Één van de interessantere periodes van het proeven hadden wij terug in ZestFest waren deze schat genoemd Tarka Masala, hoffelijkheid van de grote mensen in Kaurina. Kaurina gewonnen een Gouden toekenning van Chili voor hun Amandel Kulfi van de Pistache, maar zij zouden voor dit verzinsel eveneens moeten gewonnen hebben. Aangezien het zich bevindt, was Tarka Masala een Derde winnaar van de Plaats in Cook-Off - de categorie van de Specialiteit voor 2006.

Terwijl er heel wat hete sausen en andere kruidige sausen zijn die hier in Noord-Amerika voortkomen, zijn er relatively few dat gekomen uit dat overzee om het even welk niveau van populariteit draag. Tarka Masala, met zijn Pakistaanse en Indische oorsprong, betaalt hulde aan zowel zijn vaardigheid in voorbereiding als aroma het tot doel heeft na te streven. Wij proeften eerst wat van dit die door het met sommige kekers te stoven was gemaakt, die vrij smakelijk bleken. Controlerend de ooit-belangrijke ingrediëntenlijst, heeft dit:
Blijf lezend

Wij naderden het eind van shelf-life voor onze huidige flessen DEFCON vleugelsaus, toen wij beslisten het tijd was door te gaan en een partij vleugels tijdens het weekend omhoog te ranselen. Één probleem was dat wij lichtjes teveel saus en niet genoeg vleugels hadden. Eerder dan om een risico te nemen om de saus slecht te laten van onbruik gaan, beslisten wij een experiment te proberen. Wij hadden een doos van gepaneerde garnalen in onze diepvriezer die wij gebruikten om een kruidige cocktailsaus te proeven, zodat wezen wij over de helft hen toe om onze inaugurele attemp te worden bij Garnalen DEFCON 2. De resultaten u kunnen hierboven zien.

Eerlijk, waren zij mooi stoppen goed. Het paneren zwakt de hitte een weinig af van de vleugelsaus en geeft een textuur herinnerend van de vleugels van Sirenes, maar wij hielden van `em als verandering van tempo van regelmatige garnalen ol. De volgende stap is het zelfde ding, maar met de saus DEFCON 1 te proberen om `em genoeg voor Joe kruidig te maken.

Wij zijn geëerd- en tevreden om een gastschrijver voor ons bij de Hete Streek hier voor te stellen online. Als u in de hete & kruidige voedselzaken bent, zou het uitdagend zijn om NIET te weten wie Jim Campbell is. Naast het zijn de eigenaar & de eigenaar van Mild aan Wild Co. van de Peper (dat wat fabelachtig materiaal, door de manier) heeft, kweekt hij ook veel van habaneros die de hete sausfabrikanten over het land voor hun eigen producten gebruiken. Eerder dan op ongeveer hem zelf te afdwalen, zullen wij enkel Jim in zijn eigen woorden laten introduceren.

Sta me toe om te introduceren. Mijn naam is Jim Campbell en ik ben mijn eigen slechtste vijand tegen dag, ben ik een professionele brandbestrijder in Indianapolis maar 's nachts, ben ik een professionele *firestarter* als commerciële de peperlandbouwer van Chili en hete sausmaker. Ik veronderstel men als het `baan security'- zowel vechtende als beginnende branden dat, of iemand in ernstige behoefte van één of andere professionele hulp zou kunnen beschouwen de behoefte aan professionele hulp weinig door die wordt betwijfeld die me kennen. Voor bewijs, bieden zij het feit dat ik aan enkel 24 uren aan een trede beklimmend machine plaatsend een wereldverslag (dat eerder door een andere brandbestrijder wordt gehouden) doorbracht. De details kunnen in http://www.StepUpForCharity.org worden gevonden

Ik heb branden bijna 23 jaar nu bestreden. Ik had vrij veel jaren doelloos wandelend van baan aan baan vóór God die uit met Zijn kleine bal-pen hamer wordt bereikt en gesmakt me doorgebracht bovenkant het hoofd met het roepen van mijn leven. Drie van mijn broers meldden zich voor het brandweerkorps aan waar wij leefden en zij spraken me in komst neer het fotografiewerk voor hen doen. De allereerste vraag die ik was een flatgebouw heb beantwoord dat van eind aan eind schommelde. Ik ontsproot één broodje van film, wierp de camera opzij, vond een pijp en de rest was geschiedenis. Ik werd lid van de betaalde brandbestrijdingsdienst over een jaar later in 1985 op hoofdzakelijk mijn eerste uitprobeer.

