전갈 만 매운 소스 | 온라인으로 뜨거운 지역

: 2007년8월 28일 에 조 - 7:57 AM

중절의 조금 후에, 우리는 전갈 만 매운 소스에 놓인 우리의 초점을 가진 우리의 특색지어진 제품 cybercolumn에 돌려보낸다. 우리와 전갈 만 매운 소스의 대통령, CEO 및 웅대한 poobah이고 그의 소스에게 시험을 주도록 요청받은 Rob Burns에 의해 연락되었다. 제품을 스스로 보고 우리자신을 위해 맛보기 후에, 우리는 그 & 전갈 만이 좀더 주의를 위에 조금 집중하게 좋을 것이라고 그래서 우리가 Rob와 그의 걸출한 제품에 관하여 더 많은 것을 알아낼 수 있었다는 것을 생각했다.

우리가 시도한 3개의 소스는 그들의 구성 부분을 위해 아래에 열거되다:

Chocopotle: 토마토, 물, 사과 사이다 식초, jalapeno는, chipotle chiles, 빨간 양파, 갈색 설탕, serrano 고추, 코코아 가루, 마늘, 정결한 소금, canola 기름, 멕시코 오레가노, 오렌지 주스, 라임 쥬스, xanthan 실리콘껌, 향미료 후춧가루를 뿌린다

Hotacado: tomatillos, jalapeno는, 아보카도, serrano 고추, 사과 사이다 식초, 마늘, 실란트로, 정결한 소금, 오렌지 주스, canola 기름, 멕시코 오레가노, jalapeno 분말, xanthan 실리콘껌, 라임 쥬스, 향미료 후춧가루를 뿌리고, 급수한다

De Arbol: tomatillos, 깎뚝썰어진 토마토, 칠레 de arbol 의 사과 사이다 식초, 양파, 마늘, canola 기름, 오렌지 주스, 정결한 소금, 멕시코 오레가노, 실란트로, 커민, 라임 쥬스, xanthan 실리콘껌, 향미료

매운 소스 사업에 관하여 중대한 것의 한개는 무슨을에 완전히 안으로 인 그것에 있는 헌신 적이고, 열렬한 사람들의 낱단이 있다 이다. Rob 화상은 그 사람들의 한개이다. Rob는 충분히 친절했다 그의 사업에 관하여 저희를 위해 몇몇 질문 및 매운 소스를 위해 그의 사랑에 응답하기 위하여. Rob와 가진 우리의 면접시험은 여기 있다:

당신이 뜨겁고 & 매운 음식의 당신의 즐거움의 매운 소스 사업 그리고 발전으로 어떻게에 관하여 얻은지 저희에게 약간을 말하십시오.

그래서, 나는 다른 많은 사람 같이 매운 소스 사업으로 얻었다. 나는 밖으로 친구를 위한 매운 소스를 만들기 시작하고 수요는 지금 막 성장하고 성장했다. 매우 빨리 나는 다만 친구에게서 요구에 대하여 잘 알고 있는 나의 시간의 좋은 부분을 정진하고 있었다.

나는 나의 매운 소스 창조를 위한 감흥이 여행의 나의 사랑에서 온ㄴ다고 말할 것입니다. 특히 장소는 멕시코 그리고 Baja 특히 좋아한다. 많은 장소에서 Baja는 아직도 미국 관광 사업에 의하여 비교적 초기 그리고 본래 이다. 몇몇 중대한 은밀한 파도 반점이 있고 당신에게 이동할 때 그 모험 정신을 줄 수 있는 세계에서 넣어둔 몇몇 장소의 한이다.

인 무엇이 그 다음 구석의 주위에 아래로 거기 당신은 절대 모릅니다. 산적일 Federales 의 새로운 은밀한 파도 반점, 수 있었다. 또는 당신이 운이 좋은 경우에, 가족이 저녁식사를 위해 당신을 안으로 초대하는 먼 어촌은 약간 당신에게 비밀을 요리해 가족을 보여줄 것이다.

이 장소에는 매운 소스를 위한 몇몇 훌륭한 본래 확실한 조리법이 있고 확실히 매운 소스의 나의 특정한 작풍 창조를 위한 나의 감흥일 것입니다.

