那么，即使我在只那里在一些个小时，我认为它值得汇集没有能在那里为他们自己开放领域的照片蒙太奇blogging的公众的2007年。 我必须工作从7p-7a的12小时转移在周末的星期六晚上，因此我的驾车是刚够得到goings的一种感受。 采摘的袋子智利在手中以子弹密击，我在过程中的引起以我的照相机记载天的事件和得到厨房的一些胡椒烹调冒险。
(被劝告： 与许多的长的岗位图片!)
认为作为“chileheads的Woodstock”，这个事件有一点某事outdoorsman的在心脏。 这在出气孔的主要小条的下一个看法，并且您能看到帐篷和汽车怎么排队为了大家能设定商店烹调，野营，游说和通常停留。 舒展帐篷和汽车在我之后继续了上述图片的，并且甚而对这个区域的边，那么有结果到这个秘密地点在印第安纳的内地的适当数量的人民。
首先，一定没有食物将有的短缺。 它是否是一般消耗量的材料或材料使为“新鲜从领域”比赛，有继续很多的cookin。 在您之上能看到“独眼的妖怪”红色墨西哥胡椒充塞用甜椒被填装的橄榄。 是橄榄迷，我没有尝试他们…，但是他们至少看起来好。
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那么，在到秘密胡椒农场的一次旋风旅行在开放领域的中央印第安纳，我回到了homebase这里在负担堆大堆o胡椒之后的俄亥俄。 很快跟随的图片! 将有更多那些，但是与少许雨的令人讨厌的生长季节造成大约80%在植物的胡椒不甚而是成熟的。 一个凉快的事件，因此跟随的更多细节。 稍候!
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我可以完全同情这篇文章的 作者从cnjonline.com的，因为我是偶然地被污染他们的有事的母亲足够辣损害`em的人。 它在亚伯科基完全使我错过 经验在 Garduño的餐馆。 如果我居住那里，我会发现一个方式越经常越好吃红色或绿色智利。
智利的热可以是难处理
格兰特・ McGee ： 地方专栏作家
2007年9月27日烤绿色的chiles的气味- ahh，它现在天空中。
我由克洛维超级市场最近走并且有那些chiles一阵香气转动圆和圆在明火。 当下雨时，它是我的一喜爱的新墨西哥芳香与在一个酥脆秋天晚上和草原的那个光彩的气味的pinon烟一起。
自那以后我到这里几年前，新墨西哥的chiles和我有密切的关系。 它是味道，它是热。
我可以处理多少热？ 比有些伙计改善，不并且其他。设置我火的第一个红色调味汁在Sadie的，墨西哥食物餐馆在亚伯科基。 我定购了Carne Adovada，在红色智利调味汁听起来的强大罚款用卤汁泡的猪肉厚片对我。
我的第一叮咬我知道我遇到了麻烦。 我突然冒汗，我不可能得到足够的水，我的舌头着火。 我的晚餐好朋友迅速要求一杯牛奶和一些酸性稀奶油。 牛奶冷却了我的内脏，并且酸性稀奶油缓和了在什么的热感觉象在我的舌头的一个原子弹火山口。
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一些调味汁不是什么您认为他们是。
虽然我记得第一次尝试这个调味汁在密林吉姆的周末火展示和稍微请困惑由它。 它是否是辣调味汁、点心调味汁、果子调味汁，或者束的某一组合？ 用含水果成分的辣调味汁，它可以是坚韧的真正地知道。 一些是真正地，真正地水果或过度甜点，但是为更多比chileheads的一个点心顶部表面上能平衡智利胡椒和果子做它注定的少数他们。