Zelfs voorafgaand aan het toetreden de branddienst, was ik een beetje van een brandstichter aangezien één van tien jonge geitjes, mijn ouders terug een beetje van een overwinningstuin uit van het huis altijd had helpen de familie voeden. Als u weet wat een overwinning `garden u is zijn ook of oud als vuil of goede student geschiedenis van de vroegste dagen kan me ik herinneren mijn keus om te planten de peper van Chili was. Ik at achter hen niet noodzakelijk toen, maar ik werd gefascineerd met alle vormen en kleuren en feit zij wat vermaak konden verstrekken wanneer gegeven aan un-initiated

Op het lid worden van de van branddienst bracht ik binnen de peper natuurlijk van Chili helpen het voedsel op smaak brengen een beetje. Mijn medebrandbestrijders zouden wat van hen bij de minst me altijd om in enkelen voor hen afluisteren te brengen. Elk jaar scheen het, ik more and more plantte met de vraag omhoog te proberen en te houden. Aangezien men van iemand kan verwachten wie slechts genoeg helder is om het leven lopende *into* brandende gebouwen te maken, was ik een beetje langzaam aan het feit dat er zaken zou kunnen zijn bij langzaam dit ongeveer tien jaar. Toen het definitief op me (met behulp van een andere brandbestrijdersvriend) daagde een businessplan was geboren. In de ware ondernemersgeest, bestond dat uit het werpen van een handvol habanerozaden in de grond en, toen zij het beginnende vorderen, roepend hete sausfabrikanten om te zien of waren zij geinteresseerd. Mijn lijst van hete sausmakers werd verkregen door een tot gemengd geval van hete sausen opdracht te geven uit een postordercatalogus en de aantallen te roepen die op de flessen verschenen!

Ik zou eerder dan goed gelukkig zijn, zoals zij zeggen

Gelukkig of niet, verheugen wij ons op het horen van meer van Jim in de toekomst. Dank, Jim!

Ingrediënten van de Saus van de Peper van Habanero van de Pulp van Marie de Scherpe Oranje: Selecteer gele habaneropeper, oranje pulp, uien, zeer belangrijk citroensap, azijn, knoflook, en zout.

Ik zag het recente overzicht van Joe van de Scherpe Saus van Habanero van de Pulp van de Grapefruit Marie en realiseerde wat een vreemd toeval was gebeurd. Ik had ook net één van Scherpe producten Marie enkel vorige week opgenomen. Zo, als follow-up, hier is een overzicht van vrijwel het zelfde product.

Blijf lezend

Linda wees op een artikel aan me dat ik misstap kon langs niet alleen laten. Ik hoop dit iets is die onze chileheadaanhangers binnen met hun commentaren zullen wegen. Op CNN van Dr. Gupta's blog, publiceerde hij onlangs een geroepen ingang:

Er zijn meer aan hete saus dan enkel hitte

In één deel van zijn artikel, verwijst hij naar een arts van Baltimore door de naam van Spiro Antonaides (die wij ongeveer in een post genoemd het Hete Verlies van de Saus en van het Gewicht) schreven die

kwam met het idee aan onderaan een schot van hete saus op de proppen telkens als hij het hunkeren naar voor iets ongezond, als doughnuts of koekjes kreeg.

Naast terloops het verwerpen van om het even welk begrip van wetenschap aan het boek van Dr. Antonaides', verder gaat Dr. Gupta één stap. Hij schrijft:

Maar zorgvuldig ben. Capsaicin kan ook schadelijk zijn. Neem heel wat het, en u kunt uw lichaam in schok eigenlijk sturen. Het onderzoek naar capsaicin slechte kant is nog in de vroege stadia, maar de wetenschappers hebben geconstateerd dat het sommige taaie bijwerkingen kan veroorzaken: abnormaal, van de huid verschroeit en strenge diarree bloed dat klontert. Het gebruik op lange termijn kan tot nier en leverschade leiden, zo gemakkelijk gaan.

Dr. Gupta, bent u uit uw frigginmening? Aangezien hij citeerde was dit als het één of andere soort van wetenschappelijk feit, merkte ik op dat minstens één andere arts binnen op zijn zogenaamde wetenschap chimed. Deze reactie was:

Dr. Gupta,
In uw blog u verklaart, Er is geen wetenschap aan het. Het is werkelijk eenvoudige gedragswijziging. Gelieve te nemen nota dat de gedragswijziging een wetenschap is. Gelieve te wantrouwen mijn wetenschap niet en ik zal geen van u wantrouwen.
Gepost door Dr. Brad A. Dufrene, Hattiesburg, lidstaten

en dit antwoord:

Capsaicin, het actieve ingrediënt in de giftige peper van Chili? Ik eindigde enkel gravend in PubMed voor informatie over dat onderwerp. Verstrek gelieve citaten (ik kon geen één enkel document op de drastische gevolgen vinden u) vermeldde of de commentaren in te trekken.

