mais saboroso geralmente.

Primeiramente, entretanto, nós quisemos encontrar um pouco de mais sobre CaptainSpongefoot… quem é, o que faz, e mais. Nós alcançamos com o Paul DiBello (a.k.a. CaptainSpongefoot), e era gracioso bastante permitir que nós peçam-lhe algumas coisas sobre si mesmo e seus produtos. Está aqui Paul….

Diz-nos um pouco sobre o senhor mesmo e como você trabalha para se distinguir e seus produtos no mercado do molho quente.

Eu decidi cedo naquele que nós não seríamos “alguém raiva acima engarrafada”, nem somos nós uma função dolorosa do corpo. E eu escolhi não jogar o jogo do molho do circo. Eu quis apresentar um molho da alta qualidade sem fazer um gracejo sobre o produto, algo que é raro neste grupo de alimento.

Você tem algumas etiquetas simples, elegantes. Quem vieram acima com o projeto e como você decidiram naqueles?

Eu soube que eu quis um olhar diferente mas eu não soube que. Sukle que anuncia foi contratado para encontrar uma imagem para a companhia. Sua equipe no início veio acima com uma mudança de nome para a companhia que fêz realmente a referência a uma experiência dolorosa do corpo. Eu fui quase com ela mas disse o nenhum na última hora e pedido então para manter CaptainSpongefoot e trabalhar ao longo de um Velho Mundo, sensação da qualidade de uma era pesada. Um dos membros da equipa apresentou algumas versões dos navios, elementos náuticos, e quando as etiquetas de C&O eram apresentado finalmente nós todos souberam que teve uma sensação original. Nós igualmente todos soubemos que seria um trajeto difícil do mercado a levar a cabo.

Quanto tempo o tomou para vir acima com a receita para seus molhos? Diga-nos um pouco sobre seu processo creativo com aquele.

Há muito a esta história, e é uma boa história, mas os princípios são, traseiro no 90s adiantado se você indivíduos veio sobre a minha casa prestar atenção ao jogo, nós comeram as asas de galinha. Se eu poderia fazer o molho quente bastante para lhe fazer o tio Eu ganhar-Você do grito perdido!! , e nós fizemo-lo provavelmente mais uma vez na próxima semana receita diferente de w/a. Apenas uma coisa do divertimento.

Em 2002 eu começ cansado de mandar presentes comprados loja do Xmas e decidi mandar meu (molho favorito da asa de um nível do calor médio) preferivelmente. Eu fiz então o erro clássico da escuta os elogios. Eu fiz este outra vez para Xmas 03 e comecei-o entretanto mandar o molho àqueles que o quiseram. Trabalhar em um aperitivo de T-dia que ano eu encontrei o ingrediente eu faltava em meu molho! Para as próximas semanas eu re-formulated minha receita original e decidi-a que eu quis construir também um molho de Chipotle. Após a estação de feriado muitos amigos e parentes estavam pedindo meus molhos regularmente.

Em agosto de I 2004 aprendeu do festival nacional da asa de búfalo no búfalo, NY. Eu considerei ir mas não tive nenhum dinheiro e não soube se eu era bom bastante. Eu emiti algumas amostras de qualquer maneira e recebi uma chamada do organizador extraí Cerza a que eu devo certamente atender. Nós ganhamos um ø, ò e ó prêmio que ano. Eu escutei outra vez os elogios, tão aqui mim estou.

Se você teve que recomendar um de seus molhos a alguém os tentar e começ enganchados em seu material, que você escolhem e em porque?

Se você é um amante real da asa, deixe-nos têm uma cerveja e prestam atenção à pessoa do jogo, ao original ou ao trabalho do Z-Molho bem porque são ambos palato superior orientado. Se eu quero o enganchar com uma estratificação mais complexa dos sabores que eu recomendaria o Chipotle, porque tem um mais grande, sabor mais redondo e vai ao palato mais baixo. Eu igualmente recomendo o Chipotle aos povos que eu penso estou procurando um molho versátil na cozinha assim como a tabela. Pessoal?? Eu amo a maneira que o Z-Molho salta até a minha testa com um zumbido agradável de Wasabi e minha boca permanece realmente limpa e brilhante.

Supor o o keeep acima com tais coisas, cujo o sucesso nos mundos picantes dos alimentos você gosta de emular. Como importantes para você são as revisões que críticas você recebeu até aqui?