直到这个调味汁，那是。
首先，看起来不似乎许多苹果辣调味汁那里那些日子…一定不是一个做用绿色苹果，是我的一个人fave。 要有什么的想法这个调味汁被建议做，这描述如写作由伙计在 大Dawg辣调味汁：
从新鲜的绿色苹果口味开始的一个惊人的复杂味道追逐了与红糖和桂香打扫灰尘的甜。 冠上与“chilehead”恋人的哈瓦那人我们大家的。
象妈妈新鲜的苹果饼
令人敬畏在猪肉、鸡和好古板的香草冰淇淋。 伟大倾吐在乳脂干酪和服务用薄脆饼干。 不能丢失作为卤汁在烤之前。
似乎是对点心的重点，但是我是急切的对什么其他我可能得到这个调味汁恭维。 检查它的成份，我看见了：
成份： 绿色苹果，苹果汁醋，红糖，哈瓦那人以子弹密击，墨西哥胡椒以子弹密击，红洋葱、新鲜的被紧压的石灰、chipotle剥落、大蒜，肉桂粉、海盐和其他香料
完全和完全地自然…这个调味汁的主要翘拇指。 Darrell大Dawg辣调味汁Fitch告诉我们关于刻苦方式他们剥并且烹调他们的这个调味汁的苹果，并且他们怎么结合那个混合物以胡椒得到它正确。 艰苦感激那个从名单在瓶一边，但是值得提及给多少想法在汇集保重这个特殊调味汁。
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我们总是不是花梢shmancy食谱我们在网上看见，但是 从Showbuzz网站的这篇文章的从明显地 是从展示突出智利胡椒并且怎样烹调用他们的CBS新闻。 我们没有打算出版智利胡椒101的另外版本，但是两三份食谱似乎相当努力炫耀价值。 他们是：
CHILES EN NOGADA (被充塞的Poblanos)
八服务
1/2 lb。 绞细牛肉
1/2 lb。 猪肉末
2大拨蒜，切得很细
1/2媒介葱，切得很细
1 1/2大汤匙菜油
1个中等苹果，被剥皮和裁减入小立方体
1个中等梨，被剥皮和裁减入小立方体
2盎司变白了杏仁， slivered
2盎司葡萄干，被浸泡直到软性，然后漏了
1桂皮枝
品尝的盐和胡椒
8大poblano chiles，准备为充塞
4个鸡蛋，被分离，在室温
1/4茶匙盐
油煎的油
1夸脱不甜的浓厚乳脂
4盎司核桃肉，浸泡在牛奶，被排泄和切好
石榴，被剥皮和被分离入种子
4根小树枝荷兰芹，仅叶子，优良砍了烤chiles在气体火焰或在直到到处烧焦的一套烤焙用具之下。 如果他们是长的，不要去除词根，而是在烧烤之前予先整理。 安置chiles在一个塑料袋10-15分钟。 使用橡胶手套，然后通过柔和摩擦他们剥皮，在自来水之下小河。 在chiles被烤了并且被清洗了之后，做其中每一的一边的一个纵长裂缝和小心地去除种子囊和所有宽松种子。 轻拍他们干燥和集合他们在旁边。
加热在一个大长柄浅锅的油; 嫩煎牛肉、猪肉、大蒜、葱、苹果、梨、杏仁、葡萄干和肉桂条，直到肉不再桃红色。 去除肉桂条，加盐和胡椒品尝和让装填冷却到室温。 当凉快，填装chiles，均匀地划分混合物。
涂层如下，将是更加蓬松和更加一致的，如果蛋面团在二批被做。 蛋白的敲打二对软的峰顶的。 一起轻地打二卵黄质和一半盐; 轻轻地折叠蛋黄混合物入被搅拌的蛋白。 浸洗四被填装的chiles中的每一入混合物，轻轻地转动他们均匀地涂上。 安置每一个立刻入与1/2杯子热油的一个大长柄浅锅。 油煎他们，直到金黄在底下边(柔和推力以检查的小铲)然后转动并且油煎在另一边。 重复这个过程以chiles和另外两个鸡蛋的其余。 去除并且排泄在毛巾纸在安置在大盘子之前。
