奥斯汀，得克萨斯： 城市充满辣调味汁海。 辣调味汁，调味汁的西班牙词，来意味有点一个辣，经常大块的垂度，通常蘸的玉米片。 这里在奥斯汀Tex-Mex小餐馆的赞助人期待它…地狱，要求给桌将被带来的它分钟在安装以后。 如果一碗新鲜的辣调味汁和芯片不是即将到来的那么它不足肯定预示为了dinning的经验能来。
这个镇每天消耗数百加仑辣调味汁。 在奥斯汀结合那与事实我们主持世界的最大的辣调味汁节日每个夏天，您开始掌握辣调味汁宇宙的巨大。 大家这里做材料。 一些杂货店有辣调味汁整体走道。 如果期限“被充斥的市场”是易于的，它是辣调味汁市场在奥斯汀得克萨斯。
因此，说您想要做您自己的辣调味汁和卖它。 您怎么引人注意？ 那么，一个好方式将几乎清扫 奥斯汀辣调味汁节日的人的挑选奖。 并且那正确地是什么 二个热的妈妈 。 那么，不是完全打扫，而且绿色品种的第一个地方，红色品种和两第二的第二地方和季军在“特别品种”他们的酸cream-based垂度的。 那是一些严肃的自夸的权利。
我最近是足够幸运的抽样二个热的妈妈SALSA每个项目回顾将跟随下面的CO.所有辣商品，但是我是非常好奇的知道更多关于这两个夫人，并且他们怎么闯进象gangbusters的辣调味汁市场。 他们是足够亲切的回答一些个问题。 什么好夫人!
CH. -告诉我一点关于您二怎样遇见了并且发现了您在辣努力上有相互兴趣。
2HM. -
Paula和我在我们的教会(湖Travis团结的卫理公会派教徒)见面了，并且我做了她的早餐炸玉米饼(与我们的现在智利Verde)她的生日的一星期天。 她提及了给我她也食用了伟大的辣调味汁(现在我们的辣调味汁Roja)。 我们决定让我们的小孩子使用并且开始学会如何“家庭罐头”并且戏耍与其他食谱。
CH. -或者您有烹饪背景或您是否学会了如何独自地做辣调味汁？ 家庭食谱？
2HM. -
Paula亦不我有烹饪背景。 我们有做我们自己的食谱(没有家庭食谱)现在不少年的两个。 我实际上生长了观看的祖父几乎每日吃胡椒直接从庭院和被享用的祖母的pico de加洛。
CH. -什么带领了您大步“去的商务” ？
2HM. -
我们乳脂状的香菜辣调味汁垂度由主要市场(食家杂货链子编辑实际上拾起。) (这几乎从未立即发生)，并且我们非常迅速意识到我们不可能跟上命令。 我们采访了几制造者和经销商并且从那里去。
CH. 即-您的是被销售的“新鲜的”被冷藏的垂度。 营销被冷藏的产品s后勤学是障碍？
2HM. -
我们的垂度根据与酸性稀奶油，因此必须一直冷藏并且举行更短的“保存性”。 它是，只有因为这份食谱(乳脂状的香菜)是很主要市场购买是很快的独特和那我们为它去知道我们会有更短的周转，但是事去伟大。 关于辣调味汁，我们不使用防腐剂和味道改进物(新鲜只)。 然而，我们安排我们的制造者加热因而某种程度上允许他们自己的酸度的他们被运用，当密封他们在瓶子并且创造直到打开的保存时。 当然然后，他们必须也保持冷藏，直到充分地消耗(通常是在周末期间)。
CH. -有事实您的垂度必须被冷藏限制了您的发行？
2HM. -
是。 我们实际上被批准进来到HEB (被束缚的大得克萨斯杂货)市场，但是只有一经销商(批准由HEB)可能分布“被冷藏的产品”和此时此刻，我们仍然是在荚的“小豌豆”。 我们实际上递交了我们的产品给二经销商的，但是没什么。
CH. -您二真正地被清扫在奥斯汀辣调味汁节日在人民的挑选奖…去年有出席长期的您那个事件？
2HM. -
2005年是我们的仅第2年能输入作为“商业装瓶者”。 在2004年，我们在红色类别安置了第2，第2在绿色类别和第2在专业品种类别。 那些是我们在2004年送进的唯一部分。 我猜测您看了结果在2005年….绿色类别的第1个地方，第2在红色和我们在与乳脂状的香菜的特别品种类别在第2和我们在第3的新的乳脂状的Chipotle加倍安置。 他们很可能互相碰撞了在第1外面。
CH. -乳脂状的香菜垂度是惊人的。 您是否计划扩展您的产品系列促进？
2HM. -
我们在进一步扩展计划我们的垂度并且有我们有希望地提出在今年奥斯汀编年史辣调味汁节日的一份新的食谱。 那将意味在一个类别的三个词条。 我们将看见发生了什么。 我们也不会希望有输入“红色的调味汁”，但是具体食谱。 我们从我们的我们乳脂状的香菜辣调味汁垂度的制造商接受了样品，不用信息并且确信这个产品在不久的将来深受接纳。 可能我们可以也做“低脂肪”垂度。
CH. -高兴听见您投下信息! 感谢采访!
回顾：
辣调味汁Roja (红色调味汁)
提醒我“步幅” picante调味汁，但是与一个浓郁的蕃茄味道的光滑，不太大块的纹理。 是在名单上的最后成份的哈瓦那人恰好供给动力的热修造。
味道5/10
热6/10
智利Verde (绿色调味汁)
真正的杰出的事物。 有很多味道的一个可口基于tomatillo的调味汁。 红洋葱和射击与serano智利。 我品尝了桔子笔记。 一经典tomatillo辣调味汁verde的一个例外版本。
味道8/10
热5/10
组合的曼波音乐
绿色和红色的混合。 不是坏，而是只不过是总和的它是零件。 犹豫不决的一个好的选择。
味道6/10
热6/10
乳脂状的香菜辣调味汁垂度。
酸性稀奶油根据与一个巨大新香菜味道的垂度。 致瘾! 一我有的架子垂度的最好。 我不可能停止吃这种材料。 射击用serrano胡椒。 我对看见在标签的信息不是疯狂的，虽则。 有希望地那种成份在不久的将来将被投下。
这种材料实际上是热的! 实际上，天气为我的妻子太热的。 它，然而，进来温和的品种。
调味9/10
加热7/10
乳脂状的chipotle垂度。
最新的产品。 与一个非常好的smokey chipotle味道的另一个酸性稀奶油垂度。 不肯定什么在这一个，因为它是，很新它没有来与标签。 是好…我狼吞虎咽充满高兴，但是不象cilnatro垂度一样的美味的调味汁。
味道7/10
热6/10
总之
我喜欢这些产品怎么实际上是热的。 许多辣调味汁让我在下，但是好的事大约二个热的妈妈是“热”在他们的名字实际上意味
Picante!
[并且，看从 AUSTINist的这篇其他网上文章 。]
大众化： 34% [？]
” 在新闻的大Dawg辣调味汁
” 为辣调味汁爱
” 从童帽的自创辣调味汁+采访的新闻
” 菠萝Mojito辣调味汁Chipotle Art
![[合法的RSS]](valid-rss.png "确认我的RSS饲料")
