Nehmend stellen ein geringfügiges von der Präsentation der Hersteller der heißen Soße der Welt, wir holen Ihnen stolz die feinen Völker an den Texas-auserwählten Gewürzen ab. Hagelnd von Sante F.E., haben Texas, William Powell und seine Familie einige fantastische Gewürzmischungen für fast zwei Dekaden zusammengefügt. Ihre Produkte schließen einige Mischungen des wirklich heißen Gewürzs für uns chileheads, aber einige wirklich gute Gewürzmischungen für die ein, die beschließen, die Hitze zugunsten anderer Aromen zu vermeiden. Außer ihrer Vorwähler der Gewürze, der Gewürzmischungen und DER BBQ-Unebenheiten, haben sie auch etwas heiße Soßen und Salsas, die von etwas Aufmerksamkeit angemessen sind. Wurf in etwas Material wie Mischungen für Fischfischrogen, Wurstmischung und Pfeffergelee, dann haben Sie eine verschiedene Vorwähler der Produkte, damit fast jeder versucht und genießt. Ziehen ihn weg von seinem Mörser u. Stampfe in seiner Küche, erhielten wir ahold von Herrn Powell selbst, um ihm einige passende Fragen über, sein Geschäft zu stellen und den Wert der Familie in, was er tut

Sie erwähnen, Ihre Gewürzmischungen über dem besseren Teil der letzten 2 Dekaden vervollkommnet zu haben, erklären uns wenig über wie, was dieser Prozess wie für Sie gewesen ist. Lose Erfolge? Ausfälle? Wie tun Sie ihn?

Wachsendes hohes ein Militärgör und Habenverwandte, die heraus im Land lebten, lieferte zweifellos eine Umwelt, um von beiden Seiten meiner Familie zu erlernen. Wir die jagten, gefischten, gekleideten inländischen u. wilden Tiere, gebildet Wurst, eingemachtes Gemüse, die gepflanzten Feldfrüchte, soviel geerntet, etc., um zu erlernen, wenn Sie gerade zu Ihren Ältesten hören. Die Belohnung aß jene frisch zubereiteten Mahlzeiten, die auf Familienrezepten und kreativen Ideen für Änderung vom folgenden Erzeugung basierten.

Mit jedem möglichem Geschäft gibt es immer ist Ausfälle und unerwartete Stösse in der Straße sozusagen. Der Unterschied ist wir erlernen von jenen Fehlern und wachsen unsere Geschäfts- oder Haltan Vergangenheitsausgaben und verlieren Fokus auf dem Anblick? Persönlich ich schaue nach vorn und konzentriere mich auf, was zu unserer Volkfirma wichtig ist und das um den Kunden sich kümmert, die an unsere Produkte glauben und fortfahren, uns zu stützen. Unsere Kunden haben Produkte zu den Verwandtern und Freund buchstäblich auf der ganzen Erde versendet und der ist ein Großteil des anhaltenden Wachstums. TSS-Produkte basieren auf Familieneinfluß in den Jahren und meiner Neigung für das Kochen.

Was wird für Sie großen BBQ auf dem Grill oben kochend oder eine gute Reihe von Ihren Produkten bildend befriedigender gewesen?

Beide stellen zu mir zufrieden. Das Aufpassen einer Reihe der Gewürzdrehbeschleunigung in der Paddelmischmaschine oder das Betrachten einer Reihe der Borte 80 des Salsakochs erinnert mich, den ein Teil meiner Familiengeschichte in jenen mit ist der Welt zu teilen Flaschen. Meine Frau erklärt ya, das ich nicht für eine kleine Gruppe kochen kann! Nahrung mit Familie teilend, ist Freunde und Kunden wirklich das größte Geschenk von allen. Auf meinem Geburtstag jeder Wirt des Jahres I ein throwdown und Koch langsamer geräucherter BBQ, gebratenes Hühnerflügel und alle Zutaten für jedermann, das sich kurz aufhält bei. Am Abend haben wir Live-Musik von meinem guten Freund Zeilensprung der Blaumann Devlin.

Sie haben das Wort `family ziemlich häufig auf Ihrem Aufstellungsort erwähnt. Wie wichtig sind sie zu Ihnen gewesen, in was Sie tun und in welcher Art des Rückgespräches Sie von Ihren Kunden nach jenen gleichen Grundsätzen erhalten hat?

