我们尝试了产品的一个好数字从 CaJohns火热的食物的，但是我们意识到我们什么时候坐下做这一个什么我们是缺掉的。

烤肉汁。 多数所有。 我们尝试了一个公平的数字的他们，但是我们未莫名其妙地旅行对实际写关于他们。 那怎么能发生？ 要补救这失察，我们坐下与一个瓶橙色Chipotle卡罗来纳州样式BBQ调味汁并且开始了我们的品尝冒险。 要做这权利，我们必须回答一个基本的问题。

“卡罗来纳州称呼什么”手段当谈到烤肉？

烤肉在这个国家回去方式，并且是难以置信地地方本质上。 什么您也许叫例如BBQ在得克萨斯就是不会在田纳西飞行。 由于是Wikipedia的 荣耀，我们可以设置什么的有些指南共同地指BBQ，当来自Carolinas时…我们说Carolinas，因为卡罗来纳州的甚而南北版本是有点不同的。 例如：

北卡罗来纳

在北卡罗来纳之内，有二地方烤肉传统，根据慢蒸煮的两个猪肉，服务拉扯，砍或者切。 在东北卡罗来纳，典型地用全部，并且在调味汁的统治成份是醋和辣椒。 从向西山麓，列克星敦样式烤肉是准则。 它从肘主要准备并且服务用一个基于醋的或基于蕃茄的调味汁。 基于蕃茄的调味汁，称“垂度”由一些，比多数被装瓶的烤肉汁可利用全国性可以做用番茄酱并且是更加稀薄和甜点。 除了“全部”准备，火腿通常没有烤肉。

在状态中，期限“烤肉”通常提到慢煮熟的猪肉，但是它可能也提到后院野餐。 所有肉涂抹在烤肉汁和被烹调在热可以称“例如烤肉”， “烤鸡”或“烤肋骨”。 称“鸡烤肉的”一种共同的家庭准备是烤箱被炖的鸡片断用调味汁，通常变薄和有一点辣。

烤肉通过非常慢安置肘或一半肉猪(即边)在“肉猪烹饪器材”在准备的木炭和烹调准备，通常隔夜。 哪木头使用是受辩论-经常橡木或山胡桃，但是从未杉木支配。 为了方便，也许使用气体，电或者木炭热，单独，或者与木头的组合，虽然多数同意不管主要热源，对硬木烟的长的暴露生产最美味的烤肉。 其他变异介入烹饪时间，转动的频率和涂抹方法。

当肉完成时，它也许切开或由厨师砍，或者在猪pickin的吃饭的客人也许拉扯期望数量直接地骨头。 “猪pickin'"是在消耗和可能烹调围绕的汇聚的一种普遍的类型，烤肉。 猪pickin的为教会汇聚、家庭庆祝、团聚、婚礼、葬礼和赛前党是普遍的。

共同的配菜包括Hush Puppies、烤肉slaw、炸薯条、煮的马铃薯、玉米棍子、布朗斯维克炖煮的食物和散叶甘兰绿色。 在普遍的NC状态立法大厦自助食堂，陪同包括油炸泡菜切片。 或许并且普遍的是“烤肉三明治”，包括烤肉、醋或者辣椒酱、甜油菜slaw和少许黄色芥末，服务在汉堡包小圆面包。 “烤肉盘子”是与肩并肩服务的烤肉的一个厚实的纸长方形碗和炸薯条或者Hush Puppies。 肉也许已经食用被混合的调味汁，或者吃饭的客人也许增加他自己。

南卡罗林纳

南卡罗林纳是有唯一的状态烤肉汁的四种类型： 芥末、醋、重的蕃茄和光蕃茄。 用于南卡罗林纳的肉是一致的在状态，慢煮熟的被拉扯的猪肉中。 在小便Dee和Lowcountry海岸地带，醋和辣椒酱流行，虽然区域是家庭对稠粘的手指，用全部四个调味汁的肋骨房子。 在哥伦比亚附近的米德兰平原地区，有时指“卡罗来纳州金子”一个基于芥末的调味汁是主要样式。 这样创立象Melvin的(2个地点在查尔斯顿， SC)， Maurice Bessinger的“贪心公园”， Shealy的和Jackie Hites* (位于Batesburg-Leesville)和BBQ (Orangeburg的， SC) 3个地点公爵用途由芥末、苹果汁、梨汁和其他成份做的金调味汁。 在内地在岩石小山附近，一个人发现清淡的蕃茄和其余内地舒展下来过去Aiken是家庭对重的西红柿酱。 除猪肉之外，其他普遍的BBQ盘包括回锅碎肉和肋骨。