投入奶油和核桃在搅拌器或食品加工器和纯汁浓汤，直到光滑。 倾吐在chiles，并且用石榴种子和切好的荷兰芹装饰。
智利果仁巧克力
做二十四2 1/4 x 2 1/8英寸果仁巧克力
3/4杯子多用途面粉，正为平底锅
1/4杯子加上1把大汤匙纯净的智利粉末
1茶匙发酵粉
1茶匙盐
12把大汤匙(1 1/2棍子)未腌渍过的黄油，加上另外平底锅的，在室温
5盎司苦甜或半甜的巧克力，切好或者半甜的巧克力片
5盎司不甜的巧克力，切好
1 1/4杯子糖
3个大鸡蛋，在室温安置在烤箱的更低的三的机架。 预先加热烤箱对350°F.黄油并且撒粉于9×13英寸烤盘; 把它放一边。
在一个中等碗，扫面粉、智利粉末、发酵粉和盐，直到联合的好。 留出。
安置黄油和两巧克力在一个双层蒸锅的上面被设置在煨的水。 如果您没有一个双层蒸锅，安置黄油和两巧克力在贴身地适合在一个小罐煨的水的一个热安全碗。 经常搅动，直到一半黄油和巧克力被熔化。 从罐去除双层蒸锅的上面或碗; 然后持续搅动，远离热，直到黄油，并且巧克力完全地被熔化。 调动到一个大碗和让冷却在10分钟。
搅拌糖入熔化巧克力混合物与扫或与一台电动搅拌机以中等速度; 持续用手打直到光滑和柔滑，大约5分钟或与搅拌器的2分钟。 在鸡蛋的敲打直到井合并了。
使用一把木匙子或橡胶小铲，拌入面粉混合物直到合并。 不要打。 捞出面团入准备的平底锅，轻轻地传播它对角落。
烘烤在20分钟，或者直到牙签或蛋糕测试器出来与附上的一些潮湿面包屑。 设置在电线支架的平底锅冷却在至少30分钟。
当他们仍然在平底锅时，切果仁巧克力成24个片断。 小心地去除他们与垂距小铲。 服务立刻或者在盖完全地让凉快用存贮的塑料套之前在室温。 他们将停留新鲜3天。 果仁巧克力在蜡纸在一个冷冻机安全袋子可以紧紧被包裹，被密封和结冰2个月; 给他们解冻在室温在服务之前。
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作为国内和国外热&辣食物市场接受更多纳卡人(或Bhut) Jolokia胡椒，并且粉末，不可避免的堆产品值得尝试开始出现。 对戴维DeWitt的感谢指出其中一些，因此我们必须给那是交付的支柱。 在您之上能看到 通过哈拉尔德和Renate Zoschke的欧洲 站点www.pepperworld.com是可利用的熔岩Jolokia辣调味汁和 芥末。 您不会能读一样对此在站点，除非您读德语，但是给哈拉尔德写并且要求他关于它和我们请务必他能回答关于产品的任何问题。
其中一个从CaJohns火热的食物的 更新的调味汁 是Nagasaurus辣调味汁。 设计以味道为特色，并且Jolokia，这的未拘束的热没有任何萃取物味道的通过CaJohns是 可利用的。 有时，网站将列出它在那里，因此您能直接地买它在网上。 此刻，您 在味道和火博客能读，但是您将需要直接地宣布开会CaJohn瓶。
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这不正确地是辣调味汁回顾，但是，当您有一个机会尝试这一个你自己的，您将说“谁关心？”
(作者的笔记： 当我回顾的调味汁时以巧克力焕发，它名义不再被销售现在是可利用的以命名 巧克力激情。 这将解释图片和回顾标题之间的差误。)
巧克力和智利胡椒似乎去一起当花生酱和果冻，当做。 使它更或较不辣是个人选择关系，但是，当巧克力是包含的时真正地出错是难。 我听见一些non-chileheads说事，如， “怎么可能您通过使它破坏完全好巧克力辣？!”
