Dan Stevens von W.O. Hesperus Company gab uns eine Klingel der andere Monat für einen gekennzeichneten Bericht. Glücklicherweise empfing ich die Ehre des Versuchens seiner Produkte und des Habens eines Schwätzchens mit ihm. Zusammen mit erlernend, warum Meerespflanze in der heißen Soße gut geht, wurde mir auch zu einem faszinierenden Geschichtsunterricht behandelt.

Erklären Sie uns ein wenig über Ihre Firma.

Wir sind ein kleines Familiendurchlaufunternehmen und bilden feinschmeckerische heiße Soße und brennende Nahrungsmittel.

Für warum Namens-tut W.O. Hesperus Company und was der W.O. Standplatz?

W.O. steht für Wrack von, wie im Wrack des Hesperus ein Gedicht, das von anderen von Portlands Söhnen, Henry Wadsworth Longfellow geschrieben wird. Wenn ich dann, was ich jetzt weiß, ich würde ausgewählt haben einen viel einfacheren Namen, um sich zu erinnern wusste, wie in der Adresse unserer Webseite WWW.EATMEIMHOT.COM niemand dieses vergisst und jeder es buchstabieren kann!

Ich habe beachtet, dass Sie viele Produkte spezifisch von Ihrem lokalen Bereich (Maine) benutzen. Warum ist das?

Sie denken, dass es einfach ist, heiße Soße in Maine verkaufend, oder Leute mindestens, veranlassend, heiße Soße von Maine zu versuchen? Ich bilde alle meine Soßen drei Gallonen auf einmal, ich wiege alle Bestandteile durch das Gramm, recht verrücktes huh. Meine heiße Soße der Blaubeere, BLAUE FLAMME, wird mit über acht und Viertellbs wilden Maine-Blaubeeren pro Reihe gebildet. Maine erntet mehr Blaubeeren, als jede mögliche andere Staat in den USA, sie habend Einheimisches sie frisch hat.

Ich wurde sehr durch Ihren Gebrauch der Maine-Meerespflanze in Ihren Soßen intrigiert. Was funkte diese kleine Spitze der Kreativität?

Sie mittler jeder benutzen nicht Meerespflanze? Sie stellt uns ein bisschen getrennt, gibt der Soße eine große Viskosität ein.

Ich liebe Ihre Firmenzeichen. Wer tut den Entwurf?

Meine Kinder. Als sie jünger waren und vor jeder einen Computer hatten, der beim Entwurf helfen könnte, vergrößerten wir Bleistiftzeichnungen der Aufkleber, und die Kinder würden sie unter Verwendung der farbigen Markierungen und der Zeichenstifte färben, die verschiedene Farbenkombinationen verwenden, dann würden wir abstimmen über, welche in welchen Kombinationen zu verwenden Farben.

Sprechend von Ihren Aufklebern, ist wer Kapitän Mowatt?

Kapitän Henry Mowatt war ein schottischer Seekapitän in der britischen Marine. Er beherrschte fünf Schiffe, das Canceaux, Spitfire, Halifax, Katze und die Symmetrie. Er segelte jene Schiffe in Portland-Hafen am 18. Oktober 1775 und brannte die Stadt zu Boden. Wir brennen noch Portland. Wie Sie beachtet haben, geben unsere Aufkleber brennendes Portland seit 1775 an

Hinunter die sehr umfangreiche Liste der Soßen schauen, denen Ihr Angebot, ich ein laufendes Thema beachten; süß. Warum so viele und was sind Ihre Gefühle auf der Kombination des Bonbons mit Hitze?

Lieben Sie den Bonbon mit Hitze, andererseits habe ich 4 oder 5 verschiedene Soßen ohne Bonbon überhaupt.

Ich muss bitten, was bin oben mit dem Gummihuhn, das auf Ihrer Rezept seite erdrosselt wird?

Was lässt Sie sie denken ist Gummi?

Lassen Sie uns über Bottich 54 sprechen. Was spornte Sie an, eine Soße aus Pfeffern heraus zu bilden, die für ein Jahr in einem Eichenfaß gealtert werden?