매운 음식의 나의 발달 그리고 즐거움까지, 나는 매운 음식을 위한 중대한 지구에서 살기 결합된 유전학이었다는 것을 생각한다. 나는 먹는다 말린 빨강 칠리페퍼를 나의 할아버지의 랩에 있어 그를 봐 아이 인 기억해서 좋다. 더구나, 나의 엄마는 제일 나로 지금도 그녀에게 좋아하기를 위해 너무 뜨거운 무언가를 먹을 것을 보지 않았다 그녀가 거의 걸 수 있다. 그것은 몇몇을의 순수한 모자 추출물 포함한다!

Roberto의 소스 상표의 이전 소유자로, Roberto와 가진 방법의 당신의 고별 후에 기업으로 다시 얻기 같이인 무슨 저희에게 말하십시오.

나는 진짜로 기업으로 다시 얻는 것을 예정하지 않았다. 나가 Roberto의 매운 소스를 판매한 후에 나는 더 크고 더 나은 프로젝트로 새출발하게 준비되어 있었다. 나의 오래된 고객은, 그러나, 다른 계획이 있었다. 나는 저와 가진 주문하는 것을 시도하고 주문이 이행되고 있어 않아다는 것을 넋두리해 오래된 클라이언트에게서 외침을 받는 것을 계속했다.

그것은 실제로 당시에 매우 가슴아펐다, 나가 일했었던 나의 아기를 보기 위하여 그래서 열심히 다만 성장하기 위하여 망각으로 사라지십시오. 나는 이것이 사업과 나의 회사 아닙니다 더 이상다는 것을 말 것을 계속해야 했다.

따라서 일단 Roberto의 매운 소스가 사업에서 이면, Roberto의 팬의 그룹 그리고 투자자 새로운 회사에 관하여 저에 접근했다. 나는 처음에는 불안했던 조금이었다. 나는 바르게 행해지고 질에게 미식가 매운 소스를 하는 것이 우선권 하나이었다는 것을 확인하고 싶었다. 나가 것의 한창때에 돌아올 이니까 나는 무언가를 I 사랑 좀더 하는 상상할 수 없다!

당신은 어떻게 당신의 회사의 이름 이 떠오르고 창조적인 과정은 어떻게 당신의 소스 창조를 위해 이었는가?

나는 조지, 회사에 있는 나의 파도타기를 하는 친구 그리고 또한 협동자의 사람과 가진 약간 맥주를 마시기의 주위에 앉고 있었다. 우리는 진짜로 Baja, 파도타기를 하고는, 여행 모험 및 당연히 매운 소스의 느낌을 붙잡을 이름을 생각하는 것을 시도하는 브레인스토밍 이었다. Corralejo "테킬라"의 몇몇 탄을 홀짝이기 후에 조지는 누설했다 "전갈 만 매운 소스!!!"를 전갈 만은 일단 은밀한 Baja 파도 반점 및 세계적인 긴 널이 물결치면의 이름이다. 우리는 전부 큰 접시 눈에 서로를 보고 그것은 그것이었다!

당신은 왜 5 온스 woozies 대신에 더 큰 병을 선택하고, 사람들이 위에 적합했던 다른 모든 매운 소스 일정한 음식 선반에 그(것)들을 적합할 수 없을 것이라는 점을 이제까지 고민했는가?

우리의 매운 소스는 그것은 병에 넣기 에는 그(것)들을 위해 너무 두꺼웠다는 것을, 그리고 우리는 "얇았던" 소스를 아래로 필요로 했다는 것을 최대량과 우리의 CO 포장업자가 끊임없이 넋두리하고 있었다 더 두껍다. 그들은 말하게 필요 없는 즉각 전 CO 포장업자에게 했다. 우리가 그(것)들을 밖으로 엷게 해서 우리의 미식가 매운 소스의 질을 손상하기 위하여 가고 있던 아무 방법도 없었다.

우리의 현재 CO 포장업자, Sonoma 캘리포니아에 있는 Sonoma 미식가를 우연히 만나는 우리의 중대한 운 이었다. 그들은 손 떨어뜨린다 기업에 있는 베스트를이다. 그리고 나는 단순히 성공하지 않은 많은 CO 포장업자를 통해서 점화했다. 그들은 윌리엄 같이 다른 큰 미식가 이름을 위해 및 Sonoma, 학장 & Deluca 및 Napa 작풍 제조한다.