在最简单，我们说醋基地调味汁是特点南部的美国烤肉，而基于蕃茄的调味汁真正地更加西部美国称呼。 说，我们的成份列出如下所示:

成份： 苹果汁醋，红糖， CaJohns橙色chipotle调味料 (盐、糖、葱、大蒜、甜椒、chipotle chiles、修改过的食物淀粉、姜黄、酵母抽提物、橙风味、辣椒粉、荷兰芹，柠檬酸)，辣酱油(醋、糖浆、玉米糖浆、水、盐、焦糖颜色、大蒜粉末、糖、香料、鲥鱼、罗望子树和天然味道)，大蒜粉末，葱粉末，盐，黑胡椒，芥末面粉

那么是，这是一个基于醋的BBQ调味汁。 实际上，我们有被尝试这的原物，当做用被拉扯的猪肉在 我们的最近Grillmasters节日这里在哥伦布。

当它不也许是一个典型的选择，而是时我们食用了盼望一个小的BBQ调味汁的一些ribeye牛排，因此我们计算加一些这混合看它多么恰当经历了。 我们用了卤汁泡在这个BBQ调味汁的牛排为大约2个小时，在他们到达了火之前，那么那里是大量肉的时刻吸收某些味道。 熟悉因而BBQ样式，我们的第一反应是注意怎么变薄这个调味汁是。 象纯净液体稀薄。 如果您用于那些基于蕃茄的调味汁，如我们是，它也许是稍微惊心的…那么那里是问题至于是否这更将运作作为卤汁或作为一个更加典型的BBQ调味汁。 在它计时的卤汁，牛排结束了格栅之后：

这烤他们的道路的ribeyes通往BBQ涅磐。 调味汁，当是稀薄的时，有真正地好的芳香对它。 醋在旁边，有与胡椒，据推测chipotle言外之意的一种确定橙色气味，因为它是只那个。 味道匹配芳香，除事实之外醋味不是一样重的，象它可能。 具有加香的品质比chipotle是更多，虽则。 香料混合增加比热提供更加真正的味道的完全味道口味。 讲话热，它刚够有得到您的关心。 称它4/10。 不太热，而且它在您的热传感器将登记。

因此，在您之上能看到卡罗来纳州样式橙色chipotle ribeye实验的结果。 结果是，它不是太破旧的。 我们感到，因为想法我们以前尝试了的被拉扯的猪肉是肉一个更好的选择这种的BBQ，但是这是没有无能的人。 如果您能容忍增加BBQ痛苦到这个肉块，对您的所有力量。 我们享受橙色chipotle味道，烤的过程相当变成熟位并且有好渗透到肉里。

整体推荐： 我们的关于这种的教育的结果BBQ是我们想尝试更多它。 这个调味汁是好，但是我们更加浓厚莫名其妙地要它是得到一些的一点那“紧贴”因素很共同对基于蕃茄的BBQ调味汁。 它越长期被烹调了，越好品尝了…是那些的好消息您几个小时是入慢蒸煮您的BBQ在末端。 关于我们，我们喜欢，但是需要做有些品尝发现一些更好的食物pairings。 在真实的CaJohn样式，然而，您能告诉它是合格品。 试一试并且把您的下个BBQ变成卡罗来纳州样式宴餐。 北部或南，它是由您决定。 享用!

大众化： 41% [？]
” 一天在Grillmaster节日
” 什么在您的冰箱？
” 黏附在海岛…什么您将采取？
” Monty的鲜美食品折磨更多奖在ZestFest 2007年
” 保守主义者由CaJohns Fiery食物灌输了Chipotle哈瓦那人辣调味汁

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