Я клал это для далеко слишком длиной. После получать окончательно re-воодушевлян попыткой Chuk Ада успешной на варенье перца, я окончательно сделал его. Я использовал рецепт Chuk по мере того как шаблон и я пошли рудоразборка перца в саде.

Я хотел пойти в различное направление с вкусом. Так, вместо использования 25 de-осеменили Habaneros, я использовали около 30 Serranos, 8 Jalapenos, 2 венгерских горячих перца воска, 6 Piquins, 6 Tepins, и 1 Purira для хорошего измерения. Моя цель была иметь закоптелый вкус Serranos приходит до конца сперва и вкусы сочетание из от других перцев быть на заднем плане. Так я помыл те homegrown высасыватели и бросил em весь (потому что семена добавят славный экстренный пинок жары) в blender.

Я после этого добавил 3/4 чашка уксуса и разжидил весь shebang. Кровь красная стряпня была как раз слишком красивейша, я не смогла сопротивлять пробовать ее. Она имела славное немногая пинок жары. В лоток она пошла, к которой я добавил 2 чашки сахара и пошевелил. Рецепт Chuk вызвал для 3 чашек 1/2 сахара, но я хотел мое варенье быть немного peppery чем помадку, поэтому я отрезал вниз на сахаре. Я препятствовал ему закипеть на 20 минут.

После этого я добавил 3/4 пакета пектина и ого на другие 2 минуты. К это время пары делали меня срывают вверх и я имел небольшое трудное время вздохнуть, но я почти был сделан. В их маленькие контейнеры варенье пошло, и я добавляю заново простерилизованные крышки опарника, зажимая их вниз с туго. Я положил их в консервируя корзину и dunked оно в кипя воде на 15 минут для того чтобы иметь мое «официально законсервированное» варенье.

Как только охлажено, я положил опарникы в холодильник и дал ему неделю для того чтобы сидеть и подумать о как хорошо свой идти быть. Теперь пробующ его, я думаю что я будет использовать немного меньше уксус или немного больше перцев. Жара рассеяла бит из-за сахара но она все еще до уровня chili-головки. Джо и Linda и ад Chuk будут получать серию (которая будет послана вне следующий викэнд), поэтому я смотрят, что вперед вижу что другие chili-головки думают.

Питание RSS для комментариев на этом столбе. TrackBack URI