우리는 그(것)들과 앉고 우리의 소스에 더 적합한 병을 연구했다. 이것은 우리의 넓은 입이 이기 위하여 온 방법 이다. 당신은 또한 전통적인 woozie 병 보다는 70% 매운 소스를 얻는다. 우리는 그래서 선반 공간에 대해 다른 모든 매운 소스 병 또는 경쟁과 안으로 맞는 것을 하기에 염려해 이지 않는다. 우리는 백만개의 다른 필수품 작풍 매운 소스가 있는 선반에는에 저희를 찾아내기 위하여 아마 가지 않는 미식가 소스 및 당신 이다. 당신은 http://www.scorpionbayhotsauce.com에 당신이 케이스에 의하여 구매하는 경우에 우리 준다 자유로운 선박을 항상 선에 우리의 소스를 사골.

당신의 소스에는 그(것)들에 강한 멕시코 영향이 있는 것을 보인다. 따라서, 당신은 테킬라 사람인가 또는 mezcal 당신에 의하여 호의를 보이는가?

테킬라는 절대적으로 선택의 음료이다. , 홀짝이기를 위한 Corralejo 테킬라 말하는, Mezcal 그래야 나가 검거해 얻기 위하여 보는 경우에!

당신의 소스의 어느 것 당신이 당신의 소스에 구부리는 것을 시도하고 있는 누군가에게, 그리고 당신은 왜 줄는가?

사람을 배치하십시오 어느 아내이라고 그가 베스트를 좋아한지 Brigham Young에게 같이 질문하고 있는! 그들은 아주 다르 당신이 1개를 좋아하지 않는 경우에 보통 당신은 진짜로 다른 사람의 한을 좋아할 것이다 (매운 소스, 아내 아닙니다). 나는 아보카도 매운 소스 같이 사람들을 진짜로 말해야 할 것이나, De Arbol는 아마 보편적인 호소가 있고 용도의 더 넓은 스펙트럼이 있다. Chocopotle는 우리의 가장 새로운 소스이다. 초콜렛의 다만 경미한 힌트를 가진 Chipotle 매운 소스이다 그래서 뜨겁고 감미롭다. 응답은 계속 그 것에 진짜로 좋다 또한.

나는 아마 그(것)들에게 각각의 견본을 주고 그(것)들이 결정하게 했다 (다시 매운 소스 아내 아닙니다).

전갈 만 창조 부엌에 일에서 새로운 아무거나가 있는가? 만일 그렇다면, 무엇?

오오 좋아, 항상. 진짜로 적발할 수 없고 그러나 나가 몇몇 향미료와 문지름 조합 및 또한 Serrano Tomatillo 매운 소스에 종사하고 있다는 것을 말할 수 있다. 약간 새로운 살사는 일에 또한 또한 있다!

쇼를 위한 모든 3개의 소스의 한덩어리

우리가 항상 대로, 당신이 취미를 위해 몇몇을 밖으로 따르는 때 같이 소스가 보는 무슨의 빠른 그림은 위에 있다. 오른쪽 꼭대기는 Chocopotle이다, 최고 좌는 아보카도이고, 바닥에 De Arbol 소스는 있다.

소스는 검토한다:

Chocopotle: 와우는, 이것 그것에 조금 감미를 가진 enticingly 두껍고 땅딸막한 소스이다. 틀림없이, 감미를… 갈색 설탕, 오렌지 주스, 또는 빨간 양파 제공하고 있는 무슨이 말하는 것은 쉽지 않다. 풍미에서 초콜렛은, 앞에, 열과 풍미에서 둘 다 chipotle를, 밖으로 부드럽다. 감미는 이지 않는다 모든 뜨거웠던 그것… 그러나 그 반대로 당신에 그것을 생각한 지도 모르다! 다른 매체 뜨거운 소스는 좋은 꾸준한 화상 (아마에, 이 것 6/10) 건축한다 더 많은 것을 당신은 먹는다. Linda는 놀라운 스테이크 소스 및 더 나은 조미료 조차다는 것을 이것이 당신의 평균 신시내티 작풍 고추를 강화하는 중대한 소스 일 것이라는 점을, 그러나 우리 둘 다에 의하여 동의했다는 것을 생각했다. 실제로, 이것이 진짜로 만들지 못할 것입니다 몇몇 접시가, 진짜로 좋은 있다. 요인은 이 소스가 가지고 있는 "달라붙는다", 아마 구워진 물고기와 중대할… 또는 약간 바닐라 콩 아이스크림에 덩어리로 어쩌면 사용해. Linda는 진짜로 이 소스를 파고, 저 같이 chipotle 도전한 감별사 조차 나가 시도한 거의 모두에 감사했. Yum!