Als wir TSS starteten, wurde sie den drei einflussreichsten Leuten in meinem Leben eingeweiht. Es gibt unzählige andere, die mir Inspiration nicht nur für das Kochen aber die eingeflößten Werte dass geholfene Form mein Leben gaben. Reise des Lebens bei 17 zu beginnen kann eine echte Herausforderung sein. Starke Familienwerte und Ermittlung ist, was mir geholfen, meinen Glauben und Richtung im Leben zu halten. Kunden mailen und benennen jede Woche, um zu lassen ehrfürchtige Anmerkungen über, wie sie genossen, über meine Familie auf unserer Web site zu lesen, oder, eine Geschichte über, wie ihre Familienversammlung also war, Special wegen unserer Produkte teilend oder, gerade zu erklären uns, die sie an uns und uns glauben, einen Kunden für das Leben haben Sie. Es erhält nicht irgendwie zu verbessern!

Sie bieten eine verschiedene Liste der Produkte an. Welches von denen ist Ihr Liebling und welches würden Sie da eine gute Intro für jemand vorschlagen, das nie irgendwelche Ihres Materials vorher versucht wird?

Unser #1, das feinschmeckerisches Gewürz verkauft, ist Kräuterrot, oder der abgewischte Jalapeno (ohne vollständige Kräuter) und #1, das Schweinefleischrippenunebenheit verkauft, ist das saftige Schwein. Meine Neigung als Züchter der exotischen Paprikapfeffer sucht nach einzigartigen Aromen und etwas realer Hitze!! Wir pflegten, um das wilde Paprika pequin u. die tepins zu ernten, um frisch oder trocken zu reiben auf meiner Großelternranch in Südtexas, in der ich viele Sommer verbrachte. Persönlich ich bin nicht ein großer Fan des schwarzen Pfeffers und bevorzuge rote Pfeffer wie das pequin, der afrikanische Vogel, der Cayennepfeffer und die siamesische Vielzahl, die mit Seesalz, Kräutern, Knoblauch, etc. gemischt werden. Ich mag auch entwässerten Eifer von den Orangen, von den Zitronen und von den Kalken in einigen unserer Mischungen verwenden. Unsere Produktserie ist extrem verschieden und wird fortfahren, in 07 zu wachsen.

Tun Sie mögen die Mischungen des wirklich heißen Gewürzs u. Salsas oder sind die milderen mehr Ihre Geschwindigkeit?

Hitze, Hitze, Hitze für mich. Ich lasse ein Unterzeichnungschweinefleisch angerufenen wilden Bills Blazin'", das 17 Bestandteile einschließlich exotische Paprikas, hat Zitrusfrucht reiben, entwässerte braunen Zucker, etc. Grill-Schweinefleischrippen des Süßhülsenbaums I mit diesem frische Habaneros Aprikose der Mischung und der Scheibe, zum mit ihnen zu essen. Bilden Sie etwas schmutzigen Reis und knallen Sie ein kaltes einsames Sternbier und es verbessert sich nicht viel! Bis zu einem Rindfleischsteak, einem Rinderbraten oder einem erstickten Wildbret? Ich benutze unseren Paprika Pequin Knoblauch-Seesalzstab keine. Für das entscheidendes xhot trockene Allzweckgewürz bieten wir, die Klapperschlange-Staub sein würden, das trockene Gewürz mit einem Bissen an! Einige Kunden und ich nehmen dieses Produkt oder mein Cajun Pequin in der Stadt zu einem Platz, der philly Käsesteaksandwiche bildet. Ich mag auch beide jener Mischungen für geräuchertes Huhn, gebratene Chineseschnittrippen u. Hühnerflügel oder gemischt mit geschmolzener Butter auf gebratenen Fischen.

Irgendwelche Pläne, zum Ihres Geschäfts oder der noch etwas auf dem Reißbreit in neuen Produkten ausgedrückt zu erweitern?

Ja planen wir, die Geschäftsinfrastruktur zu erweitern, suchen nach nationalen Verkaufsrepräsentanten und erneuern immer neue u. einzigartige Produktopfer. R&d-Produkte schließen einen Zitrusfruchtpfeffer (Seesalz und salzloses), eine Familienpaprikapudermischung ein, um unsere südwestlichen Sizzler und Tex-Mex Mischungen zu beglückwünschen, ein würziges Huhn, das panieren, das reife Reismehl, das panieren, eine Marinade, die Spicy Sojabohnenöl-Aki genannt werden, mehr Pfeffermarmeladen u. Staus, begießen ein neuer BBQ und einig mehr betrügt herauf meine Hülse TBA.

Unsere Berichte und eine Bestandteil-Liste

Klapperschlange-Staub

Bestandteile: Knoblauch, feines Seesalz, Cayennepfeffer, Paprika, jalapeño Puder, afrikanisches Vogelpfefferpuder, habanera Puder, Oregano, natürlicher Zitronensaft, weißer Pfeffer und andere auserwählte Gewürze.

