Mario et élégant sont les forces créatrices derrière les grandes sauces de Chooch et de Pootan. Riez sous cape du nom de la compagnie si vous, mais comme nous avons découvert les sauces sont une force à compter avec dans l'industrie de sauce chaude. Encore un autre fabricant de sauce de l'état de maronnier américain, nous avons rencontré Mario et élégant cet août passé au week-end du Jim de jungle de l'exposition du feu à Cincinnati, OH où nous avons eu une chance de prélever toutes leurs sauces et avons juste su qu'elles ont été destinées pour être l'un de nos prochains produits décrits. Les sauces chaudes seront décrites dans une revue de la « partie une », avec des sauces à aile pour suivre dans la version de la « partie deux ». Mario Bertone de Chooch et de Pootan était assez aimable de prendre du temps hors de son programme occupé de répondre à quelques questions pour nous au sujet de la façon dont deux gentils garçons italiens sont venus autour à faire une telle bonne sauce chaude.

Dites-nous environ les deux de vous votre fond et comment vous êtes entré dans les affaires de sauce chaude/sauce à aile.

La mère de Tony a vécu avec mes parents quand elle est venue aux Etats-Unis d'Italie.

Les parents de Tony ont acheté une maison directement derrière mes parents à la maison, mais sur une autre rue, nos arrière-cours presque reliées. Pendant que nous vieillissions, élégant a acheté une maison, j'ai acheté une rue partie, et nos arrière-cours se relient. Ceci la rend gentille, si nous buvons à beaucoup de vin que nous n'avons pas loin pour aller arriver à la maison.

Élégant est grand dans la cuisine, sa recette pour Hotta Winga Sauca a impressionné nos amis et voisins. Nous décidons de rendre visite à un emballeur de Co pour obtenir ses pensées. CaJohn était cet emballeur de Co. CaJohn a aimé notre produit et suggéré nous le présentons dans le défi ardent de nourriture en valeur de pi, le Texas, ainsi nous avons fait, et avons pris la ère place avec la version originale.

Nous avons alors discuté les opportunités commerciales, et [puis] a décidé de procéder.

Nous comprenons que votre nom de compagnie a une histoire unique. Est-ce que pouvez-vous vous nous dire quelque chose à son sujet, et comment que nom êtes survenu ?

Mon oncle Joe m'a appelé Mariooch quand j'étais jeune. Comme les enfants les élèvent font des choses qu'ils ne devraient pas faire, votre dit une fois, deux fois, et eux un revers. Tous les garçons italiens se sont appelés Chooch à un moment ou un autre, mine se sont juste avérés justement coller.

Pootan d'une part, a été donné à élégant quand nous étions dans le lycée, il a eu une manière avec les dames (je la laisserai à celle).

De vos sauces, qui est votre favori et pourquoi ? Quelles nourritures faites-vous aimez-vous l'employer avec plus ?

Hotta Winga Sauca (AIL) est mon favori, cette sauce a pris le 3ème endroit dans le défi ardent de nourriture en pi en valeur le Texas. Le magasin de poivre du Chili l'a indiqué meilleur, « soyez prêt pour un énorme gros coup d'ail - ce plaisir aigre pourrait repousser des vampires. Il est du côté plus doux, mais a une brûlure plaisante et prolongée. »

Naturellement les ailes de poulet, mais la meilleure utilisation est recette de Mme Devine's pour l'immersion de ranch de poulet de Buffalo. (1) 8oz. le paquet du fromage fondu, du dressage de ranch de tasse de 1/2, de la tasse Chooch de 1/2 et du Winga Sausa, 2 tasses de Pootan de poulet cuit déchiqueté, tasse de 1/2 a déchiqueté le fromage de Monterey Jack, céleri de tasse de 1/2, les amandes coupées en tranches 1/4 par tasse (facultatives). Cuisson des directions : chauffez le four à 350 degrés, fromage fondu de micro-onde 1 minute pour se ramollir, le battez dans la sauce salade et le Winga de Chooch et de Pootan Sauca jusqu'à lisse, incorporez le poulet, le fromage et le céleri, les arrosez avec des amandes, faites 20 minutes, et servez cuire au four avec des biscuits ou des légumes.

(Mario met en référence une sauce non passée en revue ici, mais une nous ferons celui-là avec le prochain ensemble de revues.)

Hormis le succès commercial, que d'autres buts vous ont-ils pour vos produits ?

