我们爱好辣椒烹饪比赛和爱出席更大部分您得到多血症工作他们的simmerin mojo的地方辣椒厨师。 这从 ConAgra食物网站的新闻发布 关于这样事件：

Chiliheads团结并且争夺世界的最佳的辣椒的标题

最佳的红色辣椒的国际辣椒社会& ConAgra食物奖上面辣椒厨师$30,000 2006年

奥马哈，笔尖。- (企业导线) - J.R.花岗岩海湾，加利福尼亚Knudson，美味红色辣椒赢取称赞(和味觉)法官这个周末，得到了ConAgra “世界的最佳的辣椒的”奖在第40个每年世界的冠军辣椒Cookoff™认可 由国际辣椒社会( ICS)和提出的Foods。

举行10月6-8，事件吸引超过400位得奖的厨师到奥马哈争夺“世界的最佳的辣椒的”标题在三个类别： 红色、绿色(“Verde ")和辣调味汁。

对于多数热忱的“chiliheads”，辣椒的最纯净的形式是传统红色，亦称“得克萨斯红色”。 竞争烹调调整和挣扎在他们的搜寻的调味料和成份为的燃尽的大量的时间肉、香料和调味汁的完善的混合将抓住法官的注意和不会放弃的赢取的惯例-。 多数红色辣椒食谱包括切得很细的肉、切成小方块的菜、西红柿酱或者酱、大蒜、辣椒粉和其他香料。 正式ICS规则禁止使用豆和其他补白。

烹饪比赛优胜者比自夸的权利赢得了更多-一奖奖包括$30,000对J.R. Knudson，花岗岩海湾，加利福尼亚，赢取的与他的食谱的红色辣椒烹饪比赛， “J.R.将就的辣椒”。 ConAgra食物贡献了$5,000奖，因为Knudson的赢取的食谱包括Hunt's®西红柿酱和Gebhardt®辣椒粉，两个合格品由ConAgra Foods做了。

味道和子弹声的完善的组合称赞的赢取的食谱

今年法官-谁排列了根据口味、纹理、一贯性、香料混合、芳香和颜色的每份食谱-被称赞的它的分明味道和纹理的J.R. Knudson的赢取的红色辣椒食谱。

“烹饪比赛是巨大经验，并且食用说出World的Best的我的辣椒真实地是荣誉”， Knudson说。 “我感到自豪在我的辣椒食谱和它的成份的伟大的，并且不可能也是更加愉快的法官享受它”。

“什么比辣椒烹饪比赛可能全美？” 被问的卡罗尔・汉考克，国际辣椒社会的CEO。 “终究辣椒是最后全美盘。 美国的高级辣椒厨师争夺赢取的食谱，并且结果不可能更好品尝了。 我们如此喜欢与出席者和极端感到骄傲为我们的优胜者。 特别由于ConAgra食物，市奥马哈和所有我们其他主办者”。

“ConAgra食物兴奋尊敬最好的最好在世界的冠军辣椒烹饪比赛”，公司的副总统说迈克尔Hargrave，保证人的。 “为想要与今年冠军竞争， J.R. Knudson喜欢，使用质量品牌，并且产品的辣椒热心者-例如狩猎的蕃茄和Gebhardt辣椒粉-是一个巨大开始”。

在家辣椒厨师能参观 www.conagrafoods.com 或 www.chilicookoff.com 发现2006年赢取的烹饪比赛食谱和创造的他们自己得奖的辣椒更多技巧。

关于国际辣椒社会

国际辣椒社会是认可与判断的辣椒cookoffs，烹调规则和章程的一个非盈利性组织。 ICS事件被举办全世界并且有益于慈善和非盈利性组织。 集成电路被认可的cookoffs的所有优胜者合格争夺现金奖和奖在10月每年举行的世界的冠军辣椒烹饪比赛。 ICS是最大的食物比赛节日组织在世界上。 对于更多信息，参观 www.chilicookoff.com。

辣椒-全美食物的起源

当没人正确时地肯定知道辣椒哪里发源，有些史学家认为，第一碗辣椒由在18世纪初建立圣安东尼奥的小组西班牙殖民做。 但是，在1976年Rufus Valdez，一个精力旺盛的犹特人印地安人和犹他当地人，赢取了世界的辣椒冠军使用什么他声称是被传了对犹特人由Pueblo在Mesa Verde， Ariz的峭壁居民的一份2,000岁犹特人食谱。 它采取牛驱动的出现，然而，传播辣椒大众化作为与一个美好的哈瓦那人的坚持的全美食物。 在20世纪初的世纪之前，辣椒成为了一个全国盘，并且辣椒客厅涌现了在国家周围。

关于国际辣椒社会和世界的冠军辣椒烹饪比赛

ICS是认可辣椒cookoffs环球有益于慈善和非盈利性组织的一个非营利的组织。 集成电路被认可的cookoffs的优胜者合格争夺现金奖和奖在世界的冠军辣椒烹饪比赛，自1967年以来年年举行了。 ICS是最大的食物比赛节日组织在世界上。 它通过180个正事件年年当前到达超过750,000个到会者一年。 它的唯一目的将促进，开发和改进真实的辣椒的准备和欣赏和每年确定世界的冠军辣椒通过正式地被认可的和被调控的竞争cookoffs。 ICS-被认可的cookoffs促进在三个类别的竞争： 红色(传统红色辣椒)，绿色(Verde)和辣调味汁，当世界冠军年年被加冠在每个类别。 促进chiliheads同志爱的社会目标代表慈善和非盈利性组织在世界上。 对于更多信息，参观 www.chilicookoff.com。

关于ConAgra食物

conAgra Foods， Inc. (NYSE ：CAG)，是其中一家北美洲的带领的被包装的食品公司，服务的消费者杂货零售商，并且餐馆和其他食品服务创立。 普遍的ConAgra食物消费者品牌包括： 宴会、厨师Boyardee，搅蛋器， Gebhardt、Gilroy食物、健康选择、西伯来国民、狩猎的、Marie Callender的， Orville Redenbacher的， PAM、Ro*Tel，威森油和许多其他。 对于更多信息，参观www.conagrafoods.com。

做的世界的最佳的辣椒上面技巧

1.知道您的智利胡椒： 有热的… 热，热…和真正地热!