Unser kombiniertes Nehmen: Die Überprüfung einer Gewürzmischung erfordert ein bisschen mehr Arbeit, als heiße Soße oder Salsa tut, weil Sie im Allgemeinen nicht gerade diese auf Nahrung essen sie wie Soße gießen. Dieses gesagt, diese waren eine Freude, mit der verwenden. Eher als sagen Sie einfach, wie diese aus dem Glas heraus recht rochen oder schmeckten, wir besser gestellt erklären Ihnen, wie sie beim Kochen durchführten. Unser erster Test für den Klapperschlange-Staub war, einen Braten zu bilden. Für dieses w5ahlten wir einen Lendenstückspitzebraten. Aussah wie, es war nicht der beste Schnitt des Fleisches, das wir gewählt haben könnten, aber dieses ist, wie es nachdem es geschnitzt wurde, nachdem man gekocht hatte.

Wir machten das Fleisch in einem kleinen Grapefruitsaft (für die Säure) über Nacht weich und beschichteten dann den Braten im Gewürz, bevor wir kochten. Wir können das Fleisch gekocht haben ein wenig zu langes (wir sind Neue an der Herstellung der Braten in unserem Ofen), aber der Geschmack war hervorragend. Peppery und ein wenig würzig, war dieses ein netter Zusatz zum Braten. Die Soße, die das Gewürz aufsog, war sogar besser und könnte eine Mahlzeit an sich gewesen sein.

Zunächst oben auf dem Menü war irgendein Fisch. Wir wählten einige dünne Tilapialeisten, mit denen zum Mantel und dann geschwärzt ihnen in einem Skillet. Sie können die Leisten, oben sehen bevor wir `EM oben kochten. Eine helle Schicht war alle, die wirklich erforderlich war.

Nachdem es gekocht hatte war dieses die beste Sache, die wir taten, um zu helfen, das Aroma der Gewürze herauszubringen. Das kombinierte der Pfeffer mit dem Knoblauch bildete die Fische geschmackvoll und köstlich, und gemäßigt würzig zu uns. Keine anderen Aromazusätze (wie Weinsteinsoße oder irgendeine andere Spitze) wurden, als dieses waren das vollkommene Kompliment für diesen Fisch angefordert oder gewünscht.

Der kochende Prozess, denn beide Rezepte taten wir, wirklich geändert dem Aromaprofil für das bessere. Wir versuchten den Staub gerade aus dem Glas heraus als Zusatz zu Geflügelsalat und wenn würzig nicht den gleichen Reichtum in der Hitze hatte u. würzt, die während des Kochens herauskam. Diese Gewürzmischung wird als x-heißes Allzweckgewürz, beschriftet und die ist eine verflixte gute Beschreibung. Überdurchschnittlich in der Hitze, hat sie ein großes Gesamtaroma, schließt mit Pfeffern und anderen Gewürzen ab, die einen großen Zusatz zu einer großen Vielfalt der Teller bilden würden. Eine ausgezeichnete Mischung, durch unsere Schätzung. Daumen oben!

Wilden Bills Blazin BBQ

Bestandteile: Entwässerter brauner Zucker, raffinierter Zucker, Knoblauch, Zimbabwe-Vogelpfefferpuder, feines Seesalz, Cayennepfeffer-Puder, Habaneropuder, jalapeño Puder, Paprika, schwarzer Pfeffer, comino, orange Eifer, Zimt, Zitronensaftpuder, Limettensaftpuder und andere auserwählte Gewürze.

Unser kombiniertes Nehmen: Die Wörter zu sehen , das brauner Zucker zu Beginn der Bestandteilliste uns sofort diese Mischung denken ließ, war nicht, alles zu sein, die heiß u. würzig. Wow waren wir schaden über das! Wir wollten etwas tun, das mit dieser Gewürzmischung ein wenig unterschiedlich ist, die mit der anderen verglichen wurde, also wollten wir sehen, wie es oben einige oven-baked Kartoffeln würzen würde. Um dies zu tun, schnitten wir zuerst oben einige Kartoffeln in einige Bissen-sortierte Stücke und ihnen mit etwas Saft dann beschichtet um die taters gerade kaum oben zu befeuchten ein wenig. Wir gossen dann innen einige häufende Esslöffel der Blazin BBQ-Mischung in die Schüssel, rüttelten ihn, um die Kartoffeln zu beschichten und ließen sie dann über Nacht sitzen. Ist hier, wie sie schauten, bevor sie kochten:

Wir kochten diese oben zur selben Zeit wie unser Braten (sehen Sie oben) und ließen sie im Ofen ein paar Stunden lang backen, während sie in der Folie eingewickelt werden. Das Habaneropuder in diesem sicheren ramped hohen das Hitzeniveau, das eine Kerbe mit dem Klapperschlange-Staub verglich, aber mit vollkommenen Resultaten. Die Kartoffeln waren heiß u. würzig, obgleich wir nicht erklären könnten, wie viel des Geschmacks am Cayennepfeffer, am Jalapeno oder am Habanero in der Mischung lag. Was auch immer es war, der Geschmack geschaukelt. Zunächst herauf Fische!

