Esta é a segunda mostarda que nós estamos revendo de ZestFest, cortesia do museu da mostarda de Horeb da montagem. Ao contrário de esse nós revimos previamente que lhe tiveram um pontapé do habanero, este seu pesado no horseradish. É mesmo mais pesado no grande sabor, que nós entraremos em mais adicional abaixo.

Um sidebar interessante sobre o horseradish, e como seu calor é diferente do que aquele do capsaicin. O Horseradish foi descrito enquanto do um calor sabor um pouco do que um calor quente esse chiles fornece. O Horseradish botânico-é sabido como o lapathifolia do Armoracia e o rusticana do A., e acreditado para ser nativo a Rússia ou a Hungria. Relaciona-se à família de mostarda, daqui seus sabor e aroma cortantes. É o volátil mostarda-como o óleo no horseradish que traz rasgos aos olhos e calor à lingüeta. Um dos produtos químicos principais no horseradish, o isothiocyanate pungente do allyl, não é resistente ao calor; conseqüentemente, o horseradish é usado somente raramente para alimentos mornos e adicionado então imediatamente antes do serviço. O calor elimina o aroma e o zing que é porque os aficionados verdadeiros do horseradish preferem o horseradish cru e o rasparam recentemente. Esta é uma razão principal pela qual você tem que manter esta mostarda refrigerated se você quer manter o calor, o zing, e o sabor do horseradish.

Do Web site do museu da mostarda, este é o que tem que dizer sobre esta mostarda:

Primeiro vencedor do lugar (a melhor mostarda e o melhor produto do Horseradish) no desafio impetuoso de 2006 alimentos. Esta é a mostarda que a mais forte do horseradish você provará nunca! Seja cuidadoso!

Primeira impressão: A batida & o funcionamento vêm em um recipiente razoavelmente pequeno, mas um aroma dá-lhe a noção que um pouco deste material vai uma maneira longa. É um pouco de um marrom mais claro do que algumas mostardas disponíveis no comércio, e parece ser ligeiramente granulado na textura. Eu mencionei o cheiro do horseradish? Diversos cabelos da narina eram tràgica perdido devido aos odores wafting desta mostarda. Yikes!

Gosto: Eu provei um amostra-spoonful de empilhamento deste (como 1/10 de uma onça no máximo) e fui realmente diggin o gosto quando o calor do horseradish me bateu como um trem de frete, e eu pensei que meus globos oculares estavam indo derreter. A potência, thy nome é mostarda! Tem um grande gosto direto da mostarda com uma quantidade opressivamente de horseradish nela. Cada lugar em minha lingüeta tingled que esta mostarda tocada, e zapped absolutamente cada de meus tastebuds que encontrou. É definitivamente uma sorte diferente do calor, mas um que é completamente agradável uma vez você habitua-se lhe.

Que alimentos eu gostei d com: Apesar de sua força, esta mostarda pode ter alguma utilidade surprising. Como com a maioria de mostardas, eu dei-lhe a oportunidade ampla nos sanduíches diferentes, espalhando a um pouco mais grosso com cada um para ver exatamente quanto eu poderia tolerar antes que meus cérebros começaram escapar fora de meu nariz. Eu igualmente misturei-o com um par outros condimentos, como a limpeza de Mayo e de salada, e assentaram bem impressionante em horseradish-LY carregado no processo. Honesta, eu apenas usei-o gosto de toda a outra mostarda pude ser usado apenas em quantidades com cuidado controladas. Eu apenas apostei que seria grande em peixes de gefilte, demasiado!

Ingredientes: Vinagre destilado, água, semente de mostarda, horseradish, sal, óleo de feijão de soja, óleo da mostarda

Recomendação total: A etiqueta desta mostarda dubla esta como excruciatingly doloroso, e sure se pode ser se você não é cuidadoso com ele durante seu jantar/gosto. O fato é que esta mostarda prova bom maldito bonito, não obstante o horseradish nele. Se você é um chilehead que procura um tipo inteiramente diferente da queimadura, você apenas conseguiu começ um frasco desta mostarda. Com exceção de chomping na raiz recentemente raspada do horesradish (que eu não recomendo, BTW), você não está indo encontrar um horseradish muito mais fresco do gosto em um condimento do que esta mostarda. Nós todos sabemos que aqueles povos que dizem podem segurar todo o nível de calor, mesmo os habaneros vermelhos do savina assim que dão-lhes uma colher deste e prestamos atenção ao squirm do em do `. Nós ainda estamos experimentando usando esta mostarda em alimentos diferentes, e nós incentivamo-lo fazer o mesmos. Pôde apenas desobstruído suas cavidades no processo.

Alimentação de RSS para comentários neste borne. TrackBack URI