那些人民相当明显地从未尝试这巧克力汁。 请有一口味，并且您将有更好的理解。 看从Peppermaster网站的 调味汁的描述：
我使我们灼烧的热的`辣椒降低Chocolate热到那柔和，温暖的焕发通过提取更加味淡的辣椒精华，并且与它结婚对公平交易的这令人愉快的混合证明了70% Callebaut黑暗的巧克力、Tahitian香草和公平交易被证明的有机浓咖啡。
不爱这巧克力是难的，它有提高冰淇凌、乳酪蛋糕或者新鲜水果热的惊奇的兴奋。
成份惊人的名单的回顾显示：
成份： 糖，葡萄糖，奶油(35%mf)，玉米糖浆，不甜的巧克力，新鲜的胡椒酒，黄油(无盐)，浓咖啡(泉水，危地马拉黑暗的咖啡)，纯净的Tahitian香草精
哎呀，什么不是象从那张名单？ 除非您计数卡路里，那是。 可能辣巧克力汁食用较少卡路里然后规则巧克力汁。 在我的宇宙，它应该是的那是方式。
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它有时似乎，如我们引述很多文章关于Bhut Jolokia胡椒，但是它是击中美洲的最新的胡椒风尚在数十年内。 加上我们与生长它(或失败…，但是我们将保存那另一个岗位的)和吃它的自己的经验运载迷恋的某一水平。 这另外 文章从关于这新的“ 鬼魂胡椒的”状态学报记数器：
使用与火
TIM ・ SULLIVAN
美联社出版星期三， 2007年9月19日
新德里-我认识通常吃bhut jolokias的人， “鬼魂作为世界的辣椒”现在对估计的智利。
他们是好人民。 我喜欢他们。 他们不似乎疯狂。
出现欺骗。
我吃了一整个bhut jolokia另一夜，坐在我的饭厅桌用开放啤酒和-根据老练-一碗酸奶和准备好一些片的面包片。
我有什么都不会发生的奇怪的恐惧，我在印度半路旅行了寻找智利比苹果没有热的那。 我认为我准备着。
什么跟随了是一烹饪抢劫。
我知道，我知道。 您大概认为我夸大或者可能无经验用chiles方式。
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状态学报登记 在斯普林菲尔德， IL外面真正地有它最近与一些巨大文章利益匹配chileheads。 这篇第一篇文章是在 Bhut Jolokia的持续的现象的一个了不起的故事在印度外面。 这节录：
`当您吃它时，它是象dying
TIM ・ SULLIVAN
美联社
出版星期三， 2007年9月19日HANGPOOL，印度-农夫，有容易的微笑的一个安静的人，度过了终身吃与一个奇怪的名字和狠毒叮咬的智利胡椒。
他的母亲搅动了他们入调味汁。 他的妻子为未加工的晚餐，将啃的血红少量痛苦投入他们-小心地，非常小心地-与什么她服务。
周围，在东北印度的小山，它称“bhut jolokia” - “鬼魂智利”。 尝试了它的人，他们说，可能结果幻象。“它是，很热您不可能甚而想象”， Saikia说农夫， Digonta，运作在他的在午间太阳的领域，他的面孔几乎无形在一个极大的草帽之后。 “当您吃它时，它是象死”。
局外人，他坚持了，不应该甚而尝试它。 “如果您吃一”，他告诉了访客， “您不会能离开这个地方”。
这个下个故事是 关于在他的优势的一令人想往的chilehead到智利胡椒涅磐。 这节录：
Peoria胡椒风扇有会见他不可能征服的智利
杰里米・ PELZER
在职作家
出版星期三， 2007年9月19日克雷格Mitckes是使命的智利胡椒热心者： 发现胡椒太热为了他能处理。
“我设法发现太热的为了我能吃的一，并且我没找到它”的Peoria居民说Mitckes，工作作为路旁伊利诺伊运输部的维护经理在斯普林菲尔德。 “我想要发现我咬住入并且说的事， `OK，好了。 我高于那不会去其中任一。‘”
在过去的20年， Mitckes， 58，走遍了编目、农夫市场和新的种类的互联网智利胡椒种子，他在他的后院庭院里种植。他换种子的不同的类型与农夫和其他智利胡椒热心者，给了介绍学校和庭院俱乐部和在伊利诺伊中央学院教了在智利胡椒的课在东部Peoria。
