Мы нет всегда много для рецептов вычуры-shmancy что мы видим он-лайн, только этой статьи от вебсайта Showbuzz от Служба новостей Си-Би-Эс которое было очевидно от выставки которая выделила перцы Чили также, как как сварить с ими. Мы не шли опубликовать но другая версия перцев 101 чилеански, но несколько рецепты показались стоимостью усилие показать. Они являются следующими:

EN NOGADA CHILES (заполненное Poblanos)

8 сервировок

1/2 lb. земная говядина
1/2 lb. земной свинина
2 больших cloves чеснока, точно - прервано
лук средства 1/2, точно - прервано
1 постное масло Tablespoons 1/2
1 средств яблоко, котор слезли и отрезок в малые кубики
1 средств груша, котор слезли и отрезок в малые кубики
2 унции отбелили slivered миндалины,
2 унции изюминок, выдержанных до нежности, после этого не стекут
1 циннамон ручки
соль и перец, котор нужно пробовать
8 больших chiles poblano, подготовленных для заполнять
4 яичка, отделенного, на комнатной температуре
1/я солей teaspoon
Масло для жарить
сливк 1 кварты unsweetened тяжелая
4 унции прерванного мяса грецкого ореха, выдержанного в молоке, котор стеченного и
pomegranates, котор слезли и отделенные в семена
4 sprigs петрушка, листья только, прервали отлично

Не будет жарить в духовке chiles над пламенем газа или под бройлером до сгорано повсюду. Не извлекайте стержни, а уравновесьте заранее перед жарить в духовке если они длинни. Установьте chiles в полиэтиленовом пакете на 10-15 минут. После этого слезьте путем тереть их нежно, используя резиновые перчатки, под потоком проточной воды. После того как были зажарены в духовке и были очищены chiles, сделайте продольный разрез вверх по одной стороне каждого и тщательно извлекайте sac семени и все свободные семена. Пэт они сухие и установленные они в сторону.

Масло жары в большом skillet; saute говядина, свинина, чеснок, лук, яблоко, груша, миндалины, изюминки и ручка циннамона до тех пор пока мясо не будет никакой более длинний пинк. Извлекайте ручку циннамона, добавьте соль и перец для того чтобы пробовать и позволить завалку охладить к комнатной температуре. Когда холодно, заполните chiles, разделяя смесь равномерно.

Покрытие будет fluffierее и более равномерно если бэттер яичка сделан в 2 сериях, то следующим образом. Удар 2 белизн яичка к мягким пикам. Слегка побейте 2 желтка и половину соли совместно; сложите смесь яичного желтка нежно в побитые белизны яичка. Окуните каждое из 4 заполненных chiles в смесь, поворачивающ их нежно для того чтобы покрыть равномерно. Установьте каждое одно немедленно в большой skillet с маслом чашки 1/2. Не будет жарить их до тех пор пока золотисто на нижней стороне (подъеме нежно с шпателем, котор нужно проверить) после этого поверните и зажарьте на другой стороне. Повторите этот процесс с остальноями chiles и других 2 яичек. Извлекайте и стеките на бумажных полотенцах перед устанавливать на тарелке сервировки.

Не будет класть сливк и грецкие орехи в blender или обработчик и пюре еды до тех пор пока ровно. Полейте над chiles, и украсьте с семенами pomegranate и прерванной петрушкой.

ПИРОЖНЯ ЧИЛЕАНСКИ

Делает 24 2 1/я x 2 пирожня 1/8-inch

мука 3/4 чашек универсальноая-применим, добавочная для лотка
1/я чашек плюс порошок Чили 1 tablespoon чисто
1 порошок для быпечки teaspoon
1 соль teaspoon
12 tablespoons (ручки 1 1/2) unsalted масла, плюс дополнительное для лотка, на комнатной температуре
5 унций сладкогорькnSs или semisweet прерванный шоколад, или semisweet обломоки шоколада
5 унций unsweetened прерванного шоколада,
1 сахар 1/я чашек
3 больших яичка, на комнатной температуре

Расположите шкаф в более низкой трети печи. Подогрейте печь к маслу 350°F. и flour лоток выпечки 9×13-inch; установите его в сторону.

В средств шаре, не будет юркнуть мука, порошок Чили, порошок для быпечки, и соль до тех пор пока совмещенное хорошее. Установите в сторону.

Установьте масло и оба вида шоколада в верхней части двойного боилера установленного над simmering водой. Если вы не имеете двойной боилер, то установьте масло и оба вида шоколада в жар-безопасном шаре который приспосабливает snugly над малым баком simmering воды. Шевелите постоянн до тех пор пока не расплавлена половина масла и шоколада. Извлекайте верхнюю часть двойного боилера или шар от бака; после этого не будет продолжать пошевелить, далеко от жары, до масла и шоколад вполне расплавлен. Переход к большому шару и позволяет охладить на 10 минут.

Побейте сахар в расплавленную смесь шоколада с юркнуть или с электрическим смесителем на скорости средства; не будет продолжать побить до ровной и шелковистого, около 5 минут вручную или 2 минут с смесителем. Удар в яичках до добра не включит.

С деревянной ложкой или резиновым шпателем, не будет шевелить внутри смесь муки как раз до включено. Не побейте. Зачерпните бэттер ложкой в подготовленный лоток, распространяя его нежно к углам.

Испеките на 20 минут, или до toothpick или торта тестер не будет приходить вне при немного влажных прикрепленных мякишей. Установите лоток на коммуникационном проводе для того чтобы охладить на хотя бы 30 минут.

Отрежьте пирожнй в 24 части пока они все еще в лотке. Тщательно извлекайте их с шпателем смещения. Служите немедленно, или препятствуйте холодной вполне перед покрывать с пластичным обручем для хранения на комнатной температуре. Они останутся свежими на до 3 дня. Пирожнй можно плотно обернуть в бумаге воска, загерметизировать в замораживател-безопасном мешке, и замерзнуть на до 2 месяца; позвольте им растаять на комнатной температуре перед служением.

Никакие комментарии пока.

Питание RSS для комментариев на этом столбе. TrackBack URI