Prenant un léger s'éteint de présenter les fabricants de sauce chaude du monde, nous t'amène fièrement les bons gens aux assaisonnements choisis du Texas. Grêlant du Fe de Sante, le Texas, William Powell et sa famille avaient remonté quelques mélanges fantastiques d'épice pendant presque deux décennies. Leurs produits incluent quelques mélanges d'épice vraiment chaude pour nous des chileheads, mais un certain nombre préparations de véritablement bonnes d'épice pour ceux qui choisissent d'éviter la chaleur en faveur d'autres saveurs. Sans compter que leur choix des assaisonnements, des mélanges d'épice, et des bandes de frottement de BBQ, ils ont également certains sauces chaudes et Salsa dignes d'une certaine attention. Jet en certaine substance comme des mélanges pour la friture de poissons, la préparation de saucisse, et la gelée de poivre, alors vous avez un choix divers des produits pour que presque chacun essaye et à apprécie. Tirant lui à partir de son mortier et pilon dans sa cuisine, nous avons obtenu l'ahold de M. Powell lui-même pour lui poser quelques questions convenables sur se, ses affaires, et l'importance du famille dans ce qu'il fait

Vous mentionnez pour avoir perfectionné vos mélanges d'épice au-dessus des meilleures parties des 2 dernières décennies, nous dites au sujet de la façon dont ce qui a été ce processus comme pour vous. Un bon nombre de succès ? Échecs ? Comment le faites-vous ?

Grandir un gosse militaire et avoir des parents qui ont vécu dehors dans le pays ont certainement fourni un environnement pour apprendre des deux côtés de mon famille. Nous les animaux domestiques et sauvages avons chassé, pêchons, habillés, faits saucisse, légumes en boîte, cultures de plein champ plantées, moissonnées, etc. tellement pour apprendre si vous écoutez juste vos aînés. La récompense mangeait ces repas nouvellement préparés basés sur des recettes de famille et des idées créatrices pour le changement de la prochaine génération.

Avec n'importe quelles affaires il y aura toujours soit défectueux et les bosses inattendues dans la route comme on dit. La différence est nous apprennent de ces erreurs et élèvent nos issues de passé d'affaires ou d'angle de saturation dessus et perdent le foyer sur la vision ? Personnellement je pense à l'avenir et me concentre sur ce qui est important pour notre compagnie de bases et cela prend soin des clients qui croient en nos produits et continuent à nous soutenir. Nos clients ont embarqué des produits aux parents et les amis littéralement partout dans le monde et c'est une partie de la croissance continue. Des produits de SOLIDES SOLUBLES TOTAUX sont basés sur l'influence de famille au cours des années et ma passion pour la cuisson.

Quel est été plus satisfying pour vous faisant cuire vers le haut le grand BBQ sur le gril ou faisant un bon groupe de vos produits ?

Tous les deux sont satisfying à moi. L'observation d'une série de rotation d'épice dans le mélangeur de palette ou regarder une série du galon 80 de cuisinier de Salsa me rappelle qu'une partie de mes antécédents familiaux est dans des ces bouteilles à partager avec le monde. Mon épouse dira le ya que je ne peux pas faire cuire pour un petit groupe ! Partageant la nourriture avec la famille, les amis et les clients est vraiment le plus grand cadeau de tous. Sur mon anniversaire chaque centre serveur de l'année I un BBQ fumé lent de throwdown et de cuisinier, ailes de poulet frit et tous les règlages pour n'importe qui qui s'arrête près. En soirée nous avons la musique en direct de mon bon saut d'ami « l'homme » Devlin de bleus.

Vous avez mentionné le family de `de mot tout à fait souvent sur votre emplacement. Combien important ont-ils été à vous dans ce que vous faites, et quelles sortes de rétroaction vous ont obtenu de vos clients le long de ces mêmes lignes ?