De Arbol: 당신이 이제까지 맛본 것이 제일 타코소스를 상상하십시오. 다음 10 시간 1개를 좋은 상상하십시오. 그것은 이 소스를 위한 적당한 기분에서 당신을 둔다. 틀림없이, 나는 나가 이 소스를… 맛보고 다른 고추의 정렬에서 어쩌면 그것을 쑤실 수 있기 전에 de Arbol 고추에 관하여 공정하게 약간을 알고 있었다. 나가 이 소스에서 그것을 시도할 이니까, 나의 마음에 대중 음악이….인 질문Rob는 그것을 가진 페퍼 소스를 더 만들 수 있는가? 풍미의 매체 뜨거워던 그리고 가득 차있던, 이 소스는 처음 취미에 생각된 I 보다는 더 복잡했다. 그것은 상당히 얇고 연기가 자욱하, 좋은 마늘 냄새 풍미로 끝낸다. 열은 나가 매체로 기술했었던 것 동안, 그것에 약간이 점증적으로 구조 있다. "타코소스로 그것의 청구서 발송에도 불구하고," 저축의 과오에게 그들만을 위해 그것을 만들지 말라! 엔치라다에 추가된 우리는 그것을 다만 대략 어떤 친절한 고추 또는 수프든지로 층이 되 좋아하고, 좋은 만능 멕시코 음식 소스… 특히 좋았다. 실제로, 좋은 매일 sorta 소스 기간이다.

Hotacado: 우리가 이 소스에 관하여 주의한 첫번째 것은 유일하, 이 소스에 거의, 짜임새 미끄러운, 그것은 그것 같이 다른 많은 소스에서 이미 그것을 분리한다. 아보카도는 식초 맛을 약음기를 내고 있는 동안 그것에게 풍미 단면도를 "충만" 준다. 실제로, 부족하게 식초에서 짜릿함의 전혀 힌트 조차 있다. 다른 소스 같이, 열은 풍미가 각 바이트로 평가되는 것을 허용하는 그 중간 수준에 맞다. 이 소스는 단순히 사용되기 위하여 고함치고, 우리가 마지막 하락에 떨어져 떨어뜨리는 닦은 1개의 소스이었다. 싸워 크림의 조금과 섞어, 생선 타코에 이상적인 소스 추가이었다. 그 자체로서, 그것은 중대하 사라다 드레싱 Linda는 매운 토마토 아보카도 샐러드를 위해 단절한 익지않는 토마토에 그것을 이용했다 조차. 나는 다양한 조반 음식에 그것을, 특히 어떤 계란 접시든지 좋아하고, 느껴 그것이라고 중대한 보충교재는 전통적인 멕시코 운임 메뉴에 거의 모두에 또한 이었다. (나는 이 제안이 병에서 조리법 제안 자체에서 거의 축어적다는 것을, 그러나 진짜로 이었다는 것을 깨닫는다, 진짜로 좋은 그들.) 정직하게, 이 소스는 그것의 맛 단면도를 가진 시장에 진짜로 상대적으로 다른 사람이 아보카도 기초를 두었기 비교하기 위하여 매운 소스의 있기 때문에 혼자 서 있다. 단순히 과카몰레 돌 뜨거운 소스가, 이 복잡한 제안의 값이 있는 좋은 다양한 음식에서 그것 시도 동안. 그것은 저를… 나의 빈 병 필요 보충 생각나게 한다. 최고 소스!

최종선: 모든 자연적인 성분을 가진 훌륭한 조리법. 각각은 대부분의 구개를 위해 적당한 중간 열에 풍미의 축제이다. 맛보고 시도하는 당신의 노력의 값이 있는 좋은.

전갈 만 매운 소스에 관하여 이 다른 검토 그리고 정보를 체크아웃하십시오:

HSB는 De Arbol 소스를 검토한다

Rob에게 HSB 대화는 전갈 만에서 점화한다

샌디에고 블로그에 있는 전갈 만

THP는 De Arbol 소스를 검토한다