Suivant sur les talons de sa sauce chaude Scurvy nucléaire, j'ai été effort-ing d'obtenir l'examen de cette autre sauce de Lynn que le canard (qui est tout à fait l'homme viril, BTW) fait avant l'hiver est terminée ! J'ai dû ainsi ai inondé avec la substance pour goûter et passer en revue qu'il est parfois difficile de garder sur la voie pour les obtenir tout faits avant que j'oublie ce que j'ai goûté quand je l'ai ouvert la première fois. Que dit, j'ai passé en revue mes notes de la première sauce à canard de diable et me suis mis à donner à celle-ci une secousse juste. Regardant la bouteille, la première chose qui m'a frappé était la couleur. Plus foncé qu'Amarillo du scorbut nucléaire, celui-ci a eu quelque chose d'une tonalité orange-clair que je n'ai pas vue avec des trop des sauces. En passant en revue les ingrédients énumérez, j'a vu ceci :

Ingrédients : poivrons mûrs de serrano et de habanero, oignon, vinaigre, bière foncée, épices, huile d'olive

Wouah, je ne peux pas dire que j'ai jamais vu une sauce chaude faite avec de la bière avant. Un bon nombre de boissons alcoolisées, telles que le whiskey, le tequila, et d'autres spiritueux mais jamais la bière. La bière foncée a la tendance en piment d'être un goût maîtrisant, ainsi j'ai spéculé à la façon dont cela pourrait jouer dans le profil de saveur. Cela, plus l'huile d'olive également différente, a donné un ensemble unique d'ingrédients qui était l'un ou l'autre aller faire cette sauce monter ou tomber à plat sur son visage. Se mettant à faire mon échantillon, j'espérais que cette sauce ferait ce dernier plutôt qu'anciens. Alignant certains de mes suspects habituels d'échantillon, j'ai placé au loin pour donner à celui-ci un mouvement giratoire aussi bien.

Première impression : De même que typique, je prends toujours une bouffée juste d'environ chaque sauce chaude juste pour voir si l'arome donnera loin n'importe quoi au sujet du goût. Ce qui ai obtenu je de celui-ci était une âcreté que je n'ai pas normalement détectée d'une sauce à habanero. En fait, elle m'a rappelé infiniment certaines des sauces à fatalii que j'ai courues à travers. Fatalii a cette odeur indubitable de chinense qui indique également que « je voudrai le mal vous une fois que je frappe vos tastebuds. » Maintenant j'ai su que celui-ci n'était pas fatalii, mais il a eu cette odeur d'avertissement. Ce dit, j'ai versé dehors du plat (voir ci-dessus) pour avoir une idée de l'uniformité. Toujours un peu du côté mince du spectre, elle était peu un plus épais que le scorbut nucléaire, que j'ai aimé, et très bien-a été mélangée. Une certaine séparation d'ingrédient a été notée avant que j'aie secoué la bouteille, mais être pas assez rebutante par n'importe quel bout droit. Encore, la couleur d'orange-moutarde est si différent que la plupart des sauces de son type, et elle m'a fait la merveille à quel niveau de maturité que Lynn avait moissonné ses poivrons.

Goût : Avec un mélange d'anticipation et d'hésitation, j'ai prélevé une goutte de cette sauce de mon bout du doigt. Mon araignée-sentez était droit au sujet du souci au-dessus de sa chaleur, comme capsaïcine lavée au-dessus de mon palais en un rien de temps du tout. À moi, le goût était la plupart du temps celui du habanero avec des conseils très petits du serrano. L'oignon a eu plus de notes de saveur que le serrano, mais cela se produit parfois avec un poivre qui est dominant dans le profil de saveur de même que le habanero.

L'appareillement avec de la cette sauce avec la nourriture était un peu plus d'un défi, car la couleur et l'uniformité ne se sont pas prêtées à comme au loin une gamme des articles de menu. Fondamentalement, j'ai aimé cette sauce dans n'importe quoi où elle pourrait être mélangée dedans pour augmenter la saveur. Les potages et le piment étaient grands, autant d'un collègue du mien m'ont vu sucer le vent car je mangeais un bol de piment généreusement traité avec une cuillerée énorme de cette sauce. Le tourbillonnement ceux-ci vers le haut avec d'autres condiments et sauces a donné quelques résultats mitigés, car j'ai essayé ceci avec le marinara et les sauces à base de crème. Versé au-dessus des nourritures ou utilisé comme une sauce à plongement a examiné les limites de ma résistance de la chaleur, comme les effets cumulatifs des habs ont frappé très rapidement. Certainement utilisant cette substance n'est pas directement pour le faible du coeur, à moins que vous soyez fou comme moi au sujet de vos habaneros.

Recommandation globale : Puisque je prends une sauce à canard précédemment passée en revue de diable pour comparer celui-ci à, je peux dire que celui-ci est une amélioration. Lynn a fait mieux avec certaines des issues au sujet de la couleur et de l'uniformité, bien que celle-ci pourrait être plus aussi bien tordue un peu. Pour la saveur, la sauce a pu tenir un peu plus d'équilibre des serranos pour aider le profil de saveur ou pour les éliminer juste tout à fait et pour faire à ceci une sauce à superbe-habanero. Certains des soucis que j'ai eus au sujet des ingrédients peu communs, tels que le pétrole et la bière foncée, étaient pour le rien puisque ceux n'ont semblé ni à l'aide ni nuisent au goût. Ce que cette sauce a dans l'abondance est la chaleur. Solvant de bernache ? L'estacade à claire-voie, cette sauce est assez efficace pour enlever pas simplement les bernaches mais partira de la surface de bateau brillant comme elle était toute neuve. Le goût est bon, bien que la chaleur incline la balance dans cette direction. Utilisation il vous aiment n'importe quelle sauce habanero-basée, et les pairings de nourriture sont vraiment grands ouverts. Le canard de diable est éteint à un début courant, ainsi j'espère voir (et goût) davantage de Lynn à l'avenir. Gentil !

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