Quand nous avons lancé des SOLIDES SOLUBLES TOTAUX elle a été consacrée aux trois personnes les plus influentes dans ma vie. Il y a autres innombrables qui m'a donné l'inspiration non seulement pour la cuisson mais les valeurs inculquées que forme aidée ma vie. Commencer le voyage de la vie à 17 peut être un vrai défi. Les valeurs familiales et la détermination fortes sont ce qui aidés m'à maintenir ma foi et direction dans la vie. Les clients envoient et appellent chaque semaine pour laisser des commentaires impressionnants au sujet de la façon dont ils ont eu plaisir à avoir connaissance de ma famille sur notre site Web ou en partageant une histoire au sujet de la façon dont leur rassemblement de famille était ainsi le special en raison de nos produits ou nous dire juste qu'ils croient en nous et nous ayez un client pendant la vie. Elle n'obtient pas d'améliorer !

Vous offrez une liste diverse de produits. Lesquels de ceux sont votre favori et que proposeriez-vous car une bonne introduction pour quelqu'un qui n'est avant jamais jugé aucune de votre substance ?

Notre #1 vendant l'assaisonnement gastronome est rouge de fines herbes ou le Jalapeno épousseté (sans herbes entières) et le #1 vendant la bande de frottement de nervure de porc est le porc juteux. Ma passion en tant que cultivateur des poivrons de piment exotiques recherche des saveurs uniques et de la vraie chaleur ! ! Nous avions l'habitude de moissonner le pequin et les tepins sauvages de piment pour rectifier frais ou sec sur mon ranch de parents dans le Texas du sud où j'ai passé beaucoup d'étés. Personnellement je ne suis pas un grand ventilateur de poivre noir et ne préfère pas les poivrons rouges comme le pequin, l'oiseau africain, le Cayenne et les variétés thaïes mélangés à du sel de mer, aux herbes, à l'ail, etc. J'aime également employer le zeste déshydraté des oranges, des citrons et des chaux dans certains de nos mélanges. Notre produit est extrêmement divers et continuera à se développer dans 07.

Font vous est aiment les préparations d'épice vraiment chaude est-ce qu'et des Salsa ou le plus doux plus de votre vitesse ?

La chaleur, la chaleur, la chaleur pour moi. Je fais un porc de signature frotter le Blazin'" « de Bill sauvage appelé qui a 17 ingrédients comprenant les piments exotiques, citron, ai déshydraté le sucre brun, etc. Nervures de porc de gril de la mesquite I avec ceci habaneros frais d'abricot de mélange et de tranche à manger avec eux. Faites du riz sale et sautez une seule bière froide d'étoile et elle ne vont pas bien mieux ! Jusque un bifteck de boeuf, un rôti de boeuf ou une venaison étouffée ? J'emploie notre barre de sel de mer d'ail de Pequin de piment aucun. Pour l'épice sèche polyvalente de xhot final nous offrons qui seraient la poussière de serpent à sonnettes, l'assaisonnement sec avec une morsure ! Plusieurs clients et moi prenons ce produit ou mon Cajun Pequin en ville à un endroit qui fait philly des sandwichs à la viande de fromage. J'aime également tous les deux ces mélanges pour le poulet fumé, les nervures grillées de coupe de Chinois et les ailes de poulet ou mélangé avec du beurre fondu sur les poissons grillés.

Des plans pour augmenter vos affaires ou toute autre chose sur la planche à dessin en termes de produits ?

Oui nous prévoyons d'augmenter l'infrastructure d'affaires, recherchons les représentants de ventes nationaux et innovons toujours de nouvelles et uniques offres de produit. Les produits de recherche et développement incluent un poivre de citron (sel de mer et sans sel), un mélange de poudre de piment de famille pour complimenter nos mélanges du sud-ouest de Sizzler et de Tex-Mex, un poulet épicé panant, la farine de riz chevronnée panant, une marinade appelée Spicy Soja-Aki, plus de confitures d'oranges de poivre et confitures, un nouveau BBQ arrosent et quelque plus dupe vers le haut de ma douille tba.

Nos revues et une liste d'ingrédients

La poussière de serpent à sonnettes

Ingrédients : Ail, sel fin de mer, Cayenne, paprika, poudre de jalapeño, poudre africaine de poivre d'oiseau, poudre de habanera, origan, jus de citron normal, poivre blanc et d'autres épices choisies.