Le succès commercial serait grand. Si les ventes de nos sauces nous permettraient d'ouvrir une cuisine commerciale, cela nous fournirait la capacité de faire non seulement nos sauces, mais sauces pour d'autres.

Pouvez-vous se voir s'embrancher dehors dans d'autres genres de produits ? Si oui, lesquels ?

Nous prenons le Salsa, biscuits, moutarde, les bandes de frottement, toutes dans les travaux, un jour où ils peuvent tout se réaliser.

Vos sauces sont-elles toutes vos propres créations ? Si oui, dites-nous au sujet de vos efforts créateurs ?

Nous tous les deux avons grandi avec notre version de mères de sauce chaude, ainsi c'est rien de neuf à nous. J'ai eu un restaurant dans la ville que nous vivons, celle ai servi les nourritures mexicaines, le monsieur qui a fait cuire pour moi m'a montré sa version des sauces vertes et rouges, avec le reçu de la maman nous avons créé ce que nous savons avons.

Élégant est l'inventeur du Winga Sauca.

Quelque chose nouveau sur l'horizon de Chooch et de Pootan ?

Nous voulons nous concentrer sur la fin « de mâche de poivre » des affaires. Nous avons de nombreuses usines de poivre s'élever, la grace de Dieu ils nous ont fournis assez au processus, et rendent disponible pour la vente.

Sauce chaude à Vespara : tomatillos, paprikas rôtis, vinaigre, oignons, jalapenos, serranos, cilantro, chaux, ail, poivre, sel

Sauce chaude à sumo : poivrons du Chili, vinaigre, oignons, jus de limette, ail, poivre, sel, gingembre

Sauce chaude à discipline : les tomates, vinaigre, ont rôti les poivrons rouges, chiles de tabasco, oignons, jus de limette, ail, poivre, sel

La chaleur de Honolulu : les tomates, vinaigre, ont rôti des poivrons, poivrons de piment, oignons, orange, citron, chaux, ail, poivre, sel

Comme vous pouvez voir, toutes les sauces à Chooch et à Pootan ont les ingrédients tout-normaux. Ici à la zone chaude en ligne, nous donnons à cela un thumbs-up chaleureux !

La valeur de Joe $0.02 des notes d'échantillon

Sauce chaude à Vespara : Penchez-vous, signifiez, et vert, l'identité de cette sauce comme une sauce à tomatillo apparaît dès que vous ouvrirez la fiole. Tarte avec un morceau de vinaigre, mais pas excessivement ainsi, vous obtenez vraiment un sens de la saveur de poivre de la sauce avec un goût simple. Tandis que la saveur de paprika est plutôt dominante comme le tomatillo, il y a la saveur distincte du serrano et du jalapeno qui donne à cette sauce une saveur douce et une chaleur moyenne (peut-être 5/10 environ). Après-goût gentil avec la chaux à initialiser. L'uniformité fonctionne bien également avec elle étant légèrement du côté plus mince du spectre, mais elle a décent « pour s'accrocher » pour la plupart des nourritures. Si elle n'étaient pas pour le cambouis de poivre qui s'accumule autour de l'ouverture de bouteille, je trouverais pas beaucoup mal avec de la cette sauce.

Assez doux pour employer avec environ tout, cette sauce était idéale avec une série de plats de sorta de Tex-Mex, et a même rendu quelques oeufs brouillés plutôt piétonniers assez savoureux pour apprécier vraiment. Presque plus d'une sauce à poivre que la sauce chaude, cette sauce est tout au sujet de la saveur et a la grande utilité. Si vous aimez des tomatillos et des poivrons, vous êtes sûr d'aimer cette sauce.

Sauce chaude à sumo : Je devine que le lutteur red-faced de sumo sur la bouteille a été censé laisser entendre que c'était la sauce la plus chaude du groupe, et il est mais pas par des sauts et des limites. Il a l'ingrédient ambigu « poivrons de piment » dans lui, mais il est difficile de dire lesquels. La chaleur résultante est environ 6/10 sans beaucoup d'accumulation pour la consommation accrue. Presque comme une sauce à Louisiane-modèle avec l'acescence lourde, mais comme vous peut obtenir cet après-goût ordonné d'ail et de gingembre qui lui donne de l'allant supplémentaire de goût. Cette sauce est également tout à fait mince et verse facilement de la bouteille, mais de la séparation minimale d'expositions après s'être reposé pour n'importe quelle durée aussi bien.