Es war ausschließlich für meinen eigenen Verbrauch, ich wollte sehen, wenn die Summe der verschiedenen Pfeffer im Geschmack größer sein würde, als sie ist einzeln. Etwas gebende Hitze früh, andere, die oben später, etwas verursachenhitze auf der Spitze Ihrer Zunge, andere in der Rückseite Ihrer Kehle schleichen, wie würden sie sein, Ihre Tastebuds in einem Zug in Angriff nehmend. Gut liebte ich das Aroma, Mühe war, es war sehr arbeitsintensiv. Ich hatte keine Absicht von irgendwelche überhaupt verkaufen. Wer würde $25.00 für eine 8-Unze-Flasche heiße Soße von Maine zahlen? Wohles Unrecht wieder, versende ich Bottich 54 ganz über dem Land, und die erstaunlichste Sache ist die Wiederholungskunden ........ kann genug dieses VAT 54 gerade nicht erhalten.

So was können wir bis 2007 von Ihrer Firma vorwärts schauen?

Gut für Valentinstag bilden wir zwei neue Produkte, HEISSE KÜSSE, tiefe reiche Schokoladen mit Mitten der Fireberry Soße (heiße Soße der Himbeere), geht, dass heiß und Bonbon wieder und eine neue heiße Soße gerade für die Gelegenheit PASSION anrief, gebildet mit, was sonst, Passionsfrucht, Plusmangofrucht und großes kleines ein Kraut, das Hornyziege Weed, Google es genannt wird, Sie die Geschichten lieben.

Alle mögliche Pläne für einen Naga Morich gründeten Soße?

Wir sind nicht diese Art der Firma, wir überlassen der Versengung Ihrer Tastebuds die anderen, die sie so gut tun.

Dank für das Interview und die Soßen, Dan. Sprechend von den Soßen, wurde ich vier (und sofort erlosch und kaufte ein Fünftel), für Probenahme gesendet. Völker, diese sind nicht Ihr Übliche, Durchlauf der Mühle sauces. Kommend in die 8-Unze-Flasche, sind sie vorzüglich UND exotisch. Mit Aromen, die die Tastebuds und gerade die rechte Menge von Hitze quälen, um Paprikaköpfe und nicht Paprikaköpfe zufriedenzustellen gleich.

Blaue Flamme: Bestandteile: Gebürtige Maine-Blaubeeren, Pfeffer des roten Paprikas, Rohrzucker, Wasser, Apfelessig, Salz, Gewürze, Xanthangummi, Maine-Meerespflanze.

Dieses ist mein zweiter Liebling aus den fünf heraus und ist jetzt die benutzte Frühstücksoße aus meiner Ansammlung heraus. Nach dem Gießen einiges heraus auf einer Platte, gibt es Klumpen der Blaubeeren, die der Soße einen netten Blick auf feinschmeckerischen Nahrungsmitteln geben. Der Geschmack ist, für zu sterben. _ d Blaubeere sein recht oben - vorder zusammen mit d Süsse von d cane Rohrzucker und d scharf Bissen von d Paprika folgen jen oben. Der Apfelessig fügt auch eine nette Note von Süsse und dann von einigen Gewürzen hinzu, die mein Nasenzucken wenig hatte (vermutlich wegen des schwarzen Pfeffers). Ich nenne dieses eine Frühstücksoße, weil sie geht, auf Waffeln (gießen Sie auf zuerst Ahornholzsirup dann die Soße auf die) und französischem Toast zu überraschen. Geschmack: 10, Hitze: 3

Canceaux Soße: Bestandteile: Rote chilis, Wasser, Zucker, Essig, Knoblauch, Salz, Gewürze, Xanthangummi.

Eine Art der roten Soße des Bluts mit den Klumpen des Samens innen verschoben gibt dieser ein nettes Aussehen. Die erste Sache, die Ihre Zunge schlägt, ist Zucker und dann die Paprikas. Ich erkenne anders als den vertrauten Bissen von Cayennepfeffer. Ich bin er ging mit normalem Essig mit dieser Soße froh, weil es Bonbon der Weise auch gewesen sein würde, wenn er Apfelessig wählte. Geschmack: 10, Hitze: 5

Lustige Roger-heiße Soße: Bestandteile: Rote Savina Habanero-Pfeffer, Apfelessig, Maine-Meerespflanze, Seesalz, Gewürze.