*辣椒的味道的来源是智利胡椒，并且有超过150品种-包括chipotle、poblano、jalapeño，哈瓦那人和更多。 多数在美国、墨西哥、欧洲和南美洲增长。 热在智利胡椒来自辣椒素，经常生存烹调和结冰的一种自然发生的化学制品。
*多么热显著变化由程度和由胡椒。 记住这些技巧停留凉快，当处理辣椒时：
o干燥辣椒增加热-用新鲜不要平等地替代干辣椒。 您可以通过仔细去除白色膜和种子减少新鲜的辣椒热量在烹调之前。
总是o穿戴手套，当与辣椒一起使用帮助防止油接触您的皮肤时。

2.味道，不仅热的好辣椒预习功课轮

*隔夜存放您的辣椒并且服务次日-越多时间您给味道结婚，越好口味。
*用新鲜和干辣椒，当烹调-时新鲜有一干净，柑橘菜味道; 烘干给富有，烤味道。
*通过加热在一个干燥sauté平底锅的荚提供美味油研您自己的辣椒; 与一个老磨咖啡器的研磨。
*使用chipotle在您的辣椒-它不仅提供热，而且增加一种巨大熏制风味。
*，当烹调时，要增加味道和“深度的”一个新的水平到您的辣椒或西红柿酱，设法加红葡萄酒或啤酒。
*哈瓦那人不是仅为主菜-它的甜柑橘低音促进在点心、果子和巧克力的味道。

3. 当肉遇见热。

*在过去，当家庭在范围，您系住了并且栓了您在您的辣椒投入的肉。 今天，牛肉和猪肉保持辣椒钉书针-地面，被拉扯或求立方。 但是许多辣椒风扇为那一个更加精瘦的选择也使用地面火鸡、火鸡香肠或者鸡伟大的口味。

*为素食辣椒、用途许多蕃茄，热心的大蒜和香料肉提供非素食者辣椒。 虽则热烈争执在赞成之中，豆保持辣椒的美味拳打的一个普遍的部分许多的(罐装豆比被烘干是简单使用，并且品尝正好)。

4. 为国际水平的辣椒，质量成份做世界区别。

*质量成份…蕃茄，葱，绿色和红辣椒，甚而巧克力，对得奖的辣椒是重要。 对于最佳的辣椒，用罐装蕃茄-例如狩猎的番茄酱或狩猎的切成小方块的蕃茄。 他们被包装在生气勃勃峰顶，提供一个更加一致的固体对汁液比率并且增加味道的丰厚和深度。 混合装一个悦目的辣椒的切成小方块的和小的切成小方块的蕃茄于罐中。 为品种，尝试Ro*Tel把蕃茄和绿色辣椒切成小方块。
*给您的辣椒更多身体、用途狩猎的蕃茄purée或者浆糊帮助它变厚和减少烹饪时间。
*通过简要油煎它增加您的番茄酱味道在少许橄榄油在增加它之前到您的食谱。

5. 如何打热，当它太是(时织补)热!

*加一些罐装西红柿酱削减在您的辣椒的热到一个可生存的水平，当保留它浓郁的味道时。
*如果您有五警报火在您的嘴，尝试打热的牛奶、酸奶或者酸性稀奶油(是什么辣椒法官用途)。 鲕梨、蕃茄或者啤酒或酒飞溅也帮助。 甚而不要考虑水它是象在火的气体!
*当火时，并且您能再感觉您的舌头，潜水。 您是否是一兼职辣椒迷或盛放的chilihead或者做的未来世界冠军-热是这敲打的一部分。 并且一些真正地喜欢热!

世界的冠军辣椒烹饪比赛
赢取的食谱
传统红色辣椒竞争
由J.R. Knudson，花岗岩海湾，加利福尼亚的J.R.将就的辣椒

成份

3磅牛肉三打翻，砍
2盎司香肠
1盎司使牛肉肥胖
1棵中等葱，切成小方块
1把大汤匙大蒜粉末
1绿色奥尔特加胡椒，去除种子并且优良切成小方块
1/2盎司盐
1/4茶匙美好的黑胡椒
2盎司Gebhardt (R)辣椒粉
1/2盎司加利福尼亚辣椒粉
1/2盎司新墨西哥粉末
1/2盎司小茴香
1/2茶匙pequin粉末
1个- 2 14个盎司罐头鸡汤
1六盎司能狩猎的(R)西红柿酱
1/4茶匙辣椒
品尝的Tabasco调味汁

嫩煎葱和在被回报的牛肉的青椒肥胖在一个3夸脱罐。
增加大蒜粉末和一半辣椒粉。 增加一半一个罐头鸡
汤，很好混合并且留出了。 在长柄浅锅的布朗香肠和牛肉
大约一磅每次。 排泄并且加肉到葱混合。 增加
剩余的辣椒粉和保持的罐头鸡汤。 厨师为
在低热的30分钟。 加西红柿酱，小茴香，辣椒和
pequin粉末。 加更多汤作为需要并且烹调，直到肉是
招标，大约二个到三个小时。 加少许Tabasco调味汁，如果
需要为热。

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