这总体上相当是一种不同的作为热和辣食物现象。 从 Boston Globe的这篇文章 建议更辣的车费增长的大众化的一个更加生理的原因。 作为科学怪杰，我发现它是一相当有趣读。 检查它：

一些喜欢热

临时工的发生故障的味觉怎么塑造未来美国食物

Sacha Pfeiffer | 2007年10月7日

人世界卫生组织在不可帮助的过去几年内浏览了一个超级市场，但是注意架子实际突然燃烧起来。 辣鳄梨调味酱捣碎的鳄梨酱Pringles。 Tyson热的`n辣水牛城样式鸡大块。 Mo Hotta Mo Betta卡宴大蒜辣调味汁。

餐馆是没有不同的。 麦克唐纳有它的Chipotle BBQ快餐套; 星期五的有它邪恶的翼。 香料被驾驶的烹调印度、泰国和四川中国对美国外卖美元的生长百分比每年负责。 是确切美国人开发了瘾对与静脉窦清洁活力的食物。

为什么是热很热的？ 常规解释是国家有一个越来越冒险的上颚。 移民和繁荣做了美国人复杂食者，推挤wasabi豌豆入主流，与辣椒泰国石灰腰果、卡宴巧克力块和其他高辛烷值的组合一起。

但是一些食物科学家和市场研究人员认为有宽广的全国性转移的一个更加惊奇的原因往更加大胆的味道： 婴儿潮出生者，那巨大，青年时期追逐，首要人口统计，变老。 当他们变老，他们丢失他们的能力品尝-并且转向更辣，高味道食物克服他们迟钝的感觉。

首要由于退化溴觉神经，多数老化人民体验被减少的味觉，是否他们体会它。 但是不同于早先世代，国家的80百万个临时工有宽广的胃口、全套牙和购买力塑造整个食物市场。

点击这里读文章的其余从Boston Globe的

大众化： 15% [？]
” Passow空投Da炸弹
” Passow喜欢醋？ 什么？! ？
” Passow享用一个核纳卡人调味汁
” Passow享用在他的辣调味汁的一些酒
” Chuk地狱的Smokin辣调味汁

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