Mario e Tony sono le forze creative dietro le grandi salse di Chooch e di Pootan. Rida di soppiatto al nome dell'azienda se, ma come abbiamo scoperto le salse sono una forza da stimare con nell'industria della salsa calda. Ancora un altro creatore della salsa dalla condizione dell'ippocastano, ci siamo incontrati con Mario e Tony questo agosto passato al fine settimana del Jim della giungla dell'esposizione del fuoco a Cincinnati, OH in cui abbiamo avuti una probabilità provare tutte le loro salse ed appena abbiamo saputo che sono state destinate per essere uno dei nostri prodotti descritti seguenti. Le salse calde saranno descritte in una revisione della parte una, con le salse dell'ala per seguire nella versione della parte due. Mario Bertone di Chooch e di Pootan era abbastanza gentile richiedere tempo dal suo programma occupato rispondere ad alcune domande per noi circa come due ragazzi italiani piacevoli sono venuto intorno a produrre tale buona salsa calda.

Dicaci un piccolo circa i due di voi la vostra priorità bassa e come siete entrato nel commercio salsa dell'ala/della salsa calda.

La madre del Tony ha vissuto con i miei genitori quando è venuto negli S.U.A. dall'Italia.

I genitori del Tony hanno comprato una casa direttamente dietro i miei genitori a casa, ma su un'altra via, i nostri cortili quasi collegati. Mentre abbiamo ottenuto più vecchi, Tony ha comprato una casa, ho comprato una via assente ed i nostri cortili si collegano. Ciò la rende piacevole, se beviamo a molto vino che non abbiamo lontano andare ottenere la casa.

Tony è grande nella cucina, la sua ricetta per Hotta Winga Sauca ha impressionato i nostri amici e vicini. Decidiamo di visitare un imballatore di Co per ottenere i suoi pensieri. CaJohn era quell'imballatore di Co. CaJohn ha gradetto il nostro prodotto e suggerito lo registriamo nella sfida ardente dell'alimento nel valore di piede, il Texas, in modo da abbiamo fatto ed abbiamo preso il primo posto con la versione originale.

Allora abbiamo discusso le occasioni d'affari e [allora] ha deciso di continuare.

Capiamo che il vostro nome di azienda abbia una storia unica. Potete dirci qualche cosa a questo proposito e come che nome siete succeduto?

Il mio zio Joe lo ha denominato Mariooch quando ero giovane. Come i capretti li coltivano fanno le cose che non dovrebbero fare, vostro detto una volta, due volte e un rovescio. Tutti i ragazzi italiani sono stati denominati Chooch prima o poi, miniera appena sono sembrato attaccare.

Pootan da un lato, è stato dato a Tony quando eravamo in High School, lui ha avuto un senso con le signore (lo lascerò a quello).

Delle vostre salse, che è il vostro favorito e perché? Che alimenti fate gradite usarli con più?

Hotta Winga Sauca (AGLIO) è il mio favorito, questa salsa ha preso il terzo posto nella sfida ardente dell'alimento in piede degno il Texas. Lo scomparto del pepe del Cile lo ha detto il meglio, sia pronto per un wallop enorme di aglio - questo piacere acido potrebbe respingere i vampiri. È dal lato più delicato, ma ha un'ustione piacevole e prolungata.

Naturalmente le ali di pollo, ma il migliore uso è ricetta della l$signora Devine per il tuffo del ranch del pollo della Buffalo. (1) 8oz. il pacchetto di formaggio cremoso, della preparazione del ranch della tazza di 1/2, della tazza Chooch di 1/2 e di Winga Sausa, 2 tazze del Pootan del pollo cucinato tagliuzzato, tazza di 1/2 ha tagliuzzato il formaggio del Monterey Jack, sedano della tazza di 1/2, mandorle affettate 1/4 di tazza (facoltative). Cottura dei sensi: riscaldi il forno a 350 gradi, formaggio cremoso di microonda 1 minuto per ammorbidire, sbatti nel condimento dell'insalata e in Winga Sauca del Pootan e di Chooch fino a liscio, incorpori il pollo, il formaggio ed il sedano, spruzzi con le mandorle, cuocia 20 minuti e servisca con i cracker o le verdure.

(Mario riferisce una salsa non esaminata qui, ma una faremo quell'con l'insieme seguente delle revisioni.)

