Welke betere eerste manier ons voor aanvang om in hete & kruidige jam & gelei te krijgen dan met te beginnen die door onze zeer eigen Hel Chuk eigengemaakt was. Wij wisten dat Chuk sommige verbazende hete sausen en salsas maakt, maar wij wisten niet dat hij jam eveneens deed. Zou Chuk de zoetheid van jam met habanerohitte kunnen huwen? Goed, was er slechts één echte manier te weten te komen - en dat moet het voor ons proeven.

Oorspronkelijk gepost op Hete Peper is het besprekingsforum, hier wat Chuk over hoe moest zeggen hij deze versie van Jam Habanero maakte:

Ingrediënten en Richtingen:

Verwijderde de zaden uit ongeveer 25 habs en zetten `em in de mixer.

- De toegevoegde 3/4 kopazijn en gaf het een goede rotatie.

- Goot dit in een sauspan en voegde 3 1/2 koppensuiker toe en bracht aan
kook.

- Na ongeveer 20 minuten voegde ik ongeveer 2/3 een pakket onmiddellijke pectine (die een beetje kan geweest zijn teveel) en kookte voor een andere minuut of 2 toe.

- Ik ladled het materiaal in halve pintkruiken en volgde het inblikken procedure.

Terwijl die geluiden eenvoudige genoeg, het een uitdaging voor iemand als ons moet zijn wie niet aan inblikkende/bottelende producten wordt gebruikt die wij of in het algemeen makend jam/gelei hebben gemaakt. Open barsten deze kruik habanerozoetheid, zagen wij dit in onze kruik:

Het kijkt zo onschuldig, niet het? Zonder minder dan 25 habaneros binnen het mengsel dat wij deze jam was een wolf-in-schaap-kleding hebben geweten, zodat wij wij moesten berekenen hoe te om deze jam te proberen op een paar verschillende manieren ongeacht enkel het eten van een lepelrecht uit de kruik. Eerst, lepelden wij uit een beetje om een idee van zijn consistentie en algemene blikken te krijgen. Wij zagen dit:

Smaak: Chuk stelde voor proberend dit met wat roomkaas, zodat onze eerste smaaktest was. Wij deden dit twee manieren. Eerst goten wij een weinig over wat roomkaas met crackers te eten en andere was een bovenste laagje aan een reeds-behandeld ongezuurd broodje. In beide gevallen, waren het mengsel van snoepje & de hitte uitstekend. Ik vreesde dat de habanerobeetjes het zouden kunnen maken een weinig te ruig proeven, maar het smolt in mijn mond zoals al rest. Ik probeerde het ook op een sandwich met een kleine pindakaas. Bespreking over een PB&J voor een chilehead!! Opmerkelijk.

Algemene aanbeveling: Goed, heeft de Hel Chuk het opnieuw door een andere opmerkelijke culinaire verwezenlijking te maken gedaan. Als hij één of andere habanerojab kan maken dievan een beweerde niet-jameter zal houden, dan zijn de kansen u kunnen van het ook houden. Ik kan zijn gebruik tot wat standaardoptie, maar grens beperkt hebben van de hemel voor wat u met dit kunt doen als u probeert. Het is hitteniveau is ongeveer 6/10, die voor jam vrij respectabel is. Smaak-wijs, klokt het binnen veel hoger. Schrijf aan Chuk en zie of kan hij wat meer van dit materiaal maken. Ik kan niet wachten om te zien wat anders Chuk omhoog kookt!

Voer RSS voor commentaren op deze post. TrackBack URI