Wir speicherten einige der Tilapialeisten von unserem anderen Fischabendessen und beschichteten sie oben mit dem Blazin BBQ. Gerade wie die andere, war eine helle Schicht alle, die vor der Überschrift in den Skillet für das Schwärzen erforderlich war.

Die Abbildung zeigt sie nicht, sowie wir möchten, aber diese recht gut auch herauskamen. Sehr pepper-y und geschmackvoll, bildete diese Gewürzmischung diese geschwärzten Fische ziemlich würzig aber ohne Opfer zum Geschmack überhaupt.

Der Zucker mildert die Hitze wenig, wenn Sie diese Mischung nicht im Kochen aber eher als Gewürzrecht aus dem Glas heraus benutzen, aber es ist nichtsdestoweniger noch würzig. Diese Mischung bittet gerade, auf Fleisch benutzt zu werden jedes mögliches Fleisch. Wenn sie sogar beinahe außerdem auf Huhn und Steak, wie sie mit den Fischen tat, wir verwendete tut, würde sie wert sein, am Doppelten den Preis zu erhalten. Ein ausgezeichneter Yang zum yin des Klapperschlange-Staubes, diese Mischung bietet ein wenig mehr Hitze und eine Spitze eines anderen Aromaprofils außerdem an. Unterschiedlich ist gut, obwohl und Sie ein Glas von diesem haben wünschen, herum, zum mit häufig zu kochen. Ein anderer Sieger.

Südwesthabanero-Salsa

Bestandteile: Rom-Tomate, Zwiebel, poblano Pfeffer, roter Habanero, Limettensaft, Wasser, Knoblauch, feines Seesalz, Cilantro, granulierte Knoblauch, comino, Gewürze.

Unser kombiniertes Nehmen: Keine Abbildungen von dieser, aber, wenn Sie überhaupt Salsa gegessen haben, wissen Sie, was dieses wie aussieht! Sie ist, sehr viel wie eine traditionelle mexikanische Salsa ein wenig dünn. Zuerst ist sie auf dem Geschmack der Tomate und des Habanero recht schwer. Ja können Sie den Habanero wirklich schmecken und es ist wundervoll. Jedoch gibt es eine ungeheuer heimtückische Hitze zu dieser Salsa. Joe saß sich mit einer kleinen Schüssel dieser Salsa hin, um irgendein Probieren/das Snacking mit ihm für diesen Bericht zu tun. Trotz seiner Extra-heißen Kennzeichnung fing er an, sie mit leichtsinnigem Ungezwungenheit auf seinen Tortillaspänen oben zu schaufeln (Joe kann eine Spitze manchmal sein, die dicht ist, aber wir schweifen) ab. Nach einem ungefähr halben Dutzend oder so scoopfuls sog er etwas ernsten Wind und schwitzte durchaus eine Spitze, aber die erbließ im Vergleich zu, was geschah, als er stoppte zu essen. Dann trat die Habanerohitze innen full-force und er wurde gezwungen, für die Milch zu gehen und die geschieht selten ihm. Heißes Material jede Spitze angemessen von benannt werden Extra-Heiß und definitiv 10/10 für Hitze. Keine Auszüge mussten dieses heiß bilden, es ist das gute viel alle eigenständig! Diese Salsa ist definitiv eine für jene Leute, die die Hitze sich sehnen, aber liebt auch Aroma außerdem.

Diese Salsa war auch eine große Rancherosoße für Tex-Mex oder traditionelle mexikanische Nahrung. Wir verwendeten sie über Enchiladas mit großen Resultaten.

Rezepte

Das Aufkommen mit neuen Rezepten für diese Gewürze ist soviel vom Spaß mit dem Kochen mit ihnen, aber ist hier ein Rezept für Fischhöflichkeit der Völker an den TSS:

Gegrillter Wels Ala Mexicana

Dieser Zutritt nimmt, ungefähr 2.5 Stunden von Vorbereitung zu Platte aber ist jede Unze Bemühung wert. Das Hitzeniveau kann von mildem bis zu heißem abhängig von, wievielen frischen Paprikas heftig reichen und Vielzahl benutzte.