C'est plus d'une sauce chaude journalière que les chileheads peuvent creuser leurs dents dans, donné la chaleur un peu supplémentaire. C'était une grande sauce avec le piment et juste au sujet de n'importe quelle sorte de liquide-y de plat. Une addition fabuleuse également à la nourriture de Cajun aiment le jambalaya et le gombo, si vous êtes assez chanceux pour vivre quelque part où vous pouvez obtenir cette variété de nourriture. Après que j'aie été fait essayant toutes les autres sauces, c'était celui que j'ai porté autour des la plupart, et les restes de ce qui demeurent sont testament à celui. Bonne petite sauce.

Sauce chaude à discipline : Quand j'ai vu les mots « chiles de tabasco » dans la liste d'ingrédients, j'ai craint pour le plus mauvais. L'espérance de ceci n'était pas quelque chose qui a ressemblé à cette sauce à marché grand-public qui emploie la plupart du temps le vinaigre et un revenu des solides de poivre, j'était étonnée agréablement de constater que cette sauce était aussi lointaine de l'autre en termes de qualité que je pourrais avoir espéré. Cette sauce a un grand arome de tomate-ey qui sent presque doux, mais avec des conseils définis des oignons et de l'ail. Cette sauce favorise certainement la saveur par opposition à la chaleur, qui est environ 3/10. s'adonnant de manière fascinante, je pourrait manger de cette sauce sans n'importe quelle nourriture du tout et était faire attrapé ainsi à plus d'une occasion.

Drôle que l'étiquette comporte un dessin animé de quelqu'un qui pleure, parce que vous pas quand vous employez cette sauce. Elle ne va pas placer et des disques de terre-vitesse pour la chaleur, mais il y a beaucoup qui peut être faite avec de la cette sauce. Pour moi, j'ai aimé l'employer comme condiment droit-vers le haut versé au-dessus des hamburgers, sandwichs, ou même juste slathered au-dessus de quelque viande j'aie prise pour le dîner. De toutes les sauces j'ai apporté pour travailler, celle-ci a la meilleure réponse de la « assistance d'essai. » Donnera juste un peu minuscule de spiciness aux sauces déjà tomate-basées comme le marinara avec le modèle. Doux, pourtant suprêmement savoureux.

La chaleur de Honolulu : N'est pas cette sauce exactement ce qui j'imagine quand je pense à Honolulu, mais c'est un effort décent à quelque chose différente. Pas beaucoup de sauces ajoutent l'orange ET le citron à leurs sauces, mais ceci a semblé être plus d'une sauce à poivre qu'une sauce chaude de toute façon. Le plus épais probablement des quatre sauces que j'ai essayées, il a également eu la tendance ennuyante de faire s'accumuler les sludgies de sauce à l'ouverture de bouteille aussi bien. L'arome semble être la plupart du temps des tomates et orange, et ce seul le rend unique. Le goût droit est un mélange étrange de citron et des poivrons du Chili, avec la saveur étant légèrement plus dominante que la chaleur (5/10). Cette sauce a semblé goûter un peu différente chaque fois que je l'ai essayée, et je ne sais pas si c'était juste la subjectivité de mes tastebuds ou s'il y avait une certaine inégalité à la sauce. La preuve serait avec l'utilisation, j'a supposé.

Cette sauce était certainement plus d'« versent au-dessus de » que « mélangez en » sauce pour moi. Grand pour employer avec les entrées de viande de toutes les sortes, mais moi l'a même aimée versée au-dessus de mes veggies cuits. Le goût de citron ne s'est pas prêté autant à utilité que certaines des autres sauces, mais utilisé sur le poulet ou vous pêcher ne s'occupera pas tout de que beaucoup. Lourd sur le poivre et la tomate rôtis, il est presque parfait pour employer sur la nourriture italienne. Je l'ai aimé, mais dans des doses plus limitées que les autres. Plus essai requis, cependant. Une sauce décente.

D'autres articles concernant Chooch et Pootan :

Sauce chaude à tueur d'ailes du meilleur poulet de Buffalo

Revue chaude de sauce à aile de Hotta Winga Sauca

Une dernière chose le site Web de Chooch et de Pootan n'est pas aussi fonctionnelle que certaines des autres que nous nous avons utilisé ainsi espèrent voir que tordu un peu comme Mario et élégant obtenez plus d'affaires. J'ai apprécié les sauces, types. Ne peut pas attendre pour obtenir fendant sur la partie !

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