许多人民有悟性辣调味汁世界由控制杂货店架子的那个单独地填装。
名字例如 炽热Tabasco 、的弗兰克的， Cholula和 Tapatio 是普遍存在的(必须发现那个词的一个用途)在餐馆，并且食物销售实际上全世界。 许多这些是胡椒、醋和盐的一些种类型的组合。 太极端的没什么。 要有什么的想法某些辣调味汁基本是，看www.wisegeek.com这文章礼貌 ：
“辣调味汁”，因为一个具体期限提到使用智利胡椒和醋，被做当食物调味料使用的液体。 通常，用语被用于提到加香料到膳食的食物的所有调味料。
有数以万计辣调味汁品牌，做由大多chiles，跨过热的范围。 近年来它变得时髦为专门研究辣调味汁的公司给他们的产品做广告如实际上“太热以至于不能吃”，使用在欲望由许多消耗最热的可能的辣调味汁。
Scoville标度取决于辣调味汁的具有加香的品质，测量辣椒素的水平，借智利胡椒他们的热的化学制品。 这个标度测量多少次在糖水必须稀释胡椒的萃取物，在它是探测不到的对中立品尝师之前。 而甜椒胡椒是列出的在零，辣椒素纯净的化学制品有规定值16,000,000。
Tabasco调味汁是其中一世界的最普遍的辣调味汁。 它是相对地味淡的辣调味汁，当原始的品种有规定值2,500-5,000在Scoville等级。 Tabasco也投入一定数量的其他辣调味汁，包括有规定值600-1,200 Scovilles的一个温和的绿色版本。 Tabasco调味汁自1868年以来被生产了，并且有从成为全世界现象。
当最普遍的辣调味汁在北美洲是主要墨西哥起源，包括Cholula、Tabasco和Tapatio时，一定数量的亚洲辣调味汁有一强跟随。 泰国胡椒，在极端辣亚洲辣调味汁的最共同的胡椒，有一个Scoville规定值50,000-100,000或者Tabasco调味的十到二十时间。 最辣Tabasco调味汁，由哈瓦那人做只以子弹密击，是7,000-8,000在Scoville等级。
许多人民也用辣根增加具有加香的品质到盘。 Wasabi是由辣根做的最普遍的辣调味汁。 当在wasabi的有效成分不是辣椒素时，在基于智利的辣调味汁，感觉在许多方面是非常相似的。 热在鼻腔可以是非常强烈的和经常地方化，但是一般它比从智利胡椒的热迅速退色。
味道在辣调味汁发现了变化一样很大地象具有加香的品质，依赖于胡椒怎样使用，而且影响的胡椒品种予先准备。 此的一个共同的例子是在许多辣调味汁找到的chipotle味道，是通过首先抽墨西哥胡椒胡椒创造的。 其他菜的加法，例如蕃茄或葱，也影响在辣调味汁的味道，并且是用于许多墨西哥辣调味汁的技术。
在过去十年很大数量的小制造商开始生产极端辣辣调味汁。 他们的名字反射他们难以置信的热。 这些辣调味汁可能从在一个的非常辣90,000 Scovilles范围情形对远在以一种未稀释的形式应该消耗什么之外。 一个这样调味汁有一个Scoville规定值7,000,000或几乎二分之一纯净的辣椒素力量。 要投入此在透视，防御武器，胡椒喷洒器，由辣椒素被做，与一个共同的Scoville规定值大约2,000,000。
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