Bestandteile:

12 frisches Rom tomatoes-2 lbs. (geblichen, abgezogen und Kurs gehackt)
2 große weiße Zwiebeln (gehackt)
großes jalapeño 3 (gesät und gehackt)
12 frische pequin Paprikas (zerquetscht und gehackt)
weißer Käse der Unze-weiche Schmelze 4 (wahlweise freigestellt)
5 Unzetomate Soße (abgefüllte zerquetschte Rom-Tomate all-natürlich aus Italien, wenn vorhanden)
14 Unze alle natürliche freie StreckenHühnerbrühe
2 Kalke (Saft und Masse)
12 frische Knoblauchnelken (abgezogen, etwas Zerstampfung und einige gehackt)
1 großer grüner Pfeffer (gesät und gehackt)
TSS südwestliches Sizzler (tsp 4-5)
Seesalz (1 tsp)
7 angefüllte Königinoliven (geschnitten für schmücken Sie)
1 riesige Avocado (geschnitten für schmücken Sie)
½ Bündel gehackter Cilantro

TSS, die für Welsleisten würzen

Beginnen Sie, indem Sie die pequins, drei Knoblauchnelken und etwas Limettensaft in einem molcajete oder Nahrungsmittelprozessor zerquetschen. Fügen Sie tbsp 2-3 des Olivenöls einem heißen Roheisen Topf und einem sauté die zerquetschte Mischung, die Zwiebel, die Paprikas, der Knoblauch und der grüne Pfeffer hinzu. Fügen Sie Saft und Masse von einem Kalk hinzu, sobald das Gemüse beginnt, oben zu erweichen. Nachdem das Gemüse erweicht, fügen Sie den Huhnvorrat, die gehackten Tomaten, den Saft/die Masse vom zweiten Kalk und den Cilantro hinzu. Lassen Sie diese Mischung mindestens 15-20 Minuten auf Höhe bei unten übertragen kochen. Rühren Sie sich häufig mit einem hölzernen Löffel, um zu haften zu vermeiden. Sobald die Soße anfängt zu übertragen, verringern Sie Hitze auf Mittel und addieren Sie die Tomatensauce, tsp 4-5. von den TSS südwestliches Sizzler und 1 tsp vom Meer salzen Sie. Kochen Sie zusätzliche 15-20 Minuten und verringern Sie Hitze auf der niedrigsten Einstellung, die sich gelegentlich rührt. Wahlweise freigestellt: Fügen Sie das Recht des zerriebenen Käses vor Umhüllung hinzu, sie sie innen schmelzen und leicht mischen lassend.

Während die Soße auf Reisegeschwindigkeitskontrolle ist, würzen Sie die Welsleisten mit einer Allzweckmischung der milden TSS wie Jalapeño Dusted, Texas-Jahreszeit alle, mischt rotes Kräuter oder eine heiße und würzige Leiste mit irgendwelchen unseres Paprikas Pequin oder Klapperschlange-Staub. Ich benutzte rotes Kräuter als Unterseite mit seinem feinen Kraut Mischung und Klapperschlange-Staub zusammen für dieses Rezept.

Holen Sie einen elektrischen Skillet bis zu 300-325 Grad und fügen Sie etwas Olivenöl und einen kleinen Klaps der realen Butter hinzu. Ich mag die Aromabutter hinzufüge Olivenöl. Benutzen Sie nicht zu viel Butter, weil sie Dunkelheit erhält.

Kochen Sie die Leisten (abhängig von Stärke) 3-4 Minuten auf jeder Seite. Würzen Sie die Rückseite nachdem die erste Umdrehung. Kochen Sie bis Fleischanfänge, um sich zu trennen. Benutzen Sie zwei Spachteln, um vom Brechen der Leisten zu halten. Wenn Sie einige Fischfilets haben, zum zu kochen, halten Sie die gekochten Stücke auf einer heißen Platte im Ofen, der auf 200 Grad freilegt wird.

Schmücken Sie den abschließenden Zutritt mit geschnittenen Königinoliven und -Aufschlag mit der geschnittenen Avocado, die mit TSS Klapperschlange-Staub gewürzt wird. Dienen Sie mit südwestlichem Sizzler spanischer Reis und Bohnen Ala charra.

Nicht einfach nehmen Sie unser Wort für es! Sind hier einige on-line-Berichte dieser Produkte:

Bericht von FishHoo!

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