Oltre a successo commerciale, che cosa altri obiettivi voi hanno per i vostri prodotti?

Il successo commerciale sarebbe grande. Se le vendite delle nostre salse permettano che noi apriamo una cucina commerciale, quella ci fornirebbe la capacità non solo di produrre le nostre salse, ma sauces per altre.

Potete vederti ramificarti fuori in altri generi di prodotti? In caso affermativo, quale?

Abbiamo salsa, biscotti, senape, sfregamenti, tutti negli impianti, l'un giorno che possono tutti giungono a buon fine.

Sono le vostre salse tutte le vostre proprie creazioni? In caso affermativo, dicaci un piccolo circa i vostri sforzi creativi?

Entrambi ci siamo sviluppati in su con la nostra versione delle madri di salsa calda, in modo da questo è niente di nuovo a noi. Ho avuto un ristorante nella città che viviamo, quella alimenti messicani serviti, il signore che ha cucinato per me mi ha mostrato la sua versione delle salse verdi e rosse, con la ricevuta della mamma abbiamo generato che cosa conosciamo abbiamo.

Tony è l'inventore del Winga Sauca.

Qualche cosa nuovo sull'orizzonte da Chooch & da Pootan?

Vogliamo mettere a fuoco sulla conclusione della poltiglia del pepe del commercio. Abbiamo numerose piante del pepe crescere, con la tolleranza del dio ci hanno fornito abbastanza al processo e mettono a disposizione per la vendita.

Salsa calda di Vespara: tomatillos, peperoni dolci arrostiti, aceto, cipolle, jalapenos, serranos, cilantro, calce, aglio, pepe, sale

Salsa calda di Sumo: peperoni del Cile, aceto, cipolle, succo di cedro, aglio, pepe, sale, zenzero

Salsa calda di disciplina: i pomodori, aceto, hanno arrostito i pepe rossi, chiles di tabasco, cipolle, succo di cedro, aglio, pepe, sale

Calore di Honolulu: i pomodori, aceto, hanno arrostito i peperoni, peperoni di peperoncino rosso, cipolle, arancio, limone, calce, aglio, pepe, sale

Come potete vedere, tutte le salse di Pootan e di Chooch hanno ingredienti tutto-naturali. Qui alla zona calda in linea, diamo quello un thumbs-up caloroso!

Valore del Joe $0.02 delle note dell'assaggio

Salsa calda di Vespara: Appoggi a, significhi e verde, identità di questa salsa come una salsa di tomatillo viene attraverso non appena aprite il vaso. Torta con una punta di aceto, ma non eccessivamente così, realmente ottenete un senso del sapore del pepe della salsa con un singolo gusto. Mentre il sapore del peperone dolce è piuttosto dominante come il tomatillo, ci è il sapore distinto del serrano e del jalapeno che dà a questa salsa un sapore regolare e un calore medio (forse 5/10 circa). Gusto dopo mangiato piacevole con la calce da caric il sistemaare. La consistenza funziona bene inoltre con esso che è un po'dal lato più sottile dello spettro, ma ha rispettabile aderire per la maggior parte dei alimenti. Se non fosse per il fango del pepe che si accumula intorno all'apertura della bottiglia, troverei non molto male con questa salsa.

Abbastanza delicato usare con circa tutto, questa salsa era ideale con vari piatti di sorta di Tex-Mex e perfino ha prodotto alcune piuttosto uova rimescolate pedone abbastanza saporite realmente per godere di. Quasi più di una salsa di pepe che la salsa calda, questa salsa è interamente circa il sapore ed ha grande programma di utilità. Se gradite i tomatillos ed i peperoni, siete sicuro gradire questa salsa.

Salsa calda di Sumo: Indovino che il lottatore red-faced di sumo sulla bottiglia è stato supposto suggerire che questa sia stata la salsa più calda del mazzo ed è ma non dai salti e dai limiti. Ha l'ingrediente ambiguo peperoni di peperoncino rosso in esso, ma è duro da dire quale. Il calore risultante è circa 6/10 senza molta accumulazione per consumo aumentato. Quasi come una salsa di Luisiana-stile con il gusto di aceto pesante, ma voi può ottenere quel gusto dopo mangiato accurato di aglio e dello zenzero che elasticità esso una certa energia supplementare di gusto. Questa salsa è inoltre abbastanza sottile e versa facilmente dalla bottiglia, ma dalla separazione minima di esposizioni dopo la seduta per tutta la durata pure.