Eu começ neste que não sei ou que não me importo quem eu quis ser como. Eu tive uma idéia de quem eu não quis ser como. Se você está inquirindo sobre o sucesso monetário, o `d de I gosta de ser como qualquer um que pôde cinzelar para fora uma ameia no mundo da fabricação do alimento. Eu li sobre a demência e a outro de Dave e tive o respeito máximo para o que realizou. Nós agora estamos entrando no mundo de revisões, de blogues e de tais dos meios. Em conseqüência simplesmente da obtenção na frente cada vez mais dos povos, nossas vendas estão aumentando firmemente e nós temos a distribuição no grosso da população e em mercados naturais durante todo Colorado com rei Soopers (Kroger) durante todo o estado agora e a casa de campo da vitamina que vem na linha logo. Eu penso que continuar um Internet e uma presença dos meios será muito valiosa a nós porque uma companhia como nós continuamos a se estabelecer neste mercado competitivo mesmo.

Com exceção de seus próprios molhos, há algum outro molho que você apreciar usar? Em caso afirmativo, qual?

Eu aprecio muitos molhos, mas têm que ter o pó e o vinagre reais da substância não apenas para começ minha atenção. A Melinda original é uma que eu gosto e eu gosto do gosto diferente de Cholula porque é realmente uma mistura de um número de pimentões mesmo que seja um pequeno no lado vinegary, mas por outro lado nós todos sabemos que o vinagre é barato, não fazemos nós??

Há qualquer coisa fabricação de cerveja nova nas cozinhas em molhos de CaptainSpongefoot? Em caso afirmativo, que?

Você tem uma amostra de nosso calor doce novo a airela Chipotle. Este molho exigirá eventualmente a mistura nova equipa-se. antes que nós pudermos produzir o volume. Eu sou o mais excited sobre nossa salsa nova sabor novo especial, de A, um nível novo do calor, e uma habilidade original aquecê-lo realmente acima sem numbing desagradável do palato. É meu tributo àqueles que PODEM “estar o calor da cozinha.” Eu estarei feliz emitir uma amostra. Eu igualmente tenho sob o desenvolvimento um molho que seja construído em torno do conceito do trabalho com as RUB populares do now e drague tão popular nas criações da carne e da carne de porco. Os cortes iniciais têm ganhado alguns seguidores já.

Lista de ingredientes e de nossas revisões

(Nota dos revisores: Quando nós tentamos estes nas asas, nós não as fizemos nós. Nós usamos as asas lisas comercial-feitas e adicionamoss o molho. Porque uma tentativa para que nós percam o peso, nós não faz uns muitos do material fritado em casa. Nós igualmente tentamos centrar-se sobre usos para os molhos diferentes apenas das asas.)

Molho original da asa: a pimenta de pimenta de Caiena, pimenta do sriracha, água, vinagre, esclareceu a manteiga, o sal, o açúcar, o alho, sabores naturais, especiarias, e amido de milho

Tomada de Joe: Meu primeiro instinto era chamar este molho demasiado salgado, mas realmente não se significa para o uso reto. Este molho é um molho da asa, bebê, e bom maldito. Eu sou assim que usado a comer minhas asas de galinha mais quentes do que os seres humanos foram significados as comer, assim que eu esqueço às vezes o sabor verdadeiro que um bom molho da asa pode fornecer. O calor é suave, mas o sabor é um tad fumarento mas com um revestimento peppery agradável. Mesmo o vinagre não vem transversalmente como demasiado tart, que você não aprecia até depois você cozinha com ele um pouco de. Misturado também bom com um meatloaf pequeno para poucos bens picantes também. Molho da grande asa que a maioria podem apreciar.

Tomada de Linda: Como Joe, eu quis chamar também este molho pouco um demasiado salgado. Eu pensei que o gosto era muito como o molho de Sriracha (veja abaixo), mas com um gosto mais maduro e uma sensação de boca diferente a ele. Eu como muita salada, assim que eu gostei de misturar um pouco deste molho com algum óleo verde-oliva ou alguma limpeza de queijo azul para fazer uma limpeza de salada que provasse bastante como as asas de galinha que você pensará que você se está enganando em sua dieta… mesmo quando você não é. À excepção disso, meus sentimentos ecoam Joe sobre as asas. Eu não poderia comer demasiada daqueles em minha dieta, mas o que eu tentei era realmente bom. Polegares acima!

