Joe été amis avec Jed pendant longtemps. Vu à la PIC ici, Jed (a.k.a. John McClure) était en effet l'un des premiers amis de Joe qu'il a faits à Lexington pendant le sien se déplacent il y a bien longtemps de la Nouvelle-Orléans, LA vers Lexington, KY. En tant qu'un ami, un ancien compagnon de chambre, et élève semblable des syndicats d'étudiant de Miskatonic, nous avons partagé beaucoup d'intérêts communs. Bien que nous ne vivions plus n'importe où près de l'un l'autre, Jed nous fait savoir il fait de temps en temps vers le haut dans la jungle concrète de NYC.

Il y a quelque temps, Jed a écrit pour nous indiquer que son père fait sa propre sauce chaude et a voulu que nous essayassent une partie de lui. Avec peu d'hésitation, nous avons heureusement accepté son offre. Jack McClure (a.k.a. capitaine Jack) a eu ceci à dire au sujet de ses créations de sauce :

« Il y a 2 sauces là. celui marqué le groupe 9 est en fait :
« Pyrate Sauce- de capitaine Jack « il descend le combat ! » est le slogan. »

« L'autre est chameau de flambage a été créé pour Hélios de restartaunt à Lexington comme notes d'étiquette. Je l'ai fait pour laisser ma fille le mélange que de l'argile des patrons (Mi-Oriental ou montagnard) rendent leur harissa aussi chaud qu'ils ont aimé quand ils ont commandé son couscous. »

« J'ai composé les recettes. J'ai entendu quelque part qu'un mélange des acides acétiques et citriques préserverait n'importe quoi et le jeu commencé autour. Le repos est histoire. Je ne suis pas sûr que je veux que votre ami édite ce tho de fait Je dois garder quelques secrets.  »

« Les poivrons sont les capots écossais, et je les ai à l'origine achetés à ce marché en plein air merveilleux sur la plage du côté français du saint Martin dans les Caraïbe. J'ai fini vers le haut de réserver les graines des poivrons, et les ai rapportés avec moi aux USA, où ils se développent maintenant heureusement dans le sol riche de la vallée de Shenandoah. »

Batch #9 de capitaine Jack :

Ce que j'ai aimé à son sujet : Une tarte de peu due au contenu élevé au vinaigre, il m'a rappelé d'une sauce chaude à Louisiane-modèle jusqu'à ce que la chaleur de chinense ait rattrapé avec moi. Il y a presque un goût de citron-y à lui, qui doit être cet acide citrique qui a été mentionné ci-dessus qui n'est pas complètement mauvais. Disparaît long chemin, et la saveur de habanero de chinense est joli bonne sacré.

Ce que j'ai pensé pourrait être amélioré : Quelque chose j'appelle la « inquiétude de séparation. » Gauche seulement sur une étagère, cette sauce sépare tout à fait rapidement et est peu une provocante à obtenir de se remélanger. Celui-ci a pu également employer un agent de épaississement, peut-être normal, pour donner à cette sauce un peu plus de viscosité.

Impression globale : Un peu trop mince pour moi, comme j'aime ma sauce chaude journalière pour coller à ma nourriture un peu plus. Un grand s'ajoute aux nourritures de déjà-liquide comme des potages, des ragoûts, des burgoos, etc. J'ai particulièrement aimé ceci avec des plats de gombo et de riz de cajun-modèle comme le jambalaya. Probablement environ des 8.5/10 sur l'échelle de la chaleur, qui lui fait un « votre kilomètrage peuvent varier » la sauce en termes de de combien vous avez besoin pour réchauffer votre nourriture pour adapter à votre palais de chilehead. Il certainement n'ira pas gaspiller dans notre maison.

Sauce de flambage à Harissa du chameau d'Hélios :

La liste d'ingrédients indique le « jus d'agrumes, vinaigre, poivrons de piment, épices, ail, sel »

Ce que j'ai aimé à son sujet : Pas sure ce qui sont les épices en cette sauce, mais il a un grand arome à lui. (Harissa a traditionnellement les chiles, l'ail, la graine de cumin, la graine de coriandre et le cumin et est traditionnellement servi avec le couscou.) Versant peu dessus un mon plat, je pourrais voir les épices flotter dans cette sauce succulente. Le niveau de la chaleur est environ 6/10, lui faisant l'idéal pour l'usage dans une large variété de plats.

Ce que j'ai pensé pourrait être amélioré : Comme la sauce en lots #9, il est peu un mince mais cela fonctionne réellement toujours bien. Pas beaucoup autrement je peux critiquer environ celui-ci.

Impression globale : En dépit de son nom, ne laissez pas cette sauce être limité au Marocain ou à toute autre cuisine du Moyen-Orient. J'ai versé cette droite au-dessus de bifteck et d'hamburgers, et il a rendu les deux sortes du goût de plats meilleures. Non limité à la viande par n'importe quel bout droit, il est également bon sur des veggies de toutes les formes et tailles. Il m'incite à vouloir au schlep vers le bas à Hélios avoir un repas.

Des félicitations et des mercis pour captain Jack pour deux ou trois sauces délectables nous pouvions prélever. Gardez-sur le growin les des poivrons, capitaine ! !

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