He estado suspendiendo esto para lejos demasiado de largo. Despu�s de conseguir finalmente re-inspirado por la tentativa acertada de Chuk Hell's en el atasco de la pimienta, finalmente lo hice. Utilic� la receta de Chuk mientras que fuimos una plantilla y yo una cosecha de la pimienta en el jard�n.

Quise entrar en una diversa direcci�n con el gusto. As� pues, en vez de usar 25 de-sembraron habaneros, yo utilizaron cerca de 30 Serranos, 8 Jalapenos, 2 pimientas calientes h�ngaras de la cera, 6 Piquins, 6 Tepins, y 1 Purira para la buena medida. Mi intento era tener el gusto ahumado del Serranos llega primero y la combinaci�n de gustos de las otras pimientas estar en el fondo. Lav� tan esos lechones de cosecha propia apagado y lanc� el em entero (porque las semillas agregar�n un retroceso adicional agradable del calor) en el mezclador.

Despu�s agregu� 3/4 de la taza de vinagre y licuefice el shebang entero. La sangre que el brebaje rojo era apenas demasiado hermoso, yo no podr�a resistir el probar de �l. Ten�a un agradable poco retroceso del calor. En la cacerola fue, a la cual agregu� 2 tazas de az�car y revolv�. La receta de Chuk pidi� 3 tazas del 1/2 de az�car, pero quisiera que mi atasco fuera un poco m�s picante que el dulce, as� que reduje en el az�car. Lo dej� hervir por 20 minutos.

Entonces agregu� 3/4 de un paquete de pectina y hervido por otros 2 minutos. Los vapores me hac�an para entonces rasgan para arriba y ten�a una dificultad leve el respirar, pero me casi hicieron. En sus peque�os envases el atasco fue, y agrego las tapas nuevamente esterilizadas del tarro, afianz�ndolas con abrazadera abajo de firmemente. Las puse en la cesta de enlatado y dunked las en el agua hirvienda por 15 minutos para comer mi atasco oficialmente conservado.

Una vez que estuvo refrescado, puse los tarros en el refrigerador y le di una semana para sentarse y para pensar en c�mo es bueno el su ir a ser. Ahora intent�ndola, pienso que utilizar� un poco menos vinagre o un poco m�s pimientas. El calor disip� un pedacito debido a el az�car pero todav�a est� hasta nivel de la chile-cabeza. Joe y Linda y el infierno de Chuk recibir�n una hornada (que sea enviada el fin de semana pr�ximo), as� que estoy mirando adelante para ver lo que piensan otras chile-cabezas.

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