Notre prise combinée : La révision d'un mélange d'épice exige un peu plus de travail que fait la sauce chaude ou le Salsa parce que vous généralement ne versez pas simplement ces derniers sur la nourriture une consommation elles comme la sauce. Ce dit, ceux-ci étaient une joie avec laquelle pour employer. Plutôt que dites juste comment ceux-ci ont senti ou ont goûté exacts hors de la fiole, nous plus aisé te disent qu'elles ont exécuté dans la cuisson. Notre premier essai pour la poussière de serpent à sonnettes était de faire un rôti. Pour ceci, nous avons opté pour un rôti de bout d'aloyau. Ce n'était pas la meilleure coupe de la viande que nous pourrions avoir choisie, mais c'est à la façon dont il a ressemblé après qu'il ait été découpé après cuisson.

Nous avons attendri la viande dans un petit jus de pamplemousse (pour l'acidité) durant la nuit, et avons alors enduit le rôti dans l'épice avant la cuisson. Nous pouvons avoir fait cuire la viande peu trop un long (nous sommes des internautes novice à faire des rôtis en notre four), mais le goût était exceptionnel. Peppery et un peu épicé, c'était une addition gentille au rôti. La sauce au jus qui a absorbé l'épice était encore meilleure, et pourrait avoir été un repas par elle-même.

Après vers le haut sur le menu était un certain poisson. Nous avons choisi quelques filets minces de tilapia avec lesquels au manteau, et alors noirci leur dans un skillet. Vous pouvez voir les filets ci-dessus avant que nous avons fait cuire la fin de support de `vers le haut. Un enduit léger était tout ce qui était vraiment nécessaire.

Après cuisson, c'était la meilleure chose que nous avons fait pour aider pour mettre en évidence la saveur des épices. Le combiné des poivrons avec l'ail a rendu les poissons savoureux et délicieux, et modérément épicés à nous. Aucune autre addition de saveur (comme la sauce à tartre ou tout autre écrimage) n'a été exigée ou a été désirée, en tant que ceci était le compliment parfait pour ce poisson.

Le procédé de cuisson, parce que les deux recettes nous avons fait, vraiment changé le profil de saveur pour le meilleur. Nous avons essayé la poussière directement hors de la fiole comme addition à la salade de poulet, et tandis qu'épicé n'avait pas la même richesse dans la chaleur et ne l'assaisonne pas qui a sorti pendant la cuisson. Cette préparation d'épice est marquée comme « assaisonnement polyvalent chaud de X, » et c'est une bonne description sacrée. Supérieur à la moyenne dans la chaleur, elle a une grande saveur globale, accomplit les poivrons et d'autres épices, qui feraient une grande addition à une large variété de plats. Un excellent mélange, par notre évaluation. Pouces vers le haut !

BBQ de Blazin de Bill sauvage

Ingrédients : Sucre brun déshydraté, sucre blanc, ail, poudre de poivre d'oiseau du Zimbabwe, sel fin de mer, poudre de Cayenne, poudre de habanero, poudre de jalapeño, paprika, poivre noir, comino, zeste orange, cannelle, poudre de jus de citron, poudre de jus de limette et d'autres épices choisies.

Notre prise combinée : Voir les mots « sucre brun » au début des ingrédients que la liste nous a incités immédiatement à penser ce mélange n'allait pas être tout qui chaud et épicé. Wouah, étions nous faisons du tort à ce sujet ! Nous avons voulu faire quelque chose un peu différente avec cette préparation d'épice comparée à l'autre, ainsi nous avons voulu voir comment il épicerait vers le haut quelques pommes de terre oven-baked. Pour faire ceci, nous avons coupé la première fois quelques pommes de terre en quelques morceaux morsure-classés et alors enduites leur de jus pour amortir juste à peine les taters vers le haut un peu. Nous alors avons versé dedans quelques cuillerées à soupe grosses du mélange de BBQ de Blazin dans la cuvette, les avons secouées pour enduire les pommes de terre, et les avons puis laissées se reposer durant la nuit. Voici comment elles ont regardé avant la cuisson :

Nous avons fait cuire ces derniers vers le haut en même temps que notre rôti (voir ci-dessus), leur permettant de faire cuire au four dans le four pendant deux ou trois heures tandis qu'enveloppés dans le clinquant. La poudre de habanero en cela sure construit le niveau de la chaleur qu'une entaille a comparé à la poussière de serpent à sonnettes, mais avec des résultats parfaits. Les pommes de terre étaient chaudes et épicées, bien que nous ne pourrions pas dire quelle quantité de goût était dû au Cayenne, au jalapeno, ou au habanero dans le mélange. Celui qui il ait été, le goût basculé. Après vers le haut des poissons !