“我设法把弄出去词”，他说。 他希望，如果更多人民在中央伊利诺伊种植智利胡椒，他能发现最后辣椒。
要到达他的目标， Mitckes有智利胡椒的很多不同的类型通过排序的。 保罗Bosland，智利胡椒学院，估计的主任新墨西哥州立大学的有胡椒至少3,000品种，范围从味淡的甜椒到象哈瓦那人的嘴大热天。
智利胡椒从辣椒素得到他们的火
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一少许晚在报告过程，但是我们中从Monty收到了电子邮件从告诉 我们的Monty的 鲜美食品烧结奖重型卡车继续进行去：
Monty的鲜美食品更获得14个奖
Monty再做它。 Monty的鲜美食品L.L.C.自豪地宣布它更获得了14个奖在智利胡椒杂志主办的今年有名望的火热的食物挑战。
我们现在得到我们的产品系列的53个国际奖，但是这是我们的一名唯一事件破纪录者。
渥太华， KS (PRWEB) 2007年9月12日- Monty再做它。 Monty的鲜美食品L.L.C.自豪地宣布它更获得了14个奖在智利胡椒杂志主办的今年有名望的火热的食物挑战。
“我们在信仰之外兴奋我们由所有这些奖尊敬了”。 Monty说。 “我们现在得到我们的产品系列的53个国际奖，但是这是我们的一名唯一事件破纪录者”。
Monty的食家创造辣调味汁、picante调味汁(辣调味汁)，翼调味汁和BBQ调味汁线，是今年事件的优胜者。
“我们的最巨大的惊奇是我们的超级热的死亡蜥蜴萃取物调味汁的第一个地方金黄智利奖。 我们总是开始以好味道，但是死亡蜥蜴有疯狂的相当数量辣椒素萃取物在它，使它很热，它是无知热的。 我们总是知道我们有伟大的产品，但是，当您能获得有的一个伟大的品尝真正地热的产品时一个奖，然后您知道您真正地完成了某事”。
也被赢取他们的黑豆&玉米Chipotle Picante调味汁、Monty的最佳的辣翼调味汁和Monty的最佳的烤大蒜翼调味汁的其他3个金黄智利奖的Monty的。
赢取的产品完整的目录是：
烤肉汁
Chipotle基地
第3个地方- Monty的鲜美食品， LLC， Monty的Smokin Chipotle熏制
第2个地方- Monty的鲜美食品， Monty的Smokin Chipotle辣调味汁
路易斯安那样式
第2个地方- Monty的鲜美食品， LLC， Monty的火蜥蜴
第3个地方- Monty的鲜美食品， LLC， Monty的绿色尖叫专业
第2个地方- Monty的鲜美食品， LLC， Monty的绿色尖叫XXX热(与萃取物)
第1个地方- Monty的鲜美食品， LLC， Monty的死亡蜥蜴辣调味汁
豆
第1个地方- Monty的鲜美食品、LLC、Monty的黑豆和玉米ChipotleChipotle
第3个地方- Monty的鲜美食品、Monty的黑豆和玉米Chipotle热
第2个地方- Monty的鲜美食品， LLC， Monty的Chipotle媒介
第2个地方- Monty的鲜美食品， LLC，热Monty的媒介温和
第3个地方- Monty的鲜美食品，温和的Monty的烹饪比赛
翼调味汁，热
第1个地方- Monty的鲜美食品， LLC。， Monty的最佳辣翼调味汁，媒介
第1个地方- Monty的鲜美食品， LLC， Monty的最佳的烤大蒜
第2个地方- Monty的鲜美食品， LLC，好Monty的原物对于更多信息或与采访的Monty联系感到自由叫1-785-242-9996。
Monty烧结，所有者
Monty的鲜美食品L.L.C。
516 N主要St.
渥太华， KS 66067
http://www.montysgourmet.com/
蜥蜴和味道的53个国际奖的首页
Monty的辣调味汁- Monty的党Picante
Monty的Smokin BBQ调味汁- Monty的热的翼调味汁
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