Dieses ist das, dass ich herausging und bestellte. Ich werde leider hinunter eine Spitze durch diese Soße gelassen. Sie ist stärker als der ganzer Rest seiner Soßen, der nicht eine schlechte Sache ist, aber er wird mit Samen gefüllt. Ich finde mich, auf ihnen zu kauen, das von der Erfahrung der Soße ablenkt. Es gab auch etwas, das ich meinen Finger bis heute gerade nicht an setzen könnte; zu viel Seesalz. Es gerade fugt gut nicht mit den Pfeffern und wenn es mit dem Essig kombiniert wird, wirft den Geschmack über Bord (Piratenschiff. Seesalz. Über Bord sehen Sie, was ich dort? tat). Erhalten Sie mir Unrecht nicht, ist dieses nicht eine vollständig schlechte Soße, ist es nicht großes das, aber es ist weit von Schlechtes. Ich würde mich empfehlen, diese Soße in zu verwenden rühren-brate oder hinzufügte einer Steakmarinade. Geschmack: 5, Hitze: 7

Cocoloco: Bestandteile: Kokonussmilch, Pfeffer des roten Paprikas, Apfelessig, brauner Zucker, Limettensaft, Melasse, Gewürze, xantham Gummi.

Noch eine astatically angenehme Soße mit ihr ist orange Farben- und Rotklumpen der Pfeffer. Diese Soße ist bei weitem, die heiße Soße des süßesten Probierens, die ich gehabt habe. Der braune Zucker mischte gut mit der Melasse und dem Kokonussmilch. Ich beachtete auch, dass der Kokonussmilch dieser Soße eine nette sahnige Beschaffenheit gibt, die Ihre Zunge ausstreute. Ich muss zulassen, dass es wenig zu viel xantham Gummi gibt. Es, wenn es mit der Melasse kombiniert wird, bildet die Soße wirklich stark. Wenn Sie die Flasche kühlen, wird die Soße sogar stärker und lässt es eine geringfügige Zerreißprobe sie heraus auf Nahrungsmittel gießen. Die andere Sache, die mich über dieses abhört, ist der Apfelessig. Sie gibt der Soße einen geringfügigen Zapfen, der vom glatten ablenkt, Süsse der Soße. Geschmack: 8, Hitze: 2

VAT 54: Bestandteile: Chile-Pfeffer, Essig, Rohrzucker, Wasser, cruched Knoblauch, Seesalz, Maine-Seeunkraut, Gewürze, Xanthangummi.

Die Paprikapfeffer, die in einem Eichenfaß für ein Jahr gealtert werden, das ist etwas, den Sie nicht tägliches sehen. Diese Soße ist bei weitem mein Liebling der Gruppe. Die Moocho Hitze, die mit tangy Pfeffern gemischt werden, und die Süsse des Rohrzuckers bildet sie gut wert den Preis $25. Ich kann den Cayennepfeffer schmecken und ich weiß, dass es andere Pfeffer in ihm gibt, aber eine merkwürdige Sache ihm geschehen ist. Es scheint, dass, nachdem sie in diesem Eichenfaß gesessen hatten, ihre Aromen alle in einen Geschmack vermischt haben, den ich nie vorher gehabt habe. Ich gerade kann nicht auseinander erklären ihnen. Da Herr Spock sagen würde, faszinierend. Wenige Paprikaköpfe passen, dieser Sauger hat einen Bissen zu ihm auf. Die Hitze ergreift Ihre Zunge sofort und sie Wege ringsum den Raum mit ihr und nach schleppt Sie. Nach ein Gefühl, das ich immer in den Soßen suche, ich versuche. Ehrfürchtiger Job, Dan! Geschmack: 8, Hitze: 8.42

Über allen bilden Dan und seine Familie etwas große Soßen. Ich wünsche, dass sie Bestes des Glücks in ihren Bemühungen für sie wirklich ein großer Zusatz zur Industrie der heißen Soße und Gemeinschaft sind!

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