Nous avons sauvé certains des filets de tilapia de notre autre dîner de poissons, et les avons enduits vers le haut du BBQ de Blazin. Juste comme l'autre, un enduit léger était tout ce qui était nécessaire avant de se diriger dans le skillet pour le noircissement.

L'image ne le montre pas comme nous voudrions, mais ceux-ci ont sorti assez bien aussi. Très pepper-y et savoureux, cette préparation d'épice a rendu ces poissons noircis tout à fait épicés mais sans le sacrifice au goût du tout.

Le sucre gâche la chaleur si vous n'employez pas ce mélange dans la cuisson mais plutôt comme juste d'épice hors de la fiole, mais elle est encore épicée néanmoins. Ce mélange prie juste d'être employé sur la viande n'importe quelle viande. S'il fait même à moitié aussi bien sur le poulet et le bifteck comme il a fait avec les poissons nous employait, il vaudrait d'obtenir au double le prix. Un excellent yang au yin de la poussière de serpent à sonnettes, ce mélange offre un peu plus de chaleur et un peu d'un profil différent de saveur aussi bien. Différent est bon, bien que, et vous vouliez avoir une fiole de ceci autour à faire cuire avec souvent. Un autre gagnant.

Salsa de Habanero de sud-ouest

Ingrédients : La tomate de Roma, oignon, poivre de poblano, habanero rouge, jus de limette, l'eau, ail, sel fin de mer, cilantro, a granulé l'ail, comino, épices.

Notre prise combinée : Aucunes images de celle-ci, mais si vous avez jamais mangé du Salsa vous savez à ce que ce ressemble ! Il est quelque peu mince, infiniment comme un Salsa mexicain traditionnel. Au commencement, il est assez lourd sur le goût de la tomate et du habanero. Oui, vous pouvez réellement goûter le habanero et il est merveilleux. Cependant, il y a une chaleur énormément insidieuse à ce Salsa. Joe s'est assis avec un petit bol de ce Salsa pour faire un certain échantillon/snacking avec lui pour cette revue. En dépit de sa désignation « Supplémentaire-chaude », il a commencé à l'écoper vers le haut avec l'abandon insouciant sur ses morceaux de tortilla (Joe peut être un peu dense parfois, mais nous nous écartons). Après environ une demi-douzaine ou ainsi des scoopfuls, il suçait un certain vent sérieux et suait tout à fait un peu, mais cela a pâli par rapport à ce qui s'est produit quand il a cessé la consommation. Alors la chaleur de habanero a donné un coup de pied dedans de toute puissance et il a été forcé d'aller chercher le lait et cela arrive rarement à lui. Substance chaude chaque peu digne de s'appeler Supplémentaire-Chaud, et certainement 10/10 pour la chaleur. Aucun extrait n'a dû rendre celui-ci chaud, il est abondance bonne tous seule ! Ce Salsa est certainement un pour ces personnes qui implorent la chaleur, mais aime également la saveur aussi bien.

Ce Salsa était également une grande sauce à ranchero pour Tex-Mex ou nourriture mexicaine traditionnelle. Nous l'avons employé au-dessus des enchiladas avec de grands résultats.

Recettes

Proposer de nouvelles recettes pour ces épices est tellement de l'amusement avec la cuisson avec elles, mais voici une recette pour la courtoisie de poissons des gens aux SOLIDES SOLUBLES TOTAUX :

Aile du nez grillée Mexicana de poisson-chat

Cette entrée prendra à environ 2.5 heures de préparation au plat mais vaut chaque once d'effort. Le niveau de la chaleur peut s'étendre de doux ardemment à chaud selon combien de piments frais et à la variété a employés.