Één document vermeldde voorbijgaande hypotensie bij honden, maar niet in elk geval voldoende om syncope of om het even welke tekens van schok te veroorzaken. Nephrotoxic gevolgen? Geen gegevens. Hepatotoxic gevolgen? Het ÉÉN document dat ik gewezen op een beschermend effect van capsaicin in aanwezigheid van andere samenstellingengifstof aan de lever heb gezien.

Er waren een paar aanwijzingen van epitheliaale weefselschade met chronische hoog-dosistoepassing bij ratten Wistar, maar opnieuw, is dit niet op het niveau om het even welke mens waarschijnlijk zullen gebruiken.
Gepost door LisaM, Vonken NV

Briljant. Positief briljant. Het inspireerde me om mijn eigen antwoord naar Dr. Gupta te verzenden. Zie of verschijnt dit ooit als commentaar op zijn blog:

Dr. Gupta,

Uw informatie dat capsaicin schadelijk is is zowel onnauwkeurig als misleidend. Slechts iemand dwaas genoeg kon proberen om zuivere biochemisch-rangcapsaicin (in 16 miljoen Scoville) op te nemen hopen om te doen kwaad. Anders voor de rest ons die enkel hete saus en van Chili peper eten, is allen u werkelijk kunt kwetsen uw trots als u iets te kruidig voor uw tolerantie eet. Ik heb onderzoek naar de andere zogenaamde bijwerkingen van capsaicin, en ik kan niet hen ook niet vinden. Ik stel voor u uw feiten eveneens recht krijgt. De peper van Chili, met al hun prachtige capsaicin, is rond voor duizenden jaren geweest, en ik heb nooit over een gedocumenteerd geval van iemand gelopen dat om het even welke gevolgen ondervindt u vermeldde. Als arts zelf, probeer ik om mijn patiënten onnauwkeurige of misleidende info niet te geven. Hopelijk, zult u uw informatie herzien en zult de veranderingen aanbrengen zodat doet u niet het zelfde.

Controleer de blog ingang CNN uzelf. Als u gemotiveerd voelt, schrijf een commentaar en vertel Dr. Gupta wat U over zijn zogenaamde informatie denkt.

Joe uit.

Ik nader altijd één van de hete sausen van CaJohns met een betekenis van anticiperen omdat zij altijd goed zijn geweest. Dit gezegd zijnde, was deze saus die aan me door CaJohn wordt gegeven één ik werkelijk wilde uitproberen omdat ik vrij goede het proeven ervaring met de sausen van chocoladehabanero heb gehad. Voor zij die niet kunnen het weten, is de chocolate benoeming `slechts toe te schrijven aan hun kleur, niet een verwijzing naar om het even welke confectons die uit de boon van de tropische cacaoboom voortkomen. In feite, heeft Dave DeWitt info- die dat de verscheidenheid erop wijst van Habanero van de Chocolade `die hoogst op de hitteschaal van alle chiles schatte die in 2001 bij de Universiteit van de Staat van New Mexico wordt getest. Bekijkend dat die Scoville testresultaten, kunt u dit zien:

Schotse Bonnet 75496
Rode Savina 256341
Oranje Habanero 295529
Chocoladebruine Habanero 301065

De recentere Scoville testaantallen hebben Rode veel gerangschikt hogere Savina (en nieuwe Nagas kan hen allen aan schande zetten), maar dat verandert niet het feit dat chocoladehabanero één heet capsicum chinense is. Als u het kreeg, pronk met juist het? Bekijkend het recept voor deze saus, dit heeft men: Blijf lezend

Terwijl deze info niet zuiver gericht op de de pepertuinbouwers van Chili onder ons is, is er absoluut de industrie die over deze conferentie eveneens wordt gebogen. Wij zouden absoluut aanwezig zijn als wij de kans hadden. Hier is info:

De jaarlijkse conferentie van Chili plaatste voor 5-6 Februari

Wekelijkse de Zaken van New Mexico - AM MST van het 11:58 Woensdag
door NMBW Personeel

De 26ste jaarlijkse Conferentie van New Mexico Chili zal 5 en 6 Februari in Las Cruces bij het Hotel Encanto, vroeger Las Cruces Hilton worden gehouden.