Molho da tabela de Sriracha: a pimenta de pimenta de Caiena, pimenta do sriracha, água, vinagre, esclareceu a manteiga, o sal, o alho, sabores naturais e especiarias

Tomada de Joe: Este molho era meu segundo favorito após o molho original. A textura e o sabor são lisos, e eu amo a espiga que você começ na parte dianteira de sua lingüeta quando você a prova. Eu não saí realmente em um membro tentar este em outros alimentos demais mas em asas, mas rivalizou o original para a melhor combinação de calor e de sabor. O calor é suave ao meio, e você gosta do gosto de Sriracha mais do que esse molho que icky do galo você encontra apenas aproximadamente em toda parte. Uns outros polegares acima de mim!

Tomada de Linda: Um outro molho da grande asa, mas este molho tem-me mais de uma “mordida distinta” que eu gosto realmente. Sabor bem equilibrado, tem apenas bastante calor que você poderia usar este em quantidades maiores porque o gosto parece ir bem com uma variedade de alimentos. Eu amo molhos com grande utilidade, e eu poderia agitar este molho sobre lotes dos alimentos. Apenas não o conserve para as asas!

Molho da tabela de Chipotle: a pimenta de pimenta de Caiena, pimenta do chipotle, água, vinagre, esclareceu a manteiga, o sal, o açúcar, o alho, sabores naturais, especiarias, e amido de milho

Tomada de Joe: Contudo um OUTRO vencedor com asas (o smokiness do chipotle vem realmente completamente), mas eu igualmente encontrou este molho para ser uma espera grande para sopas & guisados. Enfrente-o, eu como muitos aqueles artigos e eu estou procurando sempre os molhos que realçam o sabor do que pode ser alimento consideravelmente mundano. De um vermelho regular do o da bacia a umas sopas mais cremosas, eu estive imprimido que o sabor do chipotle ainda pendura ao redor se você adiciona bastante deste molho. Quando eu ainda assim provavelmente excepto ele para as asas, eu manteria algum ao redor para aqueles pratos onde somente o smokiness de um chipotle fará. Suave bastante para o chilehead o mais meekest, este terá o uso largo para amantes do chipotle de todas as formas e preferências do gosto.

Tomada de Linda: Um molho vinegary mas com cargas do sabor do chipotle, que eu adore. Eu abstive-me do uso das asas, mas este era meu molho da escolha para aquelas bacias despidas do burrito de Chipotle e de Qdoba. Outro que pareça um pouco salgado no início, cozinhando com este molho mellows o sabor e eu observei mal todo o saltiness quando usado com entradas cozinhadas gosto de carnes de todos os tipos. Sensação de boca diferente do que muitos molhos que do chipotle eu tentei, e diferente é bom. Eu penso que eu conservarei algum para as asas e verei como aquele vai também. Meu chipotle “criança interna” gostou deste molho muito.

Molho da tabela da Airela-Chipotle: as airelas, suco de airela, pimenta de pimenta de Caiena, pimenta do chipotle, água, vinagre, esclareceram a manteiga, o sal, o limão, o pectin, o alho, sabores naturais e especiarias

Tomada de Joe: Eu amei realmente o sabor do chipotle deste molho, mas o sabor intenso da airela faz um pouco demasiado doce para mim. Para um molho engarrafado, eu amo o sabor fresco que as airelas fornecem para este molho. A mim, isto não é “derramar-sobre” o molho que você embebe o alimento com, mas um pouco mais de um molho de cozimento. Um grande molho do esmalte ou do revestimento a usar-se com os peixes ou a galinha. Se você o usa antes de cozinhar a carne, mellows realmente o sabor.

Tomada de Linda: Eu vi este mais como um molho da sobremesa, apesar do sabor fumarento-doce. Eu ver este como um bom molho para combinar com as airelas frescas e para derramá-lo sobre o gelado fresco de feijão de baunilha para uma sobremesa do chilehead. Este molho era surpreendente com marisco, e eu amaria tentar este com um camarão coco-encrustado pequeno ou os The Like. Doce e mellow, ele controla misturar dentro o chipotle para um efeito surpreendente. Um bom molho para aqueles de nós que têm um dente doce pequeno com seu chilehead incita.

Mais artigos a ler sobre CaptainSpongefoot

O HSB revê o molho original da asa

História na notícia de montanha rochosa de julho 2007

Uma outra revisão em linha, esta do flash - dentro - - a bandeja

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