Ingrédients :

12 Roma frais tomatoes-2 livres. (blanchi, épluché et cours coupé)
2 grands oignons blancs (coupés)
grand jalapeño 3 (semé et coupé)
12 piments frais de pequin (écrasés et coupés)
fromage blanc de la fonte 4 once-douce (facultatif)
sauce à 5 once-tomates (tomate écrasée mis en bouteille de Roma tout-normale d'Italie si disponible)
14 onces tout le bouillon de poulet libre normal de gamme
2 chaux (jus et pulpe)
12 clous de girofle d'ail frais (épluchés, un certain écrasement et certains coupés)
1 grand paprika (semé et coupé)
SOLIDES SOLUBLES TOTAUX Sizzler du sud-ouest (TSP 4-5)
Sel de mer (1 TSP)
7 olives bourrées de reine (coupées en tranches pour garnissez)
1 avocat enorme (coupé en tranches pour garnissez)
cilantro coupé par groupe de ½

SOLIDES SOLUBLES TOTAUX assaisonnant pour des filets de poisson-chat

Commencez par écraser les pequins, trois clous de girofle d'ail et du jus de limette dans un processeur de molcajete ou de nourriture. Ajoutez le tbsp 2 ou 3 d'huile d'olive à un pot et à un sauté chauds de fer de fonte le mélange, l'oignon, les piments, l'ail et le paprika écrasés. Ajoutez le jus et la pulpe d'une chaux une fois que les légumes commencent à se ramollir vers le haut. Après que les légumes se ramollissent, ajoutez les actions de poulet, les tomates coupées, le jus/pulpe de la deuxième chaux et le cilantro. Permettez à ce mélange de faire cuire au moins 15-20 minutes sur la haute tout en rendant vers le bas. Remuez souvent avec une cuillère en bois pour éviter le collage. Une fois que la sauce commence à rendre, ramenez la chaleur au milieu et ajoutez la sauce tomate, TSP 4-5. des SOLIDES SOLUBLES TOTAUX Sizzler du sud-ouest et 1 TSP de la mer salez. Faites cuire les 15-20 minutes additionnelles et ramenez la chaleur au plus bas arrangement remuant de temps en temps. Facultatif : Ajoutez le juste de fromage râpé avant la portion en lui permettant de la fondre et mélanger doucement dedans.

Tandis que la sauce est sur la commande de croisière, assaisonnez les filets de poisson-chat avec un mélange polyvalent de SOLIDES SOLUBLES TOTAUX doux tel que « Jalapeño Dusted, saison toute du Texas, » le rouge de fines herbes ou un filet chaud et épicé avec n'importe lequel de notre piment Pequin se mélange ou poussière de serpent à sonnettes. J'ai employé le » rouge de fines herbes comme base avec sa poussière fine de mélange et de serpent à sonnettes d'herbe ensemble pour cette recette.

Apportez un skillet électrique jusqu'à 300-325 degrés et ajoutez de l'huile d'olive et un petit tapotement de vrai beurre. J'aime le beurre de saveur s'ajoute à l'huile d'olive. N'employez pas trop de beurre parce qu'il obtiendra l'obscurité.

Faites cuire les filets (selon l'épaisseur) 3-4 minutes de chaque côté. Assaisonnez le derrière après que le premier tour. Faites cuire jusqu'à ce que des débuts de viande pour séparer. Utilisez deux spatules pour garder de casser les filets. Si vous avez plusieurs filets de poissons à faire cuire, maintenez les morceaux cuits d'un plat chaud dans le four découvert sur 200 degrés.

Garnissez l'entrée finale avec les olives et le service coupés en tranches de reine avec l'avocat coupé en tranches assaisonné avec la poussière de serpent à sonnettes de SOLIDES SOLUBLES TOTAUX. Servez avec le charra du sud-ouest de riz espagnol de Sizzler et d'aile du nez d'haricots.

Ne prenez pas simplement notre mot pour lui ! Voici quelques examens en ligne de ces produits :

Revue de FishHoo !

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