De sprekers van Arizona en New Mexico zullen een verscheidenheid van onderwerpen, met inbegrip van de industriemechanisatie van Chili, gewassenbeheer, productontwikkeling, installatiegenetica, en ziekte en ongediertebestrijding richten. De workshops zullen Butte van de Olifant ook communautaire het waterfiltratie van het District van de Irrigatie en het Ministerie van New Mexico van het pesticide van de Landbouw verlenen van vergunningen behandelen.

Klik HIER om de rest van het artikel te zien.

Ik zag deze fles hete saus terwijl vorig jaar het reizen, en werd geïnspireerdp om het huis te brengen. Na jaren van het verzamelen van en het kopen van heel wat hete saus, heb ik geleerd hoe te om de klonen te bevlekken. U kent ruwweg de klonen die hete sausen met de zelfde ingrediënten die in flessen met alle soorten van verschillende etiketten komen. Tegenwoordig, ben ik enkel veel meer pietluttig wanneer ik voor nieuw materiaal jaag. Dit gezegd zijnde, zijn de Scherpe hete sausen Marie globaal een aardige verrassing voor me geweest. Na onlangs het doen van een overzicht op haar Vurige Hete Saus Habanero, dacht ik dit een goede follow-up aan het, om nog te zwijgen van zou kunnen zijn die het potentieel een verschillend beetje had te zijn. Bekijkend zijn ingrediënten, I beheld dit:

Ingrediënten: selecteer gele habaneropeper, grapefruitpulp, uien, zeer belangrijk citroensap, azijn, knoflook, en zout

Een vrij standaardlijst aan me, maar met de toevoeging van grapefruitpulp en zeer belangrijk kalk (eerder dan regelmatige kalk) sap aan de mengeling. Ook, was het ongebruikelijk om gele habs te zien, maar ik was onzeker als dit enkel een kleurenverandering zou zijn of al dan niet het aroma van de geel werkelijk zou kunnen verschillend zijn dan de rood & de sinaasappelen. Ik ging naar de Scherpe website Marie hun beschrijving van deze saus zien:

Deze speciale saus werd gecreërd in antwoord op sommige suggesties van onze lokale vrienden en het heeft door gele peper Habanero, oranje (correctie, grapefruit) pulp, verse groenten, en kruiden te gebruiken gemaakt. Het niveau van hotness is gelijkaardig aan onze HEET en het toegevoegde citrusvruchtenaroma verbetert veel meer van het aroma Habanero.

Goed, was ik niet zeker dat ik kocht in hoeveel het citrusvruchtenaroma habanero zou verbeteren, maar ik was bereid om het een poging te geven om de theorie te testen. Blijf lezend

Enkel gedacht zouden wij op een ander kneepje aan het ontwerpformaat van onze blog wijzen. Op juiste sidebar in ongeveer ons sectie, hebben wij de post veranderd die wij vroeger geroepen over Onze Auteurs in het geven van elk van onze auteurs hun eigen pagina hebben gedaan. Nu is het gemakkelijker om info over om het even welke mensen te weten te komen die sommigen doen die op deze plaats schrijven.

Ook, hebben wij de posten bewogen die daar over onze hete sausinzameling & pics en onze gekke liefde van kruidig materiaal eveneens waren. Wij waren van mening dat aangezien dit blog enkel veel meer dan over onze belangen en obsessies in hete saus & kruidig voedsel is geworden dat wij die posten naar de pagina zouden verplaatsen van Joe & van Linda waar zij nog kunnen worden bekeken.

Meer veranderingen & kneepjes om te komen. Gestemd verblijf!

Als Paul Newman enkel over om het even wat op de planken van de kruidenierswinkelopslag kan maken, dan dammit kan Rechts Holland van de Nakomelingen salsa en hete saus maken. De kansen zijn het zijn waarschijnlijk beter eveneens. Als wij wat in onze kap `zien, zullen wij één of ander omhooggaand en rapport over het plukken. Voor nu, hier is een paar verbindingen dat iedereen versies van het zelfde ding over nieuwe salsaonderneming van Dex zegt.

URL voor Gringo Bandito is http://www.gringobandito.com

Sommige artikelen te controleren:

De tuimelschakelaar Rechts Holland gaat Nieuwe Markt in

Dompelt Rechts Holland van nakomelingen in salsa onder

Rechts Holland gaat net naar de Saus

Deze plaats is een lid van de Ring van Brand - een verbonden lijst van de websites van Chili
Daarna | Skip daarna | Daarna 5 | Prev | Skip Prev | Willekeurige Plaats

Sluit me aan bij de ring of doorblader een volledige lijst van de Ring van de Leden van de Brand
Als u problemen met om het even welke Ring van de plaats van de Brand ontdekt
gelieve te brengen de Circusdirecteur op de hoogte