Ciò è più di una salsa calda giornaliere che i chileheads possono scavare i loro denti in, dato il calore un poco supplementare. Ciò era una grande salsa con il peperoncino rosso ed appena circa tutta la specie del liquido-y del piatto. Un'aggiunta favolosa inoltre all'alimento di Cajun gradice il jambalaya ed il gumbo, se siete abbastanza fortunato vivere in qualche luogo dove potete ottenere quella varietà di alimento. Dopo che sono stato fatto che provo tutte le altre salse, questo era quello che ho trasportato il la maggior parte e le scorie di che cosa rimangono sono testamento a quella. Buona piccola salsa.

Salsa calda di disciplina: Quando ho veduto le parole chiles di tabasco nella lista degli ingredienti, ho temuto per il più difettoso. La speranza del questo non era qualche cosa che assomigliasse a quella salsa del grande mercato che usa principalmente l'aceto e un magro salario dei solidi del pepe, io piacevolmente fosse sorpreso trovare che questa salsa era lontana dall'altra in termini di qualità come potrei sperare. Questa salsa ha un grande aroma del pomodoro-ey che sente l'odore di quasi dolce, ma con i suggerimenti definiti delle cipolle e dell'aglio. Questa salsa definitivamente favorisce il sapore in contrasto con il calore, che è circa 3/10. che si dedicano affascinante, io potrebbe mangiare questa salsa senza alcun alimento affatto ed era agire in tal modo interferito in più di un'occasione.

Divertente che l'etichetta caratterizza un fumetto di qualcuno che grida, perché non quando usate questa salsa. Non sta andando regolarsi ed annotazioni di terra-velocità per il calore, ma ci è mólto che può essere fatto con questa salsa. Per me, amavo usando come condimento diritto-in su versato sopra gli hamburger, panini, o persino slathered appena sopra che cosa carne stavo mangiando per il pranzo. Di tutte le salse ho portato per lavorare, questa ho la migliore risposta dal pubblico della prova. Darà appena una punta molto piccola di spiciness alle salse già pomodoro-basate come il marinara con stile. Delicato, tuttavia supremo saporito.

Calore di Honolulu: Questa salsa non è esattamente che cosa immagino quando penso ad Honolulu, ma è uno sforzo rispettabile a qualche cosa di differente. Non molte salse aggiungono l'arancio ED il limone alle loro salse, ma questo è sembrato comunque essere più di una salsa di pepe che una salsa calda. Probabilmente lo più spesso delle quattro salse che ho provato, esso inoltre ha avuto la tendenza fastidiosa a fare gli sludgies della salsa accumularsi all'apertura della bottiglia pure. L'aroma sembra essere principalmente pomodori ed arancione e quel solo lo rende unico. Il gusto diritto è un melange sconosciuto dell'agrume e dei peperoni del Cile, con il sapore che è piuttosto più dominante del calore (5/10). Questa salsa è sembrato avere un sapore un poco differente ogni volta la ho provata e non so se fosse appena la soggettività dei miei tastebuds o se ci era una certa irregolarità alla salsa. La prova sarebbe con l'uso, io ha supposto.

Questa salsa era definitivamente più dell'versa sopra che mescoli in salsa per me. Grande usare con le entrate di carne di tutte le specie, ma io persino la ha gradetta versata sopra i miei veggies cucinati. Il gusto dell'agrume non si è prestato a tan programma di utilità quanto alcune delle altre salse, ma usato sul pollo o pescarlo non si occuperà interamente di che molto. Pesante sul pepe e sul pomodoro arrostiti, è quasi perfetto usare su alimento italiano. Lo ho gradetto, ma nelle dosi più limitate che le altre. Più prova hanno avuto bisogno di, tuttavia. Una salsa rispettabile.

Altri articoli su Chooch e su Pootan:

Salsa calda dell'assassino delle ali del migliore pollo della Buffalo

Rassegna calda della salsa dell'ala di Hotta Winga Sauca

Una ultima cosa il Web site di Pootan e di Chooch non è funzionale quanto alcuni degli altre che li abbiamo usato così sperano di vedere che tweaked una punta come Mario & Tony ottenga il più commercio. Ho goduto delle salse, tipi. Non può attendere per ottenere fendentesi sulla parte 2!

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Chooch e Pootan, parte 2
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